Александр Дрегольский

Город: Санкт-Петербург

Дата рождения: 3 января 1966 года

Статус: шеф-повар

Образование

Ленинградское речное училище

Карьера

С 1984 - служба в торговом флоте, затем работа в ресторанах «Флора» и «Антверпен». 1994 год - плавучий отель «Олимпия» (повар), 1995 - рестораны гранд-отеля «Европа» (повар, затем шеф-повар). С 1999 года - шеф-повар ресторана «Талион».

Бренд-шеф ресторанов Талион Клуба: «Талион» и «Виктория».
Член Петербургского клуба шеф-поваров.

Достижения, награды

1994 год – победа на городском конкурсе поваров (г. Санкт-Петербург),
1994 год - представляет русскую кухню в ресторане французского отеля «De Crillon» и участвует в приготовлении ужина в честь английской королевы в крупнейшем отеле Бангкока.
Участие в презентации русской кухни в отеле «St. James Court», расположенном в Лондоне.

все в Санкт-Петербурге

Новости свернуть

«Меню белых ночей» и летние бранчи в ресторанах «Талион Империал Отеля» 4 мая 2012 в 17:41

С 1 по 31 мая в ресторанах «Талион» и «Виктория» будет действовать специальное меню от шеф-повара Александра Дрегольского.

Благотворительный концерт в «Талион Империал Отеле» 30 марта 2012 в 16:08

24 апреля в ресторане «Талион» «Талион Империал Отеля» состоится Благотворительный концерт музыканта, искусствоведа и режиссера Михаила Казиника.

Светлое Христово Воскресенье в «Талион Империал Отеле» 28 марта 2012 в 17:15

6, 7, 8, 9 и 15 апреля в ресторанах «Талион» и «Виктория» будут проходить праздничные пасхальные обеды.

Благотворительный концерт в «Талион Империал Отеле» 14 февраля 2012 в 15:00

21 февраля в зале «Империал» состоится благотворительный концерт солиста Большого театра Вадима Лынковского.

Праздничный ужин в «Талионе» 3 февраля 2012 в 16:00

В день Святого Валентина, 14 февраля, шеф-повар ресторана «Талион» Александр Дрегольский предложит гостям специальное меню.

Новогодний гала-ужин в «Талионе» 22 ноября 2011 в 18:30

Гостей новогоднего праздника в «Талион Империал Отеле» ждет специальное меню от бренд-шефа Александра Дрегольского, вокально-инструментальное шоу с участием звезд Мариинского театра и танцевальная программа от «Taleon Band».

Неделя Божоле и воскресный бранч в ресторане «Талион» 8 ноября 2011 в 18:23

Неделя с 17 по 24 ноября, а также воскресный бранч 20 ноября в ресторане «Талион» (Taleon Imperial Hotel) пройдут под аккомпанемент молодого французского вина Louis Jadot из провинции Божоле.

Гастрономический ужин от Ксавье Матье в «Талион Империал Отеле» 3 ноября 2011 в 17:50

17 ноября 2011 мэтр французской кухни Ксавье Матье проведет презентацию прованской кухни в панорамном ресторане «Виктория» (гостиница «Талион Империал Отель»).

Ресторан «Талион» открывает грибной сезон 8 сентября 2011 в 17:54

В течение всего сентября гостям ресторана «Талион» (Taleon Imperial Hotel) предлагаются блюда из нового «Грибного меню» от шеф-повара Александра Дрегольского.

Воскресные бранчи в ресторане «Талион» 31 августа 2011 в 20:04

С 4 сентября, по воскресеньям с 12 до 16 часов будет проходить застолье, сопровождаемое музыкальной программой

Пасхальный бранч в «Талионе» 22 апреля 2011 в 16:00

В воскресенье 24 апреля с 12:00 до 16:00 в ресторане «Талион» будет проходить пасхальный бранч.

Постное меню в ресторане «Талион» 11 марта 2011 в 21:59

Винегрет с малосольным огурцом, суп-пюре из тыквы, цветная капуста, обжаренную с миндалем, а на десерт яблоко, запеченное с грецким орехом и ягодным соусом.

Гастрономический ужин в «Талионе» 5 марта 2011 в 19:55

В честь 8 марта шеф-повар ресторана «Талион» Александр Дрегольский подготовил специальное меню, состоящее из 6 курсов.

Воскресный Масленичный бранч в ресторане «Талион» 3 марта 2011 в 20:00

Помимо традиционных блинов с икрой, курой, грибами, медом и джемом, шеф-повар ресторана «Талион» Александр Дрегольский приготовил блинчики с крабами и шпинатом.

День всех влюбленных в ресторане «Виктория» 24 января 2011 в 19:52

14 февраля шеф-повар «Талион Империал Отеля» Александр Дрегольский предложит гостям праздничное гастрономическое меню: карпаччо из норвежского лосося, крем из фуа-гра и запеченная дорада.