Flor – ресторан, расположенный на улице Рубинштейна. В меню ресторана европейская, в частности португальская кухня, транслируется через призму опыта и креатива шефа Алексея Докучаева. Позиции в меню обновляются регулярно.
Ресторан Flor открылся на улице Рубинштейна в доме 14 — раньше тут работала закусочная Dickmans Deli. Интерьер трех миниатюрных залов сделали в архитектурном бюро DA Architects. Деревянные ставни и светлое дерево мебели гармонично смотрятся рядом с…
В ресторане Flor на улице Рубинштейна — новый шеф Алексей Докучаев, известный по работе в ресторане Кококо. Шеф серьезно обновил концепцию меню: отошел от португальских традиций в сторону авторского подхода. В закусках числятся малосольные овощи на подушке из сырного мусса, перец рамиро со страчателлой и хамоном и камамбер с вишней. Осьминога подают с картофельным муссом и томатным бер-бланом, гребешка с пастернаком, картофельные ньокки с икрой и угольным маслом. На сладкое — крема каталана с…
На кухне ресторана Flor, что работает на улице Рубинштейна, командует шеф Роман Скори-ков. Осенью шеф серьезно поработал над новым меню, добавив в него еще больше рыбы и морепродуктов и, следуя философии места, — португальские блюда. Удивлять гостей этой осенью будут скатом в классическом французском соусе меньер и рыбой меч, которую гото-вят в двух вариантах: крудо с сегментами лайма, мятой и цитрусовым соусом и стейк. К но-вым португальским блюдам в меню относится мокека – изначально…
