Отзывы о ресторане Buddha-Bar Saint-Petersburg в Санкт-Петербурге

Масштабный ресторан с вечеринками
Поделиться
Адрес
Санкт-Петербург, Синопская наб., 78 Показать на карте
Время работы
пн.,вт.,ср.,чт. с 12:00 до 24:00; пт. с 12:00 до 5:00; сб. с 18:00 до 5:00 Открыто сейчас
Нашли неточность в описании? Вы представитель заведения?
Отзыв о «Buddha-Bar Saint-Petersburg»
 

Пожалуй, самый амбициозный проект последнего времени и уж конечно событие в ресторанной жизни города. Будда пришел в Россию, в Питер. Пусть по франшизе, событие от того не меньше. Формат регламентирован ей от и до, от кухни с интерьером до обивки кресел и расстановки бокалов на столах. Набранный на конкурсной основе персонал вводили в тему за два месяца до открытия. Учтена каждая мелочь от вида из окна вип-зон до номера телефона и парковки. Не очень ясен мне пока дизайн фасада, надеюсь, это временно.


Часы работы четко режут не только формат, но и категорию гостя. Вечерник. Здесь нет, и не будет ланчей и распродаж, как и случайных людей не знающих куда пришли. Время работы лаунж зоны первого этажа с 17.00, ресторана на втором с 18. Кухня с новозеландским шефом во главе трудится до 2-х.
Сложно описывать атмосферу, где интерьер является лишь частью действа создаваемого светом, звуком и грацией улыбчивых хостес. Огромное пространство в полумраке сложных подсветок и звуках этно-лаунжа наполнено какой-то таинственной торжественностью. Это сильно, и стильно. Здесь нет китчевой дороговизны, но все положено в угоду стилю. Если он ваш, то впечатления гарантированы.


Кроме двух уровней основного зала есть две вип-зоны на 15-20 человек, посещение которых предусматривает депозит в размере 200т в выходные и 150 в будни. Кабинки на 15 человек на первом этаже можно занять за 75т, а посидеть у бара можно и за 5, шутка, бесплатно.


Было бы странно увидеть в меню этого ресторана очередной итальянский шаблон. ПанАзия онли. Причем, это уже третий вариант меню, утвержденный суровыми франчайзерами. Гостю подается меню и карта вин, по особой просьбе десертная карта, а по совсем особой и шепотом карта вин с шестизначными ценами. Но само меню вселяет надежду в светлое будущее всего прогрессивного человечества. Самое дешевое блюдо «Эдамама»(135) – японские бобы, а самое дорогое Лобстер(2700). Средний чек сейчас мне видится около 2т, но можно уложиться и в одну, хотя лично у меня меньше трех с напитками, без алкоголя не получалось. Экспериментируйте.


Итак, о кухне. Немудрено сделать дорогое блюдо достойным внимания, сделать недорогое таковым значительно сложнее.
Тайский салат с папайей(250). В принципе, попробовав это блюдо, можно было встать и уйти, поставив кухне 5. Ибо то мастерство в тончайшей огуречной вермишели, многоцветье вкуса, та щедрость порции и главного продукта свежей спелой папайи, в простом, недорогом салате, меня, мягко говоря, очень удивили. Однозначный успех.
Будда-бар салат из курицы(350). Большая порция почти на двоих. Свежайший микс салатной зелени двух видов, кусочки курочки в сладкой глазировке, мелкие хрустящие чипсы и белая сладковатая заправка «японский майонез» с тонами цитруса юзу. Очень вкусно.
Тар-тар из острого тунца с авокадо и розовым грейпфрутом(590). Хорош, красиво подан, но не затмил салатов. Тунец, подушка авокадо и шапочка пицетты с соусом того же юзу. Неплохо. Еще мелькнули суши за(1700) набор. Не будучи спецом, судить не буду, хотя неплохо тоже.
Горячая закуска Гедза с фуа-гра и трюфельным дрессингом(580). Шесть(!) крупных, прижаренных бочком, красавцев с полновесной начинкой, ароматным соусом и декором тоненьких хрустящих красных волосинок так и не идентифицированных мной. Очень вкусно!


В супах Лапша Сомен с курицей Томкацу(250) и Том Ям с креветками и кальмарами(460).
За 250р вынесли большую чашку чуть не до краев бульона с панированной курочкой, овощами, японскими грибами намеко, тонкой пшеничной лапшой и листиками нори сверху. Очень неплохо, но важно съесть сразу, не дав бульону поломать картинку.
Том Ям классика и вкусом и ароматом, идеального отвара морепродукты, свежие шиитаке. А цвет какой! Описывать не буду. Однозначный зачет.


В основах не мудрил. Вагью(2400) взять не дала пролетарская совесть, Свинные ребрышки(450) брать тоже не кошерно. Пошел логическим путем.
Говядина вок с тайским базиликом(820). Котелок густого соуса с растомленным до пуха мясом, зелень и овощи. Много и сытно, но чем-то ярким в памяти не отложилось. Вкусно, тем не менее.
Хрустящий лосось в рисовой бумаге с кунжутом и апельсиновым соусом(1100). Четыре небольших кусочка лосося медиум рэ в хрустящей рисовой бумаге по бокам на подушке из грибков иринги (вешенки в миру) и проросших бобов той самой эдамамы. Кусочки жареного апельсина на горбу, но соус сам без ярких цитрусовых ноток. Вкусно и интересно. Цена же для меня загадка – пельмени с фуа-гра 580, эскалоп ее же 610, а жареный лосось 1100. ПанАзия…


Мозаика бы не сложилась без десертов. Трио мороженого(270), «ручная сборка». Опробованы Черный кунжут, Имбирь и Соленая карамель. Подача на ледяной шайбе. Неплохо, креативно, но, да простит меня г-н Стотт, едали мы и кучерявей в городишке нашем. Хотя Кунжут очень даже...
А вот Трио крем-брюле(310) прекрасно. Три вкуса, три впечатления, три идеала и три ложки к ним. Кофе, ваниль и шоколад, хрустящая корочка и нежный крем насыщенного вкуса. Зачет.


Напитки дело субъективное. Пожалуй, стоит упомянуть Огуречный Кулер(200) и ядреный горячий имбирный напиток с мятой Ганж(350). Не лучшая пара десертам, но в одиночестве шикарен. Пробуя Огуречный Кулер, огурец это последнее, что придет вам в голову. Малина, маракуйя, бузина, лимон, все что угодно, но не огурец. Вкусно, очень освежает.


И в заключении, пару слов о сервисе. Он идеален, в зале, работа хостес и официантов безупречна, встреча, улыбки и прощание, но все чуть перегрето безопасностью. Я в курсе специфики службы, но людям было бы комфортней, если бы она была чуть незаметней. Показное выставление постов, все эти «ворота, плюс два», «один пошел вниз, встречайте» за спиной и каменные лица хороши для молодежного клуба, в приличном месте это перебор, вроде как нам не доверяют. Не уверен, что это прописано франшизой, но может быть в России так и надо…
А в целом здорово, конечно, это веха, событие и показатель рынка. Кто там стонал о кризисе? Выходные нужно бронировать со среды. Уже после открытия опять звездили випы, парковка битком и винная карта, как в музее. Рекомендации излишни, просто надо! Пока они не догадались, что фуа-гра за полцены продают.
Да, главное то забыл сказать! Ближайшее метро Пл. Александра Невского, а не Чернышевская, как многие думают, не промахнитесь.

Кухня
Обслуживание
Интерьер
Форма обслуживания: а ля карт
28 ноября 2012 21 отзыв Ответить
Поделиться

Комментарии к отзыву

Терасса опустеет теперь... Осиротеет Терасса-то.
Дифчули начинают прибиваться к новому берегу. Миграция. Осень. Веха. Метро рядом.
СБ....)))))

Сорри всем, опять со сдвоенной картинкой лажанулся, а корректор отзывов еще не починили.
А это была главная фотка с Буддой. Догружу сортир еще бонусом, для пущей важности.

Добрый, ах увольте! Не сыпьте больше совершенством на город, ибо горе в нем.
ГП теперь оптом на все получает статус столовок, ведь нармальныи и чоткаи пацаны туда не заспешат, любая сосочка ихняя наморщит носик и скажет "ипать ты лох, усе наши в Будде!"
Да и взаправду ровнять не с чем, все потухло разом. Дюкасс свободен. Одно опасение - сколько продержаться на планке, не превращаясь в профанацию мирового бренда аля "Гадостный кайот".
Согласна в выходные весь выший и средний свет "тусит" здесь)
Такое большое пасбище для выгула, себя показать да на других поглазеть)
Ну а мы простые люди месяцок копим сначала на "прикид", потом ещё два на хотя бы приличные три перемены ,а потом уж идём гордо подняв голову в храм красоты и вкусностей)))
забронировать стол в итоге платно или нет?
Просто бронь, вот например завтра после работы (пятница вечер/ночь), на сколько есть вероятность попасть (в приличном модном одеянии не в одиночку ), расскажите может мне?
viccolina

, Вика, Вам как родной, по секрету, но тока больше никому…!
Берет телефон в левую руку, это важно, потому что правой будете набирать цифры 3-1-8-0-7-0-7.
После гудка, в трубке что-то щелкнет и кто-то молвит человеческим голосом:
- Будда бар, здравствуйте, Анфиса(к примеру) слушает!
И тут Вы не теряйтесь, а сразу в лоб, ну не буквально, а метафорически:
- И вам доброго здоровьичка, могу ли я у заказать столик?
Прям так и говорите, не стесняйтесь, они привыкли. А она Вам в ответ один из двух вариантов:
1) Извините, на сегодня резервация столов уже закрыта, могу предложить вам на 17 мая в 19.32.
2) Конечно, как вас зовут и когда бы вы хотели нас посетить? Есть свободные часы на 3.19 и 5.42
У Вас спросят номер телефона, дату вашего рождения и семейное положение. Можете приврать, я всегда себе лет 10 скидываю, они не проверяют. Денег за стол не попросят, ну если Вы не собираетесь придти туда с Филиппом К. Просто я Фильку знаю, он вечно в вип-зону лезет, и чем дороже, тем лучше. А если скромненько, как Собчак, у перил на приставном столике, то бесплатно.

viccolina, спокойно забронировали стол на 7 человек на субботний вечер по телефону, правда звонила в начале недели.
gella, Конечно, за неделю бронировали. Надо сегодня попробовать сегодня...
Добрый, от души) спасибо, Добрый!
Борис, ну я специально заранее озаботилась бронью:)
Борис, вот Вы сами лично пробовали прийти в ББ без резервации? Мне кажется нет. Не нжно вводить народ в заблуждение.
Всем ИНФА - ЗАПИСЫВАЙТЕ!!
Те кто хочет посетить ББ в тот день который хочет, может со спокойной совестью ехать в ББ.
МЕСТА в ресторане НА ВТОРОМ этаже действительно нужно резервировать заранее, НО на первом этаже в лаунж-зоне можно отдохнуть без предварительного бронирования в день посещения ББ, с той же самой кухней.
Анатолий.А, вот почему, ты, всегда всё знаешь;)))
Анатолий.А, Я резервировал оба раза, потому что хотел на ВТОРОЙ. На первом, ТОЛЬКО НАПИТКИ И СУШИ. Мне так сказали, по крайней мере. Так что, вариантов у меня не было.
звонила вот ровно в полночь и сказали действительно что в лаунж зону можно идти смело, а на второй этаж- тютю, на завтра.
Но устрицы, пардонте, за 4 штуки 1900 это чересчур, даже Жилардо
Борис, сами же резервировали:)) знаете)) Милые девушки, нам бы поесть и через пол часа, Борька в кепке садится в свой СL, а наши коктейли перемещаются на второй этаж:)
viccolina, да не переживайте Вы за устриц, если не Вы, то их всё равно съедят.
saadak, киножурнал "Хочу всё знать"
viccolina, я в ББ жрал (ел) суши по 350 шт. - знаете, дорого. Понимаю. Но лучше дорогое с гарантией, чем за 229 без эмоций жрать набор "58 кусочков". Я лучше съем 100гр хорошего сыра из Лэнда, чем 1 кг. костромского за 200. Вот правду говорю, деньги те же - разные впечатления, и разные эмоции.
Борис, всё верно!
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта

Подборки ресторанов

Афиша фильмов и все кинотеатры Санкт-Петербурга Присоединяйтесь к нам в
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Авторизация

После регистрации: отмечайте любимые рестораны и храните историю посещенных мест, ставьте оценки и пишите отзывы

Войти как пользователь

Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Или по логину Allcafe
Пароль
 
Регистрация
E-mail
Пароль
 
 
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Есть логин? Войдите

Сброс пароля Укажите E-mail использованый при регистрации и мы отправим на него письмо со ссылкой для сброса пароля
E-mail
 
 
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта