Кафе «El Barrio / Эль Баррио» [ЗАКРЫТО]

Год назад и полгода назад, все не мог сообразить, понять, что ли. Уж больно сложное место. Вроде и нравится, а сформулировать сложно. Очень европейское место, и интерьер, вроде и не дорогой, а теплый какой то, не большое меню, тоже европейское, не большой размер, и тот для уютности поделен на два зала. Чисто, не подвал. Но, туалет с табуреткой, прикрытой вроде тряпочкой, но с туалеткой и жидким мылом во флаконе. Как будто, от лишнего шурупа стенка обвалится. Не все идеально, в основном сервировка – и тарелки на все одни салаты:
холод/горячее, все приборы одного размера, ножей для мяса нет вообще. Хлебная корзинка, конечно за 20, но и хлеб магазинный. К работе девушек-официантов можно придраться, что не спрашивают прожарку, а приходится напоминать. « Меню-подложка на стол, смотрится уместно, а это редкость. Выбор холода:
салатов нормальный, а вот 4 супа и 5 горячих и мясных и рыбных) маловат, даже для формата кафе-бар. Кухня очень понравилась по идее и исполнению, но с минусом. Повар (год назад была женщина) очень хорошо чувствует продукт, а это очень важно, сочетания продуктов, Тут все почти идеально и достойно более высокого статуса. И качество продуктов тоже отличное, но вот скаредность мешает. Например «Утиный салат». Свежо по составу, вкусно, но собственно утки, четыре кусочка с рублевую монету. Да, я имею ввиду, и толщину тоже. Украшено все интересно, нарезка аккуратная, ягодный соус. При том, что к размеру порций придраться – грех. В соседнем «Эго», даже по меню в 2-2,5-3 раза меньше. Как выход можно взять утиное филе по Магре из раздела горячих закусок, там побольше, но хочется, что бы все было достойно. Вообще лучше выбирать позиции с понятным контентом. Например, стейк. Большой кусок отличного мяса, идеально приготовлен, с уместными добавками, порция 250 гр. больше почти всех аналогов. Или лосось в кунжуте. Вроде просто, кунжут дает собственное масло, в как все ладненько. Не дешево, хотя при таком формате «меню на столе» уместнее смотрелся бы ценник проц. на 20 поменьше. Салаты-холод 150-200, супы (маленькие) 150-180, горячее 300-400. Кофе «Хаусбренд» по 60, чай от 90 до 180, десерты от 50 (один свежий фрукт на выбор) до 200. То есть минимальный чек 800 руб., средний около 1000 (3блюда+десерт+б:
а и без алк.). Отличный повар, поругаю только за фразу в меню «Пасты: болонезе 220 и феттучине 280». Если догадаться, что первое это соус, а второе название макаронных изделий. Тогда, законный вопрос - «С чем»? Дневных предложений нет. *, но только если Вы готовы на приведенные цены в кафе, как ни крути, высоковатые. Вывод, он же совет. Марине ?): Увеличить в три раза кол-во радости в блюдах. Печь хлеб, даже из полуфабриката. Хозяевам: может, скинуть проц. 20%. А? С 12 до 16. А то, ведь место «не вечернее» все же, а днем, то полно (группы, наверное), то пусто. Да и десерты можно и «опустить». И посудку:
приборы разнообразить.