Пивной ресторан «Schwaben Keller / Швабен Келлер (ассоциация Ост-Вест)»

От ресторанных групп ждешь класса. Опыт, маркетинг, профессионализм реализации. Казалось бы, ресторан-пивоварня, формат для города не нов, оказалось не так все однозначно, как казалось. Нет смысла обсуждать пресловутый локейшн, фактически промка Охты, место скорее проездное, чем проходное, так и задумывалось, наверняка. Бизнес-центр, скромная дверь с улицы, богатая реклама по фасаду, само помещение подвальное, без окон, со вторым входом из БЦ. Интерьер добротный, в теме, в духе, два яруса посадок, деревяшка просторной мебели и мощных перил, роспись «сводчатых» потолков, витражи фальш-окон, витрина пивного цеха, островок стойки. Нарядно. Свет тоже красивый, тематичный, но не уютный, учитывая отсутствие естественного освещения и разбивку зала на уровни и «ложи», зонирование светом могло стать удачной фишкой интерьера. А вот сортиры скромны и незатейливы в своем брутальном облике истинного предназначения.


Сервис начинается угрюмым «пиджаком» просиживающим штаны у входа и завершается улыбчивыми очаровашками в нарядных национальных платьицах. В один из приходов, в отсутствие официантки, мелькнул сервисом Евгений, достойно, особенно для бармена. В общем, за исключением встречи, все остальное зачет. Одновременный вынос холодных и горячих блюд отношу скорее к недостаткам кухни, чем сервиса.
Меню озадачивает. Есть страничка швабской кухни, затем интернациональной, потом опять немецкой «шеф рекомендует» и это не считая «немецких колбасок» спрятанных еще до закусок. В общем, без пинты не разобраться. А пиво здесь свое «Alpen Bier» 4-х сортов, темное фильтрованное, светлое, светлое н/ф, пшеничное. Средние цены меню: Закуски(250-450), Салаты(100-300), Супы(200), Колбаски(500), Основы(300-1300), Десерты(200-280). Напитков в меню нет, по опыту чай(120/0,4), пиво(140-110/0,5-0,3).
Кухня расстроила, да уж, сам не ожидал. Дело даже не в качестве блюд, наживное, а в какой-то «жадности» предложения. Что удивило. Если салат «Бавария» с либеркезом за свои (200) пусть примитивно, но честно сверкал варенкой и сыром Гауда, то шайба «Тойфеля»(200) названная в меню «салатом из буженины, кукурузы, паприки и тобаско» не имела даже намека на обещанную буженину, зато табаско было в избытке. Порция маленькая. О Цезаре(260) лучше промолчу, худший в этом году, не рецептурой, а качеством ингредиентов, случай, надеюсь. Фитнесс салат(180) прост и честен, насколько могут быть честны огурцы с помидорами и зеленью за эти деньги. Картофельный(160) не в меру скромен, картошки дольки, майонез на пиве, шапка фризе сверху.


Пивная пицца Фламменкухен(320/0,3) в реальности толстый пресный блин с реденькой нарезкой грудинки и зелени. Не стоит и половины своих денег. Как и хлебная корзинка за (120р) состоящая из 8 черствых кусочков багета и двух шариков масла. Стыдно.


В супах опробованы Картофельный Фаербирвурст(200) протертое пюре приятной остроты, бекон, кружки сосиски. Простенько, неплохо, среднего размера. Айнтопф(200), плотный чечевичный навар с копченой грудинкой, колбасой и зеленью. Вкусно, но мало, полгоршочка.


В основах брались Мюнхенская улитка с пюре и капустой(500) - сочная свиная колбаска, тушеная капустка и три картофелины вместо пюре, не забалуешь, норма, но цена завышена. Ромштекс Ростбратен с капустной шпецле и луком фри(650). Удачный кусок мяса правильной прожарки с неожиданным гарниром – крупной лапшой с капустой. Вкусно, тем не менее. Чего не скажешь о самом дорогом блюде интернационального меню Пепер Стейке(760/0,2) «парижский» в чеке, почему то. Неудачное мясо, неправильная прожарка, бекон, соус «перно», айдахо дольки. Никак. Сильно переоценен, не доел, оставив место на десерт. Десерт Апфелькюхле(260). Два кружка несладкого яблока в толстом пивном кляре, мороженого шарик, клубничка пополам, две ягодки физалиса, черносмородиновый соус. Грубовато.


Чай неплох, спиртного нет, воды не видел, а пиво.. Нужно знать и любить именно немецкие сорта, чтобы его правильно оценивать. Мне ближе ирландцы, но по мерке городских пивоварен, на мой субъективный взгляд, местное пиво крепкий середнячок. Хотя с первой варки трудно судить.



Вот так вот, как то противоречиво. А вообще, хочу пожелать удачи, хочу пожелать навести порядок на кухне и в меню, хочу белокурую милашку хостесс типа официантки Елены, хочу брецелей, шнапса хочу, в конце концов! Немецкой музыки и пр. пивных немецких фишек, в общем настоящей пивной Германии хочу, не скроенной на ерунде. Может поэтому пожилой бюргер в поварском колпаке так печально и смотрел в зал из-за двери кухни, а в последний раз вместо него вообще вылез здоровенный местный детина в костюме «акушера-гинеколога», как предположил коллега. Времена... В общем, желаю!