Кофейня «Traveler's Coffee / Трэвэлерс Кофе»

Анатолий, они в четверг открылись, то есть вы пошли на 2 или 3 день. Возможно, дело в этом. Кафе ОЧЕНЬ долго открывалось, сроки переносились. Понятно, что... ажиотация была просто ажиотированной. К "нервам" открытия" прибавились и "нервы" ожидания и передвигающегося графика. Люди. Кроме того, что ВРУТ, "все делается в этом здании", полностью присоединюсь. Вы пробовали только машинные смеси, есть и отдельная карта по френч-прессам. Все таки, настой, наверное, лучше.

Борис, какое смелое обращение с ажиотажем и ажитацией! Взял на заметку!

Черноус, Дару!

Да я в принципе предполагал, что буду пить, так как всю линейку Traveler's знаю очень давно. Френч попробовал у знакомого - не впечатлил и я планирую пойти туда в следующий раз только тогда, когда они привезут свежий кофе.

"Фирменная" смесь мне понравилась, но я по кофе точно не знаток. Нравится-не нравится. Такой идеально "усредненный". Не горчит, не кислит. Кремовый. Сорт для всех. И на каждый день. Не искать, а пить. Очень полный кофе. Не сколько крепкий, сколько "наваристый". 350 мл. ФП за 159. Не "бомбочка" эспрессо "опрокинуть", а можно сидеть и беседовать. Пластмасса бодума, конечно, не гламурна, но остывает гораздо медленнее.

Мне их смесь тоже нравится, но к сожалению, не в момент моего посещения. Буду ждать свежую, для меня - это важно.

Добрый день!
Я являюсь официальным представителем кофейни Traveler's coffee в Санкт-Петербурге.
Большое спасибо за все Ваши отзывы.
Уважаемый, Анатолий Жданов, на основании каких фактов Вы сделали вывод, что зерно привезенное из Новосибирска имеет месячную давность?
Самое "старое" зерно, которое мы имеем в своем использовании имеет срок 14 дней и не более, поскольку мы считам, что наша смесь максимально открывает свой вкус на 10-14 день после обжаривания. Мы не имеем огромного запаса зернового кофе и постоянно заказываем свежий.
Я приглашаю Вас повторно оценить вкус и качество нашего эспрессо и если будут какие-либо претензии к качеству, то обязательно разобрать их непосредственно на месте.
Уважаемый, Борис, мы не можем похвастаться, что открылись точно в запланированный срок, но называть это "ОЧЕНЬ долго открывались" мне кажется не корректным. Да, и никакой ажиотаж, а тем более искуственный, мы создать и не пытались, если Вы заметили, то мы и рекламы-то не давали. Просто в четверг 24 марта открыли двери для гостей нашей кофейни.
Хочу ответить Вам по поводу "ВРУТ": у нас непосредственно в кофейне есть свой собственный кондитерский цех и все, что наши гости могут видеть на десертной витрине и в десертной карте готовится непосредственно в этом здании! Что касается кофейного зерно, то его мы действительно доставляем из Новосибирска, где находится обжарочное производство компании.
Я еще раз благодарю Вас за оперативные отзывы, мы обязательно над ними поработаем.
Будем ждать Вас в качестве наших гостей снова.

Travelers coffee, Я таки не понял. ИЛИ ЧИЗКЕЙКИ замороженные из Новосибирска, как пишет Анатолий или "ТУТ делают", как мне сказали. Одно из двух.

Ажиотаж - не имелось ввиду шумихи при открытии, а смятение первыми днями работы у персонала. Ажиотаж у них, а не ажиотаж в прессе.

Хорошо, что Вы появились. ОЧЕНЬ МНОГО ВОПРОСОВ,

Travelers coffee,
Я не делал никакой вывод, дату обжарки мне сказал trainer barista, а качество кофе, я оцениваю по своему опыту.

Все, кроме чизкейков, мы делаем сами. Чизкейки действительно приходят в заморозке из Новосибирска,поскольку имеют уникальную рецептуру и готовить их на месте мы не имеем возможности, что никак не отражается на их качетсве.
Некоторое смятение при открытии, разумеется было, но мы максимально работаем над этой проблемой.
Я готова ответить на любые Ваши вопросы, ждем Вас в гости.

Travelers coffee, Спасибо.
Дисциплина кухни - второе слабое место. Два посторонних включения, в супе и торте, это очень плохо.
Чайную карту пополнили? Было три стопа подряд.
Остальные вопросы 7 апреля.

Над дисциплиной кухни также работаем, спасибо за комментарий.
Чайную карту пополним на этой неделе, небольшие проблемы с поставками.
Буду ждать Ваших вопросов7
Удачного дня.

Travelers coffee, Спасибо

Travelers coffee, http://spb.allcafe.ru/news/boris/travele… Готово.