Ресторан «Шурпа (РГ «Гинза Проджект»)»

Судя по таинственному молчанию Бориса, готовится что-то серьезное. Шепну я свое пока.
Вот за что уважаю я ГП, так это за профессионализм исполнения. Если «итальянец», то нагонят итальяшек, навезут посуды, вина и вяленых помидор и готово. А «узбек», так на тебе, даже фронтон фасада в узбекской мозаике, тандыр с мангалом в зале, деревяшка резная, коврики, половички, подушечки, песни в сортире и те горячие узбекские, чтобы к медному крану с холодной водой не примерзнуть. На стенах зала тарелки узорчатые, на столах пиалы, привозное все говорят. Зал с шатрами, диванчиками, заставлен мягкими посадками на 99%. Тесно, но уютно, наверное такой и должна быть чайхана. Перебора нет, этакий современно динамичный Восток лайт. В сервисе традиционно разодетые хостесс не старше «88-го» модельного года и трудяги официанты естественно в футболках с мишенью на спине. Сервис исключителен, сначала обслуживала Татьяна Придухина(по чеку) девушка с серьезным знанием не только меню с заковыристыми узбекскими названиями, времени и рецептуры приготовления блюд, но и истории их приготовления! Просто повезло? Однако в сл. раз Давид Алимов удивил не мене. Полный экскурс по тому что и откуда и кем делается и как, что из новинок на днях приехало из Узбекистана. Своевременный вынос, двойная смена ножей к горячему, лимонная водичка с полотенцем махрушкой после корейки и т.п. Я впечатлен. Зачет! Официанты достойны номинации на премию «официант месяца», как минимум.
Меню в буклете с рисунком «под забор» пестрит колоритом Востока. Хочется всего и сразу, сидишь, пялишься, как собака Павлова – свет горит, слюна течет! Уже отважился на многое, еще больше запланировал. В меню десяток салатов и мясо-овощных закусок(150-300), десяток национальных супов(160-340), горячие(150-500) включая десяток шашлыков с мангала в т.ч. Шашлык из лампочек ягненка(380), плов из девзиры (340) мин заказ 5-6 порций, айран «от шефа»(80), в горячих специалитетах самса с чем угодно(60-150), чебуреки ягненок/сыр(210/170), манты(от140), чучвара(230), долма(330), хасип(320). Десяток хоум мейд десертов(50-200). В напитках вино/водка (от 120) порция, в пиве два совка в розлив(220), фреши(от 220/0,25), домашние напитки компот/шиповник(от 110), водичка/кофе(от 100), шикарные чаи(120-170/0,7) подаются с национальными сахарами нават и парванда. Байский(160) вообще отрыв башки, черный чай заваривается со свежими яблоками и клубникой. Успейте выпить с первой заварки. Перечислять все нюансы съеденного букв не хватит. Уверен, про нежные нотки зиры в молочном послевкусии молодого ягненка, Борис расскажет вам лучше меня. Я лишь в двух словах коснусь основного. В той или иной степени понравилось все, халтуры не выявил. Все шашлыки выносят на мини мангале, особый респект Кийма кебаб(370) нежнейшие шарики, каждый из которых обернут тонким слайсиком курдюка, стоит шипит на столе, румянится. Корейка(460) скромнее, «без дымка» и мангала, сервируется на местном лаваше из тандыра. Совсем скромен воскресный Ягненок с вертела(800/0,25). В ломтиках почти вареного мяса с зеленым луком(фото) не совсем угадывается «ароматное с хрустящей корочкой блюдо». Супы отличны все, порции средние, Лагман(340) с домашней лапшой, мясом ягненка и аджикой в отдельной плошке. Чебуреки(210/шт) огромны, но и недешевы по праву. Самса(150) невелика и чуть более толстошкура чем хотелось бы. Зато лепешка(50) прямо с тандыра улет, жаль иногда подают холодной. В десертах отмечу Тыквенный кекс(150) сервируется стоящим в чашке крепкого узвара из сухофруктов. А так же плотное прозрачное Желе с орехами и парой слайсов дыни(170), на любителя. Легкой закуской к чаю идеальны Конфеты из кураги с орехами в белом шоколаде(60/шт) и Лукум с орехами(150) нежной консистенции внутри и с аппетитной корочкой сверху.
Итог. Понравилось и очень. Наконец-то появилось место, куда мне не стыдно пригласить своего сторожа. Завидую живущим по-соседству, остальным рекомендую добраться, оно того стоит. В минусах условно можно отметить колченогие вешалки «а ля икея» по залу, музыку не всегда способствующую пищеварению и вечно занятую парковку, ну а газовые обогреватели, надеюсь, явление временное.
Ката рахмат шефу за отличный дастархан!