Отзывы о ресторане Лангуст / Langust Закрыто

Если у меня теперь спросят, где съесть попугая в фольге, я отвечу - в Лангусте. Новом Лангусте. И не тешьте себя надеждой сэкономить на демократичном «6 этаже» - «омаров для бедных», как известно, не бывает. Видимо, поэтому проект и взял тайм аут, отключив 6-ю кнопку в лифте и отменив меню. Оно теперь общее для обоих этажей. И охранник, в образе печального рыцаря сидящий в «зале ритуальных услуг» внизу, опять отправляет всех на 5-й. Зато какая там встреча! Настоящая юная леди и манерами и разговором, без клубных ужимок и мини-юбок. Спасибо, я скучал по этому.
Интерьер тоже заметно повзрослел, сменив местечковый прованс с тряпками на потолках на солидную монохромную классику чуть разбавленную веселенькими бархатными креслами и печальными крабами в синих боксах. Аквариумы ушли в стены, а комнаты с сыром и хамоном в небытие в виду своей неполиткорректности. Хороший свет, мурлыканье былых хитов, все сдержанно, интеллигентно и немножко консервативно.


Впечатление, что заведение несколько оторвано от происходящего за окном усиливается, когда берешь в руки меню. Удивительно, но будто эту мозаику собирали не здесь и не сейчас. Дорогое меню первым же разделом Домашний хлеб стартует Ржаными гренками из магазинного хлеба за 80р. И это в ресторане с десятком видов рыб, устриц и пр. м/п. Неужели не начать с красивой «сезонки от шефа» работающей на имидж? В холодных закусках сыры, хамон и Севиче из лангустинов(2200) соседствуют с солеными огурцами(300), а. Буйабес(650) в супах - с Борщом(870р) и Куриным с лапшой(210). Равиоли с лангустинами(2600) в Пастах - с Варениками с картошкой и грибами(200). Универсам. Дело даже не в ценах, а контрасте, гастрономии, отражающей статус заведения. С винной картой все логичней, хотя разброс цен тоже впечатляет, от 2100 за Асти Ганча до 310000 за Петрюс 1985 года. Эспрессо 240, чай 250, набор 5 видов уксуса 12000/0,5л.


К аперитиву взял устрицы Царские(410/шт). Официантка объявила об их тунисском происхождении, попутно предложив сэкономить 80р на гренках, взяв десяток устриц. Экономить не стал, но гренки откровенно не фонтан – чуть теплый вялый бородинский.


Тар-тар из тунца Елоуфин за подозрительные здесь(340) весьма неплох. Не беря во внимание чуть упущенный маринад, прибивший вкус рыбки и нагнавший белесости, все остальное ок - авокадо с помидоркой разумных пропорций, хлебный чипс и приятная сладко-соевая заправка.
А вот Теплый салат с гребешками(610) подачей не блистал. Скромный микс салат с подуставшей черникой, простенький гранатовый соус и… мак, декорирующий запачканный грилем гребешок. Находчиво. И гребешок в тонусе, но от блюда ждалось явно большего.


Самым интересным блюдом стал Суп с креветочной рыбой и угольком(500). Традиция донской ухи, куда макали головешку, чтобы отбить запах тины речной рыбы, реализована тут буквально. К супу выносится горящий уголек и макается в тарелку. И все бы ничего, но ритуал этот лишь подчеркивает и так заметную горчинку от перекопченной рыбы, положенной в суп. Интересная идея, но непродуманная реализация.


Основным курсом подали Попугая за 310р/100г. При жизни покойный весил 400г и именно его бездыханное тело привлекло меня на сифуд-тележке среди прочих страдальцев. Это рыба такая.
Ритуал выноса тела был торжественным. Отдельный столик, сталь подноса и блеск фольги. Фольгу вскрыли, тело расчленили, вынув и сложив рядом вареные укроп, чери и пару колечек сельдерея. Венчала композицию пресная паровая рыбка. Я сам натуралист и не люблю лишнего в сифуде, но это же не таверна на берегу моря, а премиум ресторан в С-Пб. Подгламурить бы чуток.


В такие рестораны не ходят развлекаться и курить кальян. Сюда приходят есть, вкусно и дорого. За всем этим антуражем, выкатыванием тележек, учтивым сервисом и претенциозным меню, ждешь эксклюзива и от кухни. А она у меня пока оставила противоречивые впечатления и контрастом предложений и некоторой «провинциальностью» реализации. Возможно, я требую лишнего и консервативному заведению не к лицу гнаться за модой, но от файн-дайнинг ждешь файна от всего, а не только от сервиса и интерьера. Поход сюда должен быть праздником, а не «рыбным четвергом» и, надеюсь, так и будет.

Ну что сказать, встретили кучу знакомых,среди посетителей, но на этом плюсы заканчиваются, а в минусах - невкусный King Fish,, а как он может быть прекрасен в опытных руках. Медленное и хамоватое обслуживание. Так что как пишут они на сайте, ресторан ка ребенок. ЕГО НАДО ВЫНОСИТЬ. Но что получится, вопрос отдельный. В общем тем, кто не был, рекомендовать не стану, возможно не все из Вас мазохисты.

Лангуст

В последнюю нашу встречу, друзья бурно хвалили «Лангуст» на Большом. Я и подумал – нельзя оставлять такие пробелы и немедленно отправился отужинать, притащив даму сердца.
Вход более чем неприметный. Припарковавшись на одной из улочек, чуть не прошли мимо. Второй этаж уже гораздо более эстетичен, включая длинноногую хостесс. Отдаем вещи и проходим. Я отметил про себя, что сильно избалован ресторанными диванами и уже весьма неохотно опускаю старые кости в не слишком мягкое кресло. Скатерти, салфетки и официанты накрахмалены. В целом, приятно, правда, зал кажется пустоватым и холодным, не вдохновляет рассиживаться и вести задушевные разговоры.
Не скажу, что выбор поражает, но для рыбного ресторана, наверное, достаточно. На закуску оба определились в пользу щупалец осьминога на гриле (850 руб.). Что тут сказать, никто и не ожидал волшебства средиземноморья посреди нашей депрессивной весны, так что вполне неплохо. Суховато и жестко, но осьминог и не предполагает обратного эффекта. Поделом тебе, Шурик, будешь лучше думать в другой раз.

Мое горячее – паста с морепродуктами (750 руб). Неизменно аль-денте, плюс весьма откормленная креветка, мясо краба, кальмары и что-то еще из той же оперы. Вкусно поел и испытал искреннюю благодарность, что повар отказался от подачи с ракушками в пользу удобства едока, в мою то есть. Возможно, во мне говорит голод и низкая культура потребления, но я честно не люблю выковыривать ракушки из спагетти, а потом съедобные части из ракушек.
Несправедливо было бы забыть про старания персонала. Все быстро, незаметно и ловко.
Тем временем, спутница вдохновилась морепродуктами под белым соусом Берблан (870 руб.). В подаче - голубая морская соль. Красиво, но мне сразу вспомнилось что-то про психологию восприятия цвета – имею в виду сомнительную питательную привлекательность синего. Никак не могли разобрать, кто есть кто, потому занудно порылись еще разок в описании блюда: кальмар, каракатица, креветка, мясо краба. Наверное, стоило бы сделать соус менее соленым.

Единообразная солоноватая масса под уже остывшей корочкой справедливо не удовлетворяла.
Сделав вид, что хочу порадовать любимую, и преследуя глубоко эгоистичные цели, я навязал нам порцию омара с ананасами (1200 руб.)

Блюдо небольшое, зато удобно разделано, можно вынимать мясо прямо вилкой. Еще раз убедившись, что все красиво, но чудес не бывает, твердо решил брать отпуск и ехать в Испанию/Италию.

Сегодня, 19 июня 2011 г., с мужем посетили сей чудный ресторан.
Остались в полном восторге!!!
К сожалению, не запомнили имя официанта (кажется Андрей) - он продемонстрировал отличное обслуживание, показал полную заинтересованность в том, чтобы мы почувствовали пятизвездочный сервис. Все было не навязчиво и с улыбкой, очень искренне.
Витрина с морепродуктами, о которой рассказывали предыдущие ораторы, впечатлила и нас. Андрей нам рассказал про каждый вид морепродукта, присутствующий на витрине, описал его вкус и способ приготовления. Было крайне интересно.
Мы заказали устриц в качестве холодной закуски. Андрей подсказал какие, по его мнению, наиболее подойдут нам.
На основное блюдо была выбрана баррамунди, запечённая в фольге. На гарнир - овощи на гриле. Рыба была божественной. Ее разделали на две порции при нас. Когда официант разорвал фольгу мы почувствовали восхитительный аромат.
А вот овощи особого впечатления не произвели, овощи как овощи :-))) Но это мелочи.
Пока мы ждали основное блюдо, Андрей провел экскурсию по ресторану. Мы подошли ко всем аквариумам, он рассказал нам об их обитателях, о том как их добывают и какой образ жизни ведет эта живность на воле. Мы поднялись на 6 этаж, там мы заглянули в хамонную и сырную комнаты, вдохнули ароматы деликатесов. Увидели винную комнату.
Вино заказывали в бокалах, Андрей подсказал какое из вин наиболее выигрышно будет сочетаться с заказанными нами блюдами.

После того как мы сделали заказ, в качестве презента нам преподнесли мидии. Мелочь, но приятно.

Хочется отметить подачу устриц - тарелка была вся в дыму, красиво украшена. Мы впервые пробовали устриц ... Андрей видимо по нашим лицам понял что мы не очень понимаем как их есть и ненавязчиво предложил свою помощь. Показал как срезать ножку и подсказал что если мы хотим ощутить весь вкус и аромат устрицы ее лучше есть с лимонным соком, потому как соус, подаваемый к устрицам островат и может скрыть некоторые нотки самих устриц.

Про туалет ... как это не странно звучит, но это место, которое стоит посетить )))
Крана там нет, там есть водопад. А ещё золотые рыбки плавают в аквариуме, встроенном в пол. Офигенный туалет 

Итак, на двоих чек составил 6 500. Вполне приемлемо для такого ресторана. Вернемся туда еще не раз.

Про «Лангуст» хочется написать много. Про «Лангуст» хочется написать высокохудожественно. Про «Лангуст» хочется написать остроумно и смешно. Это была во всех отношениях любопытная и увлекательная трапеза.

Но писать я буду коротко, конспективно и тщательно подбирая слова.

Итак, ресторан «Лангуст» - это дорогой seafood-ресторан с очень своеобразным и в своем роде уникальным сервисом. Я там сегодня имела поздний завтрак с фантастически неординарным спутником (собственно говоря, он этот ресторан и выбрал для нашего знакомства, я долго отбивалась). Мой спутник помимо того, что оказался человеком невероятно занимательным в общении – полное ощущение того, что смотришь сериал «Дживс и Вустер» + хорошее артхаусное кино в придачу – был еще и «опытным пользователем «Лангуста». Эти его soft skills очень пригодились, сама бы я в «Лангусте» растерялась.

Театр начинается с вешалки, а дорогой ресторан «Лангуст» с крайне неприветливого входа. На Большой проспект П.С. сквозь большие грязные окна глядит шахта сломанного лифта (может быть и не сломанного, но выглядящего сломанным). Рядом с этой шахтой в разрезе висят плафоны-вывески (тоже изрядно запыленные) с надписью цвета «энергичной фуксии» ЛАНГУСТ. Ходила мимо тысячу раз. Поверить в то, что наверху хороший ресторан, тем более ресторан практически шикарный, невозможно категорически. Вообще ощущение, что «Лангуст» это вход в секту сайентологов. И не самый парадный.

Мой спутник решительно расправился с охранником и провел меня в работающий лифт. Охранник не был угрожательно-агрессивным, просто и дружелюбно-встречательным его тоже не назовешь. Для дорогого ресторана с плохой вывеской это неожиданное решение.

Но на шестом этаже уже «журчали ручьи» и встречали русалки. Прекрасная длинноногая и длинноволосая девушка (действительно и ноги, и волосы были очень длинные) любезно нас встретила, отгардеробила и проводила к самому симпатичному и удобному столику у «видового окна».

Я не буду здесь писать про сервис в «Лангусте». Я не буду писать про братьев-владельцев «Лангуста». Я не буду писать про то, удалось ли нам с моим спутником спокойно побеседовать.

Я очень коротко опишу, что мы ели во время нашего позднего завтрака. Мой спутник и официант Константин сразу сплелись в таком пламенном поединке за выбор меню, что я просто самоликвидировалась, проявила свою абсолютную сабмиссивность и отдалась мужчинам, позволив им все решить за меня.

В результате поздний завтрак представлял собой следующий набор блюд:
Фаланга краба с авокадо (одна порция на двоих), ризотто с белыми грибами (одна порция на двоих), морской язык (900 г на двоих) со шпинатом на гарнир.

Самостоятельно я заказала только десерт в финале. Ягодную Филадельфию. Кстати, это было единственное неудачное блюдо. Все-таки надо доверять мужчинам и слушаться мужчин.

Краткий обзор тех вкусовых впечатлений, которые я запомнила. Прошу учесть, что мне ужасно хотелось как следует вникнуть в своего спутника и понять его смысл жизни (не удалось). Со мной случился приступ жизнерадостной нервозности, поэтому я много болтала. Плюс мы подвергались воздействию уникального сервиса «Лангуста». Ну и, как водится, я слегка переживала, что у меня смазался свежий маникюр. Так что вкусовые впечатления не были в фокусе внимания.

Фаланга краба с авокадо была похожа на крабовый салат с авокадо в клешне краба. Вполне приемлемо и вкусно. Ризотто мой спутник критиковал за добавленные томаты, которые дают ненужную кислинку. А мне так очень даже понравилось. Я раньше ризотто никогда не заказывала, и мне понравилось. Морской язык оказался длинной плоской рыбой, которую, кажется, нам даже показывали вместе с другими рыбами на специальной тележке. Но я не могла вдумываться в то, как эти рыбины выглядят до того, как их приготовят. У меня бы разыгралось воображение, я бы вспомнила всякие диснеевские мультики про жизнь морепродуктов. В общем, это была хорошая, вкусная, плоская рыба без костей. Ее было удобно и вкусно есть.

Десерт был неудачный. Это было некое пирамидообразное сооружение из бисквитных коржей небольшими кружочками, легкого крема и ягод. Ягоды были ok, крем тяжеловат, бисквит жестковат.

Обстановка. Такая милая фантазия на средиземноморскую тематику. Все беленькое, свеженькое, нарядненькое, чуть пафосное. Первый раз тот столик, который я приглядела себе заранее по фотографиям, был именно таким же, даже лучше, чем в Интернет-презентации. Порадовали живые цветы на столах. Потряс туалет. Это просто какая-то сказочная пещера. Там нет света, только свечи по периметру. А вода вместо крана стекает с какой-то декоративной скалы. Это очень стильно и красиво, но категорически неудобно. Видимо, владельцы ресторана, будучи мужчинами, не знают, что девушки в lady’s room поправляют макияж, смотрят в зеркало, причесываются и т.п. Но затейливо, затейливо. Очень занятно с мужчиной, которого ты видишь первый раз в жизни обсуждать свой культурный шок после посещения туалета.

Но несмотря на много уникальных особенностей, о которых я еще обязательно напишу, я считаю, что «Лангуст» - это хороший и дорогой ресторан, посещение которого может быть очень милым приключением. Приключения я люблю.

Наверное зайду еще раз съесть какой-нибудь простенький супчик. Попробую это сделать самостоятельно.

Содержание чека:
Сан-Пелегрино 0.75 – 320 руб.
Сок яблочный (фреш) – 265 руб.
Сок апельсиновый (фреш) – 265 руб.
Чай Макалбари – 265 руб.
Фаланга краба с авокадо – 1370 руб.
Ризотто с белыми грибами – 580 руб.
Морской язык (900 г) – 3420 руб.
Шпинат (2 порции) – 520 руб.
Ягодная Филадельфия – 380 руб.
Американо – 160 руб.
Капуччино – 200 руб.
Всего: 7745 руб.

P.S.: Владельцы «Лангуста» мне очень понравились и произвели на меня сильное впечатление. Такие былинные персонажи.

*** Важная штука. Амбициями, потенциями, желаниями. Жизнеспособная? Не знаю, спорим много, с коллегами, с друзьями. И пока, без видимого перевеса одной из Фракций. Уровень - на лицо, тут глупо спорить. Баланс? Пока нет. Клоунады многовато, от шариков для представлений х 3. Что хорошо, начали достаточно тихо, правильно выбирая точные инфоповоды для инфовбросов. Или просто, сказывается некоторая неуверенность калининградцев, ничего не знающих про наш город? В любом случае, первый ресторан за долгое-время с таким подходом Владельцев.

Двухсерийная поэма: http://spb.allcafe.ru/news/boris/langust_1