Отзывы о ресторане Enoteca Divina / Энотека Дивина Закрыто

То, писали о скором закрытии в связи с не продлением аренды, теперь вот новое меню через полтора года в 1,5-2 раза дешевле ... Нового повара гнать в закрывающийся ресторан? Что то не то в этом мире насилия, лжи и PRа... Чего то я упустил.

Замечательная романтическая атмосфера, созданная в заведении, немного нивелируется неровным качеством приготовленных блюд и некорректным отношение персонала. Я так понимаю, что попал на нового шеф-повара и на новое меню, некоторые позиции которого хороши, а некоторые провалены. По сервировке и сервису претензий нет вообще, все вовремя и к месту. По кухне: Комплимент от шефа – чуть пережаренный ломтик хлеба с сальсой из томатов. Хлебная корзинка 2 вида заводского хлеба, приготовленного в ресторане -35р. Карпаччо с лососем – нежное, чуть подсоленное филе лосося с веточкой укропа, вкраплениями сыра Блю и превосходным медово-горчичным соусом – натуральный вкус в пикантном окружении – 300р. Грибной крем-суп – насыщенный и сбалансированный вкус белых грибов, необходимое количество сливок и густота – замечательно – 250р. К сожалению ризотто с тосканскими травами – 300р и ризотто по-милански – 350р не совсем удались повару и были как ни странно сильно недоварены, хотя вкус шафрана, розмарина и шалфея и растопленное сливочное масло гармонично сочетались с рисом Carnaroli. Паста вся промышленная, соус выбираешь сам. Пенне -180р со сливочным соусом с куриной грудкой – 170р – правильно отварена, соус плотный, достаточное количество куры и специй. Пармезан приносят по просьбе. Теперь о некорректном отношении – в меню ресторана был чизкейк – 350р и не было тирамису, который был разрекламирован как тирамису без савойарди в журнале «Where» за февраль. Я спросил у официантки готовят ли они эти десерты, или чизкейк привозной – получив ответ, что готовят оба, мне принесли чизкейк из американской заморозки, от которого я отказался и обычный тирамису на савойарди, похожий также на заморозку или от Lawler’s или Love & Quiches – я отказался от чизкейка, в итоге мне вписали в счет спец. Предложения 5 по 100р =500р, как я понимаю за тирамису. Вот такой итог ужина. В общем ради атмосферы и супа, сходить стоит, но не забывайте задавать вопросы о десертах.

Огромный респект за дизайн - это нечто, даже выше 5. Ресторан очень гармонично смотрится, все продумано, придраться не к чему. Вина хороши, в основном итальянские. Но нет здесь ит. пива как заметил г-н Берлускони. Кухня отменная. В это место хочется вернуться неоднократно.

Борис!Если позволите, внесу небольшое замечание, и тем самым зачекну один из указанных Вами минусов...Название этого заведение переводится как \Божественная:
превосходная энотека\"...Вспомним Данте и его бессмертное произведение Commedia Divina...:) На самом деле, Вы были бы абсолютно правы, если бы не отсуствие пробела (слово Divina написано все-таки слитно) и окончание -а...В остальном абсолютно Вас поддерживаю

** Неожиданно хороший результат. Неожиданный для меня. Я ждал «Парка Джузеппе-2а». конечно, после первого посещения казалось, что большего *** не найти, но, как и всегда бывает, выявились минусята. Важные для Вас конкретно? Решать не мне. Если я правильно понимаю название, это получается «масло-масляное». Энотека Вина это и есть вино-винное заведение. Одно из лучших расположений в городе, на Дворцовой. Но, не только «город» играет на ресторан, но, и ресторан не портит город. Скромная, тихая, и от этого повышающая престиж и класс, вывеска, совмещенная с дверным проемом. По сравнению с новым «японцем» справа, крикливо разукрашенном яркой, аляповатой рекламой, такое уважение к своему городу надо еще поскать. Надеюсь, так и будет. Внутри тоже все по высшему классу, без кричащей роскоши, но, мыслей, что на чем то сэкономили не возникает. Очень приятно, конечно, только для «романтики. Проводить бизнес-встречи в полумраке (весь свет из под «плинтусов» плюс свечи? Читать что то - уже сложно. Гардероб - что не маловажно перед осенне-зимним сезоном. Редчайшее место, где сидеть на креслах мне понравилось больше, чем на диванчиках. Имеются в виду кресла с высокими спинками в дальнем зале. А посадить даму на диванчик – значит, оказаться совсем не «лицом к лицу». Диванчики то значительно ниже. Сервировка совершенно классичная, тут уж не будешь ждать бумажных салфеток и зубочисток. Сервис от «совершенен» (смена 30,9) до «нормален». «Совершенен» - это, что главное для заведения с множеством углов и отсутствием прямого обзора от стойки – «экстрасенсорные» способности официанта подходить, как только опустел бокал или в грязную тарелку легли приборы. Все правильные вопросы и действия – придраться совсем не к чему. Другие смены не так блестящи – или грязная тарелка может по пять минут «киснуть» или свеча зажигается через пятнадцать минут или лишняя сервировка на столе убирается с явной неохотой (цитата «Придется, ох!»). По приносу меню становится понятно, что заведение открывали два сомелье – тонкое картонное меню и толстая кожаная папка винной карты. Я пишу о винной карте и вине раз в сто точек, но тут, это конечно, явление. Умно до жути, логично и сбалансировано. Даже, выбор вальполичелла (150) как одно из двух сортов (ДА! Всего двух) «по бокалам» - и то, заслуживает уважение. Я и сам бы из сотни наименований вин в низшем ценовом сегменте выбрал бы именно его. Второе алькама, не плохо, но не так очевидно. Вина от 700 руб., если мини бутылки (0,375) от 400. А в меню есть и большой раздел итальянских «нарезок» - и получается редкое в городе место, заточенное под заказ бутылки вина и колбаски. Колбаски действительно хорошей, настоящей. За оленью и кабанью (170-190за40гр.) салями можно ручаться. А то, по словам моих знакомых в городе, среди горе-рестораторов, стало «модным», выдавать за итальянские, колбасы от «Дымова». Возможно, они и лучшие среди русских, не спорю, но, люди то, заказывают другой продукт, да и по цене в два-три раза дороже. Само меню очень не плохое для стартового. К сожалению, не все поняли его прелесть. Да, там почти нет того, что подается в 80% итальянских мест, и ассоциируется у нас как настоящая Италия. Даже приезжая в Италию, наши люди заказывают то, что «выучили» тут. Болонезе, пиццу, лазанью, капрезе и прочее. Как Россия это не «вотка, матриошкя, блинки». Нет, это не про «Энотеку». Тут много интересного, не избитого. Не буду «грузить» - только о самом интересном, не всегда лучшем, но, именно интересном. Макаронара (380)– одна из двух домашних паст – очень вкусно, наверное, «паста месяца, а среди вегетарианских паст, и вовсе «паста полугодья». Отличная паста, густейший соус, почти пюре из тыквы, щедрая добавка белых грибов, и, по словам официантка, парфюмирование трюфелем. Каватели (200) – ел первый раз и сравнивать сложно. Скорее, это ручной вариант маленьких пенне, не однородной формы, с соусом из почти цельных томатов. Тяжеловато, без изящества, но, по домашнему тепло и вкусно. Салат по деревенски с олениной (450) – единственное, что показалось не соответствующим в ресторане по «цене-качеству». Обещанного «микса итальянских салатов», лишь половина, остальное – кружки моркови и огурца, предположительно, совсем не сиюминутной нарезки. Нет, ничего ужасного, и ростбиф из оленины просто великолепен, но … не стоит он своих денег. Тальята (550) – нежный говяжий стейк, наверно, не большой прожарки, шикарный винный (если я не ошибаюсь) соус и белые грибы. Не сложно, но очень вкусно. Тунец в кунжуте (550) – полностью прожаренный кусок рыбы с обсыпкой и интересным соусом. Если честно, я, да и большинство посетителей ресторанов уже привыкли к «минутной обжарке» тунца с миллиметровым белым слоем по краям и розовой серединой, и такой вариант, хоть и вкусен, кажется суховатым. Порции не назвать большими, но и маленькими тоже не назвать. Наверное, так и надо, ведь тазики и пятидесятисантиметровые тарелки бы не смотрелись тут. Отличная и бесплатная хлебная корзинка – три сорта свежего, теплого хлеба. С тем набором специй, что называют «прованскими», белый ароматный и хрустящие палочки. Цены при этом ниже (20-30%) «Иль Палаццо» и «Иль Грапполы», с которым заведение реально может быть поставлено на одну планку, что не может не радовать. Нарезки около 150-200р. Суп один – чечевичный с креветками (350). Закуски и паста от 200 до 500, горячее от 500 до 800, кофе и вода 100. Причем, больше я ценю только справедливость, как я ее понимаю. Например, приготовленные из промышленной пасты (плЕхо!!!) карбонаре (280) стоят значительно дешевле рукотворной пасты. Простые кавателли (200) в пять раз дешевле «модных» ребер ягненка (900). И, я совершенно согласен с заявленным средним чеком 45 долл. Хотя, конечно это практически минимальный чек с одним бокалом вина. Но, будь все дороже, соотношение «цена-качество» не дало бы поставить рекомендацию выше *. Рекомендую для «романтики», прежде всего. Идеальный выбор, без оговорок. Учитывайте что окон, как в конкурентах, тут нет совсем, есть тяжелые вековые своды. Для других целей (ВНИМАНИЕ!) – тут надо сначала посмотреть и ОЧЕНЬ подумать. И, это большое отличие от «Марчелиса»***. Место, где можно попробовать не туристическое меню. Меня часто спрашивают знакомые, смотрящие «Сопранос», и запомнившие более пятидесяти блюд, прозвучавших в сериале за три сезона показа, но не представленных в общепите города. Десяток из них, наверное, есть тут. Минусы – уже упомянутая «заточенность», при этом обособленных столиков НА ДВОИХ почти нет, а диваны делают «линейки» из гостей. Не равнозначность работы официантов. Имени которого вы не прочитаете в чеке – программа пишет «официант: Энотека Дивина». Жаловаться, если что руководству не на кого. Отсутствие в таком месте комплимента от шефа, просто шокирует. Да и шефа, вернее, братьев-шефов, за три раза так и увидел в зале, как и Леонида. Не вся паста ручная, что очень плохо для такого уровня, мало вина бокалами, официант всегда советует, вернее «подсказывает», более дорогую позицию из запрашиваемых, отсутствие парковки, конечно, если Ваш статус не позволят оставить машину прямо около Александрийской колонны, обмотав их (мишину и колонну) цепью с висячим замком. Конечно, все это только сегодня. Все может испортиться. Но, надежду придают имена продюсеров – Стерник не будет рисковать именем. Ему же им торговать еще и торговать. Статейки в журналы пописывать, конкурсы судить. PS Совершенно не соглашусь с Половиной Ежа (ТА), обвинившей ресторан в русскости. Смешно и обидно. Даже двух итальянцев, братьев, и то, назвала !!! «русскими поварами». Заачэм, да? А семифредо может пахнуть Пушкиным только у ПЕ. Это глубоко личное. Воспоминания, ассоциации, сны. У каждого свой Пушкин в сердце, однако. Простая еда похожа во всех странах мира. Интересны национальные нюансы и особенности.