Ресторан «Примус»

На дальнем кордоне петербургской "высокой кухни", среди многоэтажек спального района, стоит в одиночестве, оплотом цивилизованного общепита, ресторация "Примус". И, несмотря на гордость великую местного населения от осознания наличия у них этого заведения, никто о нем писать не хочет. "Акулы пера и вилки" сюда, видимо, тоже не доплывают. А между тем ресторану уж третий годок пошел. Для глухомани спального района срок знаете ли. Сейчас на многоэтажке висят большие красные буквы "Ресторан", раньше, говорят, их не было, и определить место его расположения можно было по группке недешевых авто, припаркованных на Луначарского в этом месте. Оно и понятно, толстый кошелек вещь здесь очень не лишняя, но об этом позже. Ресторан расположен в полуподвальном помещении жилой новостройки. Парковка, подход, вход внутрь, предбанник без нареканий, смахивает на "Хурму"(стар.имя.). Вежливый админ(как положено в полосатом брючном костюме) с охранником на пару интересуются целью визита и передают нас официанту. Три зала - два основных и банкетный. Интерьер в стиле небольшого хуторка неясной национальной принадлежности. Здесь и русская печь у входа с куклой в славянских одеяниях и самовар, и ходики с боем и кукушкой. И старый сундук, и украинские тканевые салфетки на столах, сухоцвет на стенах и украинский плетень вдоль них. Девочки официантки в укр. нац. одежде, мальчик в русской. По углам друидские идолы. Мебель деревянная типа "икеа-кантри", не очень удобная, вдвоем не влезаешь за стол, а одному второй стул мешает. На столах светильнички под "примус", солонка, перечница и бумажные салфетки в подставочке с лого. Неяркое освещение. Уютно. Странновато звучит в таком хуторке музыка в виде салонных оркестровых аранжировок... Обслуживание внимательное и вежливое, но без надрыва. Все что надо спросят, принесут и исчезнут. Если еще чего понадобилось, кричи. Меню не назвать очень большим, но явно очень амбициозно, в большой красивой кожаной папке помимо русской кухни, есть французские блюда, две-три мексиканских импровизации, парочка китайских. Ценник суров, по другому не скажешь. Сказывается отсутствие серьезной конкуренции и обеспеченность новоселов. Салаты около 350-450р за 150г, горячие 400-600р, гарниры к ним по 100ррис,картошка,овощи), супы 180-210р за 350г (~10 наименований) Десерты 230р. Хлебная корзинка(ну куда же без нее то, тоже деньги) 30р, с маслом и ножиком). Напитки: Еспрессо 70, чай 80(200г), вода 80(0,33), морс 80(0,33). Алкоголь: Водка от 120р:
50г за Русский стандарт и до 240р/50г за Русский стандарт Империя. Пиво два вида, приличный один - Хугарден 180р/0,5л. Виски от 180 до 800. Шампанское от 550р/бут. за Советское и до 8900р за Дом Периньон. Винная карта богата выбором, но по факту ничего нет. Есть что то полусладкое... Странно, вроде пора уж давно пополнить. Цены на то, что было от 400р/бут до 3900. Розлив 200р/150г. О качестве приготовления и подачи блюд. Это тот редкий случай, когда кухня воспринимается в три этапа: 1Читаешь меню и на глаза наворачиваются слезы, слезы радости, что это можно(как у Р.Карцева) и можно прямо сейчас и все можно и сразу. Это вам и устрицы 120р:
шт., они же запеченные в сыре 160, они же сваренные в вине 175(могу ошибаться). И всевозможные колоритные салаты с оригинальными соусами и без(!), и изысканные горячие блюда из «морского волка» и т.п. 2) Когда ты видишь, что тебе несут и как, то понимаешь, жизнь удалась, однозначно! И гордишься собой 3) Когда начинаешь есть, то, что тебе принесли, то начинают закрадываться предательские сомнения, что у кого то эта жизнь удалась все-таки чуточку лучше... Был пару раз и поэтому незамыленным" постоянными посещениями глазом, способен смотреть объективно. Многое понравилось и очень. Из не понравившегося(хозяйке на заметку). Стейк "Портос"(479р:
230г хоть и подали в нужной с виду прожарке, оказался запеченным неверно. Верх почти сухой, нутро совершенно сырое, источающее кровь и соответствующий запах теплого сырого мяса. Сам стейк совершенно пресный. Мясной соус к нему едали и получше, никакой. В качестве гарнира попросил баварской капусты от др. блюда. Неудачно, капуста явно перетушена и пресна. Солянка(205р:
350гподали в стандартной суповой тарелке с судочком сметаны. И вроде все на месте, лимон, оливки, каперсы, но как то жидковато и прохладненько. От «стакана» солянки за 200р ждешь большего. А в сырном крем-супе из лосося(205р:
300г), напротив, "ложка стояла", так туда еще и гренок сыпанули для полного счастья. Из очень понравившегося: "Бабушкин салат" и "Крестьянский". Последний особенно. Стоил дешевле всех, а на деле принесли огромную плоскую тарелку, в центре которой, на салатных листьях стоял сформованный из ростбифа, маринованных грибов и овощей цилиндр, а по кайме тарелки был налит луково-сметанный соус украшенный мини грибками размером с пуговицу от рубашки. Очень красиво и очень вкусно. Резюмируя, наконец то, могу сообщить, общее впечатление позитивное. Колоритно, вежливо, недешево(что формирует нужный социальный круг посетителей), солидно, но все-таки переоценено немного, удалено и тесновато. Хотя для микрорайона, то, что доктор прописал. В выходные аншлаг. PS. Да, чуть не забыл о главном!! Чего заходил то. У них лилия живая в сортире и кронштейн с туалетной бумагой «на уровне щиколотки» прикручен. Всем привет!