Ресторан «Maximilian 2»

Сказать, что я был удивлен – это ничего не сказать. Всеволожск, несмотря на небольшую удаленность от Питера живет еще в 2000-х годах начала века, где несколько народно подгламуренных наскальной живописью армянских харчевен считаются верхом рестокреатива. И вдруг это. Локация с претензией, центральная площадь, парковка, магазины, народ, живенько. «Богатый» фасад, хорошие окна и двери, секьюрити в галстуке. Интерьер солидный, масштабно, стильно, разноуровнево.


На входе дровяная печь для пиццы, медный пивопровод с серьезными бутылями на полках, дерево, латунь, камень. Хорошая мебель, свет, звук, площадка для шоу, живые цветы в окнах и пластиковые на столах. Итальянская эстрада в саунде и спутник по ТВ. Полноценная некурящая зона. Много правильных брендовых мелочей, пепельницы и спички, тканевые салфетки, бокалы и бирдекели, подкладки на стол и пр. Туалеты с водой и урнами(!) на фотоэлементах! Можно спорить о стилистической условности интерьера, но в целом это сильно даже по питерским меркам, а для Всеволожска вообще бомба.


Меню две серьезные книжки в деревянном окладе с окошком, кухня и вино. И это еще одно удивление здесь. Начинаясь презентацией кулинарной школы метр-шефа Alexandr Bois, якобы проводимой здесь по выходным, включает неплохой набор закусок(270-890) в т.ч. Карпаччо из дикого лосося с филе морского гребешка и песто Дженовезе(420), салаты(300-400) и оригинальные закуски к пиву(350-590) среди которых Маринованный лосось с водочным дрессингом(390). А также большой выбор пицц(290-490) и 4 вида местных колбасок(350-590). Интересные супы(180-300). Отдельными разделами идут пасты в т.ч. свои(200-700), равиоли(300), ризотто(450) в т.ч. с черной треской и чернилами каракатицы(1680) и лазаньи(390-550). В основах мясо(450-680) в т.ч. «золотые» даже для Питера Каре ягненка(1300) и Рибай(2000). Рыба, м/п(650-1200) тоже не без сюрпризов, Черная треска с фасолью(1800). Перебор. Большой выбор десертов(80-290). Есть еще японское меню «по многочисленным просьбам» естественно, наверное мольба от едоков трески. Сдержался. В напитках чай Альтхаус/кофе(150/120-200), фреши(240), вода(160-390/0,25-0,75) за Панну, Эвиан, Перье. В алкоголе достаточный выбор вин от(210) бокалом и от(800) до (14800) за Дом Периньон 2002 бутылкой. Неплохой выбор крепыша от(70) за водку. Пиво MaxBier собрата с Савушкина(190/0,5), 3 сорта плюс вишня, 2 литра в фирменной бутылке(1950), опять как-то слишком, мне кааца.
Кухня смотрелась в два приема а ля карт и бизнес-ланч. Ожидания оправдались с лихвой. В первый присест употребили, салат естессно Цезарь с курой(350), один из лучших его образцов, тончайшие слайсы пармезана и чуть тронутого печью белого багета, нежная сочная курочка, черик с ромейном со товарищи и отличный яркий соус. Зачет. Зеленый микс с виноградом, грушей и сыром Горгонзола(300) свеж и душист, декор крем-бальзамико и веточка мяты. Снова зачет.


Пицца Мексиканская(350) версия «но спайси» к сожалению. Тонка и приятна тестом, без лишнего хруста, начинка в норме, но остренькой была бы лучше. Крем-суп из тыквы(250) на овощном бульоне с трюфельным маслом и сыром маскарпоне с декором из жареного пармезана, две палочки гриссини. Очень вкусно.


Тальятелли «Салями»(390) аль денте, натуральный соус из тертой помидорки, чеснока и базилика, соломка салями, бекона, пеперони и где то там же улиточное масло. И вдруг дешевенькая пудра пармезана в допе. Простенько, но неплохо. Колбаски бараньи(590) трудное блюдо. Оно и удалось менее других. Колбаски суховаты и чуть резковаты духом барана, жизнь которого была трудна, зеленый микс с авокадо кубиком, чили соус.


В десертах отважился на «Панна Котту»(120) и не пожалел, подарок за эти деньги. Две чашечки, соус клубничка и малинка, ягодка, листик. Легко, задорно, зачет. Клубничный десерт(190) смузи из свежих ягод, норма, без открытий. Сопровождающая трапезу бутылочка шардоне была подана в ведерке со льдом, соответствующие бокалы, тест.


Вторым этапом был БЛ(250) «неделька». Достойно, сервис как а ля карт, отличный салат «под шубой» мини версии, пара кусочков свежей фокаччи, супчик простоват, толченая пюрешка с неплохой котлеткой, Хайнц. Холодный борщ(90) вторым супом взял ради цены, ну интересно же. Зачет. В напитках холодный Каркаде.., так вот ты какой! Вкусно.


Сервис в лучших городских стандартах. Даже странное «Вы покушать?» охранника на входе говорится с таким радушием, что вызывает лишь ответную улыбку. Четко, вежливо, своевременно, даже чуть протокольно, но не навязчиво. Все нужные вопросы, подача вина, приборов, сервировка. Иногда притормаживает грязная посуда, но в целом зачет, молодцы. Официант Илья, самородок сервиса, весь вечер называл меня сэром и я реально почувствовал себя сэром Генри из «Собаки Баскервилей». Диалоги складывались забавные, типа: «– Могу ли я предложить Вам десерт, сэр? – Несомненно, а Вы позволите мне предложить Вам тарелку от горячего? - Да, конечно, сэр, это очень пикантно с Вашей стороны, позвольте мне долить Вам вина, сэр? - Пожалуй!» Думал, просто случай, однако в следующий раз сервис от Анастасии ничуть не хуже, хотя сэром я уже не был. Дай Бог, чтобы сервис таким и оставался, вопреки местной ментальности.
Итог. Сильно, грамотно, отчаянно. За такие проекты на периферии нужно орден давать и путевку в санаторий. Место куда не стыдно зайти, пригласить людей. Но ценовой горизонт явно опережает местные традиции, что нельзя не учесть в оценке кухни. В остальном для городка все очень неплохо. Ценничек причесать, кухню держать, в пиццу «с белыми грибами» попробовать положить их вместо шампиньонов, пластик на столах на живой цветочек поменять, определиться с дисконтами по картам «на усмотрение администратора» и вежливо попросить охранника говорить при встрече «Здравствуйте, проходите пожалуйста!», а прощается он замечательно, я даже расплакался от умиления ему в галстук. Успехов.