Меню
Банкетное меню
Меню бизнес-ланча
Винная карта
Журнал ресторана

Ресторан «Пельмения»

Адрес: Санкт-Петербург, Фонтанки реки наб., 25 (на карте)

Телефон: (812) 571-80-82

Сеть: Пельмения

Кухня: смешанная

я - представитель

я здесь был!

Отзывы (5) Добавить новый отзыв

Отзыв о ресторане «Пельмения» (Фонтанки реки наб., 25)

Добрый

друг Редактора

Кухня: 5 Обслуживание: 5 Интерьер: 4

20 февраля 2012 в 11:00

Дата посещения Ресторана: февраль 2012

У входа мемориальная плита «Здесь жили декабристы», в окне список пельменей на фоне идола моаи с бутылкой и бильярдными шарами в тарелке. Тут вам не там, все пронизано глубоким символизмом и серьезностью намерений. В таких пельменных я еще не был.

Краснокирпичные своды потолков, угловатая железяка мебели, рама прожекторов сверху и ч/б картинки в стиле митьков по серой штукатурке стен. Выставка современного искусства? У простенькой барной стойки железная баба в человеческий рост, как стела жертвам пластики груди. И вроде в целом все правильно, но сухо, мрачновато стилем, а от пельменной ждешь тепла, «домашнего» уюта, близкого нам и забавного иностранцам. Но это личное, оставим.

Основа меню шесть основных блюд(100-300) это Пельмени, Манты, Хинкали, Вареники, Равиоли и Гедза, пара овощных(50,80) и одна мясная закуска(100). Десерты(200), чай-кофе(50-120), Морс(50), фреши(170/0,25). Кроненбург Балтика безбожные(240/0,5) и бессовестное отсутствие водки! Взятая на старт тарелка Солений(50) обиженно косилась на нас до конца трапезы.

Учитывая удобный порционный расклад от 3-5-7шт. попробовать удалось почти все, включая безбожный Кроненбург. Общая оценка коллегии ветеранов пельменных - успех. В чем то можно спорить по поводу подачи, объективности предложения, кого-то смутит легенький аль денте отвара и, как следствие, чуть более «прочное» тесто, чем хотелось бы, но. Лучше в этом ценовом сегменте не делал еще никто и основной продукт представлен на ура.
Больше всего понравились Манты с бараниной и тыквой(150) сок, аромат хорошего мяса, нежная сладость тыквы. Отлично. Не менее удачны Равиоли со шпинатом и рикоттой(140), приятная упругость яичного теста, шпинат, сырок, масло на шалфее в соусе. Следом чуть простоватые подачей, но шикарные начинкой Равиоли с белыми грибами и сыром Толеджио(220), затем поджаристые красавчики Яки-гедза с креветками(100) и жареными овощами в начинке плюс имбирь, лимон, зелень и соус в допах (помним о цене!). К трем могучим Хинкали(150) зелень явно просилась в фарш, а не в декор. И конечно традиционные Русские пельмени(120), десяток, сметанка, лучок, соления. Неплохо.

Решив не ломать традиции, в десерт взяли Вареники с вишней(120) и чайник чая(120). Пожалуй, это лучшие вареники, что мне довелось есть в ресторанах в последнее время. Да, вишенка не с ветки, но цвет, вкус, подача это респект и помним о цене! Чаек с меренгами, чашки с блюдцами, ложки с салфетками, хорошая музыка. Нет, мне здесь определенно понравилось.

А какой сервис, девочка Настя, как золушка крутилась вокруг, меняя нам «сторублевые» тарелки, будто мы не в пельменной, а в ресторане «высшей наценочной категории». Я доволен. Это наиболее удачная реализация некогда любимой народной темы. Остается надеяться, что цены не сыграют с заведением злую шутку, превратив его в не менее любимую в народе «рюмочную».
Оценки по формату.
Искренне желаю удачи.

Форма обслуживания: а ля карт

91 комментарий

Комментарии: все новые

При мне, как раз девушки рассказывали гостям про вишню. Компотная. Показывали руками банки большие.

# | 20 февраля 2012 в 11:10 | ответить

Борис, а вот и ответ! А мы гадали какая, не мороженная это явно, грешили на варенье. Но сока в избытке и сладость умеренная.

# | 20 февраля 2012 в 11:15 | ответить

Добрый человек -человек из будущего!!

И как оно там в 2102 году??)))

# | 20 февраля 2012 в 11:17 | ответить

Elvira Ria, правда Ваша, что-то я себе многовато намерял))

# | 20 февраля 2012 в 11:20 | ответить

Добрый, Долгия лета!
Намерили, значит теперь как хотите, а дотянуть в Добром здравии до указанной даты обязаны!! ))
В этом мире все не случайно!

# | 20 февраля 2012 в 11:24 | ответить

Elvira Ria, ой, Ваши бы слова, да Богу в уши! Спасибо, ну разве с таким питанием дотянешь))

# | 20 февраля 2012 в 11:26 | ответить

Скушно без водки! )))

# | 20 февраля 2012 в 12:28 | ответить

Игорь Купчино, не то слово, не то слово...

# | 20 февраля 2012 в 18:48 | ответить

Здравствуйте дорогой сберегатель денег вкладчиков! Ну вот после прочтения сплошные положительные эмоции. А с детьми туда можно или шо? Понятно, что место не для романтического свидания или отмечания тещиного юбилея и не для деловых встреч, но вот просто после праздного шопинго-шатания отдохнуть? Диванов там нет вроде. Это всё таки поесть по-быстрому, но неплохо и в одиночестве и по случаю или как?
Заранее спасибо,как всегда, за пояснения!))

# | 20 февраля 2012 в 14:25 | ответить

Елена Архангельская, я думаю, все-таки, кухня первична, как материя, а интерьер стремителен, как вода в унитазе. Что касаемо детей, то с точки зрения полезности это всяко лучше бургеров и пр. хот-догов, но вот чем занять их, кроме разглядывания железной тетки в балетной пачке и каске от электрического стула ей-богу не знаю.
По поводу кофе-пауз очень даже могет быть, десертики и вид из окна в щелочку имеются, телевизера нет, музыка зачетная. Но это есть много где, поэтому лучше чиста за пельмешками.

# | 20 февраля 2012 в 18:54 | ответить

есть низкие столики (или столик) для похода с детьми, на высоких стульях сидеть не удобно, эргономика вообще никак.
мне это по началу мешало погрузиться в атмосферу, но как только начали приносить пельмени и их братьёв и старших и младших, забылся и только ел и получал удовольствие!

# | 20 февраля 2012 в 15:43 | ответить

element, НО НИЗКИЕ столики в курящем зале. Так что, или некурящие взрослые или курящие дети.

# | 20 февраля 2012 в 16:46 | ответить

element, Борис, при мне там детвора на Д.Р. сидела в левом зале, весело, живенько, без забот. Им стаканчики красивые поставили, соки, десертики, а у взрослых манты с гедза и бутылочка с собой)

# | 20 февраля 2012 в 18:58 | ответить | комментарий к …

Добрый, то есть, забираясь по сварной бабе, с грудями и подносом, вместо лестницы, на высокие стулья?

# | 20 февраля 2012 в 21:19 | ответить

Борис, ну насчет грудей это Вы громко сказали, скорее бинокль воткнутый в грудь танкисту.

# | 20 февраля 2012 в 23:53 | ответить

Добрый, мне ж везде мерещится секас. И в биноклях, и в куполах...

# | 21 февраля 2012 в 00:09 | ответить

Борис, это из-за Эльвиры и её мяса или весна на носу?))))

# | 21 февраля 2012 в 11:09 | ответить

Елена Архангельская, Причины до выборов оглашать не намерен.

# | 21 февраля 2012 в 21:18 | ответить

element, Добрый, спасибо вам, люди добрые!!!!)))

# | 20 февраля 2012 в 21:20 | ответить | комментарий к …

" Нет, мне здесь определенно понравилось."
Да определенно хоца мне вернутся)))

# | 20 февраля 2012 в 17:01 | ответить

MILA-78, встречаемся у железяки, я буду с веслом в одной руке и бутылкой портвешка "три топора" в другой. Пароль: "У вас продается славянский шкаф?" Отзыв: "Шкаф продан, возьмите печенье птифур, оно Вашей девушке понравится!"

# | 20 февраля 2012 в 19:01 | ответить

Добрый, Не, там все с веслом и портвейном трес топорос тауни винтаж олд

# | 20 февраля 2012 в 21:20 | ответить

Борис, тогда я буду с вэри олд, чтобы как то отличаться, а чтобы Мила меня окончательно узнала, я по нашей традиции буду держать в зубах гвоздику!

# | 20 февраля 2012 в 23:55 | ответить

Добрый, так вроде на розы перешли уже?))
но всё же берегите зубы)))) шипы однако)))

# | 21 февраля 2012 в 11:50 | ответить

MILA-78, предлагаю перейти на укроп! Полезней.

# | 21 февраля 2012 в 23:34 | ответить

Добрый, неа я перехожу на хинкали самолепные)))

# | 24 февраля 2012 в 11:00 | ответить

Усё понятно шеф)) Пароль тот же) место там же) До встречи)))))))

# | 20 февраля 2012 в 19:05 | ответить

MILA-78, чур пельмени с собой не приносить (водку можно, и домино)

# | 20 февраля 2012 в 19:10 | ответить

Добрый, так водку без проблем и домино и хорошее настроение )))

# | 21 февраля 2012 в 11:51 | ответить

вкусненько...
а я вот, ни разу в жизни не пробовала сладкие вареники, вот честно. даже не знаю, как так получилось.

# | 21 февраля 2012 в 02:44 | ответить

viccolina, а ну ка бегом за варениками и пробовать пробовать )))

# | 21 февраля 2012 в 11:51 | ответить

MILA-78, так пойду, вот на выходном, за вишневыми!!

# | 21 февраля 2012 в 16:11 | ответить

отлично,ждём-с от Вас отзыва волнительного вновь))))))

# | 21 февраля 2012 в 16:21 | ответить

viccolina, вот я Вашему брутальному шефу нажалуюсь, что в персонал кухни затесался человек ни разу не пробовавший вареников! В Ваши 18 лет это просто непростительно!)

# | 21 февраля 2012 в 23:31 | ответить | комментарий к …

Добрый, 18? всего!?
ух!

# | 22 февраля 2012 в 00:15 | ответить

element, Эльдар, не не. в 18 я уже второй год поваром работала

# | 23 февраля 2012 в 03:13 | ответить

viccolina, Вы красавица!

# | 23 февраля 2012 в 11:10 | ответить

element, ой :-[ смущаете меня! :)

# | 23 февраля 2012 в 13:45 | ответить

viccolina, не смущайтесь. Приходите ко мне, я научу вареники делать. Любые.

# | 23 февраля 2012 в 14:20 | ответить

saadak, ого какое изящное приглашение))

# | 23 февраля 2012 в 15:01 | ответить

saadak, чес говоря, я сейчас готовлю тортик для итальянской нашей команды сильнейшего пола- в честь праздника. решила, что лучше подарка не придумать, чем своими руками. и дебют у меня значит по тортам, и по вареникам дебют тоже хочу! только Вы меня не ругайте, когда учить будете!!

# | 23 февраля 2012 в 15:43 | ответить | комментарий к …

viccolina, вроде он не злой)

# | 23 февраля 2012 в 16:17 | ответить

element, и я вам верю охотно, такому обаятельному и внимательному Эльдару, ну никак нельзя не поверить! )

# | 23 февраля 2012 в 16:48 | ответить

element, я не злой?! Вот это новость;))
Вообще-то правда. Когда люди хотят учиться - я андел с крыльями. А по факту... только что уволил повара, который решил, что у него есть свой взгляд на моей кухне.

# | 23 февраля 2012 в 17:53 | ответить | комментарий к …

saadak, взгляд у всех есть, но просто надо это преподносить как то правильно, и обосновать не в укор вышестоящим мусье)) у нас много таких уволили "знатоков".

# | 23 февраля 2012 в 18:19 | ответить

viccolina, я очень терпелив и очень отходчив.

# | 23 февраля 2012 в 18:25 | ответить

saadak, и справедлив. верно?

# | 23 февраля 2012 в 18:47 | ответить

viccolina, как правило;))

# | 23 февраля 2012 в 19:01 | ответить

viccolina, а ещё я увлекающийся, безалаберный, сею хаос и разрушения.

# | 23 февраля 2012 в 19:01 | ответить | комментарий к …

saadak, не скучно! а я вот просто добрая, внимательная и скромная холодница :D пока что

# | 23 февраля 2012 в 19:49 | ответить

viccolina, Вы красавица!
2-ой сезон "Адской кухни"? Я обещаю похлопотать...

# | 23 февраля 2012 в 11:40 | ответить | комментарий к …

Борис, element, это Вы с Эльдаром по аватарке определили?

# | 23 февраля 2012 в 12:41 | ответить

Добрый, имел Счастье познакомиться!

# | 23 февраля 2012 в 15:01 | ответить

Борис, Вы меня не видели, Уважаемый! так что не счтается

# | 23 февраля 2012 в 13:43 | ответить | комментарий к …

viccolina, 2-ой сезон "Адской кухни"? Я обещаю похлопотать...

# | 23 февраля 2012 в 13:52 | ответить

Борис, А я вроде обещала не тупить, но опять ничего не понимаю. разъясните блондинке!

# | 23 февраля 2012 в 15:47 | ответить

viccolina, выдвигаю единственного достойного кандидата от Петербурга на 2 сезон РЕН-ТВ. А то "темнотная" тетя очень темная.

# | 23 февраля 2012 в 16:42 | ответить

Добрый, божечки! за 18 конечно спасибо) от души! но на тортике моём 18-го, кстати, февраля- красовались циферки другие :)

# | 23 февраля 2012 в 03:09 | ответить | комментарий к …

# | 23 февраля 2012 в 11:20 | ответить

Добрый, спасибо, добрый Добрый! :)

# | 23 февраля 2012 в 13:46 | ответить

пиво ДВЕСТИ сорок? :( скажите, что Вы опечатались...

# | 21 февраля 2012 в 22:27 | ответить

john5r, мамой кылянус, да! Я сам ошалел, видимо это как раз барьер против "рюмочной". Думаю крепыш будет в аналогичных прайсах.

# | 21 февраля 2012 в 23:33 | ответить

Вот она - ИСТИНА, монопродукт. Докатились?

# | 22 февраля 2012 в 23:40 | ответить

Анатолий.А, выходит что так и вроде первый пельмень не комом.

# | 22 февраля 2012 в 23:46 | ответить

Добрый, рекомендуете значит?

# | 22 февраля 2012 в 23:49 | ответить

Анатолий.А, с этим я не советчик, каждый сам решает, но для моно фишки неплохо, живенько не нафталинно.

# | 22 февраля 2012 в 23:52 | ответить

Добрый, Моно фишка? Это ни о чем. Шаверма в ларьке это то же монофишка?

# | 22 февраля 2012 в 23:56 | ответить

Анатолий.А, а от меня что нужно?

# | 22 февраля 2012 в 23:58 | ответить

Добрый, Сходить к Алику)))

# | 23 февраля 2012 в 00:05 | ответить

Уважаемые знатоки!!! У меня к Вам вопрос?? На какой из фото изображены японские пельмени Яки-Гедза
Фото №1

Фото№2

Может наконец-то начнем разбираться в том, что едим? Манты ведь от пельменей отличать умеем)))

# | 23 февраля 2012 в 20:52 | ответить

Анатолий.А, на втором фото не видно, что их тушили после обжарки. Это просто жаренные.
Я писал много раз - адаптация делает любое блюдо произведенное в Петербурге, блюдом петербургский кухни. Ролл "Филадельфия" в "Евразии" - современная русская кухня, даже не американская, и тем более, не японская. Значит, критерии другие.

# | 23 февраля 2012 в 22:54 | ответить

Борис, я пока в состоянии отличить жареные от сваренных. Можно долго говорить о яйцах, но если пишут -ГЛАЗУНЬЯ, то на нее собственно и рассчитывают, но когда приносят сваренное в крутую, то можно конечно сослаться и на русскую адаптацию))
Пельмени жареные- Яки-Гёдза
Пельмени жареные во фритюре - Агэ-Гёдза
Пельмени вареные - Суй-Гёдза
Пельмени на пару - Муси-Гёдза

# | 23 февраля 2012 в 23:33 | ответить

Анатолий.А, в конкретном заведении ВЕСЬ РАЗДЕЛ называется яки-гедза, значит, по крайней мере, должен быть приготовлен одинаково. ЧЕГО НЕТ. О чем пишу, указывая как факт. Да, Вашими доводами "в одном случае глазунья", в другом "сваренное в крутую".

# | 24 февраля 2012 в 11:15 | ответить

Анатолий.А, а по мне на первом из Пельмении Суй-Яки-Гедза. Формат изначально демократичен, поэтому подразумевает некоторую условность рецептур, позволяющую находиться в доступном большинству горожан ценовом сегменте. Если бы это был гастрономический ресторан национальной кухни, ну скажем мегрельской, то подобная принципиальность была бы у местной. А так смотрите на это проще, Анатолий, благое дело, для людей, для города. Мы за демократию! Мы за .......! (каждый подставляет своего кандидата)

# | 24 февраля 2012 в 12:08 | ответить | комментарий к …

Добрый,

Вот-вот!!! Уже была ветка обсуждения правильного салата "Цезарь". Вроде сошлись на мнении,что рецептов много и каждый имеет право на гордое название "классический"!
Так что - адаптация делает любое блюдо произведенное в Петербурге, блюдом петербургский кухни. ))))

# | 24 февраля 2012 в 12:34 | ответить

Игорь Купчино, абсолютно согласен, коллега. Полностью совподает с моим тезисом, что любое блюдо вышедшее из под местной руки - "русская" кухня;)))

# | 24 февраля 2012 в 12:59 | ответить

saadak, Это Вы со мной согласны. Ну да мне не жалко согласных.
Кухня формируется на местах, поэтому региональная кухня всегда важнее национальной, а местная важнее интернациональной. Она ее меняет больше чем происходит наоборот. В 1760 году в Неаполь завезли томаты и суперклассическая неополитанская пицца "вдруг" стала не с чесноком и салом, а с томатами. Петербургскую фуа-гра из фермы ресторана, не все французы узнавали. Хуже она от этого? Нет. Она обрела местные свойства, местный колорит.

# | 24 февраля 2012 в 13:18 | ответить

Борис, с Вами я давно согласен. Как Вам кажется кстати, если я пасторму домашнюю из ягнёнка с маринованной в меду репой в одной тарелке соединю, это какая будет кухня?

# | 24 февраля 2012 в 15:18 | ответить

saadak, если продукты местные и повар с пропиской - местная кухня, если ягненок дагестанский - дагестанско-эрэфовская.

# | 24 февраля 2012 в 18:16 | ответить

Борис, Гедза - это адаптация по сути)

# | 26 февраля 2012 в 19:29 | ответить

Вау в дискуссии еще и повара)) Народ Вы о чем? Если Вам будут ВАРИТЬ в воде манты как пельмени Вы будете этому радоваться и пищать от счастья? Да ГЕДЗА из Японии и отличается от китайских пельмений тем, что их ЖАРЯТ, это же как АЗБУКА.
Да хорошо, что формат есть такой - НЕ СТОЛОВКА в интерьере, доступность ценовая, все это хорошо.
Вопрос в другом?? Публика знакомится с продуктом, я бы назвал его ЛЖЕПРОДУКТ, зачем писать ГЕДЗА? Мы научились отличать пельмени от вареников, манты от хинкали, что в этом плохого, что на самом первоначальном этапе повар узнает, что он готовить не понятно что. Что ГЕДЗА подается в перевернутом виде (пригоревшей нижней частью вверх), что варить их не нужно если пишут Яки Гедза, прижигать с двух сторон их не нужно, имбирь для того чтобы сбить вкус между переменами, в соевый соус добавляется рисовый уксус (по желанию перец), в Японии перец по умолчанию.
Что? Не пойму, сложно поджарить? Перевернуть "вверх ногами".
Если Вы заказываете сашими из тунца, а Вам приносят вместо этого ролл? Вы также будете говорить, что это адаптация?
Вы о чем? Я о методе приготовления, а с такими рассуждениями можно и чебуреки вместо хачапури получить)))

# | 24 февраля 2012 в 15:41 | ответить

Анатолий.А, согласен с Вами!

# | 24 февраля 2012 в 16:07 | ответить

element,
аявот, с вами согласен! мы все большие молодцы! адназначна!

# | 24 февраля 2012 в 16:28 | ответить

Хатико, и скоро март!

# | 24 февраля 2012 в 16:36 | ответить

element,
а затем кавайный май...буду ходить в абажурчик возвращаться туда вновь вновь!*ми-ми-ми*
кстати...бесплатно покормите? а о у меня денег нету...

# | 24 февраля 2012 в 16:45 | ответить

Хатико, а вы много на сколько я помню не едите, приходите

# | 24 февраля 2012 в 16:50 | ответить

element,
да я жру как лошадь! жрун я...или жрунчик...непойму пока...
но на няшечки заскочу.спасибо вам добрый человек...от всего сердца...

# | 24 февраля 2012 в 16:53 | ответить

Хатико, Вас кормить одно удовольствие)))

# | 24 февраля 2012 в 17:22 | ответить | комментарий к …

element,

МАРТ))))

# | 24 февраля 2012 в 17:21 | ответить | комментарий к …

Анатолий.А, очень в точку, замечу я скромно

# | 24 февраля 2012 в 18:07 | ответить | комментарий к …

viccolina, спасибо, мир не безнадежен)) По сути туже адаптированное блюдо методом - ЖАРКИ. А еще я Вам скажу по секрету, что ГЕДЗА по умолчанию - жереные пельмени даже без приставки ЯКИ. Даже местная столица в Японии есть, и пельмень в 4 человеческих роста, это Вам не Амстердам, там куда памятники меньше)))))))

# | 26 февраля 2012 в 19:33 | ответить

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность комментировать

Мой AllCafe

Добро пожаловать, гость!
Зарегистрируйтесь или
Авторизуйтесь