Отзывы о ресторане Fidelio / Фиделио Закрыто

Ресторан Фиделио снова открылся уже с новыми хозяевами. Соответственно меню тоже новое. Оказалось, что бывший хозяин ресторан продал, и нет в нем теперь ни итальянских сыров, ни морепродуктов, кроме банальных креветок, ни окорока с дыней, ни спаржи, ни великолепных десертов. Зато в меню появились салаты Цезарь, Греческий, маринованные грибы, кокот из грибов, украинский борщ с пампушками, куриный суп с лапшой, ну и дальше все в таком же духе. Само меню сократилось раза в 5 и стало похоже на меню обычного кафе с дежурными блюдами. Но даже и из этого меню не все было в наличии. На десерт нам предложили вместо домашних сорбетов, парфе и тирамису самое обыкновенное мороженое, морковный пирог, бисквит с кремом и штрудель, которого осталась 1 порция. Официант сказал, что мол блюдо очень вкусное, быстро разбирают. Это было очень смешно слышать, так как было занято всего 2 столика. Работали 2 официанта, один из которых не мог ответить практически ни на какой вопрос. Ему все время приходилось звать на помощь товарища. В зале было очень душно. Единственное, что радовало, так это приятная фоновая музыка и общение с друзьями.

Ресторан Фиделио закрылся. Раньше ходили постоянно на ланч и смотрели как со временем все портиться, вероятно кризис усугубил положение. Теперь там Свелто.

Вчера(24.09.08) были в Фиделио на бизнес ланче. Заказали один за 159 руб. и второй за 209 руб. Я,конечно, понимаю, что во многих заведениях бизнес-ланчи- далеко не показатель качества заведения, но с такими "сюрпризами" я столкнулась впервые...Нарекания возникли даже не в сторону качества еды(хотя холодное второе блюдо, суп "с лапшой и грибами" поданный без лапши и тарелка с обычными макаронами с кетчупом из магазина вместо пасты-это, мягко говоря, некрасиво), а в сторону сервиса. Я понимаю, заведение небольшое и битком набито в это время дня, но как можно ЗАБЫТЬ, что не приносили салат,а после 2-хкратного напоминания принести НЕ ТОТ салат, который был заказан?? Как можно делать перерыв между выдачей меню и приемом заказа в 20 минут, а потом еще 20 минут "убить" на вынос горячего блюда(то,что вынесли сначала именно горячее блюдо, а не салат, что было бы логично-меня к тому моменту уже не удивило) при подаче бизнес-ланча, когда вопрос времени ("поел-побежал работать") стоит особенно остро??Сплошное разочарование.В общем, больше сюда ни ногой...

хотела оставить приятный отзыв, но почитала все вышесказанное ... и передумала.... не стоит опускаться до таких высказываний (ИМХО)

Раньше этот ресторан был самым любимым местом, мы ужаснулись, как он ИСПОРТИЛСЯ. Когда повар готовит хуже меня-это очень плохо! Мне принесли лазанью, ничем не отличавшуюся от лазаньи из Окея, в этот вечер вообще все блюда не удались. А официантка обнималась со своим молодым человеком за соседним столиком, создалось впечатление, что вся администрация в отпуске.Больше туда ходить НЕ БУДЕМ:(

Ну надо же с таким неуважением рассуждать о гостях и иметь такой подход, как М.Д... Нельзя так на деньгах зацикливаться..иначе в итоге останетесь без них.

Управляете бизнесом с поразительной регулярностью?Ну,здорово,конечно.Я тоже многое делаю регулярно,не понимаю,чем тут гордиться?А скажите,ВКУС,Вы,наверное-девочка,да?Если нет-не могу понять источника этой напыщенной прогестероновой бури...Ну нет у Вас возможности нанять управляющего,ну не беда- раскрутитесь- наймете... Кроме того, Вы намеренно искажаете мои слова.Про обман речи не было, качество суши у меня вполне. Просто не забиваю себе голову разным идеалистическим дерьмом.У вас это еще впереди. Если повезет .А полемику прекращаем... К "Фиделио" это отношения уже не имеет. Пыжтесь себе на форуме. Там вас поймут.

[q="М.Дмитриев"]А мне казалось, что помимо волшебного слова "рентабельность" мы должны формировать у людей культуру потребления...(ВКУС) Ну не знаю,ВКУС,что должны Вы лично,а я должен раз в месяц принести деньги людям,котрые их в своё время вложили в бизнес.Если я я начну что-то бормотать о культуре потребления,они сначала посоветуют мне хорошего психиатра,а если приступ повторится,выгонят к .....матери.И будут правы.Судьба идеалистов печальна.А в общественном питании романтиков нет.Или есть,но кончаются быстро. А что касается Ваших прогнозов о скорой кончине суши...Пять лет тому назад один человек предложил мне открыть суши бар.Это было,повторюсь,пять лет назад.Только-только открылся "Ки-До" на Жуковского и "Якитория" собиралась открывать первую точку.Вот я ,так же важно вещал о скором конце эпохи суши и т.д.Говорил почти те же слова... Очень сильно ошибся. Одним словом.Если Они хотят есть суши-дайте их Им и заберите Их деньги,иначе это сделает кто-то другой.[/q] Это же как нужно ненавидеть гостей заведения, деньги несущих? Кто Вас научил такому говну? В отличии от людей, которым Вы что-то должны приносить, я управляю своим бизнесом лично, давно и с поразительной регулярностью. И на их, беспечно доверивших Вам управление, месте я бы давно Вас выгнал к упомянутой Вами маме. "Люди хотят быть обманутыми - обманите Их и заберите Их деньги,иначе это сделает кто-то другой". С такой философией не место в профессии. Я сомневаюсь, что кто-то из серьезных рестораторов, являющихся по-вашему законченными циниками, предложат Вам работу. Да,кстати, кончину суши я ни в коем случае не предрекаю. Я лишь прогнозирую существенный отток потребителей из этого сегмента в ближайшее время и стабилизацию спроса на этот продукт на уровне действительно гастрономического интереса.

А мне казалось, что помимо волшебного слова "рентабельность" мы должны формировать у людей культуру потребления...(ВКУС) Ну не знаю,ВКУС,что должны Вы лично,а я должен раз в месяц принести деньги людям,котрые их в своё время вложили в бизнес.Если я я начну что-то бормотать о культуре потребления,они сначала посоветуют мне хорошего психиатра,а если приступ повторится,выгонят к .....матери.И будут правы.Судьба идеалистов печальна.А в общественном питании романтиков нет.Или есть,но кончаются быстро. А что касается Ваших прогнозов о скорой кончине суши...Пять лет тому назад один человек предложил мне открыть суши бар.Это было,повторюсь,пять лет назад.Только-только открылся "Ки-До" на Жуковского и "Якитория" собиралась открывать первую точку.Вот я ,так же важно вещал о скором конце эпохи суши и т.д.Говорил почти те же слова... Очень сильно ошибся. Одним словом.Если Они хотят есть суши-дайте их Им и заберите Их деньги,иначе это сделает кто-то другой.

Повторюсь, суши в итальянском кафе, которое раскручивали как "шеф-поварское" - это признак скорого закрытия. Я написал не я. Кто то из московских рестораторов "первой десятки". И БЛ за 150. От отчаяния. Когда по 220 ЭТО не жрут.

А мне казалось, что помимо волшебного слова "рентабельность" мы должны формировать у людей культуру потребления... Суши-бум, это всего лишь тривальная дань моде, стадная рефлексия. И скоро начнется откат на круги своя - не наша это еда, не наша. Ни ментально, ни желудочно...

Борис,прекратите воевать с ветряными мельницами.Едят,едят суши,понимаете?Е-дят.А рестораны открывают не для того,чтобы понравиться критикам,а для того,чтобы заработать деньги.Вот так вот,представьте. Почему в "Фиделио" должны отказываться от дополнительных 15-25 % оборота?Ради Вашего снисходительного одобрения?Ради звёздочек? Ради чистоты стиля?Плевать на чистоту стиля.Да и на всё остальное тоже,простите уж... У меня в забегаловке классический заказ:1-й курс - суши,2-й - борщ,3-й-тирамису.Вот такие они-наши гости.Любят заесть суши борщом.От чего мне отказаться,чтобы Вы были довольны?

Борис,прекратите воевать с ветряными мельницами.Едят,едят суши,понимаете?Е-дят.А рестораны открывают не для того,чтобы понравиться критикам,а для того,чтобы заработать деньги.Вот так вот,представьте. Почему в "Фиделио" должны отказываться от дополнительных 15-25 % оборота?Ради Вашего снисходительного одобрения?Ради звёздочек? Ради чистоты стиля?Плевать на чистоту стиля.Да и на всё остальное тоже,простите уж... У меня в забегаловке классический заказ:1-й курс - суши,2-й - борщ,3-й-тирамису.Вот такие они-наши гости.Любят заесть суши борщом.От чего мне отказаться,чтобы Вы были довольны?

Снимаю звезды. Суши там теперь. Грязь. И не все буквы в вывеске дожили до годовщины. Бизнес-ланчи по китайской цене в 150 - тоже, плохой симптом.

У меня сложилось странное впечатление от посещения этого места, что либо Луиджи забыл откуда он родом или просто больше не контролирует кухню. Все характеризует одно слово – пресно и безвкусно. На самом деле несколько раз пытался посетить этот ресторан, но то банкет, то не было мест вечеров. В итоге в пятницу в 22 30 все же попал, но лучше бы так не стремился. По поводу соотношения цена – качество, я лучше заплачу в 3 раза больше, но получу хоть какое то удовольствие от еды. В плане сервиса претензий нет, кроме странных взглядов администратора, которая все время наблюдала и в 23:10 сказала, что в 23:00 они закрываются, хотя по телефону мне сказали, что в 00:00, а кухня в 11 вечера. По кухне – карпаччо из говядины с рукколой – неплохое мясо в большом количестве оливкового масла и молотой паприки, горка чуть подвядшей рукколы в центре и слайсы, скорее всего, литовского пармезана - единственное более-менее приличное блюдо – 250р. Крем-суп из спаржи с крутонами и добавлением орегано – удивительно водянистый, пресный, совсем без орегано и каких либо специй с одинокими кусочками переваренной спаржи и простыми сухариками, поданными отдельно – не крем, а жидкий бульончик – 130р. Цветные тальятелли с лососем – сильно переваренная, скорее ручная, но могу ошибаться, паста со сливочным, абсолютно пресным соусом, минимумом лосося и без пармезана – где хоть какие-нибудь травы и специи – 250р. Ризотто с белыми грибами, спаржей и шафраном – к счастью отдаленный вкус шафрана все же присутствовал, но ни винного вкуса ни других специй обнаружить не удалось, сам рис был или переварен или разогрет, спаржа также переварена, на удивление достаточное количество белых, крупно порезанных грибов хоть как-то оттеняли удручающую картину, прикрытую правда свеженатертым пармезаном – 140р.- в данном случае цена частично оправдывает качество, но улучшить его право не стоит так дорого. Тирамису – это просто издевательство над Италией – на куске простого бисквита, слегка пропитанного кофе лежит нечто – напоминающее зажелированые сливки в окружении растительных сливок, политое неплохим шоколадным соусом и увенчанное одиноким физалисом – мрак – 130р. Вино, которое бесплатно приносят к горячему – вода водой и ледяное к тому же, но дареному коню…Вино из винной карты приносят уже нормальной температуры. Каппуччино – нормально смешан, но сам кофе пустой и хотя меня убеждали, что это 100% арабика от Данези, то он либо очень плохо сварен, либо все же это дешевая смесь и молоко чуть перекипятили – 80 р. К плюсам данного заведения относится довольно простая и уютная обстановка и приятная атмосфера. Итог – можно посидеть, выпить бокал вина, но не более…

Удивил очень большой выбор блюд.Например карпачо 5 видов. Очень вкусно готовят. Хороший персонал. Вообщем мне понравилось!

Вчера побывали в Фиделио. Приятное место с особой атмосферой. Хорошая итальянская кухня, деликатное обслуживание, доступные цены.

Ну что ж, опыт в Фиделио. Удобное месторасположение, очень симпатичный интерьер, располагающий к беседе и общению, ненавязчивое, "в тему" музыкальное сопровождение. Приятен ненавязчивый, хорошего ресторанного уровня сервис официанток. Кухня - прекрасный выбор и набор, достаточно высокий уровень подачи. А теперь ложка дегтя, я бы даже сказала ложечка: порции невелики и, на мой взгляд, совсем чуть ниже среднего европейского уровня, Италия, мне кажется, шире душой и время приготовления и подачи - напитки - более 15 минут (мы в кафе были одни), закуски - в районе получаса и горячее - более 1 часа 20 минут - это перебор. Все-таки это не ресторан высокой кухни и предполагает более оперативное обслуживание. Да, еще удивило и отчасти расстроило отсутствие такой элементарщины как картофель-фри, о ВОЗМОЖНОМ отсутствии которого официантка предупредила, но никогда не подошла подтвердить это самое отсутствие. Конечно, очень приятны комплименты в виде дессерта, бокала вина и пиццы при заказе горячих блюд.

Да, сложновато добавить что-либо после такого обширного отзыва, как у Бориса :) Но у меня только хвалебная ода получается. Даже на мой, весьма придирчивый, вкус всё оказалось очень хорошо. Во-первых, сама обстановка - модное место, очень удобно, что рядом клуб - будет где поужинать перед зажигательной ночью ;) Во-вторых, кухня превосходная. Очень разнообразное меню (что для меня сразу выделело "Фиделио" из общей массы итальянских ресторанов города): много закусок (карпаччо с лососем - 5 баллов из 5), гриль, отдельная графа для сыров и, что очень удобно и мало где встречается, это блюдо специально для двоих. Десерты весьма и весьма недурны, сказала бы даже, что хороши. Работа официантов на уровне: не навязываются, но и легко подзываемы взглядом :) Ну и конечно, плюс еще и в том, что находится ресторан в центре.

From start to finsh the whole meal and restaurant experience was outstanding. Service was great, the food isnt too expensive and not cheap either just mid range prices in St.Petersburg. Its a really nice friendly restaurant, great food, cannot wait for my next visit in St.Pete and especially in Fidelio. Kisses and hugs from Barcelona.

Были пару раз в Фиделио - понравилось. Он как-то сразу взял особенной атмосферой, ненавязчивым сервисом и нестандартностью блюд. Расположение играет скорее в плюс тем, что нет постороних. После нескольких посещений вполне смогу назвать это заведение "своим". Интерьер стильный, жене очень понравилась паста, а мне суп с креветками. Такого в Питере нигде не пробовал. Еда действительно, по многочисленным отзывам такая же, как в Италии. Читал, что вкус блюд любой страны может передать только повар из нее, так что Фиделио однозначно Respect и так держать!

Место вполне достойное. Музыка приятная, правда, ее немного. За два часа, что мы там сидели, диск пошел чуть ли не по третьему кругу. Мне понравилось обслуживание, к приветливости официантов и качеству сервиса нареканий не возникло никаких. Салфетки молодой человек нам на колени принудительно не клал, приборы принесли как надо. Впрочем, может я не настолько требователен к этим (тем не менее важным) мелочам. Про ньокки - полностью поддерживаю Бориса, едва ли не самые правильные в городе. Антрекот тоже хорош - его взял я, моя подруга взяла "сезонное" каре барашка с пармезаном и кажется фенхелем - тоже очень на уровне. Цены, конечно,немного выше чем ожидаешь от кафе, но если не брать самые дорогие позиции в меню, то может получиться более чем бюджетно. При этом все очень красиво и изысканно в спокойном стиле. Из недостатков - пока не сильно уютно. Интерьер выглядит каким-то недоделанным, стены выглядят голыми и пустовытыми, чего-то явно не хватает. Видимо, открылись не закончив . Бизнес-ланч не пробовал, но порции у людей за соседними столами выглядели достойно. Впрочем, я не любитель этого дела. Короткий вердикт: место явно хорошее, в меню много названий, которые я раньше в итальянских местах не видел и которые хочется попробовать. Пойду еще.

Я в Фиделио тоже была. Паста, фиг с ней. Они граммотно мясо готовят, мне понравилось. Да и уютно так как-то. Мне иногда это и важнее, чем сама кухня.

Фиделио - хороший ресторан, приятная уютная атмосфера. Музыка очень понравилась))) Очень вкусная кухня, паста - объеденье, жаль только, что пиццы нет... Цены тоже "приятные". Вообщем понравилось всей семье, советую побывать!

*** Потому что, звездочки это не «хорошо-плохо», а рекомендация. Максимальная. Интересно. Минусят не мало, но, приятность сего предприятия не обсуждается. Мной. В «Марчеллисе» с оценкой все было проще. Отличный зал, все продуманно. Не думаю, что это претендент на «лучший дизайн 2007», но, все очень хорошо. Современно, можно подумать, что это не «Верста2», Кристофф3» или «Свелто4», а из семьи «Фасоли» и «Имбиря» и прочих. Спорны, пожалуй, только ламинат-панели нижней трети стен. Еще и с металлическим уголком. Столы с бумажными подкладками и меленки соли и перца. Все. А если удастся сесть на два стола с диванчиками около окон … Не знаю как подбирали официанток, но, что главное, они не похожи на СНГ-стайл «Свелто». Почти «отлично» и уж точно без претензий, учитывая слово «кафе». Хоть и ресторанного типа. Не постоянство, конечно, есть – но, про это в минусах. Меню изящное, маленького размера, с душой оформленное. «Пример», однозначно. А по составу, я вам скажу! Не верилось, что это произвел Луиджи «Свелто-я умею готовить и сложные блюда» Аруи! Как два года назад Конти обрел покой в «демократе» перейдя из «сотки», так и повар, на которого я махнул рукой, оказался почти отличным, оказавшись в более высоком (1,5-2раза)заведении. Редкое меню могу назвать изысканным – этот случай. А уж по критерию «хочется перепробовать все» так и вовсе лидером за последний год. Причем, по словам официанток «Луиджи в свелте будет появляться изредка – проверять, а стряпничать тут». Да, повар в зал выходит, здоровается, но, беседы не заводит. Так что, ин-фа только со слов персонала. Кухня – ровная, достаточно легкая, со многим можно спорить, но, уровень выдержан. Но, все же, ничего «лучшего в городе» или «идеала», не обнаружено. Ну не всем же шедевры выдавать. Да и уровень остроты и «травки» по северному занижен. Вителло тонато (280) – только «хорошо». Все же, более густой соус и лучше смотрится и больше подходит к мясу. Зато правильная компоновка 100гр на 100гр. Рыбный суп с сардинским кус-кусом (130) – очень интересно. Вроде и кашица – крупа, овощи (включая свежие и вяленные томаты), мидии в створках и кусочки рыбы – а все так правильно «подогнано», что вкусно. Крем «сельдерей-порей» (130) - нежная консистенция, не однообразная, что очень хорошо. Но. слишком диетично, капля чего то яркого бы. А профитроли, они же почти нейтральны, и «изюмину» не придают. Вся паста свежая – «отлично». Паста, причем, цветная. Так любят делать в детских меню. Зеленые таглиателле с рагу из кролика (160!!!) – мало того, что копейки да домашнюю пасту, так и вкусно. Кролика не очень много, но, соус «собран» очень хорошо и в целом вкус на «отлично». Отмечу лишь чуть переваренную пасту, что не так криминально для свежей. Просушивать не успевают? Цветные таглиателли с лососем (250) – боялся, что песто «убьет» все остальные вкусы, но, нет, все достаточно легко, и, опять же, хочется и посолить и поперчить. Зеленые ньоки (150!!!) – любителям сыра – однозначно! Лепнина из четырех, отлично подобранных, сортов сыра. Понятно, за эти деньги, не самых дорогих, но, ведь часто, из за не уместного квартета, готовое блюдо отдает «недельными носками». Ешьте только быстрее - густой сырный же соус застывает мгновенно. Порции, кстати, не большие, за исключением пасты, ее много, даже очень, не смотря на развесовку. В разделе «барбекю» (???) – антрекот (340) вроде не маленький, а «Шашлык 4 мяса» (250) – одна шпажка, составленная из маленьких кусочков разного мяса. Составленная умно, кусочки разного размера, и разные сорта успевают приготовится равномерно. Да и дополнение хорошее. Есть дорогие блюда. Зачем то, притянуто чудище рыба-меч за 1400, еще что то. З-а-ч-е-м? Не понятно. Пересчитав все цены и учитывая совершенно «полтинниковые» напитки (кофе 90-100, чай 150, АМ 50, перье 150 и не дешевую ВК) и горячие позиции, то минимальный чек можно определить в 600, а средний, как ни странно, 1200! Вот такая загогулина. Про минусы – ХК с нарезкой трехдневного багета совершенно не мыслимо!), отсутствие бумажных салфеток, всего одно пиво (Хайникен 130:
0,5, 65/0,25 в обычных бокалах, но с фирменными подкладками), иногда - не самое быстрое приготовление (что можно делать с телятиной с тунцом 30 мин?). то ли прошло меньше двух недель, но, ритуал совершенно не постоянен. Одна и та же официантка, два дня подряд – то салфетку оставляет на столе, то пытается принудительно постелить на колени, то масло к ХК подается (две большие емкости с довольно сложными композициями), то вообще ничего. Зато сервировка отличная, образцовая, за исключением «чумы 20 века» ножиков для этого самого пресловутого масла. И, уж конечно, признать подобающими БЛ за 150 руб. – погрешить против справедливости. Даже вообразить не могу. Очень желаю не портится, не повторять ошибок, не привлекать к работе прошлую PR-щицу. Она только все испортит. Если она общая на весь холдинг и не привлекать ее возможности нет – то запретить ей играть с пизанской башней. И доводить кухню до более яркой, как вектор – я не требую арабиаты, но все же, даже на петербургский вкус.