Сеть ресторанов «Пиворама»

Рестораны при отелях отдельная тема, открываются и живут они по своим, неведомым нам правилам. Взять вот, хотя бы, Пауланер в Пулковской, ведь, по сути, столовая для командировочных, а по слухам в выходные битком "коммивояжерами" с окрестных деревень и бедолагами на корпоративах, или первый этаж в Прибалтийской. Поэтому любая критика в их адрес это пустой звук, там своя жизнь, свой гость.
Пиворама в "Москве" много лучше и ближе к традиционному концепту, но тоже не лишена "отельного" стиля. Тот же скроенный интерьер в подвале, когда то планировавшемся под прачечную. Низкие потолки, роспись на стене, как в детском саду, неуютный свет в длинном, светлом, как гардероб в театре, зале без окон. С большого проекционного экрана уныло гундосит отечественная эстрада, в зале для некурящих вообще тоска, как в изоляторе. В баре на стойке большие бутыли с наливками греются в свете софитов, кухня с явным уклоном закуски под них, официантки в евро-сарафанах, глиняная посуда, дисконтная "деревяшка" в ведерках столовых приборов. Ориентир очевиден. Иностранцы! Именно им старались угодить создав эту лубочную красоту при отеле, местными это воспринимается странновато, как ушанка с октябрятской звездочкой на кокарде. Этакий "а ля рюсс лайт". Только почему "Пиворама" и почему пивной? Правды ради, замечу, пиво здесь есть и в достатке. Три сорта довольно средненького продукта подмосковного пивзавода (0,3: 05л 110/160р). Перебор. И 3-4 европейских хита Будвайзер, Эрдингер, Ньюкастл и пр.(0,5 190р). Гуманно. Вот только пить его здесь как то не тянет. Я не консерватор, но зачем изобретать велосипед, когда формат пивных ресторанов (не путать с пабами) устоялся десятилетиями и близок любителям пива. И дело тут не в футболе, бильярде и пр., а в атмосфере и традициях благоприятствующих общению единомышленников. Максимилиан, Мюнхель, Тиньков и т.п. разве это плохо? А желание рестораторов усидеть на двух стульях разом приводит к известному результату. Одно японское меню чего стоит.
Теперь о хорошем. Обслуживание внимательное и вежливое, девочка админ при входе просто душка. Еще один приятный сюрприз ждет вас в туалете. Под щебет птичек, мычание коровы и крик петуха можно почитать на стенах сортира газеты военных времен. Очень познавательно!
О кухне. О посуде уже писал, и их три, из виденных. Чашка темной глины 0,5 с ручкой под чай, без ручки под суп, большая тарелка под все. Меню в стиле любого русского ресторана. Закуски под водочку 150-200. Квашеную капустку(150) подали с рюмкой водки, как и грузди в сметане(180), пальчики оближешь! Гренки с рубленой сельдью(120), без сельди(180), вот так! С сельдью вкуснее, разумеется). Супчики (150-280), лучше брать полпорции - полноценный размер. "Бараний"(250) под толстой пленкой жира скрывал две большие картохи, прорезиненное мяско и зелень, все. Печально. Солянка(280) тоже без восторга, мясная закладка в норме, но едали и ароматней. "С фрикадельками и лапшой"(180), пожалуй, самый удачный, потеплей бы. Салатики(150-260) "Оливье с докторской"(180) норма не более, "Греческий"(240) стандарт, только фета в травяной обсыпке. "С авокадо"(180) большая порция 300г, много кунжутной заливки, но твердые крупные ломти авокадо грыз, как кролик морковку. Недочет. Горячие блюда(250-650) без гарниров. Гарниры(80-160). Порции действительно большие. "Рыбные котлетки"(250)большие 2шт, ароматны и сочны, к ним неплохой тар-тар. Зачет. "Котлета по-киевски"(320) Здоровенная котлета в хрустящей корочке, с полноценной масляной заливкой с зеленью внутри. Отлично. "Антрекот говяжий"(450) два тонких ломтя мяса с идеально выдержанной степенью прожарки, отличный белый грибной соус. Вкусно. "Ассорти колбасок гриль"(350) Полный провал. Пять небольших магазинных охотничьих колбасок трех сортов без намека на гриль и вкус. В гарнире безвкусное капустное крошево(100) неясной формы обработки. Отдать собакам. В десертах штруделя(220), на мой вскус "толстошкурые" и фруктовые корзинки. Детям детское меню(60-150), молочный коктейль(150р) и раскраски.
Напитки. О пиве писал, наливкиХреновуха, Клюковка и т.п.) подают теплыми с бутылей со стойки. Варианты на самогоне "Косогоров", жесть, 100р: 0,05л, и на водке 90р. Большинство сладких. Заправлять наливки ликерами дурной тон, а здесь это пишут в рецептуре. На мой вкус грубоваты оба варианта, у Горчакова много лучше. Перье 0,33 100р, а больше ничего и не пил. Никакой халявы, сухариков и пр. Хлебная корзинка из 3-х булочек с маслом (120р).
Резюме. Ресторан неплохой, не пивной, конечно, но на своем месте и основной посетитель живет там же, ехать специально, наверное, и не стоит, хоть и парковка бесплатная(+). Пивной темой сейчас народ не удивить, а в такой "прокачке" вообще сомнительно. Но заграница им поможет!

Добавлено октябрь 2010
Сервис упростился, кухня подпросела. В остальном без изменений.