Отзывы о ресторане Маркет Закрыто

Не работает с марта 2007 г.

Почему не пошло? Почему закрыли? То, что формат «выбирай в корзинку и приготовят» - так живы же и здоровы «Ложи» и «Порто». Значит не это. Боялись как огня слов «китайский ресторан» - ну придумали суррогат «рыбный ресторан высокой кухни» тык большое достоинство не спрячешь в маленькие трусы (новозеландская пословица). Дорого – так есть и дороже. И китайцы дороже. И живые. Много продуктов оставалось на лотках – сами виноваты. Рыбу по 3000 за кг. готовы жрать не все. «Варшавка» не «прозвучала» - да, тихо там, но и рекламы было очень много – грех ругать за не достаточные PR вложения. Менеджмент – дикий – согласен. Я был поражен послужным списком «топов» - простите, «КофеХаус» - не опыт для такого формата. Еще больше поразился, управляющая не была не в «Порто», не в «Ложе». Просто бред – всего два конкурента на весь города с тем же форматов и «Не была». Можно ругать москвичей – продали лицензию практически без контроля лицензиата.Ну и получили. Есть мнение – поторопились прикрыть – проект то долгоиграющий, за полгода бабки не отбить. Еще пару дней и … дело бы пошло. Что бы тема с закрытием не пропадала – хотелось бы мнений. В том числе, лиц заинтересованных. Жаль не маркета и его лотков, жаль повара. Жаль, что не будет в Питере ПРИЛИЧНОГО китайского ресторана. Их всего меньше, чем пальцев, ресторанов этих, не стыдных и не на каждый день. Болельщики «Зенита» получили расширение в два раза – пиво теперь будут закупать больше. И «счастливые часы удвоят». Придется тащится снова в «84». Охххх.

Да уж, ресторан оставил у меня совсем неоднозначное мнение. С одной стороны, приличное обслуживание, интерьер и приятности типа хорошей посуды. Милая администраторша и гардероб на входе – очень хорошо. Громкое имя ресторатора – супер. Плюс хорошая китайская кухня. С другой стороны концептуальность ресторана немного удивила: 1) Раздел "Рынок". Покупать цветную капусту и брокколи на граммы - к этому надо быть готовым. Вернее мысли о такой покупке у меня свелись к двум ассоциациям: первая - монгольский буфет во многих европейских городах, где примерно за 10-15 евро набираешь себе в тарелку всего-всего (бывает, что и дорогие морепродукты попадаются) и повар при тебе это все готовит; вторая ассоциация - Елки-палки (была пару раз в Москве, у нас не была), где тоже самое, что и с монгольским буфетом, только еще дешевле. Обе эти ассоциации связаны с недорогими ценами и с отсутствием амбиций на место, интерьер и пр. 2) Восточный раздел. Представлен в основном китайскими блюдами. Но вот опять: мое обожание к китайской еде безгранично, чайна-таун в любом городе - обязателен к посещению. Ассоциации те же: вкусно, быстро, недорого, без амбиций на интерьер и экстерьер. В Маркете на двоих мы оставили за два курса каждому без учета выпивки 3 т.р. И это за спринг роллы и карпа в кисло-сладком соусе! Да уж, сразу хочу в мой любимый китайский ресторан в Хельсинки. Там все это вкуснее, но без амбиций. Все-таки китайская кухня во всем мире не есть дорогая. Винная карта - еще одна странность. Как то набор вин идет немного в сторону от предлагаемого меню. Причем нашу бутылку вина открыла официантка без особых умений пользования профессиональным штопором так: половина пробки просто отломалась. Она стала звать на помощь. Пришел другой официант и сказал, что сейчас все будет ОК, решил довытащить пол пробки. Мы попросили принести другую бутылку вина, ее открывала третья официантка (видимо, поопытнее - я ее помню по ресторану Акварель). После еды мы заказали маленькую бутылочку десертного вина, ее пришла открывать первая официантка и так же стала выламывать пробку, которая сразу треснула. Мы ей говорим, что вам надо держать в кармане женский штопор, она ответила, что им не разрешено. При помощи моего кавалера пробку все-таки вытащили. Вот так, с кадрами всегда сложно. Так что ресторан рекомендую любителям китайской и японских кухонь. Кузня хоть и называется авторской - в основном все равно это стандартный набор китайских и японских блюд.

** Чистые, не в смысле санитарии, китайские рестораны на вес золота. Ведь, чего греха таить, 580 из 600 китайцев, это столовые по сути, разной степени паршивости, пушистости, качества и престижа. Даже хорошие (типа «на Гороховой» и «Мандарина»). Интерьер не совсем копирует московский, что хорошо, все очень достойно, только, СОВЕТУЮ искать место во ВТОРОМ, дальнем зале. В первом, окна, выходящие на площадь торгового центра, с не всегда приятной, но всегда суетной, публикой. Гардероб, что важно. Сервировка вроде и не плохая, и приборы благородные, оригинальная подача салфеток, удобные деревянные подставки, но солонка и перечница будто приехали из копеечной забегаловки. Музыка тоже совсем не идет ни тематике, ни уровню заведения. Скажу сразу, все, что касается собственно маркета – я категорически против. То же, что и в «Порто» и «Ложе», только тут продают еще и овощи и все прочие продукты (цена за грамм). И, получается, точно так же как и, например, домохозяйка, имеющая намерение приготовить ОДНУ котлетку и приходящая в любой магазин за продуктами. Правильно, соли придется купить кило, а не 5 нужных грамм, яиц не одно, а десяток минимум и так далее. Соль тут, разумеется, не продают, но, котлетка будет равна по стоимости дюжине товарок. Так что рыночные прилавки решительно не рекомендую. Да и точно получится «сотка», а про «сотки» я не пишу. А меню – почти королевское. Правильно отмечали печатные СМИ – повар южанин, что важно. Меню без расшифровок и развесовок, зато с картинками. И – о чудо, все подается совершенно как на картинках. Мало что изменилось с первого дня. Острого очень мало, да и представления повара об остроте далеки от радикальных. Кажется, что специи вообще держат под замком. А пронести контрабандой перчик–чили – попасть под статью. Все отлично приготовлено, из супер-продуктов, все очень вкусно, но … Однообразно. Даже все многообразие соусов (страна тысячи соусов) – и то можно выбрать суп, салат и горячее блюдо и все они будут с одним сладким, густым, сливовым соусом. Что было сразу после открытия не вспомню, а, по последним двум «ходкам»: Салат со свининой с пяти специях (180) – кусочки мяса на салатных листьях с упомянутым выше соусом. Нежно и «хорошо». Тар тар из лосося (300) всем хорош. И рыбой и меленькими кусочками авокадо, но, идея утопить его в тройной луже соевого соуса, на мой взгляд, сомнительно. Нежность девальвируется. Хотя, я точно знаю, есть люди, не макающие суши рыбной стороной в соус, а «промокающие» полностью ВЕСЬ рисовый шарик. А, то, что сяке ВООБЩЕ не следует «дружить» с соусом, знают единицы посетителей сушниц. Утиный суп (180), а супами китайцы не блещут, на европейский вкус, – понравится. По крайней мере, лучше найти сложно, хотя это и обычный китайский суп, с «клейковиной, яйцом и огурцом. Утка отваренная в пяти специях (550) – на самом деле хрустящая обжаренная утка, причем мясо предварительно расщеплено на волокна и опять сформировано в стейк. «Отлично», но, опять не остро и со сливовым соусом. Вантоны (320) – очень хорошо. Род пельменей, не закрытых и обжаренных во фритюре. Креветки нежные, а жесткое на вид зажаренной тесто, оказывается почти воздушным, хрустящим. Порции совершенно средние. По китайским мерка (200гр) конечно не дотягивают, но, в своей лиге – очень даже не мало. К неудачам отнесу странный комплимент от шефа. Не меняющийся каждый день (видимо не расчитывают на ежедневное посещение). Странный, для такого ресторана – кусочки моркови, корня сельдерея и помидорка черри с соусом, вкусным, но как то все слишком просто. Счет, где вместо названия идет «???». Это загадка? Или не уважение к месту работы? Типа «Ой, где был я вчера, не найду, хоть убей» (копирайт). Не каждый раз со счетом подается анкета – только избранным? Как совет – вместе с визитками и счетом в шкатулочку можно класть пару зубочисток. И не испортит вид стола и полезно. Обслуживание почти идеальное, очень приятно, а, главное, девушка рассказывает и объясняет состав блюда именно так, как и я бы объяснил. Что важно в ресторане с не привычной, все же, едой. Конечно, не все йогур …ой … не все официантки одинаково образцовы. Одна лениться убирать лишние приборы со стола, другая, так и не убрала соус от комплимента. В целом – почти «идеал». Администратор – вообще шик – обязательный подход, приветствие, вопрос «Как Вам у нас?» и «Если будут какие то претензии и пожелания – меня зовут…». Отменно. И, встречается раз в пятьдесят ресторанов. Даже редко в 50-70 долларовых. А, поэтому, дорогого стоит. Цены на удивление сбалансированы для ресторана Аркадия Новикова. Салаты от 160 до 400, супы 150-250, закуски и горячее от 260 до 800 за половину пекинской утки. Конечно, посетители остальных 590 «китайцев» будут удивлены тройной ценой, но, в этом и весь смысл, и сравнивать не стоит. Жаль, ледяной рыбы так и не было за все время теста. Напитки – вода от 100, отличный выбор (для не специализированного места) пива, любому пабу будет не стыдно предложить такую линейку. И, хоть не все есть в наличии, и пивных картонок нет, и бокалы на сорта одни, «Килкенни» (200 за пинту) – как и любое красное пиво отлично подходит к китайской кухне, да и пена образцовая. Гиннес (200 за пинту) – претензий не вызывает. Будвайзер, почему то, дороже перечисленных экспортов. Эх, еще бы острой кухни. Минимальный чек обеда из трех блюд 1000, можно обойтись и меньшим – но, смысл? Максимальный придумать не смогу. В магазине можно потратить любую сумму, а вот съесть? Как ни крути, и, не смотря на все минусы, – такого в городе пока не было. Приличные «старички-китайцы» Пекин и Гонконг – это другое. Больной на голову и все тело психопат «Аквариум» – даже не хочется упоминать. «Джомолунгма» – выглядит просто, хотя и тоже в БЦ. «Чопстикс» – пригостиничный. «Дитай», рекламирующийся как «элитный» китайский ресторан, тянет пока на середняка. Все. На пустующую нишу нашелся достойный претендент. Еще бы разобраться в связях с соседним спорт-баром. Но, мне почему то кажется, что во время трансляций это сказывается и на соседях. Или болельщиков просят не шуметь – рядом же РЕСТОРАН? Но. поэтому и **, а не * что ОРИГИНАЛЬНО. А расположение в ТЦ – да это и минус, в том числе, для меня, но и плюс – по крайней мере, собачка не нагадит на крыльце, как это не редко происходит в центре, около даже дорогих ресторанов. А вид облупленных стен не испортит аппетит. Аркадий, судя по словам персонала, приезжает. Интересно, до «Елок» он доезжает или нет? Жду «Азия-кафе» в том же «Варшавском экспрессе». А Вы?