Гастробар Four Hands / Четыре руки

Поделиться
Адрес
Санкт-Петербург, Космонавтов пр., 63 Показать на карте
Время работы
пн.-вс. с 16:00 до последнего гостя Откроется в 16:00
Телефон
Кухня
Средний чек
от 1000 до 2000 рублей
Нашли неточность в описании? Вы представитель заведения?
Метро
Залы
4 зала, 32 места
Способы оплаты
наличные
Шеф-повар
Сергей Фокин Александр Четвериков
Сомелье
Виталий Белов
Дата открытия
октябрь 2015 года

«Four Hands» - это авторский гастропаб с интерактивной кухней и одновременно винный магазин. Меню ежедневно частично обновляется, а шеф-повара готовят блюда прямо в зале - на глазах у гостей.

Изюминка этого места в необычном сочетании ингредиентов и авторских закусках. А любителям вина удастся попробовать напиток по демократичным ценам.

Фотографии

Фотографии гастробара «Four Hands»

На карте

Заведения рядом

 
ROYAL SMOKE
ул. Ленсовета, 90
0.0
 
Bahroma
Звездная ул., 4, корп.2
0.0
 
Вкус Востока
Дунайский проспект, 34/16
5.0
 
Feromon Neft
Космонавтов пр., 63, к. 1
0.0

Рецензия

thumb
Ресторанный критик: ресторан «Four Hands»
рекомендую
(Вот какая жалость, придется писать, а не копировать статью про «ОбаДва», отличие же не только в расположении. Ох. Придется сочинять новый). Эта «звездная» часть Московского района, не столь пустая в плане общепита, как была еще пару лет… читать дальше

Новости

Уже через два месяца, в апреле, состоится долгожданное открытие гастробара Four Hands, совладельцем и шеф-новатором которого является Сергей Фокин. Теперь любителям авторской кухни Сергея Фокина не придётся мчаться на край Петербурга: гастробар с обновленным меню (а обновить точно есть чем) появится сначала в Репино, а уже осенью – на Петроградской стороне.Сергей готов к мощному перезапуску проекта Four Hands. Он обещает громкий рестарт, ведь весь 2018 год перезапускался сам: крупнейший…
21 июля в ресторане «The Repa» пройдет ужин в преддверии гастрономического фестиваля «О,да! Еда!». Самые передовые шеф-повара Петербурга представят сет-меню, где каждое из 6 блюд посвящено одной из постановок Мариинского театра.21 июля в ресторане «The Repa» пройдет ужин в преддверии гастрономического фестиваля «О,да! Еда!». Самые передовые шеф-повара Санкт-Петербурга представят сет-меню, где каждое из 6 блюд посвящено одной из постановок Мариинского театра. Естественно, что все продукты…
Главные гастрономические креативщики города делятся своими сокровенными мыслями и смыслами, которые вкладывают в свои блюда.Главные гастрономические креативщики города делятся своими сокровенными мыслями и смыслами, которые вкладывают в свои блюда. «Крошка-картошка» от Игоря Гришечкина (ресторан «КоКоКо»), Пельмени из бычьих хвостов с ягодами и копченой сметаной от Евгения Викентьева  (бар «Винный шкаф»), Паштет из куриных сердечек с чатни из груши, кураги и фейхоа от Сергея Фокина (ресторан…
Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «Four Hands» (Санкт-Петербург, Космонавтов пр., 63).Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «Four Hands»: «…Тартар говядина (340 руб.) - два в тарелке, и представляют как два. На границе обадвух, крем сырный и рукколовое масло - помешались все на нем, первая половина - с водорослями. Интереснее сочетание, водоросли с умами на борту, дурят всегда при добавлении в продукт, как глутамат дурит - тут и фактурой дурит -…

Отзывы пользователей

Вкусно, душевно, стильно. Не боятся эксперементировать с сырыми продуктами.
Результат-2 отравления. Одно из них-жесткое.
Добро пожаловать!!!

Дата посещения: 21 октября 2016 Форма обслуживания: а ля карт
21 октября 2016

Недостаток рефреном во всех отзывах - далеко. Действительно, на краю света. Наверно, с большей вероятностью выберусь в Пушкин в "Мечту" или еще куда-то, чем приеду в конец проспекта Космонавтов есть. Но место на слуху, один раз пытались попасть - оказалось, что поздновато, к 10 вечера на кухне уже все кончилось, ну, в следующий раз собрались пораньше.
Неожиданно подвал, пусть освещения и хватает, катакомбы они и есть катакомбы. Стены довольно темного оттенка, мне вот все равно, а на кого-то будет "давить". На нас не давит, нам бы поесть.
Один из поваров приходит, усаживается рядом на диван и предлагает обсудить, что будем есть. Узнав, что мы первый раз, рекомендует жене тартар с крошкой бородинского, как их классический вариант. Я собрался взять второй тартар, что новее, но тут меня спрашивают - "а вы к тунцу как относитесь?" Хорошо отношусь. Значит берите севиче из тунца. Хорошо, мне еще салат с зубаткой, азиатский суп "острое любите?" Да! Тапасов всех по штучке и супруге на горячее стейк топ блейд.



Тапас - с опятами, осьминогом, говядиной терияки и зубаткой. Зубатка - на подушке из водорослей чукка, только хвалить. говядина тоже понравилась, да и осьминог, а вот замысла бутерброда с опятами я не понял. На вкус обычные китайские маринованные опята из банки. Оно, конечно, вкусно, чему там быть невкусному, но ждешь не такого прямолинейного варианта в гастробаре-то.


Тартар - опять много чукки и много крошки бородинского, три концентрированных вкуса в одном блюде, считая с мясом.




Салат очень азиатско-уксусный, мелкие кусочки рыбы, лапша, кинза, чукка... добавить вакаме, убрать зубатку и залить острым бульоном, получится заказанный суп. Что они и сделали. Шучу, конечно, салат никто в суп у меня на столе не превращал, но по составу ингредиентов они явно близкие родственники. Очень на любителя, я именно из таких, правда, бульон совершенно не острый. Ну ладно, немного острый. На 5 по 10балльной.

Стейк - опять мы в топблейде нарываемся на толстую нежевабельную жилу. В остальном довольно просто, мясо с картошкой, без изысков.




На десерт взяли жареный персик. Разочаровались. Следов жарки не обнаружено. Такое ощущение, что его подержали пару секунд в разогретом масле и вынули, не дожидаясь хоть каких-то последствий термообработки. Мороженое и сыр допами это очень мило, да и персик сам по себе, конечно. вкусный, но от жареного десерта ждешь другого.

Пили чай, так как местный выбор пива - сплошной импорт.

Мне понравилось, хотя вернусь я сюда только "при оказии", специально второй раз не соберусь. Но к посещению хотя бы разок всем рекомендую.

Кухня
Обслуживание
Интерьер
Дата посещения: 22 июля 2016 Форма обслуживания: а ля карт
20 августа 2016

Потрясающее место!
Потрясающее всем, при этом вгоняющее в ступор, почему такая радость родилась на самом краю географии.
Конец космонавтов, для меня, как жителя севера это конец вселенной. Однако, то что я напишу ниже надо читать как красную строку.
В эти "руки" надо сдаваться целенаправленно забив на лень, и прочие отмазки.
Ехать специально стоит! Обязательно!
Серьёзно.
Начну с порога. В темноте нашла не сразу. Вывеска неяркая, но ориентироваться стоит на дом-башню по центру красивого квартала, не ошибётесь.
Места внутри мало. Три полноценных столика вдалеке от маэстро и гряда посадочных мест у стойки, где сам зачинщик творит.
Лучше сесть именно туда, есть возможность получить шоу по полной программе.

Меню авторское, меняется каждый день, поэтому приложу то, что было, но не факт что нарвётесь на аналогичный набор.

Цены? Цены за полученный продукт и радость кажется смешными.
То, как блюда звучат в меню совсем не идёт ни в какое сравнение с тем, как его презентуют вживую, и что в итоге получается в тарелке.
А там феерия...
Давно меня так сильно не впечатляла работа местных художников. А полученное удовольствие, ещё долго будоражило разум, подгоняя тело приехать поскорее снова.
Старт:
Тар-тар из говядины с кремом из копчёного сыра (390). Процесс приготовления на твоих глазах впечатляет, но не так, как вкус. Божественно. Лучшее мясо, что доводилось пробовать за последнее время.
Три разных варианта в одной тарелке. С семечками, нори и ржаной крошкой, если не напутала.

Севиче из форели с краснокочанной капустой (420). Во-первых, это красиво.
Севиче собирают прямо при тебе, рассказывая о каждом новом ингредиенте.
Рыба идеальна, в сочетании с допами просто неподражаема.
Сок из капусты, настолько вкусный, что я нагло попросила ложку и выскребла все до последней капли. Стоит предлагать её гостям сразу. Могу поспорить, многие захотят употребить все.

Стейк из форели с булугуром (520). Это чистейший оргазм. Рыба снова отличная, булугур неимоверно вкусен, а все эти чипсы из шкурки, и главное, жемчуг из адыгейского сыра, испускающий ледяной дымок, доводят блюдо до предела совершенства.
О красоте композиции, вообще, промолчу. Все итак понятно.

Десерт картошка (240) Проция, обожраться и не встать. Про вкусно уже устала говорить, от елея тут все может слипнуться.

О сервисе трубно говорить, когда практически все для тебя делам сам шеф и все общение с местом проходило под этим девизом.
Подход к гостю идеальный. Шеф самый коммуникабельный и приятный. Поговорить можно не только о его творениях, но и обо всем на свете.
Он и жнец, и чтец, и на дуде игрец...
Итого: в четырёх руках чувствуешь себя на седьмом небе от счастья. Гастрономического.
Место миниатюрное, а столько всяких мелочей и в интерьере, и в подаче, и в подготовке к действу.
Один голубой огонёк виртуозно скользящий по тарелке, завораживает взгляды, заставляя, как прикованного, следить за рукой.

В общем, я рекомендовать не люблю, но это место настолько стоит внимания, насколько многие переоценены сладкими эпитетами.
Ресторан выше многих на голову.
Здесь не только эстетика и идея, там главенствует вкус, который настолько тонко завязан со всем происходящим, что влюбляешься мгновенно, тихо прикрывая глаза от накрывающих эмоций.

Кухня
Обслуживание
Интерьер
Форма обслуживания: а ля карт
22 марта 2016

(Вот какая жалость, придется писать, а не копировать статью про «ОбаДва», отличие же не только в расположении. Ох. Придется сочинять новый текст.)

Эта «звездная» часть Московского района, не столь пустая в плане общепита, как была еще пару лет назад. Только за эту самую пару лет, я побывал в пяти заведениях радиуса одной остановки вокруг. Так что, предельно удивлен был, узнав, где именно Фокин собирается делать «два человека - четыре руки». Да, у нормального повара, не всех, а только нормальных, две руки, и у сомелье – тоже две. «Локальное место» для своих, в тапках из соседних домов? Не подвальчик на улице Правды, как третье название «Tired Hands/ Усталых рук»? Вот помещение, подходящее под идею, как я ее понимаю. Или нет? Сработал бы «Duo» в Рыбацком? Ну, хорошо, хорошо - на Черной Речке? Сработал?

Подробности: http://spb.allcafe.ru/news/boris/four-hands


Кухня
Обслуживание
Интерьер
Форма обслуживания: а ля карт
10 ноября 2015
Оставить отзыв о заведении
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать отзывы, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Афиша фильмов и все кинотеатры Санкт-Петербурга Присоединяйтесь к нам в
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта