Ресторан «Русская Чарка (РГ Тритон)»

Адрес: Санкт-Петербург, Фонтанки реки наб., 92 (на карте)

Телефон: (812) 495-55-58

Сайт: triton-restoran.ru/restaurant/r_charka

Шеф-повар: Леонид Королёв

Кухня: русская

Сомелье: бар-менеджер – Максим Коробка

Представитель на AllCafe: RSFedorovich

я - представитель

я здесь был!

Закуски холодные
«Русский жемчуг» - икра красная, лососевая (25гр)	200
«Гордость России» - икра чёрная, осетровая (10гр)	1250
Гарниры к икре: тосты хрустящие, масло, сметана 20/50гр	60
румяный блинчик со сметаной 50/30гр	70
Сельдь домашнего маринаду с картофелем горячим 100/150гр	280
Миноги жареные да маринованные, с хрустящими салатами и подливою горчичною 200гр	330
Язык телячий тушеный с кореньями, дополненный квашеной капустой, с маринованными грибами и соленьями 100/135/30	400
Студень богатый из разварной телятины. Подается с солеными овощами, хреном и «малютиной горчичкой» 150/55гр	400
Сало дикого кабана, томлёное в луковом взваре, с ржаными гренками и икрой луковой 100/180гр	330
Малопросольная сёмга, шефом приготовленная, с лимоном и медово-горчичным соусом. 100/40	330

Ешь досыта, а делай до поту.
Кряхтя работай, ешь — отдувайся.

Где квас, там и гуща. Где кисель, тут и сел, где пирог, тут и лег
Салаты
Салат на манер «Оливье», с мясом запеченным в печи, в корзиночке из ржаного хлеба поданный 265гр	380
Салат из маринованной сёмужки, с огородными овощами, перепелиными яйцами. Подается с медово-горчичным соусом 180гр	350
Сельди малопросольные, “шубою” укрытые 220гр	280
Салат из деликатесов мясных, дополнен грибами и яблоком, под острым соусом 200гр	390
Салат на манер Греческого, с мягким сыром да овощами, под ароматной заправкой 240гр	320
Салат из свежих овощей маслом душистым приправленный, дополненный сырницей и семечками подсолнечника. С медово-уксусной заправкой для пущего вкуса 170/50гр	390

Ешь больше, проживешь дольше.
Ешь больше, богатырем будешь.

Брюхо — не лукошко: под лавку не сунешь. Душа не сосед: пить-есть просит. Закуски горячие
Икра «жемчужная», лососевая (25гр). «Гордость России» - икра чёрная, осетровая (10гр)	200 1250
Предлагаем попробовать икру с: блинцами пшеничными или дранниками картофельными поданными со сметаной густой и маслицем 150/50гр	210
Уши дикого кабанчика, запеченные соусе из густой сметаны и сыра 270гр	350
Блинчики чиненные ветчиною и грибами 210гр	300
Грибное кушанье со сметаною домашнею запеченное 150гр	350

Тощий живот ни в пляску, ни в работу

Ешь щи — будет шея бела, голова кудревата.
Блюда первые
для дней зимних
Щи из квашеной капусты, томленые в горшочке на деревенский манер, с разварной свининой и грибами. 400/55гр Могут подаваться «фламбе» из водочки русской 15гр	390
Густой русский борщ, сваренный из рубиновой свеклы Подается с языком телячьим 400/50гр	350
Солянка сборная мясная с грибами, маслинами да каперцами. Исконно русское национальное блюдо 400/50гр	360
Прозрачная уха с тремя породами рыб (палтус, судак, лосось), свежими томатами и травами пряными 380/30гр	350

Коли ем, так и глух и нем.

Живот крепче — на сердце легче.
Блюда рыбные
Форель нежно подкопчённая по-домашнему или жареная, с лимоном, зеленью и пикантным хреном поданная 225/60/30гр	570
Палтус заморский, в фольге с овощами огородными под соусом запеченный 100/250гр	540
Судак в горшочке со сметаною и овощами томленый, и под “шапочкой” из теста запечённый 350гр	520
Котлеты из щуки, по старинному русскому рецепту, с кремом картофельным и икорным соусом По вашему желанию паровые или жареные 180/150/90гр	550

Поешь рыбки — будут ноги прытки. С рыбки глаза прытки

Не поужинавши, легче, а поужинавши, лучше. Блюда мясные
Котлета по-Киевски с картофелем и овощами поданная 180/220гр	520
«Карусель» маленьких блюд из дичи: жаркое из лося с грибами, колбаски из дикого кабана, медвежьи котлетки, ушки вепря жареные и запеченные в сметане 250/60гр	850
Бефстроганов в русском стиле с грибами и луком, подаётся с картофельным пюре 200/150гр	500
Знаменитые «Пожарские» котлеты из рубленной курятины, с жареным картофелем и грибной подливою поданные 200/150/60гр	490

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Голодному всегда полдни. Есть хочу — и обедать пора

Предлагаем вкусить восточные блюда,
приготовленные на русский лад.

Филей телячий жареный на углях, c жареным картофелем и соусом “Русский” 140/150/75/гр	690
Баранья ножка, тушенная с луковым соусом. Подается с жареным картофелем 180/250/15гр	550
Шашлык из свинины, в специях выдержанный да с соусом из красных томатов поданный 150/50гр	520
Люля-кебаб из мяса лесного вепря на углях печённый 160/50гр	450

Мы готовы дополнить шашлыки и люля
гарнирами и соусами по Вашему выбору

Где щи да каша, там и место наше. Пельмени и вареники самолепные, блюда из творога
- с мясом разным и сметаною белоснежною. По Вашему желанию с куриным бульоном поданные 260/50гр	450
- по-Троекуровски, с начинкой из курицы и грибов, тушеные со сливками в горшочке 350гр	470
Сырники из русского творога со сметаною белою, клубникою и мятою свежею 160/50гр	330

Гречневая каша — матушка наша,
а хлебец ржаной — отец наш родной

Ложка узка, берет по два куска: развести пошире — возьмет четыре. Гарниры
Картофель, жаренный с луком 100гр	100
Рис, припущенный с овощами 100гр	100
Жареные кабачки, баклажаны, перец и помидоры. Подаются с томленым чесноком, сметанным соусом 270/50гр	350
Картофель отварной с маслом и зеленью 150 гр	100
Соусы
Сметана русская 50гр	50
Соус-майонез настоящий 50гр	50
Соус-хрен сливочный 50гр	50
«Малютина горчичка» 25гр	50
Соус острый томатный 50гр	50
Соус грибной 50гр	70

Хлеб ржаной с семенами тыквенными да мягкий белый 110гр
Маслице сливочное чесночного аромату 15гр

Худ обед, коли хлеба нет. Без хлеба не обед

Красна река берегами, обед — пирогами (едоками.

Пирожки из теста растворчатого с начинками разными
Кулебяка с мясом 50гр	50
Расстегай с рыбой 30гр	40
Перемячи (беляши) с мясом 70гр	70
С капустой и яйцом 30гр	15
С луком зеленым и яйцом 30гр	15
С яблоками и брусникой 30гр	15
С картофелем и грибами 30гр	15

По Вашему заказу приготовим большие пироги:
с рыбой, мясом, грибами солёными (700гр)
с капустой, яблоками, ягодами (800гр)
творогом или луковый по-французски (850гр)
(Просьба делать предварительный заказ накануне)

Неси в ворота, где ус да борода. Десерты
Горячий пирог с яблоками, курагой. Подаётся с мороженым и фруктовым соусом 100/50/25гр	180
Торт «Медовик» по-бабушкиному рецепту 140гр	180
Хворост «Петербургский» по старинному русскому рецепту, с клубничным кремом поданный 120гр	140
Яблоко запечённое с брусникой лесной, мёдом и орехами, по старинному русскому рецепту 150гр	130
Фруктовые сорбеты собственного приготовления или мороженное 50гр	60
Можем дополнить для пущего вкусу: вареньем (50гр), молоко сгущённое (50гр), медом 50гр	40

Тощий животик подводит.
Подвело как натощак.

То и благо, у кого есть квас да брага Русские напитки
Алкогольные коктейли
Настойка «Ерофеич» анисово-померанцевая 50мл	80
Настойка «Кедровая» на сибирских орехах 50мл	80
Настойка «Потапыч» на корне хрена 50мл	80
Настойка «Клюквянка» али «Брусниковка» 50мл	80
Сбитень горячий на красном вине 150мл	170
Домашние напитки
Сок берёзовый, из запасов «Чарки» 200мл	60
Морс брусничный 200мл	60
Морс клюквенный 200мл	60
Квас «Петровский» с медом и хреном 200мл	60
Квас традиционный 200мл	50