Отзывы о пабе Oliver / Оливер

Чем в первую очередь ценен паб? Что влечёт нас туда? Разумеется, пиво. И прежде всего, раз это именно паб, — британское. Поэтому, узнав, что "Диккенсом" куплен и переоткрыт под названием "Оливер" "Оливер Твист", я уже сделал стойку. А когда увидел пивную карту... Всё-таки семнадцать сортов разливного, по петербургским меркам, определённо non verpa canina. При виде такого выбора у меня за спиной вырастают чёрные стаутные крылья. Как-то само собой раз — и я там.
Интерьер — как надо. Пабный. Всё-таки в пабе посетитель в идеале как бы растворяется, не лепо ему чувствовать себя манекеном в витрине, как в иных ресторанах, официозных и гордых. И в "Оливере" есть всё, что нужно: приглушённый свет, уют, обои — клиент должен забывать о времени здесь.
Мест свободных к семи вечера в пятницу нет. Кто-то даже пьёт стоя, за специальным столиком.
Сервис обычный: простоватый, в духе места. Меню знают неплохо, хотя без блеска. Во второй визит все официантки (все три) куда-то испарились на полчаса. Затянувшийся перекур? Или что там ещё бывает?.. Моё изощрённое воображение подсказывает самые различные варианты... Бармен с кем-то громко и долго обсуждает деловые вопросы. Надо мне это слушать?
С закусками поначалу разочаровали. "Сами делаете?" "У нас только коптильня своя". Но на вопрос про пивные колбаски уверенно ответствовали — сами. Взяли Закуску из сыра и ветчины в кляре (250 р.). По вкусу сто процентов «магазин», типа замороженных наггетов в коробочках. Засим прилагаю фото образца (за качество извиняюсь).

Уныние и разочарование. Ведь для паба, после пива, закуска на втором месте должна стоять.
Второй заход. Пивные колбаски с тушёной капустой (490 р.). Совсем другое впечатление — прекрасное. Дорого, но много. К тому же из секции основных блюд. Четыре толстые разные колбасины, раннехристианский крест на фоне капусты образующие. Не шедевр, конечно, но, опять же, то что надо — попадание в тему.
Говядина в кунжуте, жаренная во фритюре (320 р.). Ещё в первый раз пытались заказать, так не было. А закуска, я вам скажу, просто превосходная! Мясо мягкое, идеальной солёности, пикантно распадающееся на волокна. Порция маленькая, а хочется такую съесть всю сразу, а не растягивать на две пинты. В меню написано "жареная во фритюре". К сожалению, вынужден констатировать, что в войне рестораторов с русским языком побеждают рестораторы.
Говядина вяленая (270 р.). "Сами?" "Сами!" Берём! Ах, красота! Грибки, корнишончики, лук, зелень... А мясо — пересоленное. Совсем. Голая соль.

В общем, более-менее реабилитировалась закуска, но не до конца. Непонятно к тому же, кому, например, предлагаются чипсы "Lays". "Балтику" здесь не подают. Что, люди, предпочитающие, скажем, "Jennings", будут закусывать его чипсами?
Стейк "Pepper" (790 р.). Толстый кусок, который я зря попросил сделать medium rare — надо было medium. С куском идут картофель запечённый (1,5 картофелины половинками) и цельный чили-перчик. Долго думал. Эх... Как писал Лев Толстой в своём дневнике после первой брачной ночи: «Не то». Да, на стейк похоже, но кусок какой-то... болотистый. Удовольствия не получил. Хотя я и хуже, конечно, встречал. С картошкой вообще фейл: картофелина подмороженная попалась, со всеми вытекающими — причём после приготовления это было видно уже невооружённым глазом, но повару явно плевать.
Бараньи котлетки (790 р.). Восхитительное каре ягнёнка гриль. Подаётся с картошкой, запечённой кусочками. Плюс отменный соус. Помещается в мой личный топ кухни пабов. Дорого, но тянет на хит меню.
Пивная карта. Приведу её всю, так как этот раздел меню самый богатый и интересный.
Эли. Jennings: Cumberland Premium Cask Ale, Cumberland Cream, Bitter Smooth; Banks's Bitter; Morland's: Old Speckled Hen; Wychwood: Hobgoblin; Adnams Southwold: Spindrift.
Портеры и стауты. Wells: Bowman Stout; Belhaven Stout (непонятно какой — они два стаута варят); Guinness; St. Peter's: Honey Porter.
Пшеничное пиво. Maisel's Weisse Original; Lefebvre: Blanche de Bruxelles.
Лагеры. Bischofshof: Altmüller; Weltenburger Kloster Pils.
Сидры и фруктовые сорта. Lefebvre: Belgian Kriek; Bulmer: Strongbow Dry Cider.
Цена от 190 р. до 270 р. за пинту. Особо стараются подчеркнуть, что эль "Cumberland Premium" — касковый, даже красным в карте выделили. На самом деле это действительно у нас редкость, либо пабы не считают нужным обращать на это внимание клиентов. Выбор значительный, пару сортов я даже не пробовал. Выделить хочу следующие. "Spindrift" — вкус слабый, зато послевкусие очень выраженное; интересный сорт, но на любителя. "Old Speckled Hen" — пожалуй, лучший из элей в "Оливере"; в разливном виде в наших краях попадается редко, хотя в бутылках найти несложно. "Honey Porter" — медовый портер, довольно уникальная вещь, прежде всего по органичности сочетания компонентов вкуса; аромат чрезвычайно сильно напоминает запах дыма агарбатти. Одну позицию забыли включить в счёт, как я уже дома заметил, изучая чек.
Подытоживая, хочу сказать, что, не только в первую, но и во вторую очередь, заведение "тянет" за счёт пива, которое его тянет. Кухня гораздо менее впечатляет, чем пивная карта, хотя чисто пивным я бы это местечко не назвал. Неровно! Одним блюдом радуют, другим огорчают тут же (сервис — то же самое). Оценка за кухню 4 — из-за всё того же пива лишь, а так на "троечку". Если убрать 2/3 сортов, паб тут же станет очень средним и потеряется на фоне себе подобных, а конкуренция в этом сегменте, меж тем, растёт.

* Хорошо переделали, хорошо купили. Жизнь появилась, пабная атмосфера. Почти все кто заходит, здоровается за ручку с барменом, учиками за стойкой и еще тремя-пятью столиками гостей. К новичкам приветливо, едой сытно, ценами отпугивает публику БарСпб. Пивом развлекает, ожиданиями горячего утомляет за час. Такой вот третий сын у Диккенса. Настоящий паб!

Подробности: http://spb.allcafe.ru/news/boris/oliver

Премьера Диккенса в формате локальных пабов, путем покупки оных с потрохами.
По сути забот-то вывеску сменить, да интерьер с меблишкой в фирменный синий зашить. Без глобальных перемен в общем. Меню пиквикского образца, где стейк Чак уже не просто Чак, а Чак Оливер. В остальном проверенный диккенсовский набор закусок и основ с заметно урезанной пивной линейкой на полтора десятка сортов, (250) за пинту.


Сервис адекватный месту, ненавязчивый и незамысловатый. – Ну, Вы это, махнете мне рукой, когда будете готовы, - сообщает официантка, принесшая меню, уходя за стойку.
Черт его знает, может так и надо в таких местах, где все свои в доску и чужак появившийся на пороге чувствует себя героем американского вестерна. Я вот честно пытался закосить под своего, даже пиджак вельветовый одел, не проканало, приехал, а они все в футболках с микки маусами сидят. Пришлось косить под заезжего аристократа. Честно повключав дурака относительно элей от Дженнингс получил все три в тест бокалах на пробу, бесплатно. Гулять так гулять, решил я, и вылупив глаза на Спиндрифт от Аднамс, получил и его и тоже бесплатно. В закусках не мудрствовал лукаво. Салат с копченым окунем и овощами(290) и Гренки с чесноком(130). Салат вынесли гигантский, тройной. Всего в изобилии, окунь, зелень, оливки, томаты кружком и удачная заправка. Вам мало за салат? Тогда контрольный – сверху соломка свежего манго. Гренки они и в Африке гренки плюс цивильный вариант «розового» соуса. Ну и как не взять Чак Оливер(650) особенно с ультиматумом в меню «возможна только одна степень прожарки!!!» Стейк, признаться, и вправду оказался неплох в своем медиум рэ и приличной родословной мяса, но гол как сокол, хоть антеннку тимьяна бы воткнули для стеба.


Резюмируя, могу успокоить, все там в порядке, да другого я и не ждал от Диккенса. Маленький, добротный паб. Оказавшись рядом можно посетить, но специально ехать я бы не стал, локал он и есть локал, со всеми втекающе-вытекающими. И может кто-то осторожненько сообщит бармену, что уже 2012 год и финал Лиги чемпионов УЕФА 2010 уже прошел? Только погуманней, а то он с такой надеждой кладет бирдекели Мадрид 2010 под пиво гостям, что сердце ноет. Бывает, заработался.