Отзывы о ресторане Каштаны / Les chataignes Закрыто

В Каштанах бывал не однократно, и во время обеда, и поужинать. А на прошлой неделе официант сказал мне, что теперь каждые выходные в Каштанах будет дегустационный сет. Ну что же, я сразу забронировал столик на субботу. Приехал, стоят шашечки, выходит молодой человек, спрашивает: -вы к нам? -да, я забронировал столик. -здравствуйте Вячеслав. Ну очень мне стало приятно, тем временем молодой человек убрал шашечки, я припарковался. Захожу, встречают, провожают к столику.Заказал кофе, как всегда превосходно, жду свою девушку, листаю меню. Дождался, заказали еду, ждемс. Сначала принесли карпаччо из говядины, мы его на двоих съели, очень интересное блюдо - салат, пармезан, черри, все вместе просто чудесно. Затем принесли, если честно не помню названия, вообщем паста, нежнейшая вещь - риккота внутри и соус с песто. 3 блюдо - речная форель с овощами в бульоне. Вкусно, но на мой взгляд, из овощей туда подошли только сладкая морковь и, опять же, помидоры черри. И десерт - мороженое с сыром горгонзола, без комментариев, нужно приходить и есть. Спутница заказала оленину, сказала что соус очень хорош, а мясо тает во рту. Как итог я вышел сытый и счастливый, в следующие выходные к вам на очередной сет.

Были вчера с другом, заманила акция Баранья нога + Ростбиф + луковый суп + вино = 1200 руб. Не пожалели нисколько. Все было вкусно, обслуживание тоже понравилось. Даже извечных проблем с парковкой удалось каким-то чудом избежать.

У меня особового восторга от кухни ресторана Каштаны не было. Больше понравились интерьер и обслуживание. Утиная грудка с соусом из инжира интересно если бы мясо было сочнее и не такое жесткое. Салат с форелью хорош но не настолько чтобы вызвал восторг. Раньше чувствовалось другое отношение к кухне.

для меня этот день был очень хорошим. Почому? Я думал, куда бы пригласить мою спутницу. И вот один очень для меня уважаемый человек, посоветовал мне ресторан " каштан" я прислушался к совету. Позванил, заказал стол. Сразу предупредили, что лицензии нет на спиртное , можно принести с собой. При входе нас встретили очень хорошо. Показали наш столик, который стоял возле окна. Да, очень уютно, спокойно, замечателный интерьер, прекрасный вид из окна. Подошла милая девушка, принесла меню. Мы со своей спутницей сделали выбор. Я заказал микс из свежих овощей и баранья ножка кус-кусом. Мая спутница острновила свой выбор на молодая цесарка ножка. Все было великолепно приготовлено. Нам очень понравилось. На десерт мы заказали канноли с кремом, профитроли с шоколадным сосом. Очень необыный вкус. Сервис: почиму я поставил 8, я думаю официантка, которая нас обслуживала сильно валнрвалась, не хотелось бы писать, но думаю надо, ана не знала какой соус идет к баранья ножка. Я считаю в этом рестаране, таким хорошим уровнем сервис должен быть более лучшим. Собирались уходить, очень вежливо проводили нас. Особенно благодарность повара, этого ресторана.

Уважаемый Строганов, у вас был банкет и соответственно было очень многолюдно и шумно.

[="Другой"]не знаю, что меня занесло в Каштаны, ехал в Строганов, а тот оказался закрыт на спецмероприятие, [:
q] Строганов Стейк Хаус НИКОГДА не закрывается на спецмероприятия, и конечно НЕ ЗАКРЫВАЛСЯ в этот день.

не знаю, что меня занесло в Каштаны, ехал в Строганов, а тот оказался закрыт на спецмероприятие, я же нацелился на стейк и отступать от своих желаний не намеревался. К моему счастью, стейк в Каштановом меню присутствовал, естественно, я его заказал. А для разминки - салат рататуй с козьим сыром. Неплохо, неплохо. Сыр таял, овощи хрустели новомодной альдентой, подача такая вся из себя. Стейк прибыл с тонким-тонким картофелем кругалями и лопатками гороха, зачем-то конструкцию сопровождал кусок подсушенного багета - выглядело хорошо, но не пригодилось. К мясу принесли ножик стейковый, который не вписывался в общее накрытие, а так - все по-взрослому то есть хорошо. Кусок говядины резался прекрасно, на вкус был неплох, степень прожарки - соответствовала заказанной (беру среднюю, брал бы с кровью - но никогда не знаешь происхождения мяса в том или ином ресторане). Если честно - я даже не пожалел, что Строганов был закрыт, стейк в Каштанах оказался ничуть не хуже.

Люблю! Классное место! Даже просто пообедать - с превеликим удовольствием! Одна проблема - парковка! ;-)))

Недавно я побывала в Каштанах. вообще у меня крайне редко получается куда-либо выбраться, а тут подруга завела, сказав, что бывала в этом ресторане, и ей понравилось - уютно, тихо и вкусно. так оно и оказалось. приятное место такое, светлое, теплое, особенно в контрасте с погодой на улице. на закуску я взяла себе моцареллу с соусом песто, довольно просто и очень вкусно, потом съела чечевичный суп (подруга буквально заставила силой его попробовать) и была приятно удивлена, никак не ожидала такого вкуса, наверное это действие трюфельного масла, правда хорошо, что это была лишь половина порции, а то последовавший кулек жареных каштанов в качестве комплимента был бы уже лишним. люблю всякого рода орешки, но каштанов не пробовала никогда. горячие, с крупной солью, они приятно заняли нас, пока мы ждали следующего блюда. у меня это было ризотто с креветками и КАШТАНАМИ, которого я ждала с некоторым недоверием, совсем не представляя как это все может сочетаться. но оказалось, что боялась я зря, все было вкусно. правда хвостики креветок немного мешали, приходилось постоянно отвлекаться на них. закончили мы наш довольно плотный ужин фонданом на двоих и вкусно накормленные и довольные покинули ресторан. действительно хорошее место, обязательно загляну туда еще и ,возможно, не раз.

Прочитав в интернете, что ресторан угощает абсолютно безДвозДмездДно жареными каштанами, решили обязательно отметиться. Да, все правда. Забронируйте столик - и кулек горячих вкусных надтреснувших от варки-жарки-запекания (не подумайте чего, так надо) каштанов ваш. Правда паре, пришедшей без брони, тоже подарили по такому же кулечку. В общем, на всякий пожарный лучше все-таки бронировать. Теперь о каштановом меню. Мы прошлись по всем пунктам. Карпаччо из каштанов я не понял вообще, но мой виз-а-ви остался доволен. На его вкус - лещина (лесной орех, он же - фундук), на мой - желуди (разве что не горчили). Впрочем, заправка на редкость удачна - апельсин плюс дижонская горчица. Ею же сбрызнут салатный миксик. Сами каштаны тонко так наструганы и разложены по кругу. Короче, эту закуску съесть по любому можно, но лично я еще раз не закажу. Суп из каштанов с чесноком и тыквенным маслом был однозначно хорош (кроме нас в зале еще была пара, заказавшая по каштановому меню, так им тоже понравился). Думаю, технология такая: на бульончике варятся каштаны и чеснок, потом разбиваются в блендере и разводятся сливками. А может сливок нет - я ошибаюсь. Тыквенное масло заменяет специи и не отвлекает от основного вкуса. Друг макал в суп теплые прекрасные булочки, разламывая их. На него было очень вкусно смотреть. Дальше я взял ризотто с креветками, каштанами и "колбаской" из пармезана, внутри которой лежал букетик рукколы. Очень хорошо, и при случае можно заказать еще раз. Другу досталась цесарка. По большому счету, она тоже была хороша, если бы не довольно ординарный соус, который мне удалось попробовать и с цесаркой (еще ничего), и отдельно (вот тут ждало разочарование). Зато пюре из каштанов с обжаренными кусочками бекона было очень хорошим. К чаю мы взяли так расхваливаемые официантом конфеты. Две кругленькие и два брусочка в разном - белом и черном - шоколаде. Кроме того, что они были не очень "созревшими" - чуть-чуть "плакали", когда берешь в руки, так все ок. Брусочки нежнее, мягче, тоньше по вкусу, шарики чуть хрустят, как будто в них добавлен грильяж или у них засахаренная корочка. Если бы конфеты были хорошо застывшими, их можно было бы купить с собой, а так не стали. Общее впечатление от ресторана самое хорошее. Про интерьер и сервис писать не буду - до меня написано уже много, вроде бы с открытия ничего в худшую сторону не изменилось.

Ресторан безусловно заслуживает внимания по интерьеру и сервису, а кухню как мне показалось перехвалили, или сам день был не очень удачным для повара. Шатобриан который рекомендовали выглядел лучше чем показался на вкус или вернее отсутствие вкуса и сух. Луковый суп и ризотто по-милански показались обычными. Не скажу что все это плохо, но по отзывам ожидался "восторг", а его не случилось).

Бронировали столик в ресторане Кащтаны, оказалось можно было и так "незванными гостями". Кроме нас только две пары. Думал что место более популярно, по крайней мере и обслуживание и еда этого заслуживают. Обслуживание можно назвать образцовым плюс старание и рука управляющего с его же недремлющем оком. Кухня можно охарактеризовать теми же эпитетами. На мой вкус все получилось чудесно и папарделле с белыми грибами (давно такого не ел) и семга на пару, как надо, в других местах чаще превращается в кашу, здесь отлично. Трио кре брюле, оценивать не берусь, не любитель. Воспоминания о ресторане самые положительные, пятерка.

Ресторан для тех, кто понимает. Светлый, стильный, почти классический интерьер как где-нибудь во французском мишленовском ресторане. Настенные бра, 2-3 картины, свечи в подсвешниках на окнах, вот пожалуй и все "убранство" залов. Обслуживание достойное, хотя и не без недочетов. Заказывали суп из чечевицы, салат из креветок на листьях цикория, фаршированного цыпленка (хватило на двоих) с каштанами. Все очень понравилось. Пили итальянское Шардонне + Пон де Форт Бордо, т.к. разошлись во мнениях - белое заказывать или красное. Кроме нас гостей кажется не было, правда в одном зале компания отмечала какое-то торжество, но не свадьбу - крики "Горько!" доносились только с улицы.

О ресторане Каштаны уже все все написали могу только подтвердить. Ладный такой ресторан получился и по дизайну и по кухне. Очень понравились тыквенный суп с фуа-гра, карпаччо из семги и десерт канноли с кремом из маракуи, чистое удовольствие.

Работаю рядом с рестораном Каштаны. Один раз зашел посмотреть что собой представляет. Колоритное место, сделано все очень прилично, визуально понравилось и музыку соответствующую подобрали. Спокойно, цивильно и солидно. Есть особо не хотелось поэтому заказ был небольшой салат из креветок, фасолевый суп и как человек который не любит жаренного взял семгу на пару. К первым двум блюдам прикрепляю свои восторги, а вот блюда на пару в Петебурге почти всегда проблема то доведут почти до жидкого состояния до не додержат, здесь получился второй вариант. Съедобно но не ах. Обслуживали очень правильно что временами даже немного напрягало, но это из облости вкуса, а он у каждого свой. Как вывод, хороший ресторан со своим лицом, приятным)))) Из пожеланий: хотелось бы увидеть предложение по бизнес ланчу.

После всего прочитанного,конечно,не сходить было просто невозможно. Заманила 2-х приятельниц, и визит состоялся.Встретили как родных, будто вот уж ждали нас и ждали: помогли с парковкой, заботливо предлагали столик поудобней, буквально лучились радостью. Мы пришли около 7 часов и некоторое время оставались единственными посетителями, пробыли почти 3 часа, и за это время появилось всего 2-3 компании.Поскольку практически все уже детально обрисовано предыдущими графофилами, то не буду многословной. Интерьер приятный, спокойный,очень сдержанный,даже балансирующий на грани скучноватого,зато туалет нас умилил и порадовал. Непременно зайдите! Из недостатков - часть стульев с куцыми спинками оказалась весьма неудобной. Еда:были выбраны карпаччо из семги, чечевичный суп, кнели из щуки,коктейль из креветок и овощной салат-рататуй. Суп,бесспорно,оказался на первом месте. Все остальное было весьма неплохо,но явно с дефицитом соли. Я сама не люблю соленое,но даже мне рыба и салат показались излишне пресными.Порции не маленькие, сервировано все было очень симпатично.Нами занимались очаровательная девушка и милейший молодой человек, которые сделали все, чтобы нас порадовать. Все наши пожелания выполнялись,более того, в качестве бонуса нас угостили десертом(легким и нежным), что входило в акцию, которая закончилась накануне. После "толстого" намека моей приятельницы (а мы и сами не ожидали), официанка принесла нам три фужера с "Застывшей симфонией". Приятно! Ужин обошелся в 2500. Полагаю, мы туда еще наведаемся!

Занесла нелегкая в субботу в янинский конный клуб. я - не поклонница лошадей, они мне конечно нравятся но так издали. А тут пригласили - поехала. Там проходили соревнования. Наверное интересно, но не мое. Я засела на террассе, организованной Каштанами, которые проводили там выездное барбекю. До этого слышала конечно про это заведение, но не была. А там заказала ростбиф с овощами, приготовленными на гриле и овощной салат с рыбой. Было и вкусно, и душевно. А холодное легкое пиво в жаркий день вообще по кайфу пошло. Из-за душевности и решила в понедельник обязательно наведаться на Английскую набережную, в сам ресторан. Место было бы самым расчудесным, если бы не толпа брачующихся, перекрывшая пикетом и своими лимузинами подъездные пути. Пришлось парковаться метрах в 300. От встречи до принесения меню все прошло нормально, нареканий никаких. Потом выбор блюд. В этот день мне хотелось салат из булгура (мои друзья в выходные его заказывали в конном клубе, на вид - заинтересовано, но попробывать у них попросить я как-то забыла, а когда вспомнила - они его уже съели) и стейк. Пила впоследствии Бордо и яблочный фреш. Пошла мыть руки и смотреть ресторан. Когда провожали в зал для некурящих, ресторан посмотреть не предложили. Но я и сама могу, скромностью и застенчивостью лишними не страдаю. Интерьер супер. Все пусто, как будто из новомодных гинзовских франчесок вывезли все лишнее. Нет, мне Франческо нравится, но чувствуется там перегруз в деталях, в Каштанах есть легкий недогруз, если так задумано - это надо просто принять. А вот если недоделано - так простите пора бы доделать, заведение как сказали уже месяц работает, небольшой, но показательный срок. Дизайн, короче, мне понравился. Воздушный. Полупрозрачный. Дизайн намеков, недосказанность, но вместе с тем - ясности. А именно ясности сейчас так недостает. Как в интерьерах, так и в общении между людьми. Туалет в Каштанах и правда образцов, только одно "но": соглашаюсь, у корзин для всякого такого должны быть крышки. Осмотрев зал с часами и небольшой крайний зальчик (противоположный от моего зала для некурящих), поспешила на место, так как принесли напитки, а чуть позже и салат. Булгур напоминал пшено. Наверное он таким и должен быть, вкусно, оттеняется мятой, в нем овощи (совсем капелька), сверху красивые кусочки куриной грудки и листья какого-то незнакомого мне чуть горчащего хрустящего свежайцшего салата. Стейк был той самой прожарки, которая должна быть у стейка. Сверху - зажаренный, а внутри - розовый. Резался легко, а на вкус был очень хорошим. Иногда такой бывает в Строганове, а иногда и похуже. Любителям и знатокам мяса искренне рекомендую. Порции большие. Все доесть не смогла ни в первом. ни во втором блюде. Вино и сок подали нужной температуры. То есть охлажденными. Хлеб - теплым. Масло мазалось замечательно. Все булочки хлебной корзины были горячие и аппетитные, но я съела только половинку одной из трех и попробовала еще одну, так как большие порции. Желе из шампанского, которое дарили всю прошлую неделю в качестве комплимена, уже не было. Но мне досталась рюмочка лаймового сорбе между булгуром и стейком. Очень вкусное сорбе, правильное и лаконичное. Эх, решили бы что-нибудь с парковкой, такой отличный ресторан!

Интерьер ресторана Каштаны неоднозначный, чувствуется какая то незавершенность, пустоватые стены хочется чего то на чем можно остановить глаз. Выручает вид за окном к нему и сели. Пожалуй на мой взгляд нарочитая пустота единственный минус этого ресторана, остальное оставило только положительное ощущение или по крайней мере не расстроило. Обслуживание поставлено хорошо, от встречи до прощания. Излишне не напрягают как в посещенном недавно Кларете, но всегда рядом и стараются. Очень хорошо отработана подача смотрится немного театрально, но аппетит повышает. Кухня хорошая, есть блюда которые оставили равнодушным но не попались которые разочаровали. Например чечевичный суп в первое посещение был супер, а луковый во второе просто обычный луковый суп, правильный, но могу назвать еще мест пять рядом где не хуже и стоит меньше. Впрочем это не показатель. С остальным все примерно также. Из опробованного: в плюсе салат с булгуром, филе семги на пару, говядина по-бургундски. Достаточно обычные треска с соусом Руйе и щучьи кнели. Вообще мясо и салаты смотрятся здесь лучше чем рыба, но это личное мнение, мои спутники со мной не согласились. Впечатление: из последних открытий один из лучших ресторанов.

Каштанам респект за тыквенный суп с фуа-гра! Он был таким нежным, шелковым, умеренно сладким, а кусочки фуа-гра таяли во рту. Вторым курсом заказала рисото карбонару. Тоже вкусно, хотя и менее восторженно. Рис просился быть чуть недоваренным, а сама текстура рисото - быть более влажной. Бульончику бы или вина, тогда блюдо удалось бы лучше. Беконная составная довольно обильна, вкусна и нежирная, что важно. Из напитков выбар пал на Мохито. Не очень сочеталось с блюдами, но так захотелось. Обслуживала девушка. Как ни странно, без просьб были поданы бумажные салфетки (кроме тканевых). Все блюда представлялись и после каждого действительно спрашивала, понравилось ли. Но больше всего (почти также как тыквенный суп) мне понравился вид из окна на пасмурный берег Невы. Наш город все же очень красив, а из окна такого ресторана он красив особенно. Каштаны! Исправьте плиз рисото, так хочется, чтобы все было безукоризненно!

В ресторане "Каштаны" была сегодня (в пятницу). Погода стояла довольно тяжелая, поэтому голова была примерно такой же. Проходили мимо, зашли выпить кофе, есть сначала не собирались. Обстановка понравилась. Встретил обходительный мужчина. Потом нам показали залы, один из которых - светлый без занавесок - был предложен как зал для некурящих. Сели в уголке, кроме нас была еще пара. Что я хочу сказать? Даже с наших мест открывался прекрасный вид на Неву. Меню принесли быстро, и хотя мы не собирались есть, все же решились заказать на двоих (две девушки) гаспаччо с камчатским крабом и утку с равиоли с начинкой из сельдерея. Сразу скажу, холодный суп всем порадовал, кроме чеснока. Мне показалось, что уместнее его чуть-чуть убавить. Подруга сказала, что так не думает. Ей вообще все очень понравилось. Тут наши мнения не сошлись. Кроме чеснока конечно в супе всего было вмеру. Краб, нарезанный соломкой (надеюсь не консервированный), овощи взбитые в блендере. В меру густой. И освежающий. В утке нам обоим показались переваренными грибы (не поняла, какие, но не белые точно) и сами равиольки. Возможно чуть бы недоварить тесто. Утка внутри розоватая, что очень хорошо, потому что вкусно. Как уже писали бесплатная хлебная корзинка - три булочки, а не две, как писал Борис. Масло чуть подтаявшее, но не так чтобы стекать с ножа. Под конец кофе. Комплимента нам не дали никакого - наверное щербет к нашему приходу закончился. Общее впечатление от ресторана положительное. А минусята есть в каждом заведении, не только в "Каштанах". Забыла сказать - прекрасная музыка (к сожалению неживая, но за музыкальную подборку отдельное спасибо).

От ресторана Каштаны ждал меньшего. Не очень люблю распиаренные места, это всегда подозрительно)). Результат посещения: понравилось прямо со входа, очень спокойный практически французский классический интерьер, а ля провинция. Только на стены все же что то проситься моленькие акварельки или что то в этом роде.. и еще дерево более светлого тона в отделке и смотрелось бы совсем "прозрачно". Хорошо "оформленный" туалет, по виду один из лучших в Санкт-Петербурге. Встретили, проводили практически по всему ресторану, помогли разместиться, меню не заставило себя ждать. И вообще обслуживали старательно, временами даже через чур приставая с вопросами. Над выбором со спутницей колдовали достаточно долго хотелось попробовать заявленные в названии каштаны. Свой выбор остановил на луковом супе, салате с форелью и бараньей ножке. Суп действительно густоват, привык к более легкому и прозрачному, но все равно хорошо. Салат хорош, много и с зеленью не поскупились, отлично. Баранья нога поглощалась уже с трудом, видимо погода, да и мясо было жирновато. Правда очень понравился соус. Но на самом деле блюдо все таки "зимнее" и здесь вероятно я сам переоценил свои возможности. Так как ресторан совсем рядом с местом нашей работу, порадовался открытию еще одного очень неплохого места.

Пока не сложила полного мнения о ресторане "Каштаны". Заказывали салат из булгура с мятой и куриной грудкой, тыквенный суп с фуа-гра, луковый суп и мясо с креветками в бриоше. Все было вкусно. Булгур сделан правильно, мяты в салате совсем немного, куриная грудка просилась быть сбрызнутой лаймом, который подавался. Листья цикорного салата, немного обжаренных овощей. Зачетный салатик. Суп из тыквы густ и насыщен, а вот кусочки печени, обваленные в миндале - немного пересушены. Зато оболочка миндаля не давала вкусам смешиваться, что тоже хорошо. Луковый суп через чур густ, я бы уравновесила густую и жидкую составные, гренку только оставила бы без изменений. Мяса в бриоше хватило на двоих, корочка из теста совсем тонкая, но начинка немного суховата. Соусом повар выбрал смесь деми-глас со сливками, вкусно, но тяжеловато. Обслуживание в "Каштанах" странное. С одной стороны -все от встречающих до официантов стараются, с другой - на столах ни соли, ни салфеток. Зато хлебная корзина бесплатна и восхитительна! Она была бы восхитительна, даже если бы была платной. И масло. Мы еще пошутили, что обязательно в чек вобьют, как бывает. Но нет! Без подвоха. 100 раз поинтересовались, все ли хорошо. 101 раз даже. Но все так неторопливо-медлительно! Пожалуй это самый большой минус - слишком все долго несут с кухни Подруга предположила, что готовят из-под ножа. Может и так, кто их знает. Пили ледяной чай с лесными ягодами. Оставили вместе с чаевыми около 2 тыс.

К сожалению не присоединюсь к восторженным отзывам. Интерьер ресторана хорош, но не восхитителен и не чрезмерно оригинален. Меню действительно куценькое. Все что пробовали не впечатлило. Никаких особых претензий - просто не вкусно :-). Не рекомендую и сама не пойду :-)

Каштаны, а когда вы уже сайт нормально включите? А то банеры висят, на на сайте тока адрес... Или так и задумано чтоли? А меню гденибудь можно посмотреть??

Был в Каштанах 2 раза и еще пойду. Понравилась атмосфера и местоположение устраивает. До этого нашим придворным «пищеблоком» в хорошем смысле этого слова были РР и ССХ, ничего лучшего в р-не пл. Труда не наблюдалось. Теперь вот еще Каштаны. По порядку. Встреча прошла на отлично. Сразу поприветствовали, спросили про курим-некурим, усадили у окна (а все было свободно, кроме нас только одна пара в другом зале). Меню очень лаконичное и в меру нетривиальное. Слышал-слышал про Лазерсона, на него не шел – нет его в Каштанах – но искренне надеялся, что хотя бы намек на почерк Ильи Исакыча узреть. Для начала я заказал салат с форелью (с манговым соусом в стопке), названия простите не запоминаю. Спутница – рататуй с кусочками козьего сыра. Потом были кнели из щуки и гребешки. Десерт – желе из лесных ягод, я не любитель сладкого, но пришлось съесть самому. Подруга сказала, что не осилит. Обслуживала девушка, без бейджа, имени не знаю, в чеке ее никак тоже не обозвали. Без особых нареканий. Сразу же свежий хлеб, масло (мне показалось, на несколько больше минут бы постоять ему без холодильника). Поднося блюда все представляла. Только стеснялась немножко представляя блюда. Нервничала чтоли? Что тут говорили об излишней жирности – лично нам не показалось. Рататуй был конечно обжарен, но жира на дне не было ни капли, а расплавившийся козий сыр я простите за жир не считаю, т.к. это все ж таки белок. Овощи такие с сырцой, как надо. Вкусовым рецепторам приятно, зубам – развленчение. На вкус очень достойно. Мой салат был слишком «богат» на травную составную, но все остальное – хорошо. Еще бы яички недоварить пару сек, чтобы уж пашот настоящие, как объявлено в меню. Рыба нежная, ароматная, неубитая, соус густой – кажется вытекать должен так не вытекает. Но ложечку да, тоже дали. Кнели ищ щуки в качестве основного курса были хороши. Чуть больше бы шпинатной подложки, но это лишь оттого, что с соусом она была так вкусна, что еще бы съел! Пюре чутку подпечено на гриле, сами кнели… ммм! Гребешки достались спутнице. Гратен из цуккини прослоенного мацарелой и три полновесных морских гребня. Сверху апельсиновая цедра, вокруг Песто и апельсиновый соус. Лучший гребешок из съеденных в 2009-м! Желе из лесных ягод было… как желе из лесных ягод. Сверху белая фигня такая, что-то вроде сливок застывших или пана коты. Ягод нормально так. Пили чай. Хороший чаек, только чаинки немного (совсем немного правда) просочились в чашки. Еще пили бельгийское пиво. Второй раз нас встретил парень постарше. Потом выяснили – официант, он нас потом и обслуживал. Заказали закусок: теплое карпачо и две порции мидий – в сырном и томатном соусах (были втроем). Карпачо такое нигде не ел, просто находка: 2 вкуса 2 текстуры – сырая и чутку термическая, горячая поверхность только обозначилась на рыбе сквозь пергамент. Соус Песто можно было и поболее капнуть, но я опять придераюсь. Люблю Песто. Мидии сырные – немного больше посолены. Но официант объяснил – соли в них не кладут, это морская вода, вытекающая из раковин, просто в томатном соусе этого не так чувствуешь, а в сырном еще сыр тоже солоноват. Короче, томатные всем понравились больше. Но опять придирки. Соус съели с помощью мини-чиабатты (комплимент от завденеия опять – хлебная корзина с прекрасными свежими булочками). Соус съели весь еще и потому, что вышла замикнка, мы уже были готовы к следующему курсу – взяли цесарку (официант предложил ножку или грудку на выбор, - мы ножку!!!), дораду в пергаменте и стейк. Так не несли. Правда извинились и предложили нам лимонный сорбет. Очень такой кисленький и освежающий, но в прохладную погоду он пошел бы не так, как в тот день (было довольно жарковато и в ресторане, хотя вытяжка вроде работала исправно, но закатное солнце.) Доев сорбет мы получили горячее. Цесарка сопровождалась коричневой лужицей в которой аппетитно плавали тушеные овощи и (внимание!!!) – каштаны. Вопреки ожиданиям, каштаны в ресторане всего в двух блюдах – как оказалсь цесарке и цыпленке, где обозначены в меню. И все!!! Все!!! Нет обещанных и ожидаемых каштанов (за что с кухни снимаю балл). Сама пичуга была сочной, ароматной, отличалась от банальной курицы как день и ночь. По всей видимости, спасибо надо сказать поставщикам-производителям, и поварам – что незагубили не перетомили, оставили что-то. Важный момент: ножку желательно было бы побрить. Не модно, когда на ляжке три волосины остаются. Но не сами же птицу ощипывали, или сами? Повторяю, даже с этим небольшим недоразумением, цесарка была хороша. Дорада нафаршированная овощами кажется с присутствием фенхеля, была довольно неумело нами разделана на феле (официант предложил разделать, но мы почему-то отказались, а надо было соглашаться). Интересная дорада, ароматная, будут предлагать разделать – соглашайтесь. Стейк был с масляным наболдажником на манер Метродотеля сверху. Набалдажник был небольшой с паприкой и чем-то еще, что вкус не портил. Само мясо – явно нездешнего происхождения. Нож к стейку правильный, хотя и выбивался из общего накрытия. Пили опять пиво. Ну нет у них пока алкоголя. Ах да, еще один комплимент был крем-брюле. Лайм, ваниль и шоколад. Всем понравилось, мне достался лайм. Вкусно!

Заскочили в ресторан Каштаны просто составить мнение, прочитав так много о этом месте, тем более часто по работе бываем на пл Труда. Что бесспорно отлично это интерьер, светло, класично, чувствуется дорогая простота. С остальным пока сыровато и поэтому сейчас описывать подробности смысла не имеет. В двух словах меню под стать интерьеру, понятное и все ожидаемое есть, исполнение неплохое. Обслуживание старательное но чувствуется напряженность и неуверенность. Надо ждать… потенциал есть и желание работать.

Есть фраза, определенно характеризующая данный ресторан - старательность. Многие вещи сделанные не вполне профессионально, могут искупиться старательностью исполнения. Мне ресторан понравился, есть только легкие претензии к кухне. Форель, из собственной коптильни для салата – все-таки должна быть без костей, а яйца пашот, хоть и перепелиные, не должны быть сварены вкрутую, манговый соус неплох - 340. Сильно пересушенная фуа гра в панировке из миндаля из тыквенного супа, в отличие от 7 Гость-евского варианта, не очень гармонировала с сильной сладостью и пресным вкусом супа - 390. Ризотто по-милански с шафраном и белыми грибами - провал - пересушенный зажаренный рис, слабый шафрановый вкус, мало грибов - 350. Трио крем-брюле - неплохо, за исключением шоколадного - 190. Коктейль из королевских креветок - превосходен, учитывая продукт из которого он создавался и сочетание с соусом и пеной из паприки - 340. Филе семги на пару - замечательно приготовлено и лаконично обрамлено - 470. Сырная тарелка - слишком проста - 370р. Апельсиновый сорбе прекрасен, лаймовый - перебор кислоты. Кофе - эспрессо - не плотный, недоэкстрагирован, светлая крема. Общее впечатление - замечательно, осталось исправить огрехи по кухне.

Был. Не владею таким красочным стилем изложения как предыдущий гражданин. Еда понятна и лаконична, над основным продуктом каждого блюда работали аккуратно, в общем, шеф продукт не испортил. Нет лишних деталей в блюде, которые никто все равно не ест. Сервис на высоте. Еда - отлична. Дай бог этому заведению держать такой уровень не месяц-другой, а всегда.

Надо сходить

Атмосфера: спокойного отдыха для интеллигентных людей Музыка: итальянская и французская, с преобладанием «популярной» классики Кухня: европейская авторская Оценка: что-то с чем то «Каштаны» - это явно что-то новое. Вопреки собственным ожиданиям я не хотел бы в подробностях, с использованием профессиональной лексики описывать этот ресторан. И это несмотря на то, что посещение «Каштанов» стало для меня одним из самых необычных гастрономических приключений. Впервые за свою жизнь я заказал в три раза больше блюд, чем мог съесть и благоразумно, аккуратно поддевая вилкой и ножом элементы каждого из них, смаковал каждое. «Каштаны» - это бесспорно большое удовольствие. Удовольствие от гастрономии, удовольствие от чудесного вида родного города, удовольствие от созерцания интерьера и себя, как части интерьера. «Каштаны» - это ваша визитная карточка, если вы приведете сюда гостей. В первые минуты я тщательно и придирчиво всматривался в окружающую себя обстановку. Меня усадили за столик у стены, с видом на Неву. За окном прыгали вечерние солнечные зайцы со зданий Университета на здание Кунсткамеры, вдоль набережной в сторону Дворцового моста и прямо напротив – в окна Эрмитажа. Настроение было волнительное. Как оказалось, я был шестым посетителем заведения с открытия. Официанты в черных одеяниях: две девушки и юноша явно тоже волновались. Дежурная, но взволнованная улыбка на лице при вручении меню. Бармен, усердно натирающий бокал, давно и многократно натертый еще с утра. В воздухе - атмосфера ожидания гостя. И вот, что удивительно. В нашем городе ежегодно открываются сотни заведений. В них работают тысячи официантов, умеющих угодить гостю. Но ждут ли они нас, задаюсь я вопросом. В «Каштанах» меня, как гостя, явно ждали. Ждали и переживали за себя и за меня. В углу зала за столиком сидела группа гостей, что-то активно обсуждающих. Один из них, мужчина в светло – сером полосатом костюме с залихватско-пепельными усами и бархатными глазами Арамиса, несколько раз настороженно и внимательно оглядывал меня. Позже оказалось, что это и есть хозяин заведения. Улучшив минутку, я ретировался в уборную, любопытно оглядывая ее убранство. Высокие потолки здания постройки XIII века, удивительные обои, массивные деревянные ручки, одернутые медными набалдашниками, темное и светлое дерево, все – основательное и дорогое. Вернувшись в зал, я застал своего официанта, склонившегося с уставленным подносом. В последующий час я не переставал удивляться простоте, понятности и, в то же время элегантности, утонченности и оригинальности кухни «Каштанов». Скажем, суп из бобов с гренками (приношу извинения заведению, что не помню точного витиеватого названия этого блюда). Светло – зеленая пленка горячего ароматного супа, с причудливыми изгибами оливкового масла с утопающими островами нежно – розового цвета. Острова – гренки обернуты в нежнейшие ломтики бекона. Удерживаясь от соблазна съесть до конца, приступаю к дегустации семги, потом – креветок на салатном миксе, затем – десерта и комплимента от заведения. Нежный лаймовый сарбет добавил последний нежный мазок к этой гастрономической палитре. Слов нет. Одни эмоции. Поверьте, я так не растерялся даже в El Buli Феррана Адрия в Каталонии. Вот что значит – атмосфера! Гостеприимное тепло, чуть ли не «любящие» тебя глаза официантов, вежливость и предупредительность, вовремя и правильно поданные позиции, прекрасное оформление блюд, уникальный (не побоюсь этого слова) интерьер заставили меня растрогаться и просто растаять. Не знаю, что уж так поразило меня: огромные кованые часы на стене, идущие по задумке дизайнеров не в такт или прекрасная отделка залов с использованием светлого дуба, венецианской штукатурки и керамики, или спокойные пастельные тона залов, или глубокие просторные кресла, Нева в окне, залитая вечерним летним солнцем, королевские креветки, увязающие в листьях салата и белом соусе или, может быть - все это разом. На прощанье я изрек в адрес хозяина, задумчиво и почти блаженно: «Все прекрасно, но цены - неприличные». Хотя, думаю, что вскоре после раскрутки цены, наверняка, еще поднимут. P.S. Выражаю свое восхищение автору концепции, идеологу и главному консультанту проекта «Каштаны» несравненной Кадрине.