Отзывы о ресторане Bazar / Базар Закрыто

Сначала нам с задержкой принесли меню, администратор сослась на занятость ресторана, хотя аншлага мы не заметили. Правда, за задержку звинились несколько раз. Официанта ждали мнинут 15, и появился наш брутальный колхозник только после того, как мы начали дергать за фартуки пробгавших мимо, и имевших удивительную ловкость не смотреть на гостей за "чужими" столами, дугих официантов. Официнты - тема отделная. Где они таких набрали? Кризис кадров во всей своей красе. Они похожи на официантов из советского прошлого: соответствующего вида и манеры обращения с гостями. Типа, "набежали тут, мне, мастеру, работать мешают". Сидели в зале с отукрытой кухней. Оттуда валит дым, а также матершина поваров, преговоры хамские с офицатами. Черные-черные скоороды, гарь и жир с которых остаются на еде. Плова, пельменей не оказалось, блюд с грибами тоже. В детской комнате аниматор не напрягается вообще. Апофеоз нашего пребывания: офицант догнал нас в гардеробе (! это тот, которого мы не могли дождаться) и швырнул на стул счет со словами: "Ваша сдача" (30 руб).

Были в этом ресторане вчера.Вечер спасла только отличная компания, хотя заведение делало все, чтобы его испортить.Претензий к мальчику официанту нет, он очень старался, его просто не научили, а это косяк администрации ресторана.Начну по порядку.Нас было пять человек.Приборы нож, вилка, тарелка достались только двоим, у остальных либо не было ничего, либо только тарелка, либо только нож)))))))Пришлось просить чтобы нам выдали все приборы.Мало того, что заказанные коктейли-алкоголь было не дождаться, так еще и постоянно путали заказы-например даме, заказавшей алкогольный махито принесли клубничный безалкогольный...Причем заказанный алкоголь приносился не всей компании сразу, а вразнобой, у части народа были наполненный бокалы, часть ждала и отдыхала, т.е. сказать тост и выпить всем вместе это надо было умудриться)))))Видимо в заведении не в курсе что компании людей принято приносить алкоголь одновременно)))))Далее вообще начался какой-то колхоз-другого слова и не подберешь.Официант таскал блюда вразнобой и каждому по отдельности-в итоге у одного человека из компании была подана закуска, у другого горячее, остальные сидели и ждали свой заказ еще долго.Заказанный шашлык из мякоти ягненка был торжественно принесен и объявлен шашлыком из телятины, люля кебаб из телятины на вкус напоминал баранину)))))) Грузди были поданы в банке, которая из-за тяжелой крышки постоянно намеревалась перевернуться)))))) Украшением вечера стало объявление официанта что наше хачапури сгорело)))На наш вопрос к чему эти подробности-сгорела так пеките другой ответа не нашлось))) Вообще кухня так себе-долма с бараниной какая-то кисловатая, запеченая телятина с сырным соусом-вообще не о чем, пресно и не вкусно.Хачаури вкусно, но долго.В довершение гардеробщик одной из дам минут пять не мог найти пальто, все предлагал какие-то дорогостоящие шубки, уже хотелось уйти в одной из них раз так настойчиво убеждают что эта шубка ваша))))))Короче сплошное недоразумение какое-то))))))))))

Уютный день.
Солнце скрыто за тучами серого цвета. Деревья пустые, птицы не поют. Детские площадки одиноки, только качели раскачиваются от сильного ветра. Лужи обхожу, перепрыгиваю, огибаю, в них отражается серое небо, дома, машины. Пешеходный переход с красным и зеленым человечками, дорогой с тремя колеями и белыми полосами. Машины белые, серые, черные, реже красные и синие, но все грязные, мокро-грязные. Водители задумчивые, смурные, курящие, обреченные пробками и ожиданием. Дома большие, серо-желтые, мокрые, одинокие. Метро – точка самая большая в парке, четкая линия между ухоженным парком с клумбами, скамейками и дорожками и территорией при метро - разваливающийся заштопанный асфальт, покачивающиеся гранитные панели, крашенные-перекрашенные черные урны двадцатилетней давности. Вечная модернизация метро, что-то добавляют, что-то убирают, а чеки как всегда не дают при покупке жетонов. 17 минут и центр. Можно рассмотреть людей, почитать книгу, послушать музыку, поглядеть на рекламу. Смотреть на обреченных повседневной жизнью людей, умученных проблемами – желания нет. Читать книгу, в которой теплится надежда на просветление – есть. Книга не друг. Книга – источник. Пока не прочитаешь, не поймешь, полезна она для тебя или нет.
Моя остановка. Выхожу. Торопятся, суетятся. Куда-то надо успеть, не опоздать. Я плыву в потоке. Торопиться не надо. Я никуда не опаздываю. Да и зачем? Звонок, еще звонок.
А это ты! Рада! Как оно? Никак. Плохо. Да все по старому. Ничего не изменилось. О так у тебя перемены. Ждешь? Я тоже. Хорошо. Тогда на следующей неделе созвонимся и встретимся!
Где я? Я иду! Куда? Почему? Хорошо. Буду через 5 минут!
Я плыву по течению, мне так лучше, спокойнее.

Прохожу в разговорах Собор «Спас-на-крови». Поворачиваю и мимо все ресторанов на встречу с девчонками.
Привет! Привет! Обнимашки.
Была в «Весне» теперь на «Базар».
Гардеробчик маленький. Карта валет бубей определен в кармашек.
Оглядываемся и по крутой лестнице на балкон.
Диван и кресла. Меню и винная карта.
Красочные картинки, рубрики с блюдами.
Закуска. Салат. Десерт. И чай.
Сациви по-грузински (из курицы с кинзой). Три больших куска ножной части курицы с костями. Много соуса. Цвет не привлекательный. Зато вкус богатый на специи. Холодное. Курочка от костей отходит плохо. Хрящечки есть. Привыкшая я к сациви из филе. Порция большая. Вкус отменный.

Салат из корня сельдерея с яблоком, куриной грудкой и миндалем. Приправлен соусом на основе домашнего майонеза. Украшен мини-кубиками клубники и каплями карамельного бальзамико. Разворотила и перемешала всю красоту. Температура салата комнатная. Сельдерей мягкий. Яблоко с зеленой кожуркой. Курочка мини-кусочками. Миндальный лепестков много. Количество соуса сбалансировано. Свежо, сытно, красиво и вкусно.

Тыквенный чизкейк. Подложка тонкая. Тыквенная середина нежная с вкраплениями малюсеньких кусочков тыквы. Верхний слой очень жирный из деревенской сметаны. Все вместе – мало вкуса тыквы.

Чай молочный улун. Очень тонкий вкус. Может мало заварки. Заглянула в чайник. Достаточно. Может долго простоял в банке и весь вкус улетучился.

Светло. Просторно.
Люди едят. встречаются. Ведут переговоры.
Перемены в ресторане чувствуются. Но есть налет прошлого.

ЗЫ: Вот мои перемены – спокойствие и мирное состояние души. Комфорт.

-Кузбасс – это всесоюзная кузница. Кубань – это всесоюзная житница.А Кавказ? -
- Всесоюзная здравница?
- Кавказ – это всесоюзная и кузница и житница и здравница!

Вот наш Базар на Конюшенной площади – это как Кавказ. Мама дорогая! Все положительные моменты упомнить просто невозможно. И парковщики и встреча и раздевают и провожают и рассказывают. Помещение похоже на большой красивый светлый позитивный курятник, где живут счастливые куры и несут экологически чистые яйца. Большой зал первого этажа, затем - балкон по периметру - еще один зал, второй этаж, наполненный такими же столами, стульями и диванами, а также еще один зал на первом этаже, где можно лицезреть кухню и прилавки собственно базара - тут Вам и молоко и сметанка и сливочки и творожок и мясо и орехи и варенье и соленья. А «заведующий» всем этим богачеством рассказывает про полезность мяса кролика для детей с такой убедительностью, что можно даже открыть в этом аспекте для себя что-то новое. Для меня, как сильно увлеченного домохозяйственными моментами субъекта, то есть проводящего на собственной кухне гораздо больше времени, чем за дегустациями ресторанных творений, пройти мимо возможности приобрести свежайшую баранью голяшку, просто не представляется возможным, особенно учитывая невероятную вежливость и доброжелательность вышеупомянутого заведующего и качество упаковки приобретаемого товара и конечно же его стоимость. Цены на некоторые позиции откровенно говоря поразили.
Учитывая то, что прежде возле Спаса рынков не стояло, да и не будет никогда, а самый дорогой у нас - Кузнечный, то тут следуя логике расположения, цены могли бы быть в полтора раза выше, однако великолепного качества баранина и творог, например, даже не дотягивают до среднего ценника центрального рынка. Здесь следуют низкий поклон и тысяча благодарностей: творог съела, соленьям порадовался муж, орехи оценили дети, а плов из нежнейшей баранинки отведали и гости.
Ну вот, теперь собственно про ресторан. Немного расстроила простуженная девушка-официант, улыбаться ей было тяжело, но она мужественно выдержала натиск трёх мушкетёров и Д`Артаньяна, в лице Вашего покорного слуги. Я – рыцарь – эгоист, вечно голодный и равнодушный к нуждам окружающих сотрапезников, даже не взглянула в тарелки спутников, так как была сильно поглощена процессом поглощения заказанного, а именно - чебурека и утки. Запивала морсом, порции большие просто упилась. Чебурек с бараниной прекрасный, даже очень. Ароматный и вкусный. Ела бы такие и ела, каждый день. Утка с тушеной квашеной капустой и картошечкой “as a side dish”, была неплоха, не супермягкая, как может хотелось бы. Не отваливалась от косточки, а скорее отковыривалась, но была съедена и ощущения остались положительные. Вспомнила, что цопнула еще хлебную корзинку, но к ней дали пасту из чёрных оливок - грустную. Попросила масла, но вовремя не дали, успела съесть пару кусочков голенькими. Темный хлеб приятнее белого однозначно.
Еще однозначно, что он свежий и не является «батоном нарезным».
Для справки и информативности, всё же добавлю, что из съеденного прекрасной компанией, осчастливившей меня невнятным декабрьским будним днём особенно запомнился красотой суп пити и долма - очень аккуратная и приличная порция.
А еще красив был чернично-облепиховый тортик. Видя мои страдания при взгляде на десерт(я ведь сразу после съеденного полметрового чебурека села на диету, да), мне позволили отщипнуть кусочек этой облепиховой красоты - вкусно!
Резюме: Меню немного невнятное, винная карта могла быть и поинтереснее, но не отпугивает, так как супертоскану не предлагает. Есть, впрочем, загадочная Валенсианская вода за 1200 рэ за 1л. Честно признаюсь - не знаю, что это такое. Счёт в 1200рэ. считаю вполне разумным и соответствующим качеству предложенных блюд и сервису и прочим составляющим. Хорошее место между дорогим и модным и дорогим и классическим. А бизнес-ланч(270или 290рэ) здесь запросто может перетечь в ужин, так как диваны просто засасывают, окутывают и отпускать не хотят.

Интересный проект и своевременный. Это просилось в эти стены, в это место. Название отражает суть предложения – пестрый колорит многонационального южного рынка, но в мягкой, я бы даже сказал элегантной петербургской подаче.
Интерьер заслуживает всяческих похвал. Сделать это из Весны за две недели подвиг. Дерево, камень, зелень мои любимые ингредиенты. Чем пускать слюни лучше приведу несколько фото.


Просторно, уютно, комфортный свет, открытая кухня второго зала с чашей фонтана. Можно спорить о удобстве для еды зеленых диванов, однако рассматривая 2-й этаж как чилаут, вполне комфортно для отдыха с кальяном или бокалом, я даже прилег в истоме после трапезы.
Сервис. Знаете, в последнее время, навязчивый сервис меня напрягает больше его отсутствия. Здесь, по мне, золотая середина. Любезный парковщик, душка хостес и вежливый официант. Незаметно, ненавязчиво, в самый раз. Оценка средняя по нескольким посещениям, последний сервис от стажера Михаила твердая 5.


Красочно и современно оформленное меню, лаконичный, но колоритный выбор блюд на любой вкус, от русской классики до кавказско-азиатских хитов, овощная лавка, «фермерские» напитки, коптильня, соления, выпечка. Базар одним словом, ярко, весело, концептуально, это вам не залипуха мегрельской кухни с «котлетками от Петровны». Средние цены на Салаты/Закуски(160-300), Супы(180-240), Основы в т.ч. Мангал(300-500), Выпечка(160-300), «свои» Десерты, Конфеты, Сорбеты и Мороженое(50-250). В напитках Кофе/Чай(110/120), Фреши(140), Вода от(80/0,25) за Гальванину, «свои» напитки (70-220) стакан. В алкоголе пиво(250-350/0,5), бокал вина и рюмка водки от(150), прочий крепыш от(300). БЛ с 12-16(290).


Кухня, пожалуй, пока является самым спорным моментом, яркие взлеты и оглушительные падения. Намеренно выждал больше месяца для последнего посещения.
Сначала о грустном. Главным разочарованием явились чебуреки. Худшие из памятных. Думал начало, образуется, не фига. За такие чебуреки повара нужно отлучать от церкви и ссылать на каторгу в ларек с шавермой. Подошва даже не от туфлей, от лыжного ботинка 43 р-ра, масло над, под и в, но начинка богатая, не отнять. 1шт – (220р) ягненок, (180) сыр. Убрать бы их вообще, раз не получаются.


Продолжая тему горячей выпечки похвалю Кутабы(160-210/2шт) и Хачапури (280). Кутабы приятны тонким правильным тестом и щедры начинкой, Хачапури по-имеретински ближайшее приближение к национальной классике. Вкусно, оригинальная подача. Пирожки(45) хороши тестом, но откровенно слабы начинкой.


В салатах Сельдь под шубой(190) ностальгия 90-ых, Оливье с телятиной(190) неплохой стандарт, но не держит форму ввиду слабой консистенции «домашнего» майонеза. Салат по-грузински(220) наконец что-то отличное от овощей с «хмели-сунели». Хорошие овощи, зеленюшка и густая ореховая паста. Вкусно. Всенародно любимый хит - Из корня сельдерея с яблоком, курой и миндалем(190) ажурная башенка фруктово-овощной соломки, нежные волокна куры, декор стружки миндаля , крошка клубнички и капли бальзамико вокруг. Вкусно, чуть не добирает кислинки, я бы добавил цитруса.


В супах отметил бы самую богатую Шурпу(220) из известных мне доселе. В чашке темной плотной и ароматной юшки лежит крупная голяшка ягненка с обернутой фольгой костью, овощи, зелень. Ошалел, грешил на ошибку официанта, т.к. это скорее похоже на дорогую Бугламу, тоже присутствующую в меню, однако в следующий раз то же самое. Харчо(240) прян и ярок, душист орехом, правильно кислит, мелок мясом и может чуть не добирает наваром, но не критично. Вкусно. Куриный суп с лапшой(180) диетическая мечта, лапша ручной сборки, зеленюшка, курочка. Зачетно, натуральненько.


Шашлык из мякоти ягненка(470), подача в стиле именитого коллеги, соус, лучок, гранат. Скромен мясом, где каждый(!) кусок надрезан мангальщиком для проверки на готовность! Итог подсохшее мясцо, невнятный вкус. В розги, шельмеца, и сорвать шеврон «Весна» с кителя. Люля-кебаб(360) удачней, сочнее, в фарше больше лука, чем специй. Доска с лавашиком вместо соуса смотрится сиротливо. Кролик тушеный в топленом молоке, с пюре(440). Мечта. Четыре кусочка нежнейшего кроличьего мясца на микрокосточке, шикарная подливка и столбик отличного сливочного пюре с зеленюшкой. Зачет.


Ну и как же без плова на базаре. Плов узбекский(350). Волей обстоятельств ем это блюдо периодически, что называется из рук носителей культуры. Здесь неплохой образчик чего-то типа самаркандского рецепта, чуть жирноват, чуть-чуть передержан. Не оспаривая использование курдюка и Девзиры, отмечу отсутствие обещанного барбариса и логичное использование куркумы вместо заявленного шафрана. К нюансам технологии так же можно отнести сомнительное родство мяса и риса, однако, его обжарка в зирваке сомнения не вызывает. Придираясь, можно еще пожурить за свежие овощи положенные вместе с горячим рисом в тарелку, а не отдельно, но это мелочи. Вкусно, экзотично, недорого.


Из десертов не могу не отметить Медовик(210) и Облепихово-черничный торт(240). Чувствуется европейское прошлое поваров, подача с вензельком, натюрморт ягодок, мяты листик. Красиво, вкусно. Не знал с какой стороны подступиться выданной официантом столовой ложкой.


В напитках не мудрил. Хаус белый и красный брутальной натуральности по рублю за миллилитр. Отличный Морс(90) клюква или брусника, один из лучших в городе. Компот из сухофруктов(70) очень сладок, ароматен, анис на послевкусие, Травяной чай ромашка(120/0,5). А еще мне как-то здесь подарили мини-баночку варенья, но халява уже кончилась, и в последний раз в качестве комплемента вынесли блюдце зубочисток.


Итог. Мне понравилось, будь я Мухой Цокотухой обязательно пришел бы сюда за самоваром. Приятное заведение, правильное, занявшее достойное место рядом с «глобальными» точками Конюшенной площади. И кому-то это явно не дает покоя. Выйдя, обнаружил на всех машинах вдоль ресторанов «парковочный талон» от какой-то компании «ГП». Нас помнят, нас любят.


PS. Отзыв написан пару недель назад, возможно произошли изменения.

* Новый формат "Весны". Я шел на базар. Пришел в "стэндарт 2010" мультик. Со всеми плюсами "стэндарта": приятностью нахождения, приятностью обхождения, впрочем тепла лишенного, все стандартно, даже гостеприимства привычки. Несколько фишек, реализованных и еще не реализованных, заявленных - этого мало что бы отличать ресторан. Но если не требовать оригинальности, если просто идти в крепенькое место, которое не удивит кухней или любой другой стороной. Зато, гарантии хорошего среднего уровня. А ведь я мог придти на базар, богатый восточный базар из наших фантазий! Чего и желаю.

Подробности: http://spb.allcafe.ru/news/boris/bazar

В самом БаZаре, базара пока нет...
Но "нет базара", что базар будет!

Встретилась с мамулей на Болшой Конюшенной, вместе прошлись по галереям и студиям дизайна, ибо предстоящий ремонт уже машет руками, напоминая, что нам скоро придется обживаться! А самой голову напрягать совсем не хочется, у меня для этого есть мамуля, любящая все, что связано со стройкой и дизайном. Потратив энное количество ее сил и времени, отблагодарить решила обедом. Мамуле захотелось чего нибудь новенького, а Оно ,как раз и за углом!
Решено- БаZар, пусть будет, ибо что ни на есть новенький.
На подходе нас ждали препятствия, в виде перекопанного напрочь тротуара. Издевательство над обувью, но мы решительно преодолеваем препятствие и попадаем, все таки, внутрь.
Встречают, гардеробом воспользоваться предлагают, а мы не отказываемся. Номерки- прелесть , в виде игральных карт! У нас был практически, фулл хаус, в укороченном варианте.

Далее меню вручают, книжку, красивую. Пока шла, про себя ныла... Опять кавказ, опять хачапури, хинкали, сациви и так далее. Наелась уже, всего этого, за последнее время. Но оказалось, что мои предвестники не оправдались. Меню конечно с восточным уклоном, но этот уклон, не является основой. Есть что выбрать и из русско-европейской сборной. Первый раз была этому рада, поэтому мы быстро декларируем:
Салат из сельдерея с яблоком, курицей и миндалем(190), горка из сельдереевой соломки с малюсенькими вкраплениями курицы и миндальной стружкой. Вот яблоко я искала искала, да так и не обнаружила. То ли замаскировали хорошо, то ли само яблоко от сельдерея не отличишь. Сам салат немного пресный, видимо яблочной кислинки ему недоставало. С этой кислинкой, на время справилась клубника, выступавшая декором, но ее было мало.

Сельдь под шубой(190), как обычно шайба. Вкусно и хорошо. Класический вкус и консистенция. Все слоями, без перебора майонеза.

Салат из свеклы(160), вкус детства и моего и маминого. Тоже шайба из тертой свеклы с грецким орехом и черносливом. Заявлено что заправка из домашнего майонеза, склонна им поверить, ибо сочно и вкусно.
Пирожок с капустой(90), подогретый и румяный. Начинка хорошая, сдобная часть отличная.

Куриная грудка в йогуртовом маринаде с кус кусом(340), шайбочка кус куса( день шайбы сегодня, что ли?) на которую веером опустили ломтики курицы и красиво полили соусом. Курица мягкая и вкусная, кус кус-я люблю в любом исполении.

Плов узбекский(350), хорошая тарелка плова. Самое главное не жирный! Всего в нем в меру и специй и мяса. Еле осилили общими усилиями.

На десерт: облепихово-черничный торт(240),на чипсе из шоколада с воздушным рисом, был слоями мусс из облепихи, черники и тоненький бисквит. Ченичная полоска самая вкусная. Облепиховая тоже ничего, но вкус не яркий. В общем не плохо.

Ягодное семифредо(230), ожидали мягкое домашнее мороженное, его и получили. Опять шайба! Ягодного мороженного с прослойкой ,в середине, сливочного. Экстерьер доработан ягодами и кружечками соуса. Хороший десерт, можно смело брать.

Еще зацепила интересный раздел в меню: Фермерские напитки! Молоко, кефир, ряженка в ресторане- прекрасная идея! Если и правда фермерские, уважаю.

Интерьер приятный. Не знаю что изменилось в интерьере со времен предшественника, не была, но то, что сейчас, мне определенно нравиться. Сидеь удобно везде. Ковры восточные, пока чистые и красивые, радуют взор. Базар с овощами и фруктами похоже будет, а пока только пустые лотки и пара арбузов в углу. Кое- где тарелочки, баночки, зеленушка в горшках, все, как записано в классической книжке по ресторанному фен-шую. Потолок, сводчатый, кирпичный, дерева много, хорошего и качественного, светильники интересные. Это хорошо, просто и понятно. Пусть так и будет. Еще одним спокойным местом стало больше.


Обслуживание хорошее. Лишних вопросов не задают, но все четко, ровно, мило. Баночку варенья напоследок подарили, это в честь открытия, пока. Потом спецэфекты закончатся.
Определенно в этом ресторанном ряду, у них есть свое место. Мне понравилось!
Без базара.

P.S. Для любителей "блондинистых" диалогов.
Про тротуар:
- и надолго у Вас тут все перекопали?
- да, тут раньше был ресторан Весна, все переделали.
- так я собственно про то, что на улице!?...
- а там мы елочки посадим...
-???))))