Отзывы о баре Сидрерия Закрыто

Сидрерию мне, с одной стороны рекламировали как "классное место, все по-простому, куча сортов сидра", с другой стороны как "мы зашли и вышли, душно, мало места, обслуживание ужасное".
Вот с этими вводными пришли. Был один из этих ужасных жарких дней, которые, к счастью уже кончились. Но внутри не душно, вентиляция справляется. Места - не стадион, да. Но столик увидели, заняли поскорее на всякий случай, разместиться можно, и не так, чтобы неудобно или на проходе. На столе лежит картонка меню в лужице сидра(?). Стряхнул лишнюю влагу, просмотрел список. Удобно, конечно - весь разливной в одну цену. Каюсь, что с безалкогольными напитками, даже не смотрел.
0,4 разливного сидра стоят 200 рублей, литр "с собой" - 400. Меню на бутылочный сидр - то ли есть за стойкой, то ли нет. Пошел за стойку, так как официантка, хотя и передвигалась по залу электровеником, но непохоже было, что можно делать заказ через нее. У стойки небольшой бардак, я подождал немного, пока бармен на меня взглянет, спрашиваю, уже довольно пессимистично: "заказ у стойки или к нам подойдут?"
"К вам обязательно подойдут, говорит бармен, но, конечно же, вы можете заказать прямо здесь, я к вашим услугам". Заказал, отнес, пригубили. Бокалы от испарины скользкие, из рук вырываются, сразу понадобились салфетки, причем массово. Салфетки за стойкой опять же.
В итоге так я и ходил к стойке за следующими заказами, официантка постоянно загружена пустой посудой, шансов поймать мало.
Из еды, да, только хот-доги по 150 рублей. Знатные хот-доги, допустим, не автозаправочные, как топпинги в них бекон/сельдерей/тушеная капуста. Делать нечего, ели хот-доги. Не специалист в сидровом деле, понятия не имею, подходит, не подходит.
Выпили несколько разливного, взяли бутылку французского напоследок. Что я могу сказать. Да, сидр бывает разный и теперь он будет ассоциироваться у меня не только с алкогольным лимонадом с полки супермаркета. Приятный напиток в разных ипостасях. В дополнение там фруктовые сорта и, если спросить у бармена, то будет и пиво. Невероятно, но факт, я не спросил про пиво. Кран "Жигули" видел.
Несмотря на обстановку некоторого бардака, итоговое впечатление от работы персонала скорее позитивное. Мне показалось, это НЕ ситуация вида "жадные дети играют в ресторан", я увидел тут энтузиазм, вовлеченность, заинтересованность в успехе дела, открытость к посетителям.
Желаю процветания и введения больше еды в меню.

Сидр, пожалуй, один из самых недооцененных у нас напитков, что особенно странно для северян-яблочников. Меж тем не каждый коньяк может похвастаться такой историей, как сидр. За свою почти 8-ми вековую историю сидр успел побывать и предметом культа у древних кельтов и модным напитком у французской знати, которые не только пили его но и принимали в нем ванны. В нем крестили детей и лечили от цинги. В 14 веке была даже «Библия сидра» написанная Джоном Виклифом. Но родиной этого напитка, подарившей ему его сегодняшний вид и вкус, по праву считается Франция, а точнее Бретань и Нормандия. С присущей французам педантичностью определены 48 сортов яблок пригодных для его производства и присвоена классификация подобная винной – брют, сухой, полусладкий и сладкий. Разумеется, сидр производится и в других странах Европы, где самым известным его производителем является Испания. Яркий аромат и сильно выраженная кислотность испанского сидра заметно отличается от мягких и округлых французских образцов с глубокой сладковатой фруктовостью во вкусе и аромате. Отличаются и традиции употребления, посуда и эногастрономия, но рецептуры одинаковые. Настоящий сидр это продукт брожения исключительно яблочного сока без добавления дрожжей и пр. ферментов ускорителей. К сожалению, у нас это далеко не догма.
Для чего я все это пишу? Ну, во-первых, сидр один из моих любимых напитков. Это та золотая середина, объединяющая в себе фруктовую легкость вина и утоляющую жажду свежесть холодной кружки пива. Без избытка алкоголя первого и тяжести второго. А во-вторых, при всей концептуальной уплотненности нашего ресторанного рынка никто до сих пор не обратил внимания на этот продукт. Никто, кроме молодых неизвестных ребят за плечами которых всего один бар. Признаться, имя легкомысленных Цветочков в графе родители меня не особо обнадежило, но первую Сидрерию Петербурга я пропустить не мог. В общем, надев берет и вельветовые штаны, пошел.


Вы были в Цветочках? Здесь, в подвальчике слева от Коровы, все еще проще. Помещение из двух небольших комнат в сводах беленого кирпича и совковой мебели. Интерьер не то чтобы неказистый, его просто нет. Если первый «зал» еще напоминает небольшой буфет в ДК «Путь Ильича», то второй больше похож на школьную столовую, куда из этого ДК перед дискотекой вынесли мебель. А отжечь диско тут есть под что. На барной стойке с винила(!) Мадонна 90-х горланит «Папа, донт прич» да так ностальгично, что я действительно почувствовал себя папой среди местных дочек серьезно обсуждающих чью-то кошку, сломанный зуб и козла Пашку.
Вы таки спросите о кухне, я знаю, вы злые. Так вот ее нет, вообще, как и интерьера. Говорят пока нет, но мы то знаем это пока. Есть 3 вида хот-догов – с беконом, сельдереем и тушеной капустой.
Тогда вы спросите за сервис. И я отвечу, что он есть, но то что он есть, вы не будете есть. Две юные курочки далекие от сидра, зато очаровательно улыбающиеся выписывая красивым почерком рукописные счета. Много ли надо в 20 лет со сломанным зубом.
А что же тогда есть? И вот тут мы подходим к самому главному. Есть без малого сотня сортов сидра со всего мира, настоящего сидра от реальных известных производителей! Это не тот яблочный лимонад, который нам пытаются всучить даже во вполне приличных заведениях, это настоящий продукт, многие образцы которого даже я увидел в России впервые. Разумеется, есть и колд-рум откуда вам с удовольствием достанут запотевшую бутылочку нормадского Антуанет от Дюш де Лонгвиль или легендарного бретонского Керисак(650/0,75). Хочется драфта – вуаля, 7 разливных сортов от полусухого Барнаульского ГлориВуд из китайских яблок до ирландского Кепплерс или английского бочкового Грин Гоблина. Все по 200р/0,4.
Считаете себя недостойным окружения? Вам с радостью нальют с собой(400/л) Бутылка, пакетик и автограф бармена на память. Но если вдруг за стойкой рядом вы заметите невысокого молодого и крепкого бородача по имени Леонид - мой вам совет, возьмите кружечку и задайте ему пару вопросов о сидре. Уверен, узнаете много нового и интересного об этом удивительном напитке.
Вот, собственно, и все. Молодые ребята, без денег, на голом энтузиазме двигают такую интересную тему. Конечно, многое спорно. Но что тут скажешь. Желаю удачи, грамотных, благодарных гостей, роста и развития. Ну и кухни конечно. Тут уж совсем просто. Хоть каких-то снеков. К черту хот-доги, даешь испанские тапас и французские амибуш! Да хоть сыра с гренками и хамоном дайте, паштеты, крекеры, оливки. Хоть что-то. А совсем в идеале и девчонок официанток подучить, разговаривать, советовать, объяснять и заинтересовывать. В общем, попутного в столешницу.