Отзывы о кафе-ресторане La Carbonara / Ла Карбонара Закрыто

Во-первых, комменты это вещь субьективная. Во-вторых, не исключено и то что люди плохо отзывающиеся о ресторане его же конкуренты. Честно говоря, кролика я не пробовал, но он не может быть настолько несъедобным, к тому же согласитесь, это ведь зависит от вкуса. Лично то что я пробовал мне очень понравилось. Не может быть еда там плохой так как шев-повар сам из Италии.
Цитата: "как меня мама учила так и готовлю". Он всегда подходит и спрашивает все ли хорошо, довольны ли посетители, чего же еще надо? А то что касается местоположения так это не важно.
Какие бы не были отвратительные комментарии, я советую вам не прислушиваться к комментариям, а просто взять и попробовать самим.

Как говорится, предупреждён, значит вооружён? Эх, видимо что-то я где-то упустила, когда выпала из рассказов о ресторанной жизни и подвигов тех, кто её описывает.
Был прекрасный питерский вечер, я была в отличном настроении, и до встречи оставалось минут сорок. Оказавшись в этой части любимого острова, понимала, что там, где вкусно кормят, просто не успею. Осталось соображать и импровизировать.

И тут вижу вывеску ««La Carbonara», а ресторана то самого не вижу. Значит, в арку зашла и тут же выскочила, свят ты мой, задворки, однако.
Вокруг оглянулась, подошла обратно к воротам тем железным, кнопка на них, жму, значит. Открылись те врата как в рай, наивная то путь тот в ад так начинается отсюда.
Потом ещё один кордон проходишь и попадаешь на территорию двора жилого дома.
Вот интуиция моя в момент тот видимо уснула мне бы тогда уйти. Но есть хотелось очень.
Вхожу я в ресторан, а там тишина, вообще тишина. Вокруг не единого посетителя лишь я да девушка с улыбкою за стойкой барной.
Прошла за стол, присела, заказала суп, да горячее, так как времени было мало, спросив при этом, минут за тридцать успею? Да конечно.
Об интерьере, нет, не так. То, что вокруг назвать интерьером сложно, уж если ресторан, то можно было сделать и намного лучше. Похож на «Сус», но может чуть лучше.
Вид из окна « прекрасен» не сказать грубее, он «восхитителен»!!! Если уж открылись здесь, так потрудитесь договориться с местным ТСЖ, что бы ту помойку убрали из-под ваших окон. Две помойки на столь малом пяточке это уж слишком. Лучше уж будет убрать одну и стать достойным рестораном.

Не успела поразмыслить и пять минут, а мой овощной суп Минестроне с пастой мальтальяти(205), уж принесли. Взяла его, так как название заинтриговало, честно.
Итог: не поняла совсем я этот суп, а ведь старалась до последней ложки.
Похож на суп, что на скорую руку делают хозяйки дома, под названием «змеиный».
Но тот вкуснее будет, так как бульончик там куриный. А тут вода, ну то и понятно овощной ведь он. Что-то очень мелко порубленное в нём, на дне сшибает перцам. Проскочил с голодухи и не знаю, а был ли он?

Не успела закончить с супом я, а тут уж и горячее. Кролик в маринаде сальми(395).
Скажу вам честно, взглянула я на этот «шедевр» и прям зависла.

Кролик? Кролик? Кролик? ЭТО? Грудина чья-то, возможно и кролика. И ножка сиротливо рядом с ней. Отрезаю кусок внутри бело-красное мясо. Пробую, тут же выплёвываю в салфетку эту гадость я.


Вы знаете друзья, возможно, я не очень разбираюсь в кролике, но это было полное г…..о.
Холодное мясо, отвратительного вкуса. К нему холодные, ужасные, водянистые, безвкусные овощи гриль(240). Отрезала кусочек своих любимых баклажан и их ждала та же участь, в салфетку. Есть всё это невозможно.

Сижу и думаю, так же плохо мне было однажды, да на любимом острове в КМ. Но здесь я бы сказала ещё и хуже, чем было там.

Подошла девушка с улыбкой посмотрела на не тронутое блюдо.
Как вам? Так кормить людей нельзя, таким г…..ом! Она видимо испугалась моей интонации ушла.
А тут и шеф сам, идёт ко мне в улыбке, расплываясь. Вам понравилось у нас?
А я без лишней скромности своей прям в лоб?
Вы считаете, что это кролик и эти г…Ом, можно кормить людей?
Слегка растерялся, и уже на бегу обронил мне « да это кролик, просто он вам не понравился»!!! И стыдливо убежал к себе на кухню, не выслушав, не извинившись.
Правда, из счёта это г….о, исключили. Да поела я здесь ровно за 19 минут.Скоро однако.
Выходя из ……, а ведь и слов не подобрать где я была? Ресторан? Нет, на моем любимом острове в кафе кормят значительней лучше, чем порой в ресторане. Если уж назвались рестораном, то извольте ему соответствовать. В узбекских столовых и то лучше кормят.
В достойных местах если уж накосячили, а это бывает, все мы люди, то надо уметь держать лицо и отвечать за свои поступки перед клиентом. А НЕ УБЕГАТЬ ВТОРОПЯХ НА КУХНЮ!!! Или мы считаем что, убрав эту стряпню из счета, вы уже извинились?
Да и что тут говорить то? Теперь на любой звонок друзей, где у тебя на острове можно вкусно поесть я говорю . Боже упаси вас от «La Carbonara»!! И предлагаю другие замечательные достойные места на любимом острове.
А этому месту надо не задирать нос, а работать, работать и работать над каждой своей ошибкой, если они хотят занять достойное место в списках достойных.

Вечер.
Занесла не легкая. Ну почему, почему я такой доверчивый.
Зачем мне это было нужно. Зачем я прислушался к мнению.15-я линия В.О. Жилой дом.
Ворота с решеткой. Я не один, со мной замечательная спутница, которую я хочу удивить широтой размаха, красотой поступков, и чудесами щедрости.
Паркуюсь. А девушка мне и говорит: мы к тебе? Я ей: Что ты милая.
Мы поесть. Она: Твоя мама пригласила нас на ужин? Отвечаю:
Не так скоро дорогая,ресторан во дворе. По глазам вижу не верит.
Подошли к воротам нажимаю кнопку. Вижу переживает, не верит.
Заходим во двор. Бац! Ресторан. Вот я, человек сюрприз.
Заходим, а ноги мои так и гудут. Ой не то, я ожидал увидеть.
Парень я простой. Поэтому с порога заявляю.
Вот-говорю, дорогая-примерно так выглядела наша офицерская столовая в дивизии которой я служил, и стойка и раздача, и даже раздатчица практически та же,только наша была без пирснига. Вот только хлеборезки здесь нет. А жаль.
В общем скучаю я по армии, понимаешь!
Посмеялись. Меня назвали психом, но я видел: она подумала, что я идиот.
Об интерьере все.
Заказ приняли быстро. Повар сидел за соседним столом. И не торопился на кухню. Просто на просьбу официантки, подойди сказал: сейчас, и нехотя ушел на кухню. Об обслуживании все.
Еда-съедобно, но выглядит, грусно, ну может быть овощи гриль, выглядели весело.
Такое можно найти везде, и не стоит за этим ехать.... Далеко
Вечер удался, шутил как мог, спутница, молчала. Но резюме простое с меня минимум три приличных заведения. Короче попал. И правильно. Своим умом надо жить-Слава,своим.
В целом все.
Вечно. Ваш.
Слава

Очень хочется поговорить о чуткости и любви к своему делу и к людям, которые тебе помогают в этом нелёгком труде.

Вот у меня замечательная работа, полностью направленная на саморазвитие не только в плане общественного питания, но и психологию людей; на новые знания, которые я приобретаю совершая ошибки или получая советы; на новости, о которых рассказывают люди с других городов России и не только; очень многому меня учит мой Начальник и моя голова стала в разы, скажем "светлей" во многом, благодаря ему.
Когда ты работаешь в такой сфере, то чувствуешь себя полностью комфортно и счастливо, не смотря на то, что не всегда дни такие безоблачные. У нас настоящая Семья и мы всегда друг для друга что то делаем, и это очень здорово, и даже мило. Никогда ещё я не работала в таком коллективе, где нас так мало и все такие разные, связанны между собой каждый своей "особенностью"- вот и настоящая команда.
Когда я была в отпуске то там же и заболела, какое то время и в Петербурге лечилась, и вот как только поправилась (выздоровела) -с радостью вышла на работу, по которой очень скучала, даже на другом континенте и с "всё включено".
Мой Начальник меня пригласил отобедать в "La carbonara", и мы отправились туда на не суетливый обед, но при этом на быструю правильную пробу, чтоб поделиться друг с другом впечатлениями.

Очень необычно конечно обстоят дела со входом, как то "кто ищет, тот всегда найдёт", и исходя из месторасположения этого заведения, на столько критически неудобного и "лабиринтоподобного", всё, что может и должно туда дать попасть, а главное- непреодолимое желание- это вкусно до безумия и безукоризеннно в обслуживании.
Мы конечно же понажимавши эти кнопочки, туда зашли, и очутились, как сказал мой Начальник "вот так вот в Итальянских кофейнях и есть", а это значит- просто и без всяких бирюлек.
Сначала мне не понравился интерьер, в первую очередь столы и стулья, какая то слишком простота во всём. А посидев там добрые полтора часа, моё впечатление немного изменилось. Возможно так и надо, и достаточно добавить лишь пару элементов на стену, и столы на "обед" расставить как нибудь более не камерно, и можно что нибудь постелить на них сверху, такое незатейливое, и НЕЗАМЕНИМОЕ, купить хотя бы пару мельниц, и всё встанет на свои места. Отличная барная стойка.
Товарищ администратор сидит и смотрит в свой компьютер, наверное очень занят. А девушка официант,как обещал Шеф Джанни, успевший нас поприветствовать- знает всё и всё расскажет и объяснит.
Я бы не сказала что знания её меня покорили до глубины души, но на уровне какая паста домашняя а какая нет-ответы на пять, что касается раунда вопросов посложне- "мортаделла из чего?",- тут уже на кухню надобно сходить и разузнать.

Начали мы с кофе, и это был эспрессо и капучино. К кофе у меня особое отношение, его нужно уметь правильно приготовить и во время принести. Всё имеет значение, и если цепочка взаимосвязи от сорта до подачи прерывается, то кофейный аперитив не удаётся.
Плохо прогретая кофемашина, и не самое лучшее по качеству молоко.
За то не отказывают в просьбе принести обычную кулерованную воду, за что спасибо.

Из основных блюд мы взяли всё на двоих- Ньоки с "болоньезом", ризотто с белыми грибами, чёрную треску в панировке с чернилами каракатицы, кролика и десерт- панакотта.

Ньоки Шеф готовит сам, как и большинство видов пасты. Они были отличные, горячие и мягкие, плотные вкусом говядины и соусом в котором она готовилась, не пришлось доводить до вкуса, а только одну за другой не давая им гулять во рту более 5-и секунд- поглощать и радоваться такой находке.

Ризотто порадовало грибами, они были нежны и чисты, и отлично сочетались с рисом альденте.
Мне лично не хватило пармезана отдельно хотя бы, или вопроса о том, хотим ли мы его. Не хватило вязкости. Для меня это ризотто не идеально,возможно и правда более домашний такой вариант, но всё таки больше чем на спокойную четвёрку оно не тянет совсем.

Рыбушка была красива подачей и цветом, внутри- постна и безвкусна. Это то блюдо, которое возможно выберет девушка следящая за фигуркой и ненавидящая специи себе на "завтрак обед и ужин". Я люблю полноту вкуса, считаю что нужно было её замариновать в чём то ароматном и маслянистом, а если нет- то будьте так добры, соус предложите. Если помокать во что то, то вкуснее будет. Что касается качества- без нареканий.

Кролик безобразный. Или он не хотел чтоб его убивали, и даже во время готовки Шефу так "насолил". Это было что то непонятное, на вид- симпатично очень, на вкус как будто резина с ароматом зайца. Я не из тех людей которые съедают всё, за что платят, и честно не признала это блюдо даже на натянутую тройку- свидетельствует всему этому салфетка, в которую я его и выплюнула. Ну а что было делать? Деликатно и не заметно. Кролика очень сложно готовить, не всегда умение Шефа может сделать из Г***А конфетку. Бывает и от кастрюльки что зависит и от добавки и от самого зверя, а чтоб не промахнуться- тушите его нежно! тушите, делайте рагу, ведь это прекрасно и вкусно, с овощами, которые можно миленько порезать, и они создадут кроле такой уют, что он и не задумает больше "жестить"!

Десерт у девушки я попросила на вкус Шефа.
На стол прибыла панакотта с мятой и перцем и шоколадом, который я бы убрала наверное, но сама панночка была так хороша и свежа, и размером своим небольшим порадовала. И я уверенна что это тот случай, когда с кухни отправляется то, что вкусно, а не то, чего много.

С собой мы заказали пиццу, о которой страшно вспоминать, ведь итальянская пицца она на то и пицца, что всем пиццам пицца. А эта несуразная лепёшка, пухлая как шанежка, с кетчупом вместо соуса- это что то совсем не похожее на Италию. Очень плохо:(

Хорошая посуда и приборы, понравились. И скидку сделали 15%, правда не озвучили за что, за то что открыты не таки давно, или за то, что нам что то не понравилось. Конечно это в любом случае приятно, но иногда хочется лишнее слово, оно же прямо просится. Когда такого рода комплимент делают, а при этом ещё и озвучивают, это приятно вдвойне, и даже немного смущает Гостя в хорошем смысле, честно.

Джанни вышел в зал и славно с нами побеседовал, принял наши "понравилости" и "непонравилости", послушал советы, и я думаю, что он всё исправит. Просто возвращаясь к месту, времени не так много, а чтоб люди ходили и им нравилось и они возвращались- нужна твёрдая оценка "5", никак не меньше. Наверное для их команды- это тоже своеобразное испытание, и если они будут помогать друг другу, то всё получится. Лично я как нибудь загляну на пасту, попробую может ещё что нибудь.
Искренне желаю удачи всем участникам проекта и трудолюбивому Шефу Джанни.

* Грустная сказка в двух частях с одним антрактом, о том, как хороший ресторан потерял ** из ***. Три БЫЛО БЫ, потому что "он один такой", необычный, смелый, отдельно от всех стоящий сейчас. Да, пока только треть исполнена, но уже сейчас можно перечислять абзац отличий. Именно к этому призывал каждую статью, каждый отзыв. именно такие места жду. Почему не три? По тексту станет ясно, а в конце второй части, наступит абзац.

Подробности в двух частях: http://spb.allcafe.ru/news/boris/lacarbonara_1

Начну, пожалуй, с того, что абсолютно нет никаких восторгов от ресторана. Нет и особенных впечатлений, ни от кухни, тем более от сервиса и интерьера.
До меня уже прекрасно обозначили это место в нескольких словах, определив его как Секретная итальянская столовая, и правильно, ибо просто так в нее не попадешь, находиться она в закрытом дворе и попасть туда Вам предлагают через домофон, так удачно выведенный отдельной "Карбонаровой" кнопочкой.

Звоним, заходим, встречают...
Сразу режет глаз абсолютнейшая простота и неказистость интерьера... Столовая, сегмент everyday casual... Ничего выделяющего его из общей массы типовых интерьеров. Как мы все помним интерьер это не главное, но мне, да и сочувствующим находиться там было не очень уютно... Видимо тут я принимают на себя безоговорочную роль избалованной девицы, но при таком порядке цен, для меня это слишком просто...

Садясь за стол, грязные подкладки с крошками и пятнами от предыдущих гостей, радости, опять -таки, не добавили...
А на этой подкладке еще и меню находиться, как ни крути, а общаться с ним придётся, но вот брезгливость, так упорно мною искореняемая, тут же начала сочиться, изливаясь в виде тонкой струйки сарказма..
Но, о чудо! Откуда не возьмись, к нам подошел сам Шеф! Поздоровался по -итальянски, чем ввел меня в замешательство... Первая мысль была, что по-русски не изъясняется. Автоматически перехожу на инглиш, но тут вижу, коннекта не случилось... Секунд тридцать смотрим друг на друга, как товарищи с разных планет, но в итоге, на пальцах, выясняем, что русский язык наш общий друг... Можно разговаривать.
Вопрос, к чему были эти языковые трения?!
Прошу рекомендации, и мне рассказывают про те блюда, которые мне бы подошли. Определяемся с заказом, при этом шеф уверенно кивает, мол, все запомнил...
Но нет, только он со "двора" и к нам летит официантка, с просьбой повторить заказ...Oops...
Вопрос, к чему был этот красивый "танец" между мной поваром?!
С заказом определились, ждем... Кофе попиваем. Кофе, обычный...

Далее на стол прибывают:
Салат "Пандзанелла"(195), салат не плохой. Кусочек теплой, мягкой чиабатты, пропитаной маслом и порезанной на кусочки, сверху все это венчает смесь чери, руколы и лука. Без восторгов, нормальный салат.

Пармиджана(205),три колечка баклажана, томаты и сыр. Базилик декором. Ничего особенного во вкусе не нашла. Просто, понятно и обычно.

Суп минестроне с пастой "мальтальяти"(205), пасты очень много, в процентном отношении к бульону. Авторское видение.?! Возможно...

Форель припущенная в овощах(390), кусочек форели тушеной с овощами. В середине рыба оказалась сырая... Была оставлена на тарелке. Сочетание с овощным бульоном не самое интересное. Просто рыба с овощами... Не более.

Овощи гриль(240), предложили заказать к горячему. Зачем?? Разве к такой рыбе нужен гарнир? Недоработки сервиса на лицо.. Овощи хорошие, а какими им еще быть?!
Панакотта с шоколадом, жгучим перцем и мятой(200), маленькая удача. Но консистенция слеггка крутая, зато без переизбытка шоколада и того самого перца.

Рочатта по старинному домашнему рецепту(240), вообще не поняла... Возможно, просто индивидуальные непонятки, но мы вдвоем, ковыряя десерт, сошлись во мнении, что это странное блюдо..

Достаточно сухой пирог, на манер штруделя... Много фруктов, еще больше специй, а в итоге начинка предстает несколько кашеобразной, в которой фрукты и специи перебивают друг друга не самым лучшим образом... Вкус совершенно мной не понят, повторюсь...
Сервис оставляет желать лучшего. Тарелки стоят на столе непозволительно долго. Девушка исчезала из поля зрения на непозволительные паузы, лишних вопросов никто не задает... Интересуется только Шеф, которому я искренне пожелала удачи. Потому что, все это не плохо... И еда, которую просто можно просто есть и насыщаться, и интерьер с сервисом, на котором можно не зацикливаться... Но заведение, к сожалению, ничем не цепляет, я не нашла в нем той самой изюминки, за которую можно схватиться лапками и рискнуть вернутся. Да, живой Шеф, говорящий и добродушный, но я же не поболтать туда иду, и не для того, что бы меня отлюбили, я хочу вкусно поесть, отлистав за это две тысячи взамен на обоюдное удовлетворение...
Но...Здесь, увы этого не получилось.
Тут, на моему вкусу не угодили... Так бывает...
От этого не умирают...
Удачи. Она там точно понадобится...

Все здорово. Великолепная паста и очень вкусная пицца, хоть и необычной формы и с толстыми краями.

Лицензии на алкоголь пока нет, но есть довольно вкусные чаи и пиво. Правда, 270 р. за 0.3 Крушовице - это перебор.