Ресторан «Шабу-Шабу» [ЗАКРЫТО]

Видимо не успел я, так что счастье "вытянутой руки" до живого г-на Заффрани мне не улыбнулось. Ну, как грится, чем богаты. Интерьер не претерпел существенных изменений, хотя, справедливости ради, за такой срок реконструкции больших перемен и ждать грех. Сохранен уют и удачная, спокойная, стилистически выдержанная атмосфера и это главное. Темные тона интерьера соседствуют с комфортным освещением столов, мелкие штрихи зелени по полкам, красные диваны кабинок за светлыми шторами и негромкая приятная музыка прерываемая в тишине зала лишь звуком спускаемого бачка в туалете. Уютно. Кухня, лично для меня, не показалась такой уж удачной находкой нового формата. Меню простое и понятное и это хорошо, но целые страницы перегружены малоинформативными позициями. Возможно, так и нужно, но, наверное, это можно было оформить как-то оригинальней и компактней, было бы удобно. Не совсем понятно наличие двух лимонов, яблок и апельсина в длинной черной тарелке на столе. Если это комплимент, то странный, да никто и не предлагает здесь комплиментов. А если декор то мешает, т.к. среди тарелок и бокалов за столом места и так мало. Сервис вежливый, молчаливо-сосредоточенный, старательный. Тихо встретили, тихо посадили, внимательно понаблюдали издалека, один раз даже воды подлили, но тоже тихо. Лишнюю посуду не убрали. Будут еще кого-то подсаживать? Кроме нас в зале занят только один стол, не считая еще одного, где идет производственное совещание управляющей с поставщиками. Где же вы все, красноречивые интернет-любители аутентичной японской кулинарии? Бесспорным специалитетом меню является одноименное блюдо «шабу-шабу», где в двух вариантах пряного рыбного бульона вам самим предлагается сварить кусочки разной рыбы или мяса. Порция на двоих (1900/1400), на одного (1000/750). В странах ЮВА «сябу-сябу» можно попробовать почти во всех национальных ресторанах, есть даже сети и вот «Шабу» официально принес это в Петербуг. Оригинально, зачет, в др. местах это не прижилось. Главный специалитет не пробовал, не мое, хотя блюдо несомненно заслуживает внимания, в остальном опробованы салат Shi(250) простенький зеленый микс в фоме шайбы с парой тонюсеньких слайсов сырого сибаса под неплохим оливковым маслом. Супы Том Ям(240/ 1/2) и Удон(180/ 1/2) привлекли разве что подачей в сковородке на доске, в целом неплохи, порции(даже половина) велики, но не более, аутентиком, увы, не удивили. Том Кха в прошлом мне нравился боьше. Из горячих блюд посчастливилось вкусить Лапшу Собэ с кальмарами(240/ ½) и Рисовую лапшу с хрустящей говядиной и грибами шитаке(270/ ½). Даже как-то неловко писать. Последняя оказалась прозрачными желеобразными жгутиками странной степени готовности в горьковато-сладком соусе со слегка обжаренной соломкой говядины и шитаке. Хрустела ли? Скорее скрипела, но сама лапша. Увы, вернули не съеденной. Гречневая Собэ норма, не более, колечки кальмара с пятачок, промелькивали, подтверждаю. Креветки тигровые на тепане(250/0,1) оказались четырьмя небольшими бедолагами на тарелке с двумя соусами. За 250 грех жаловаться, но тепан я представлял себе иначе. Наиболее удачной, как ни странно, оказалась темпура из овощей. За копеечные (165р) нам принесли целое большое блюдо кусочков авокадо(65), красного лука(50), моркови(50) в отличной тонкой темпуре и два соуса в придачу. В напитках хороший выбор чая(150/0,4), вода от (100/0,25) до (200/0,75) за Аква Панну. Алкоголя навалом, виски от (200), водка от (120), вина в достаточном выборе бокалами 0,15 от (250) и много интересных позиций бутылками. Пиво только Асахи. Ланчи до 16.00 из 5 перемен (280).
Итог. Идея хороша, реализация слабовата. Наличие половинных порций позволяет попробовать два блюда вместо одного не перегружая желудок и кошелек. Наш чек, с бокалом отличного розового Пино Гриджио, оказался чуть более 1000р на человека. Это гуманно, но от визита ожидалась не экономия, а нечто большее, если честно. Возможно, я и не уловил эксклюзива идеи и, отдавая должное авторитету людей приложивших сюда руки, не стану выставлять своих любительских оценок в рейтинг, но сегодня я бы оценил попробованную кухню на слабую четверочку, сервис на 4 с плюсом ну а интерьер по-прежнему в топе.