Бар-ресторан «Carpisa / Карпиза»

*** В «Царской охоте» я не был. Так что хороша ли она была, я промолчу. А что построили ... Ресторан почти идеален. Все что можно сделать для того, что бы влюблялись с первого взгляда. Привыкание ... «Сардина» точнее в акцентах, в «сообщении» «куда Вы попали», но, и это отлично. Тем более, возмущают досадные минусы. Красиво очень. И, БЫЛО БЫ ЕЩЕ ЛУЧШЕ, ЕСЛИ ВЫРВАТЬ НАХ УРОДСКУЮ ! ДИСКОТЕЧНУЮ ! БАРНУЮ ! СТОЙКУ с перемигивающимися лампочкам. Это не кошмар, это что то хуже. Мат опять запретили на сайте? Нет, для любого другого заведения это была бы лучшая стойка в мирах. Зал не большой, уютный - тут спорщиков не найдется. И диванные места и купе и прочее. Купе есть и 4-х и на 2-х! Описывать оставлю другим, да и в любом случае, я настойчиво рекомендую посмотреть. Место то, тихое, хоть и в центре. Рекламы, да и любой ин-фы нет совсем. Все оттачивают и оттачивают? Туалет – эталонный. В туалете, кстати, и бумажные и махровые полотенчики. Вдруг, кто то по религиозным соображениям не приемлет махру. На столе все отлично: и посуда отличная, при этом, не кричащая о дороговизне, не плохие приборы (я видел только один сет, подаваемый на все случаи). Тканевая салфетка на стол, тканевая на колени, большой запас бумажных и совершенно не красивые бутылки масла и уксуса. Меленки, зубные чистки и прочее – все есть. Сервис – желать лучшего в голодном 2008 и не возможно. Умница девушка, не тушуется на коварные вопросы про страчетту, мила и не дает грязной тарелке простоять и секунду. ЕЩЕ БЫ, как пожелание, разок, ради проформы, задала вопросик «Понравилось?». Нет, тут уверены, что все отлично, но, так, не для информации, а для красоты ... МЧ также идеален, но и он не прогулял тренинг, на котором ЗАПРЕТИЛИ спрашивать про «понравилось?». Меню, пока, слабое место. Десяток салатов и закусок, шесть супов, пасты и ... И два горячих рыбных, два говяжьих (из них стейк 650) и так далее. Не сбалансировано, как то случайно ... Цезарь (310) - по любой мерке, отлично. Хорошие, крупные листья, ровно промазанные, чуть черриков (да, знаю), свежеобжаренная кура (птичий грипп отступил, и повар позволяет себе очень слабую обжарку) без не нужных в салате специй на филе, а то, у нас жарят одинаково для горячих блюд и как составляющая салата, пласты пармезана. От "идеала" отделяет только чрезвычайно малое колличество анчеуса в соусе. Почти не чувствуется - приходится "ловить" вкус, а он, намек его, не спорю, попадается раз на три вилки. Салат из говядины (320) - очень хорош. Обжаренные четвертинки шампиньонов, теплые кусочки чуть жестковатой говядины, кубики жареного картофеля, перец гриль, салатные листья, редис и тыквенные семечки. В прекрасном, связующем все, густом горчичном соусе. Идеал по задумке (премия «Борис2008») и 99% от идеала в тарелке. Только Браво! Грибной крем-суп (190) – просто хороший и вкусный. Горячий и умелый. На уровне лучших, но и без откровений. Едали мы ... Тыквенный крем-суп (230) - хорошо. Совсем не сладко, но, я бы добавил чего то яркого - трюфельное масло или песто, вместо применяемого масла. Паппарделле (это цитата) с говядиной (350) - хорошо отваренная паста, хорошо подобранная консистенция соуса для такой широкой пасты, хорошее мясо удобными кусочками с большим количеством сладкого перца. Три слова хорошо – это и есть хорошо. Большая емкость пармезана, подаваемая отдельно, не спасает от увлечения повара вводить в соус какой то сыр с голубой плесенью. И розмарина можно бы поменьше. Это критика блюда, удавшегося на 99%. Ворчу по стариковски. Конец первой части.