Ресторан «Ла Маре / La Maree»

Позволю и я себе высказать собственное мнение. Писать о таких местах можно бесконечно, но заявленный средний чек 3-5тыс. рублей интересен в основном лицам мало интересующимся подобной писаниной и предпочитающим иметь собственный опыт. И это правильно. И, как справедливо заметил Борис, даже и кухня тут не всегда важна. Мне, почему то вспомнился земляк новичка первый «Вильям Басс», те же амбиции и пафос с открытия, результат еще в памяти. Ну не работает это у нас. Мы не Белокаменная, мы Петра творенье, ёшкин кот. И принадлежность заведения к чему-то самому-самому для большинства горожан пустой звук, за это не платят, т.к. все сейчас принадлежит чему-то или кому-то самому-самому. Время такое.
По существу. Расположение хорошее, прикормленное почившим «Амадеусом» и соседом землячком «Стейк Хаусом», автодоступно. Интерьер в части зонирования помещений не претерпел особых изменений. Те же два ряда столиков в длинном, как коридор зале, справа фирменный рыбный магазинчик, слева зал для некурящих. Дизайн помещений сдержано-возвышен, однако, с недорогим текстилем вызывает скорее улыбку, чем восхищение. Оригинальные светильники-ракушки. Но освещение столов у стены в большом зале неудачное. Слабый желтовато-тусклый свет не лучшее решение для рыбных блюд. У окон светло, но столы на компании 5-6 человек. Некурящий зал уютен, хотя с нелепой барной стойкой по центру. Зато сортир с претензией, в сумраке стен благоухает пино-коладой, корзина белых полотенец и отсутствие даже копеечной губки для обуви. «М», где ракушка стоит, «Ж», где раскорячилась. Музыка шепчет о великом, но запароленный вай-фай это уже, извините, жлобство, даже чебуречная на Невском себе такого не позволяет.
Сервис специфичен. Объективно я понимаю, что тренинги нацеливают ребят на поддержание статусности заведения, т.к. едва ли молодой человек приехавший на работу на маршрутке по своей воле будет выпендриваться перед людьми, оставляющими за свой обед его недельную зарплату. Но субъективно это напрягает. Официант должен оставаться официантом. А не вещать менторским тоном, изображая уставшего от жизни аристократа, выглядит глупо. Ритуально замоченные салфетки-осибори уместны лишь при посадке за стол, повторный ритуал мешает, т.к. заставляет прервать беседу, пока официант развлекается с ними у вашего стола. Достаточно было бы и бумажных, но их нет, как и пиалы с лимонной водой. Просить салфетки, а почему не предложить сразу? Надеюсь с туалетной бумагой ситуация иная. Напитки уносят со стола и забывают подливать и это тоже мне не нравится, уж лучше я буду сам наливать их своей спутнице, тогда, когда она захочет, а не тогда, когда появится официант, об этом он тоже мог бы спросить. Как уже писалось, по умолчанию несут самые дорогие позиции. Если вода, то норвежская «Voss». Я всегда «за» хорошую воду, но мне нравится французская «Vittel». Кто-то против? Почему опять не спросить и не принимать решение за меня? Варианты диалога типа :«А почему у вас выпечка не горячая?» ответ нравоучительным тоном: «Потому что горячая она была утром» Недопустимы! Слишком много «но», слишком..
Кухня. Подают три папки: меню, винную карту и, зачем то, прейскурант из рыбного магазина. Тушка сибаса оригинально дополнит содержимое дамской сумки? Тогда зачем? Кухня качественная, но явно переоценена, да и особого восторга, если признаться, ничего не вызвало. Скромно. Выборочный ассортимент из меню курортных ресторанчиков средиземноморья, но в 3-5 раз дороже. Не впечатлился традиционной русской ухой(590), жиденько, пресненько, хотя прозрачненько. Велюте из устриц(890). От супчика ждал большей экзотики, хотя неплохо. Рыба лапша фри(560р/100г) см фото. Жменька мелких белых «снеточков» плюс майонезный тар-тар. Простенько, но вкусно. На Кипре огромную тарелку такой радости, но с натуральным «сацики» предложат вам в любой таверне за 5 евро. Фрикасе из осьминога(830) не понравилось совсем. Жизнь его была трудна и это видно. Пяток мелких прорезиненных кусочков мяса с присосками в простеньком томатном соусе, четыре крупных брусочка картохи фри, перчик гриль, все. Не доели. Спагетти с Вонголе(850). Правильно сваренные аль денте, с кучей ракушек в скорлупе, некоторые пустые, несколько крошек «пластилина» икры кефали. Неплохо, но на любителя. Выносят комплименты – тарталетка с салатом размером с полмяча для гольфа в начале и рюмка сорбета к горячему.
В остальном соки(250), чай (от300), вода «Voss»(500), вина(от 600 бокал) и бутылками в среднем 3-6 тыс. за основные позиции.
Итог. Перебор. Не мое. Мне как то приятней и ближе формат «Филимонова и Янкель» уж если речь зашла о «мосглаврыбе». И, видимо, так думаю не только я. В ланч на буднях были в ресторане одни, как ни странно. Персонал «отобедав» нас вышел на улицу перекурить. А мы перешли во «Франческо» и наконец смогли спокойно пообщаться в комфортной нам обстановке. Но вечерком еще как нибудь загляну, просто интересно как там вечером и как поживает в магазине здоровенная рыбья башка с отпиленным клювом.