Ресторан Энотека Anima / Анима

в избранное в избранном Я здесь был Написать отзыв
4.2 Оцените
Итальянская кухня с напитками
Поделиться
Адрес
Санкт-Петербург, Суворовский пр., 15 / 6-я Советская ул., 17 Показать на карте
Ориентир
вход с 6-й Советской
Время работы
пн.-вс. с 11:00 до 23:00 Открыто сейчас
Телефон
Средний чек
от 1000 до 2000 рублей
Особенности
Нашли неточность в описании? Вы представитель заведения?
Тип заведения
Залы
3 зала, 40 мест
Развлечения
Способы оплаты
безналичный расчет наличные
Шеф-повар
Илья Журавлев
Парковка
есть
Дата открытия
27 декабря 2010 года

Строгая винотека на Суворовском проспекте в центре Петербурга. Интерьер выдержан в мягких пастельных тонах с живыми цветами, по периметру выставлены стеллажи с линейкой вин, которая насчитывает более двух тысяч бутылок. В наличии имется выбор редчайших сортов из разных стран мира. Вино здесь можно приобрести навынос. В выборе напитка гостей сориентируют профессиональные сомелье. Меню содержит итальянскую кухню с большим выбором закусок к вину. В выходные дни можно попасть на сытные бранчи, тематические ужины, дегустации и лекции.

Фотографии

Фотографии интерьера энотеки «Anima / Анима»

На карте

Заведения рядом

 
Хочу Хачапури
9-я Советская улица, д.9/30
0.0
 
Русское солнце
5-я Советская ул., 24
5.0
 
Гжель
Суворовский пр., 18 (Гранд Отель Эмеральд, 3 этаж)
0.0
 
MemET&Pir
2-я Советская ул., 10Б, Санкт-Петербург
0.0

Рецензия

thumb
Колонка ресторанного критика: Энотека «Анима». Часть первая
уникально, заслуживает отдельного посещения
Рейтинг:                                                                    13 января 2010 года Лирика. Первое, что хочется отметить... некоторую... «некоммерческость» предпринятого. Ресторанной части. Экономика магазина для меня, не ближе… читать дальше
13 января 2011
Ответить
thumb
Колонка ресторанного критика: Энотека «Анима». Часть вторая
уникально, заслуживает отдельного посещения
Рейтинг:                                                                    14 января 2010 года Читать первую часть Тортино с уткой (310) - полноценный, хоть и небольшой, «на одного», круглый пирог. «Закрытая» «корзиночка», просто иного порядка.… читать дальше
14 января 2011
Ответить

Новости

 
Дегустация вин «Surrau» в Энотеке «Анима»
7 июня
Во вторник, 5 июня, в Энотеке Anima прошла дегустация сардинских вин – которые впервые приехали в Петербург с острова Сардиния, где их производит компания Vigne Surrau.Во вторник, 5 июня, в Энотеке Anima прошла дегустация сардинских вин – которые впервые приехали в Петербург с острова Сардиния, где их производит компания Vigne Surrau. Открывало дегустацию белое сухое из сорта Верментино – Branu Vermentino di Gallura DOCG 2011 – фруктовое и простодушное, оно выступало аперитивом и…
 
Лодовико Антинори: «Я приехал в Россию с целью исследовать рынок»
19 мая
На портале Allcafe опубликовано интервью с маркизом Лодовико Антинори, представителем Винного Дома Антинори (Италия), проводившем 17 мая 2011 года в Энотеке «Анима» дегустация тосканских вин.На портале Allcafe опубликовано интервью с маркизом Лодовико Антинори, представителем Винного Дома Антинори (Италия), проводившем 17 мая 2011 года в Энотеке «Анима» дегустация тосканских вин. Читать текст Адрес ресторана «Энотека Анима»: Санкт-Петербург, Суворовский пр., 15 / 6-я Советская ул., 17
 
Лодовико Антинори в «Энотеке Anima»
16 мая
17 мая 2011 в ресторане «Энотека Анима» состоится ланч для профессионалов (в 13:00) и ужин для гостей ресторана (в 20:00).17 мая 2011 в ресторане «Энотека Анима» состоится Ланч для профессионалов (в 13:00) и ужин для гостей ресторана (в 20:00). Во время ланча и ужина будут представлены три вина от известнейшего винодела Лодовико Антинори: Il Pino di biserno 2006 Biserno 2007 Lodovico 2007 Вино Lodovico впервые представлено в России. Это новое вино от Лодовико Антинори,…
 
Илья Журавлев: большие амбиции на небольшой кухне
21 апреля
На портале Allcafe опубликовано интервью с Ильей Журавлевым, новым шеф-поваром энотеки Anima.На портале Allcafe опубликовано интервью с Ильей Журавлевым, членом российской Гильдии шеф-поваров, новым шеф-поваром энотеки Anima. Читать текст
 
Гастрономический вечер в ресторане «Анима»
13 апреля
Компания Millennium и Ханс Астром, вице-президент Hess Group, приглашают на гастрономический ужин, который состоится 18 апреля в ресторане-энотеке «Anima».Компания Millennium и Ханс Астром, вице-президент Hess Group, приглашают на гастрономический ужин, который состоится 18 апреля в ресторане-энотеке «Anima». Гостям будут предложены вина Калифорнии, Аргентины и Австралии, представленные в линейке Hess Group, в сопровождении специального сет-меню, подготовленного новым шеф-поваром «Анимы» -…

Статьи

17 мая в энотеке Anima на Суворовском проспекте при поддержке компании Millenium прошла дегустация тосканских вин от маркиза Лодовико Антинори. Дом Антинори делает вино начиная с XIV века – сегодня фамильным бизнесом управляет двадцать шестое…
28 декабря 2010
Дата официального открытия - 28 декабря 2010 годаВиноторговые компании «МБГ» и «Миллениум» открыли ресторан-энотеку на 6-й Советской улице. Предложение нового ресторана – это обширнейшая коллекция вин (более 2000 наименований) и меню от…
28 декабря 2010

Отзывы пользователей

Посещение сего заведения сподвигло меня на мой первый отзыв на сайте.
Поход в "Анима" был запланирован на День Св. Валентина, правда боялся, что не будет свободных столиков. Поэтому пришли с подругой пораньше в 15.30... и до 18.50 (время ухода) были единственными посетителями. Хостесс сказала, что основной поток буде после 19.00.
Выбор места оправдал себя на все 200%: обожаю пустые рестораны, не курю, люблю вкусно поесть и вкусно выпить (в меру конечно).
Обслуживание безупречное (официант Андрей), сомелье (Сергей) приятно удивил своей непафосностью (опасался, т.к. не являюсь большим знатоком вин) и видимым отсутствием желания раскрутить гостей на дорогие вина.
Интерьер понравился, сидели на креслах - неожиданно удобно, посидел специально на стульях - тоже неплохо.
От описанного в других отзывах меню, осталось не более половины: сменился шеф-повар - говорят, что ученик Ильи Журавлёва.
Было съедено:
1. Салат из морепродуктов - вкусно, но пресновато
2. Салат с ростбифом - слишком много, на мой взгляд, рукколы
3. Орзотто с осьминогом (420р.) - волшебное блюдо. Никогда не думал, что перловку можно так вкусно приготовить
4. Сибас - утащил кусочек из тарелки подруги - тает во рту и вкусен необычайно
5. Котлетки из гребешка - хорошо
6. На десерт - эклеры и панакотта - первые хороши, панакотта так себе.
Запили все приветственным Кир-роялем от заведения в честь праздника и бутылочкой Гави. Гави очень порадовало соотношением цена/качество - гораздо более простоватое Гави пил летом в другом месте в 2,5 раза дороже.
7. Дижестивы также порадовали - хересный бренди, арманьяк и, особенно, херес Pedro Ximenez были на высоте. Бутылку хереса купил домой
8. Кофе первый раз пил без сахара! Многие меня поймут.
В общем, праздник удался.
Большое спасибо всему персоналу Энотеки "Анима" за доставленное удовольствие.
Обязательно придем ещё.

P.S. Не смог почему-то выставить оценки - кнопки не работают или я не понял как...

Дата посещения: 14 февраля 2013 Форма обслуживания: а ля карт
14 февраля 2013

Я ушел в смешанных чувствах. И хотел вернуться еще раз. Но не смог.

Хорошая, очень хорошая кухня. Приятный сомелье, действительно душа заведения, приятный сервис - не навязчивый, чуть медленный (что хорошо для неспешной винотеки) и очень воспитанный. Но мне там было некомфортно.

Я долго думал - почему? Неудобное для меня пластиковое кресло так и не предоставило возможности откинуться на дизайнерскую спинку, жесткий диван наверное хорош при дальних путешествиях в сидячем положении, но для винного клуба - слишком формален. Кафельный пол, хоть и дорог - но неуютен. Свет - слишком яркий и слишком общий. А главное - вокруг полки с ценниками, причем весьма не достаточно дорогие на вид полки. При этом на входе, при встрече - такого ощущения не возникает. И даже не смущает пронзительный оценивающий взгляд - он мягкий. Нет, в отдельности все эти стулья, столы, табуреты, вазы и полки - прекрасны и жизнеспособны. Но их удачного смешения на мой взгляд не получилось, даже если считать это попыткой создания "анти-трендового" интерьера без домашнего уюта и мягкого света. В зале... самое подходящее слово "жестко". Слишком жестко для весьма сакрального процесса употребления вина. Поэтому к самому вину пришлось подойти крайне формально, да простит меня сомелье.

Но пообедать удалось. Жаль, что не застал на месте шеф-повара, он галантно присоединился к компании когда мы заканчивали трапезу, но если честно, я ждал чуть-чуть большего. Видимо все-таки без Руслана кухня не так интересна собой, кормиться надо из его рук и под его чутким руководством. Томатный суп был прекрасен, а вот утке в тортино чуть нехватило сочности на мой вкус... И вообще в этом блюде (а я люблю и утку и козий сыр) мне чего-то не хватило. Была какая-то неуловимая недосказанность. Ягненок в тесте был прекрасен даже без анчоусов, а свиную вырезку просто передержали до сухости, но эту сухость изумительно сгладил наипрекраснейший из грибных соусов. В конце-концов что мы, свинину не пробовали?

Я пришел сюда за новыми впечатлениями о кухни - я их получил. По очень и очень разумной цене. Пара чудных открытий была сделана - и это отлично. Поэтому претензии к кухне, это скорее занудство, чем придирки. Я к сожалению не взял the best of, чуть разошедшись с моим рекомендателем по времени. Тогда, думаю, впечатления были бы значительно ярче... Но!

Почему-то мне упорно не хочется возвращаться. Я понял почему:

Складывается такое впечатление, что все-таки "Анима" - не вполне винотека. Точнее не то, что ждешь от винотеки. Я шел почти в ресторан - в винотеку с хорошей кухней. А попал... Яркий свет, кафельный пол, полки в винами и ценниками... в хороший и красивый, но винный магазин с едой при нем. Наверное, я ошибся. Скорее всего, по мере опустошения винных запасов - зайду их пополнить, с удовольствием пообщаюсь с сомелье. Но зайти сюда, чтобы поесть - скорее всего нет. Я не готов питаться в магазине, даже такой вкусной едой.

Кухня
Обслуживание
Интерьер
Дата посещения: 15 марта 2011 Форма обслуживания: а ля карт
1 апреля 2011

В интерьере ресторан мне понравился, но зонирования практически отсутствует и ты всегда на виду, то есть тем кто ищет уединения и вида лишнего взгляда тем не сюда. Не сюда и тем кто курит, так как в заведении курение запрещено. Но можно не сильно обламываться и выйти перекурить в тамбур.
Всюду стеллажи с бутылками, оно и понятно - даже есть водочная продукция. Кресла вполне удобные, так же как и столы.
Минус - две двери. В первую я ломился и только после понял, что она закрыта, ну да ничего - я не переживаю, если чо.
Меню маленькое - но очень понятное. Цены приятно удивляют. Не нужно перелистывать тонну листов, и путаться в названиях. Меня лично пугают всяческие подобия молекулярки - скажу больше если бы увидел в меню какое нибудь мороженое из гречихи под соусов из хвоста кузнечика в собственном соку...Плюнул бы выпил чашку кофе и ушел.
Но нет. Меню крайне спокойное, выдержанное и симпатичное...Нет разброса в уклон непонятности, все сбалансировано, все удобно. Несколько позиций салатов, горячего. Глаз и разум быстро воспринимают информативность написанного и быстро делают выбор.
Ягненок мной заказанный был хорош. Заказал самую минимальную прожарку. То есть практически сырое мясо. Здорово.
Салат с руколлой и креветками. Не то что бы Ах! Но среднячковая порция - нормального вкуса.
Филе утки. Бесподобно. Прожарка то что надо.
Вино. Красное, белое. Белое - не очень, красное - вкусно.
Но после мы доехали до ресторана Густо, и там всласть насладились вином. Это если сравнивать. В Густо вино получилось ароматней.
Не суть конечно...
В итоге - ресторан мне понравился. Точнее его кухня - она вкусна, она качественна. То что нет зонирования - это плохо. Там своя публика, и ей там место.
Камера с вином и гастрономическими изысками...это не есть хорошо. Не возбуждает вкус. Как то посимпатичней если б оформлено было - а так - на белых противнях вино, чудь ниже колбаса и проч...
Но еще раз скажу - кухня хороша. В остальном...мне не интересно.

Кухня
Обслуживание
Интерьер
Дата посещения: 16 марта 2011 Форма обслуживания: а ля карт
15 марта 2011





Уважая мнение коллег по цеху, позволю и себе высказаться, без претензий на профессионализм суждений, а лишь как личное, субъективное восприятие места, соответствия ожидаемого увиденному. Сразу отмечу – водки и пива нет, курить нельзя. Для оставшихся 20% читателей продолжаю.
Место ново и свежо концептом, конечно заметное и конечно это в первую очередь ресторан, а потом виноторговля, которая, на мой взгляд, хоть и представлена основной идеей, но по сути лишь красивое дополнение гастрокухне известного повара. Но событие ли это в концепции, интерьере или кухне? Интерьер оригинален и спорен, да, это не «буфет кинотеатра» Гранд Крю, и не «арт-чулан» Божоле, но многое кажется странным. Мне, например, искренне жаль вин греющихся в свете яркой иллюминации зала в 25 градусах тепла и неясной влажности. Конечно, есть и остекленный кондиционируемый «погреб» в подсобке и, возможно, ротация выставленных бутылок, но как-то это …., как и выставленный в окнах Рюинар и пластмассовые цветы. По-купечески это как то, не аристократично. Зато в зале подсвеченные витринные стеллажи, белый ламинат столов, скрип черных пластиковых стульев, сияние люстр, строго, библиотечно. Света вообще много, вечером каждый прохожий с улицы норовит заглянуть к тебе в тарелку, а в зал иногда заходит побродить кто нибудь в верхней одежде выбрать бутылочку с собой. Так и задумывалось?
Сервис неровен, все во власти случая. Сомелье с брюльком в ушке, то есть, то нет, то подливают напитки, то нет, то сразу забирают посуду, то нет, то идут виноролики по ТВ, то нет, то есть «ментос» к счету, то нет. Бейджей нет всегда, сами парни не представляются, звать гарсонами? Хотя в целом сервис достаточно профессионален и энергичен, встреча/проводы без претензий, даже охранник приличного вида.
Кухня, пожалуй, самый спорный момент. К сожалению не впечатлила. Меню интересное, приятно выбором, попробовано многое. Основной вопрос к мясу. Мое принципиальное мнение - обработка rare не может быть «по умолчанию»! Нужно обязательно уведомлять гостя. И дело не в видении шефа, а в праве выбора гостя за свои деньги получить именно то, что он хочет, а не то, что ему навязывают. Я сам плотоядный, но в данном случае предпочел бы сочный ломтик утиной грудки медиум прожарки или румяную корочку печени, чем бесконечно жевать слегка опаленную сырую кроличью печень или утку. Корейка ягненка(650)(ф.4) удачней, хотя не уверен, что это лучшее блюдо заведения. Из прочего отмечу Террин из фуа-гра(530)(ф.2) плотен и сливочно нежен, на мой взгляд чуть более ярок трюфельным маринадом, чем хотелось бы. Салат из кроличьей печени(250) с петрушкой и чем-то там еще, не помню, так как помню лишь ее родимую и сырую печень. Печеный олений окорок(320)(ф.3 задний план) наверное берут из-за названия, фишки не понял, несколько пресноватых слайсов отварного(печеного) мясца, пара горошин винного желе, зеленюшка и ложка кубиков видать подмороженной, но все равно вяжущей хурмы. Финны бы очень удивились. Паста с панчеттой(280)(ф.4) и Равиоли(330) с рикоттой, дорадо и креветками неплохи, но и открытием тоже не стали. Подобные нехитрые вариации можно попробовать сейчас во многих приличных «итальянцах». Из супов понравился густой и пряный Томатный(190), Куриный с лапшой(180) откровенно неудачен. В десертах запомнился Панна Кота(120) с желе из портвейна, идеален, он и стал, к моему удивлению лучшим блюдом из опробованных. Подача без нареканий, хорошая посуда, бокалы Ридль, но скромные приборы и бумажка под тарелку. Один нюанс, думал случай, но повторяется, красное вино всегда разбрызгано по бокалу, как будто из пивного крана лили, как-то неаккуратно это смотрится. В остальном зачет. Средние цены по меню: салаты/закуски(250-450), супы/пасты(180-350), горячие(600-900), десерты( до150). Порции средние. В напитках два десятка чаев(от 120/0,5), кофе(100), вода Леджера(190/0,75), крепкий алкоголь(от 110), вина по 3-4 красных/белых в розлив(от 200/0,15) и бутылкой от (700) за чилийский Совиньон Блан и до (24000) за розовое шампанское дома Рюинар.
Резюме. Посещая такие места, вспоминается горбачевское «окультуриваться надо». В данном случае, на мой взгляд, это касается обеих сторон. Приходилось бывать в подобных местах за рубежом, в старых винных погребах с достойной кухней. Не то, но отрадно, что курс верный. Не представляю я полного зала здесь, да и не нужно, изменит он все, гость у нас другой. Ажиотаж скоро схлынет и останется здесь десяток другой утонченных любителей дефлопе, а остальные вернутся к привычному. Это как с картинами Дали, все есть, цвет, экспрессия, да еще рамка золоченая с трещинкой античной, а в спальне между геранью и шифоньером ну не фига не смотрится.
Оценок не ставил, в надежде еще раз посетить в будущем. Поживем, увидим.

Дата посещения: 1 февраля 2011 Форма обслуживания: а ля карт
1 февраля 2011

*** Эксклюзив. Сила. Сила в маленьком, по любой мерке, заведении. Уютном, потому что маленьком. 20 мест. Ну 25, если все пробки занять. Пробки - стулья. Похожее было, не было такой синергии. Такого зонтика брендового и родственного. Двух сильных частей. Вина и еды. Провоцирует. Манит. Самые бесспорные ***, со времен "Бухарина".

Подробности: http://borisstars.ru/news/306/

Кухня
Обслуживание
Интерьер
Дата посещения: 5 января 2011 Форма обслуживания: а ля карт
15 января 2011

«Плох тот солдат, который не мечтает стать генералом, и плох тот генерал, который не мечтает о завоевании мира» (с)
Люблю, когда мечты сбываются, особенно вовремя. Ещё недавно были корпоративные рассуждения на тему небольшого ресторанчика на несколько столов и нате. И такие заведения уже открылись.
Итак, Анима.
Месторасположение предприятия удачно. Рядом громадина Эмеральда, есть полный шанс прикормить себе постояльцев, рядом Мисо, гости которого может, предпочтут чаще есть европейскую еду. Да и сей факт, что есть, где притулить свою машинку, тоже выступает огромным плюсом. Но, главное – это любители вина и автора кухни.
Место-«нахождение» несколько затруднительно, приятный зелёный цвет, который на самом деле успокаивает, не столь примечателен. Ну, это я к тому, что не все гости могут быть целеустремлёнными и вдруг растеряются при штурме расстояний.
Интерьер весьма «энотечный», полностью соответствующий своей концепции – погребок для хранения и демонстрации вина, стоит холодильничек, котором лежат различные продукты для продажи. Шеф говорит, что скоро там будут баночки с фирменными вялёными томатами. Лепота.
И везде по стенам полки. Различной высоты. Различной ширины. И в них вино. Разное. Любых цветов. Много производителей. Годов. Стран и полушарий. Как в музее. Цена радует. Тому, кто предлагает вина в своих заведениях нужно задуматься о новом ценообразовании.
Остальные детали интерьера привлека…….., да что о них рассказывать. Их нужно видеть!
Оценка 5
Сервис.
Встречают. Не встают навстречу, увидев, а уже ждут наготове. Хором здравствуйте. Верхняя одежда взята, номерок выдаётся на память официанта. Доверие возникло. Туалеты красивые, полотенчики махровые. Респект!
Вынос блюд одновременный, на столе чисто, задержек не наблюдается. Не видно, но и рядом.
Оценка 4
Еда. Теперь о самом интересном. Для меня.
Для разминки решил взять тар-тар из тунца с грушей и горгонзолой. Холодные кубики яркого тунца импульсивно передавали свои вкусовые качества рецепторам. Дополнение к тунцу хорошо подчёркивало нюансы вкуса рыбы.
Оценка 4.5
Далее решил пробежаться по салату из говядины с вялёными томатами, зеленью базилика и пекорино, заправленного соусом из хересного уксуса, печёного чеснока и оливкового масла.
Салат очень хорош. Выраженный вкус говядины, свежайшая зелень и руккола, тонюсенький пекорино. Очень хорошо! Отдельного признания заслуживают авторские вялёные томаты.
Оценка 5
Следом приковыляло тортино с уткой и козьим сыром. Утиное мясо, нежного вкуса, упрятанное в «домик» из теста. Крыша домика и лужайка вокруг украшена розами козьего сыра. Рядом с «домиком» река тёмного соуса. Дерево розмарина украшает сей ландшафт. Охотнику за дичью понравилось. Гармонично.
Оценка 4.5
Решил вернуться к рыбному. Равиоли с рикоттой, дорадой и креветками. Шесть равиолин среднего размера, с жёлтыми лоснящимися от соуса боками. В серединке горка из слегка припущенных броколли и черриков. Крутое тесто держало форму великолепно. Вкус держало также великолепно. Начинка нежна и удивительна. С первого раза, может быть, и не станешь приверженцем блюда, но к концу поедания блюда, однозначно переходишь в фазу – хочу попробовать ещё раз. За шесть равиолин перестроить «мозг гостя» - это достойная работа фантазии шефа.
Оценка 5
Оценив свои возможности, решил рискнуть на ягнячью корейку с миндалём, розмарином и полентой. Корейка нежна, полента оригинальна, соус вкусен. Но общей гармонии не получил. Есть поле для работы.
Оценка 4
Резюме.
Я счастлив. И как любитель вина, и тому, что здесь весьма достойная кухня. Счастлив, что соблюдена чистота формата. Счастлив, что место уютное. Счастлив, что есть АНИМА.
Здесь сомелье расскажет про вино, заплетая легенды и новейшие технологии в один рассказ. Узнаешь о новинках, увидишь нечто знакомое. Слушать интересно. Есть интересно, поговорить с автором блюд интересно.
Мои личные пожелания – это удачи. Огромной! Чтобы к вечеру погребок был пуст, а на кухне не оставалось ни одной тарелки в термошкафу. Желаю, чтобы купили счётную машинку для выручки, а для укладывания банкнот робота, связывающего их специальными лентами фирменного зелёного цвета.

Дата посещения: 12 января 2011 Форма обслуживания: а ля карт
14 января 2011
Оставить отзыв о заведении
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать отзывы, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Афиша фильмов и все кинотеатры Санкт-Петербурга Присоединяйтесь к нам в
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в