Ресторан «La Cucina Italiana / Ла Кучина Итальяна»

Вероломная культурная атака маэстро Бутмана на беспечных пассажиров метро удивила всех! А причина бескорыстного хождения маэстро в народ оказалась проста – он открыл ресторан.
Ресторан, кстати, оказался не джаз-клубом, а милейшей итальянской тратторией под управлением партнера г-на Бутмана г-на Исаева, где в лучших итальянских традициях заняты члены его семьи. Локация без права на ошибку – ТЦ Москва, живенько, ощутимо в ценах. За скромной стеклянной дверью коридорчик декорированный парой корзин картошки и мешком муки, стеклянная стена открытой кухни, светлый зал, темная мебель, оранжевые абажуры, расписная стойка и суровый кенар Лучиано в клетке на подоконнике. Светло, уютно, не навязчиво, хорошая музыка, театральный туалет.


Сервис контрастен. Визит первый вечерний, работают все от золушек официанток, очаровательного менеджера Юлии дочери хозяина и включая его самого общающегося в зале. Разные люди, разные настроения, вопросы-ответы, советы, пожелания. Зачет, тяжкий труд, внушает. От Юлии полный экскурс по блюдам, советы, контактность и улыбки. Явление второе, дневное. Анна, тупит, не знает меню, приносит суп сразу за салатом и забывает посуду на столе. Отсюда средний балл.
Меню чуть перегружено и неудобно форматом, сложно листать и читать. Итальянская классика обещается из итальянских же продуктов. Средние цены на Антипасты(200-400), Пиццы(300-400), Пасты, Ризотто, Равиоли(250-400), Супы(180), Основы/Гриль(300-500) и Десерты(200). В напитках Вода(90), Чай/Кофе(80/120), Фреши(100/0,1). Алкоголь Вино бокалом(180), водка(90), пиво(180). С 12-16 по будням 20% скидка.
Кухня однозначного впечатления пока не произвела, еще заметен элемент становления. В закусках прошлись по Салату из осьминога и сладкого лука(300) и «Радиккио» с куриной печенью(240). Неплохо, хотя лук не так и сладок, осьминог прохладен и мал, да и куриная печень могла бы быть потеплее. Салат руккола с прошутто и Гран Падано(300) понимать буквально, ворох травы, капли масла и слайсы ветчины и сыра, все. Натуральненько, но есть этот стог сена вилкой очень неудобно.


В супах не мог не взять «Минестроне с деталями» и курой(200) В ожидании легендарной гайки тщательно разобрал плотный винегрет овощей и мяса. Гайки не было, только болты (шутка), вкусно. В горячих замахнулись на Телятину гриль(360) со Шпинатом и жареным луком(140) и Поркетту с запеченным картофелем и деми глясс(380). Телятина неплохой филейный кусок без ярких признаков гриля плюс пресная шпинатная крошка с вареным луком. Скромно. Поркетта глянулась ароматным деми гляссом на травках и картошечкой, сам рулет суховат.


Паста с трюфельной пастой(380) вообще разочаровала. Передержанные тальятелли в обильном и жирном сливочном соусе и от этого еще более вязкие. Не доел. Но еще большим разочарованием обернулась хлебная корзинка Домашний хлеб(90). За эти деньги мне вынесли в глубокой тарелке три холодных ломтика из белого кирпичика не первой свежести. Вернул, не доев и куска, как и мужичок за соседним столом. Какой-то столовский креатив. Завершая тему неудач, отмечу Цитрусовую воду(90). Стакан простой воды с толченым лимоном, грейпом, мятой и соломинкой, куда вся эта каша забивается, плохо, уж не говоря о сомнительной визуальной эстетике напитка.


А вот Пицца Сицилия(370) абсолютная удача, пожалуй, лучшая из недавних. Легкое, приятное тесто, без лишнего хруста, прекрасный баланс сыра и начинки. Зачет.


В десертах не мог не взять Шоколадные кексики с фруктовым фламбе и заварным кремом(190), даже переспросил: -Фламбе..? –Фламбе! -Это коньяк и пламя? –Да! -Здесь на столе и за 190р? –Нет, на кухне. –Ааа, ну понятно.. –Хотите посмотреть? –Да! -Велкам! Повар в лихом колпаке набекрень и цветастом фартуке почетной домохозяйки реально полыхнул коньячком «Слава» аккуратную горку фруктов на сковородке и тут же карамелизовал ее сахарком, горячие кексики с шоколадом из печи, декор ванильного соуса и свежих ягод. Вкусно, хотя я снял бы их со сковороды раньше. Паннакота(170) тоже не дурна, ароматна прочной коркой апельсиновой карамели, но скромна подачей, как и базиликовый Сорбет(100/0,05). Сам сорбет неплох, с приятной лимонной кислиной и травяным «хвойным» базиликовым послевкусием.


В первый присест сопровождали трапезу неплохим столовым, однако хозяин любезно предложил бутылку поприличней из своих запасов. Радушие тронуло, но риск потом не найти руль в машине остановил. Спасибо. А в последний приход уже появилась и винная карта, жизнь налаживается!
Итог. Оценивая как тратторию, а именно это написано на двери, и не влезая в ресторанные дебри все очень неплохо. Интересное меню, гуманный прайс, а работа сервиса и кухни вопрос времени и зачистки заусенцев. А в целом адекватно месту, гостю и времени. Понравилось.