Отзывы о винном баре Probka / Пробка Закрыто

Странно, что не посещал раньше. Прекрасный ресторан. Все от парковщика убирающего незаконно расставленные шашки-заградители, до последнего момента пребывания в заведении. Ехали домой в последнюю рабочую среду прошлой недели. Заехали без брони. Припарковались, зашли, выбрали "пробку", сели. Интерьер: Окна, на ул.Белинского, вид на церковь, на прохожих. Сели не у самого окна, так как эффект витрины мне не близок. Диваны удобные, столы правильной высоты, все симпатично. Еда: Фокачча- тонкое тесто, вкусно, много, хорошо. Талиотелли с кроликом, по тому как надолго замолчала любимая и по сияющим искрам в ее глазах, стало понятно, что кролик превосходен. Вителло тонато- прекрасное мясо, тонко нарезанное, свежее, соус подчеркивающий его вкус, разбросанные каперсы- все вместе супер. Пишу и зачесались десны. Спагетти с кальмаром. Когда я расправился с кальмарами и спагетти официант спросил: -Вам понравилось?,-Это был шок,-ответил я. Сочетание острого томатного соуса, кальмаров, которые были настолько нежны и неризоновы, что я впал в суеверный трепет не понимая, как это сделано? Это лучший гастрономический опыт мая 2013.
Сервис: улыбки, курсовая подача, понравилось?, снова улыбки и радость. Абсолютный позитив.

Рекомендую. УАААААААА!

В кои-то веки повела маму в Мариинку. Пока стояла за ней по всем пробкам (и это посреди субботы-то! Люди, ну почему же Вы не едете на дачи?) выезжая с Васьки, поняла, что не высижу до антракта. А светит там, в лучшем случае, бутерброд с рыбкой, памятуя кулинарные изыски театральных буфетов. Использовав чудеса аргументации, уговорила заехать в Пробку.
На входе никого. Проходим в гардероб – снова никого. У нас не так много времени, чтобы искать персонал по двухэтажному ресторану. Немного помялись и решили играть самостоятельно. В процессе водружения одежды на вешалки, пришла хостес: – «Ой, извините, что мы у вас хозяйничаем, никого долго не было».
- «Ну ничего, главное, чтобы Вы ничего не украли»
Диалог, безусловно, сопровождался крайне дружелюбной улыбкой, но мне, тем не менее, показался немного неуместным. Ну да ладно, уточняет, где бы мы хотели провести время. Мы бы хотели в Пробке, потому что времени не так много, чтобы рассиживаться. А Il Grappolo, на мой взгляд, предполагает немного больше степенности.
Народу много - у окошка сесть не удалось, а жаль – там уютнее. Официанты неуловимы, хоть меню и принесли моментально, дальше приходилось крутиться вокруг себя и подавать разного рода опознавательные знаки, чтобы поймать кого-нибудь. Каждая выбрала себе по пасте, благо, меню позволяет.
Мои талиотелли с кроликом (470 руб.) – чудесны по вкусу, но совсем не чудесны по объему кроличьего содержимого. Ничего, кроме указанного на фото, в недрах тарелки не найдено. Ну да ладно, вкусно все-таки.

Мамины Тальолини с цуккини и креветками (450 руб.) оказались пресными. Пришлось изрядно солить/перчить, чтобы развлечься чем-то, помимо вылавливания креветок и огурцов из безвкусных макарон.

Черные спагетти с кальмаром (470 руб.) – смутил чрезвычайно острый томатный соус. Мне кажется, было бы честно, если бы официант предупреждал об этом. Никто не ожидал, что они будут вышибать слезу и превращать интеллигентную театралку в дракона.

Продолжая серию придирок к официанту: подавая все три блюда по очереди, он ни к одному не догадался принести ложку и каждый раз приходилось вылавливать его заново (а эта задача, как мы помним, достойна квеста). Недавно побывав в Италии, я с удивлением обнаружила, что ложки к пасте прилагаются далеко не всегда, даже скорее наоборот, чем могу оправдать нашего забывчивого друга. Все-таки, даже когда делаешь небольшой заказ, хочется больше внимания к себе, любимой.

Начинаем проект анонсированный на прошлой неделе. Флагман РГ, лицо, для меня лицо, а не изменчивая и высокомерная "Граппола". Что сейчас? Еда по прежнему отличная, но новое меню от "возвращенца" Вальтера Бизоффи все это окрашивает новыми красками. По моему, даже в чуть потертом за годы окружении и с типичным "питИрским" сервисом, все равно лучше 9 из 10 новичков 2011. Поздравляю, это приятнее чем последние открытия АМ.

Подробности: http://spb.allcafe.ru/news/boris/probka-2006-2011

Отключили телефоны обратили внимание на спутниц вы в ресторане Пробка. Наконец муж не отвлекался каждые пять минут на свое вечно звенящее устройство, только за это от меня благодарность. Из минусов только расположение туалетов, не люблю переходы по лестницам. Обслуживание замечательное, слушая наши пикировки, официант улыбался глазами и ждал когда кончится эта комедия. Выбор дело трудное... Остановилась на Цезаре, супе из морепродуктов, утиной ножке и тирамису. Цезарь чистая классика в моем понимании, проверенный годами рецепт, неизменный в данном заведении. Здешний суп может немного "легкий" но он тем и нравится. Птичка к сожалению немного жестковата, вернее корочка. И десерт отличный. Плюс пара бокалов вина, и полное удовлетворение от посещения. Столько времени оставаться "прежним" это достойно уважения...

Кухня в ресторане Пробка отличная в этом их трудно упрекнуть как и в плохом обслуживании, оно на очень достойном уровне. Немного разочаровали правила ресторана, так как перед Новым годом много звонков, первый раз сталкиваюсь с подобными "реалиями". Хотя в чужой монастырь.... но ведь и гость всегда прав))). Меня все это лично не очень напрягало, но у человека из нашей компании вызвало недовольство.

Кухня в ресторане Пробка конечно не такая ужасная как вы описали, вид вам просто не повезло. Но то что ресторан стал скучным это точно. Просто очень давно ничего не менялось. Но для спокойного ужина с дамой, более подходящее место выдумать сложно.

Зашли в Пробку 12.12.09г. Все очень печальное. Супы соленые, цезарь жирноват, сухарики в цезаре пережареные. Десерты стали хуже. Цены неоправданно высокие. Ушел шеф-повар итальянец и стало невкусно. Хуже стало и Макаронях.

Посетителей в ресторане Пробка в наш зоход было немного. Раньше все как то живее существовало. Но на самом деле от этого только лучше... негромкая музыка, бокал Пино Гриджио и чудесная голень ягненка, тушеная в красном вине.... хороший способ скоротать вечер. Обслуживание практически безупречно...в общем понравилось.

В очень узком кругу праздновали в ресторане Пробка день рождения. Поднялись на второй этаж налево и еще раз налево, за показанный нам столик. Соглашусь заранее не заказывали, выдали что было, как сказали остальное в резерве. Может кого то ждали, но получилось не очень приятно.. хотя в итоге потратили больше двадцати тысяч. Видимо как и в предыдущем отзыве доверием не прониклись, думали что заскочили на кофе с мороженым))) Впрочем обслуживал хорошо, стоило только призывно поднять глаза как официант на посту и стал улыбаться когда понял что мы всерьез и надолго. Меню скромное, хотя и суп из иоре продуктов и ризотто с куриной печенью мне понравились и вероятно их можно определить в рекомендуемые, если бы не цена (скупость бич нашего времни). К сожалению заметил для себя сто знаю с пяток мест где не хуже и серьезно дешевле. С остальным примерно в том же ключе. Расслабили только пара бокалов вина, карта хорошая, и шальные мысли покинули голову и не мешали продолжению праздника. Можно конечно сделать вывод но он будет скорее всего неправильный, наверное должны быть таки места с оправданием цен статусом клиентов, но прямое сравнения удовольствия от посещения с финансовым расходом заставлет задуматься.

Нашел свой старый отзыв по маркой ресторан Иль Грапполо, поэтому оставлю новый уже как о ресторане Пробка. Заехали втроем в районе 19.00 отметить торжество семейного масштаба. Среда народа вообще нет, нас оценили профессиональным взглядом сочли что соответствуем и проводили к столику. Заранее не заказывали, все спонтанно, поэтому наверх и налево а вот дальше выбор за местными, право определиться самим с посадкой не дали. Сразу скажу что до конца ужина посетители так и не подтянулись. Обслуживала девушка неплохо но как то насторожено видимо доверием до конца не прониклась. Меню как и прежде не большое но спецатино из телятины и ризотто отменные плюс бутылка вина. В итоге получилось с десертами около 6000. Все таки место не для праздника души даже в Террасе и то повеселее или надо было напрячься и доехать до Рыбы.

В ресторане Пробка бываем периодически причем нравиться жене я честно говоря испытываю небольшой дискомфорт от подобной остановки. По моему мнению сдесь действительно все приспособлено под неспешное питье разнообразных напитков и меню составлено с учетом этой специфики. Но расслабиться и расположиться более комфортно здесь затруднительно. Хотя наверное своя аудитория у ресторана или бара есть, так как приходящих людей достаточно. Кстати очень неплохой глинтвейн пока актуально и продолжается зима.

Каждый ресторан лучше использовать по его правильному предназначению. Ездим в Пробку чтобы посидеть выпить вина, ибо выбор большой и правильный. С «покушать» тоже без проблем паста, и опробованные салаты – достойные. Но все таки по сегодняшним временам дороговато. Жаль а так бывали бы чаще.

Посетили ресторан небольшой компанией. На втором этаже справа народу практически не было, поэтому все внимание было к нам. К официанту претензий практически никаких, знает предмет и умеет продать. Ценник действительно на мой взгляд немного завышен, но да видно такова политика ресторана. Понравилось паста помоему с уткой и вполне приличное мороженое (жаль не поинтересовался производителем). Из экстремального - таблички на туалете внизу. Надписи есс и ноо, понимай как пожелаешь))). Общее ощущение 4+.

Была в ресторане на втором этаже. Довольно уютное местечко. Ценник неприятно удивил (но для подобного заведения это видимо приемлемо), но порции были большими. Профессионально оценить качество кухни не могу, но было вкусно! Горячее от 800-1400 р., пасты около 500 р. Моим иностранным гостям очень понравилось, единственное, что они были удивлены медлительностью повара. Обсуживание официантов было на высоте, хотя конечно есть куда стремиться, если заведение "с претензией".

***. Факт. Ранее, я ошибался, рассматривая «Пробку», как предбанник «Грапполы»(**). Как единое целое, как винный бар, аперитив-бар перед рестораном. Вход, туалет, даже счета общие. Поэтому, ни отдельного обсуждения год назад, ни рейтинга, не было. ОшиПка. Исправляюсь. Уникальный интерьер, настоящий, сразу вызывающий доверие. Продукт надо любить. Тут его любят, и заражают этой любовью. Культ продукта, сразу видно. Вывеска «Винный бар и гастрономия», это не только про выпивку и закуску, нет, это именно гастроном. Продукты в оформлении главенствуют над стенами и мебелью. Овощи в магазинной витрине - хочется сожрать их сразу и сырыми. Упаковки фабричной и полуфабричной пасты, выпечки, вино. На фоне этого меню-подложка не пугает, только собственно меню выглядит ущемленным в правах перед большой винной картой. Это большой минус. Вина в основном от 1000 до 1500, цены только за бутылку, но можно брать 1/2 и ? бутылки. Ценообразование в этом случае не понятно. Меню, занимающее всего лишь шестую часть листка, на самом деле, не такое и маленькое. Например, пасты идут одной позицией, через запятую, все пять совсем разных сортов. Цена тоже одна. Конечно, меню «Rыбы», удобнее и полнее, но, на то, она и траттория. Кухня великолепна, без оговорок. Причем, понимаешь, что Вальтер не лепит каждую ньоку, но, так поставить кухню – уже заслуга. Впрочем, как и год назад, сразу после его приезда. А это уже заслуга хозяина. Не смотря на увеличение точек в два раза. Еду подробно год назад не припомню, но из последнего захода: Томатный суп из морепродуктов великолепен. Не такой густой, как в Макарони и других Мнацакановских местах, с крупными, штучными, отменными морепродуктами. Образцовый суп, понимаешь сразу все ошибки других поваров, пытающихся делать похоже – слишком густой томат, убивающий вкусы вокруг и трехрублевый «морской коктейль»-заморозку из магазинчика. Большая порция, а море-составляющей - половина тарелки. Из пяти паст, четыре требуют по технологии промышленной основы, простительно, зато ПАПАРДЕЛЕ, свежие, домашние. Широченная нежная паста, почти лазаньевыми пластами (да и общий вкус похож на лазанью-болонезе, только, «разобранную»), с болонезе соусом, щедрым и вкусным. Мечта, просто мечта. Ничего сложного, а радости вагон. Лососик подается на шпинате. Тут все классично и достаточно обычно. Может, просто петербургские повара подтянулись? К обслуживанию не придраться, конечно, для такого формата. Конечно, если быть готовыми к салфеткам, положенным на голый стол, счету без папки и приборам, завернутым в салфетки. Порции не маленькие, очень разумные. Все указано, надо смотреть, разница в одной категории может быть полтора раза. Более тяжелого меньше, полегче – больше. Цены не благотворительные, но, за гарантии удовлетворения надо платить. Закуски 200-400, супы так же, пасты по 333, горячее от 353 до 800, но это редкость. Больше всего встречается цена 333 (бывшие 9 евро), так что плотнейший (кто сможет) обед получится в среднем 1000 руб. без напитков. Кофе (только два) не плохой, но и не идеал, 99-120, водички - 110, чай «КУЗЬМИЧЕВ»!!! –120, хлебушек только чиабата. На верху, в ресторане, в полтора раза дороже, правда, и еда поизысканней, и меню другое, все же «не для всех». А «Пробка» - разумнейший компромисс. Не без недостатков, но большинство из них просто приметы выбранного формата. Без скатертей и особых церемоний, не бесплатно. Как пишет Анатолий, «Я более чем доволен». Копирайт.