Ресторан «Росси / Rossi's»

На самом деле это не оценка ресторану, а отзыв об акции проводимой итальянской организацией ICE(института внешней торговли Италии) в Петербурге, а именно презентация гастрономических традиций Италии от Шеф-повара Марио Музони – 4 новых итальянских блюда каждый день, являющегося владельцем и шефом ресторана Al Pino, имеющим 1 звезду Мишлен и преподавателем кулинарной академии Альма. По поводу сервиса в Росси писать особо не буду – обычный ресторанный сервис 5* гостиницы, но к сожалению во время подачи было много отрицательных моментов: 1. 3 вида хлеба, принесенных вместе с хорошим оливковым, сливочным и маденским бальзамико, были откровенно несвежими и холодными. Порадовал комплимент от ICE – много свеженарезанного Parmegiano Reggiano c виноградом. Комплимент от шефа- Парма с половинкой черри и листиком порея и фриссе в корзиночке из пармезана – очень неплохо, но из обещанного сета из 4-х блюд, были принесены только ризотто с морскими гребешками и соусом из Кьянти – очень вкусно, рис сварен отменно, сладковато-кислый соус гармоничен, только 4 половинки гребешков выглядят сиротливо в тарелке. Также была принесена зубатка с соусом из Кьянти – обжаренный нежный эскалоп, лежащий на подушке из притушенных моркови, лука, помидор и цукини и сверху прикрытый тонко нарезанными картофельными чипсами – нежный натуральный вкус, который был превосходно дополнен винным соусом. Но вместо салата из креветок было принесено блюди из меню Росси – креветки с овощами гриль- неплохо, но я ведь пришел специально попробовать блюда Марио – обидно. И вместо Пудинга из шоколада и сыра рикотта – мечтал попробовать – мне предложили любой десерт из меню Росси – обидно вдвойне, хотя тирамису в Росси отменный. Не пойму, либо итальянский шеф лентяй, либо продуктов не завезли. Весь сет стоил 80$, к нему шел бокал Кьянти классико, минеральная вода и чай,кофе на выбор – каппуччино делать в Росси не очень умеют, смешан более менее, но пена неплотная и с большими пузарями и кофе Lavazza Grand Crema – опять смесь робусты и арабики. В пятницу пойду на новый сэт, надеюсь повар исправится…