Отзывы о винном баре ProWine's Закрыто

Пока все умудренные ресторанным опытом пробуют на вкус новый, второй по счету ProWines, мы соизволили добраться только до первого, дабы познакомиться, легко перекусить и выпить бокальчик вина на сон грядущий.
К вожделенному месту ведут несколько крутых ступенек, после преодоления которых пропадаешь в достаточно уютное место.
Заметив наше появление, нам предложили занять любой понравившийся столик, которых на тот момент в заведении оставалось два. А если учесть, что на дворе был «день тяжелый», такой нешуточный аншлаг даже несколько удивил.
Мы присели за скромную, круглую двоечку, которая только на первый взгляд казалось неудобной и маленькой. На деле же вполне достойная посадка, на которой и тарелки удачно помещаются и бокалы. Вот только приборы, которые сервируют для каждого нового курса в милой винной коробке, не влезли к нашему миниатюрному застолью. Зато им нашлось очень удачное место на одной из винных полок, из которых состояла наша соседка по трапезе – стена с полочками.

Общий интерьер - интерьер хорошего винного магазина, в который удачно вписаны разнокалиберные столики, окруженные со всех сторон бутылками. Что впрочем, и неудивительно ведь место винно-ориентированное. Мне обстановка понравилась, даже показалась немножко камерной и возвышенной, как в центральной библиотеке, только предлагающей читать «виноградный» алкоголь вместо книжек.

Добавляет шарма этому месту очень приятное обслуживание с не менее приятным молодым человеком, обладателем чарующего акцента и хороших манер.
Что же касается самой трапезы, то началась она, как водиться с прочтения меню. Очень компактного по содержанию, но при этом весьма-весьма интересного, ибо некоторые позиции звучат очень подкупающе-заманчиво. Ну а цены, на мой взгляд, можно с легкостью отнести в разряд демократичных.
Так как мы были не сильно голодны, обошлись просто несколькими закусками к паре бокальчиков Финка Ариадна Вердехо(160/0,15).

Жаренный козий сыр(220). Румяная шайба сыра в корочке панировки на маленьком озере апельсинового соуса с нотками чили и лаванды. Под корочкой сыр воздушный, мягкий и конечно - вкусный.

Тар-тар из лосося(250), подается просто рублеными кусочками лосося, перемешанными с такими же кубиками огурца. Этому варианту тар-тара откровенно не хватило специй. К нему предлагали мельницу черного перца, но мы, похоже, зря проигнорировали это правильное предложение. Хотя, на мой взгляд, один перец не вытянул бы это блюдо до идеала.

Карпаччо с острым мороженым(250), главное, что хочется здесь отметить - это красоту ажурных кусочков. Прекрасное карпаччо, ну а мороженное к нему настоящий взрыв, ибо оно реально острое, местами даже очень, ибо красный кайен виден невооруженным глазом.

Гребешки в цитрусовом соусе(350). Четыре отличных упругих гребешка, плавающих в ярком цитрусовом соусе, который был вполне уместным в данном случае. Хорошее блюдо.

В итоге, лично мне место понравилось. В сопровождении вина иди без него там можно очень неплохо перекусить или провести полноценный ужин. Буду забегать время от времени, снимать заботы прошедшего дня посредством ароматного содержимого в блестящем бокале и дальнейшей апробации кухни... Впрочем, многим посоветую сделать тоже самое.

Сам бар нравится , были с подругами неоднократно , но вот гаспаччо, которое , если я не ошибаюсь , представлено как сезонное блюдо, .... Не самого лучшего качества концентрат ( цвет выдает сразу и вкус тоже) оформленный по краям тарелки мелко покрошенными свежими огурцами и перцем - это неприлично . Промолоть в блендере СВЕЖИЕ овощи ЛЕТОМ - проблема?

Отмечали в ресторане день рождения- все было очень позитивно, большой выбор хорошего вина по более чем реальным ценам, кухня без гастрономических изысков- но все подобрано очень лаконично и в тему. Очень порадовало наличие сомелье- профессионален и обходителен,не пытается склонить к выбору дорогих вин:) официантка тоже порадовала знанием ассортимента кухни, вин и обслуживанием. Обязательно вернемся к вам , и не раз!

Чувство глубокого удовлетворения и желание регулярно захаживать в данное заведение - итог вчерашнего посещения.

Дерево, кожа, винные ящики и винные бутылки на многочисленных полках - таков интерьер. Столики для двоих во втором зале располагают к романтике, плохо только, что некуда пристроить сумку. Приятные на ощупь тканевые салфетки и тонкого стекла элегантные бокалы. Место определенно располагает к неспешным посиделкам за бокалом вина (а цены на вино располагают вдвойне: они беспрецедентно демократичны по наценке, а вчера еще и акция проходила: все вино по цене винного магазина!).


Встретили нас официант и сомелье. Треть столов заняты. Особенно хороши те, что у окон второго зала, с диванчиками. На столах свежие розы. Первый недочет: не раздевают. На просьбу пристроить куда-нибудь куртку обещают это сделать, но забывают. Вешалку нашла сама, она прямо при входе.

Меню стартует страницей тапасов. Хорошее предложение для тех, кто в целом не голоден, но вот чего-то эдакого на закуску хочется. Далее обычные разделы с небольшим, но довольно привлекательным набором позиций.
В итоге в заказ ушло (простите, но потырю эту фразочку): бутылка красной выдержанной Испании (Темпранильо), ассорти оливок (120), террин из утиной печени (220), филе утиной грудки магрэ с соусом Порто и грушами (450), филе-миноьн с картофельным пюре (450).

Оливки великолепны! Давно таких не доводилось пробовать.
Утиная печенка, в сочетании с ягодным мармеладом, да на тостах - просто вау!!! Подача проста, но симпатична. Мне лично не хватило тостов. Три было бы в самый раз. Двух маловато. И это все же не террин, в моем представлении, скорее - паштет.

Подоспели блюда основного курса:

утиное филе было ароматным, но чуть излишне rare, отчего некоторые кусочки жевались с большим трудом. Вишневый соус с оттенками гвоздики, корицы и перца удачно дополнял, как и нежнейшие груши (в вине припущены?). Фото совсем не отражает прекрасной сути.

филе-миньон был ничуть не хуже: сочный, ароматный, удачный соусом и своим компаньоном - нежнейшим пюре (за пюре отдельные похвалы повару).

Сервис, за вычетом того, что забыли помочь с верхней одеждой и не предложили сразу меню побокальников, - очень хорош. Официант работает профессионально, чувствуется опыт, а балканский акцент придает месту дополнительный колорит.
Сомелье увлеченно рассказывает о выбранном вине, открывает и разливает с соблюдением всех ритуалов. Прощание душевное и с предложением заходить чаще, на которое решительно и удовольствием соглашаемся.

Нам очень понравилось. На Рубинштейна не хватало именно такого места.
Успехов и процветания!
И отдельный респект управляющему, который очень расположил к себе и своему заведению.

Не ищите на Рубинштейна, это на Графском. Главный ориентир детская икеевская доска с отчаянным «Кофе + мороженое = 100р». Увидеть такое на входе в винный бар или паб штука не для слабонервных. Черт его знает, кого можно встретить внутри после такой рекламы. А внутри оказались три серьезных управленца, устроивших на входе офис. Из троих поздоровался и улыбнулся только четвертый - бармен, остальным не по чину. Работают люди, не до вас.
Хотя сервис, пожалуй, то, что здесь мне понравилось больше всего. Несмотря на все старания администрации сделать мое пребывание там не комфортным. Менеджер в спортивном костюме больше часа(!) ходил по залу из угла в угол обсуждая все дела на свете, второй это делал сидя за столом. Венчал гармонию «новорусский» сленг владельца, вещавшего по телефону в зале рядом. Ностальгично, живенько, но не уверен, что все это добавляет респектабельности месту.
Интерьер не претерпел значительных изменений. Тот же двухзальный «погребок», стеллажи по стенам с вином в первом зале и стеклотарой во втором. Ящики, пробки, буклеты с рекламой другого ресторана на всякий случай. Кино про вино и песни про любовь. Уютно. Хотя тесновато и сортир урезали вдвое, убрав из него диван и карту Франции над ним. Обидно, да.


Мини-меню предлагает мини-закуски и 9 побокальников, остальное можно узнать из прилагаемой подшивки А4. Демократия, как и экономика, должна быть экономной. Что, отчасти, и демонстрирует местное меню. Ассортимент занятный, СЧ от 1000. Вино от 110 бокал и от 350р бутылка. При желании можно и водчонки употребить от 80р/0,05 и прочего.


Кухня, на мой взгляд, пока очень сырая и делать по ней серьезные выводы преждевременно. Официант активно интересуется мнением гостей в подробностях, работа ведется, но пока так.
Перцы фаршированные сыром(160). Два запеченных перца с крем-сыром с зеленью. Вопиющая безграмотность подачи. Кто мешал нарезать кольцами или положить одну из половинок бочком? К чему этот бесформенный бальзамический ужас рядом? Сами перцы неплохи, крем жидковат.
Цезарь(250) совсем не Авэ. Старый, вялый пожелтевший лист, примитивные гренки, невнятный соус и огромный кусок грудки рядом. Там вообще есть кто-то на кухне или это делает официант?


Супы Капучино из белых грибов(240) и Биск из лобстера(290). Капучино приятен, аромат белых грибов угадывается, порция, на мой взгляд, очень большая. С Биском все просто, это не биск. Сравнение с оригиналом неуместно. Здесь это сгущенная крахмалом, чьи комочки иногда попадают в ложку, молочная водичка с единственным запахом красного перца. Плохо.


Магрэ с порто и апельсиновым мармеладом(450) и Фуа-гра с айвовым мармеладом(420). Мармелад везде один – варенье из айвы. Магрэ серый сухой кусок мяса в малоэстетичной луже соуса, который повар почему-то считает порто. Снизу айва, сверху розмарин. Вуаля. Фуа-гра без обещанной «карамельной корочки», суховата, но порция достойная. Бальзамик в наличии.


Десерты. Шарлотка с яблоками(180) и Тюиль с сырно-шоколадным муссом(160). Если закуски, супы и основы не самая сильная сторона повара, то к десертам его вообще допускать нельзя. Хуже я не ел в этом году. Шарлотка – сухой и кривой бисквитно-содовый пенек в пудре, стружка миндаля, комок мороженого. Жуть. Причем здесь яблоки? И если нет денег на хорошее мороженое, хотя бы грели ложку, чтобы шарик получался ровным из того что есть. Детский сад, младшая группа. Тюиль вспоминал весь остаток дня, выковыривая из зубов. В меню «ореховое печенье с муссом из голубого сыра и молочного шоколада». Адский ад. Есть невозможно ни руками, ни приборами. Две огромные сухие, твердые, но вязкие лепехи, овсяные с ореховой крошкой, залитые шоколадом. Приторно, грубо и неудобно. Зато бальзамика нет.


В общем, кухня, как я и говорил выше, себя ищет. И пока это будет продолжаться вино лучше брать на вынос. Вот здесь одни плюсы, да еще скидку в 10% можно получить, хотя куда уж ниже. За бутылочку нехитрого французского мерло просят 344р! Дешевле и не вспомню. Официант и бармен-сомелье все покажут и расскажут, попрощаются и помашут рукой. Оценка им.

Гораздо лучше первого Dорогого и Gлупого варианта, что не прожил и месяца. Очень хорошее предложение по демократичному вину, наценки, и правда, обещанные! Это приятно! Несколько блюд из десяти - хорошее предложение. Ну и имя Автора. Интересное. Есть и чем написать, есть.

Подробности: http://spb.allcafe.ru/news/boris/prowine-s