Отзывы о ресторане Simple-bar / Симпл-бар Винотека Арама и Ольги Закрыто

В марте 2008 отравилась в этом ресторане карпаччо из говядины. Даже комментировать не могу.

Был недавно в этом заведение впервый раз. Еда была очень приличная. Ценовая политика-средняя. Ел рыбный суп, и пасту с морепродуктами-вкусно! Понравился персонал!Приветливые официанты. Особенно девушка на входе.

Жлобство что? Вино может стоить больше 500 тысяч рублей за бутылку. А вы выбрали явно недорогое вино.

(...ред.) и понты. Денег таких там ничего не стоит. Хорошо, что СКУЛЬПТОРС убрали, там с персоналом обращались, как с рабами, на деньги "кидали"... Здесь, наверное, все цивилизованней. Но по 400 рублей за бокал вина - это жлобство! Работать с маржой в 1000%? Они что, живут еще в 1996 году?

Если не ошибаюсь, я извенился за ошибки и бессвязность, т.к. торопился. А на счет таскания оливок - сори, такого не видел никогда, хотя хожу не очень то и редко. А насчет полезного и вкусного я писал про салат из руколы (читайте внимательнее), хотя стейк ситаю также полезным и вкусным. Просто не люблю тех кто клевещет. Еще раз прошу извенить если кого то оскорбил.

Странный какой-то ответ клеветникам "Симпл-бара" от Гурмэ "...жуйте салфетки, а не прекрасные пичи по-таскански, обалденный стейк медиум рей, очень вкусный(и кстати очень полезный) салат из руколы с пармезаном. помидорини и еще кучей всего. Вам никогда не понять вкус мраморной говядины, торта из рикоты с трюфелем..."(конец цитаты) Ну даже если не брать в расчёт многочисленные орфографические ошибки...Откуда такая горячность-то,а?Ну,не нравится кому-то "Симпл"...Дальше-то что?И,кстати,что нужно класть в карбонару вместо сливок и бекона?Ну,допустим,можно назвать бекон "панчеттой"...Суть-то не изменится. Если человек пишет,что официант таскал оливки из миски прямо в зале,то никакой "обалденный стейк медиум рей(?)" ,даже если он почему-то "очень полезный",ситуацию не спасает.

Господа, которые говорили о Simple Bar плохо - жуйте салфетки, а не прекрасные пичи по-таскански, обалденный стейк медиум рей, очень вкусный(и кстати очень полезный) салат из руколы с пармезаном. помидорини и еще кучей всего. Вам никогда не понять вкус мраморной говядины, торта из рикоты с трюфелем (как вы можете его не чувствовать и на зывать его безвкусным!). Хорошая винная карта, идеально подобранная. Каждый официант немного сомелье, так что если вы не разбираетесь в винах, то объяснит любой. что и к какому блюду было бы лучше. Обслуживание выше всех похвал ( не понимаю как кто-то мог ждать блюдо долго, если вы не спрашиваете сколько его готовят то это только ваши проблемы - в среднем горячее готовится от 12 мин - это пора бы знать господа гурманы). Начиная со входа окунашься в потрясающую атмосферу доброжелательности. увствуешь как будто пришел в гости к старому знакомому. Уют и коморт здесь везде. Говорят что еще скоро откроется VIP зал (или "комната") интересно было бы посмотреть каков будет дизайн и там. Всех прошу простить за бессвязность всех моих написанных предложений, просто прочитанных некоторых сообщений берет злость. Господам всем рекомендую посещать, есть, пить и отдыхать в Simple. Отличное место как просто придти поесть, уталить гурманский голод, так и придти с хорошей компанией и сидя за бутылочкой отличного вина общаться и наслаждаться. А тем кто предпочитает карбонару со сливками и беконом - вам либо пора менять свои вкусы и начинать есть настоящую итальянскую кухню либо идти в бистро. Не выпендривайтесь. Всем спасибо и извините если кого оскорбил. P.S. Отдельное спасибо администратору Наталье за отлиное обслуживание, подсказки с подбором вина и за улыбку.

Побывал в воскресенье 16 марта. Впечатленрия очень разные. То как оформлено - понравилось: прияный низкие столы, удобные стулья, интересная лестница наверх. Помещение оформлено в винном стиле. Тканевые салфетки - большой плюс. очень вижливо встречают и провожают. Еще плюс. Заказ принимают и несут быстро, все очень вежливо и четко. Теперь о грустном: тканевая салфетка на которой лежат приборы идет на колени. Соотвественно приборы под горячее - кладутся на голый стол - и это неприятно. Официает в открытую таскает оливки из Миски которая выставлена в зале. И это при администраторе. Еда попалась не очень удачная (повезло с 2-мя блюдами из четырех на двоих) Теперь о самом грустном: Место позиционирует себя как Энотека. так вот вино (не по бутылкам) из эноматика пить совершенно невозможно (пробовал три разных вина) : оно кислит во вкусе, оставляет яркое стальное послевкусие и жжение на небе и языке. Неприятно, тем более для винотеки.

Как хорошо,что я успела прочитать отзыв Бориса до того как сделать заказ на столики. Директор дал задание найти приличный итальянский ресторан для его юбилея, человек на 20. Он у нас большой эстет и интеллигент,а увидев передачу по СТО-тв, кажется, про этот ресторан, загорелся идеей провести юбилей именно там. А тут Борис, о таком бардаке с салатами пишет. Спасибо Вам Борис, что вовремя предупредили!!!

Ромашка, мне не нужно знать ресторатора, чтоб сказать, нравится мне место и еда или нет.. или читать спец статьи и обзоры:))) И у меня есть дела поважнее.. А ресторанный бизнес, лично для меня, со стороны обычного посетителя - это блюда, атмосфера и сервис.. Заморочки рестораторов и их друзей меня не волнуют:) М.Дмитриев - в точку.

А что Вы,дорогая Ромашка не поняли?Почему Лену2 возмутило открытие фан-клуба?И при чём тут,кстати, "ведущие рестораторы",не совсем понял...Почитайте предыдущие отзывы.И Арам и Ольга,если они,конечно,"ведущие",должны срочно ликвидировать недоработки,наладить сервис и кухню,а для начала,убрать дурацкие пометки где чьё любимое блюдо.Потребителю это,скорее всего,(за исключением членов фан-клуба) совершенно не интересно.А вот почему салат с кальмаром сомнительного уровня стоит почти 600 руб-вот это интересно.Наверное это-САМОЕ любимое блюдо Арама.Ну и Ольги,видимо...

Прочитала отзыв "Лена2"... даже как-то обидно стало за Арама Михайловича... Я, конечно, все понимаю, но не знать ведущих рестораторов нашего города, не читать статьи о мероприятиях, а потом ходить и критиковать, не зная ресторанный бизнес в принципе? Наверно, не стоило этого делать.

Непойму.. этот Арам и Ольга открыли фан-клуб имени себя? Кажется, у когото мания величия.. Кто это вообще такие? Ладно, ладно.. меня просто удивила такая скромность! Ахаха! Ходила туда с подружкой на кануне 8 марта.. посидеть..отдохнуть.. Народу много, весело.. Нам принесли меню, простенькое такое.. кушать почти нечего, ну да ладно, это все же винотека, а не ресторан:) Кстати, я не поняла, это вроде как итальянское местечко или нет? Внутри больше на клуб похоже. Столы просто голые, мне аж неуютно как-то было.. Так, я взяла суп, а подруга пасту.. Паста ей понравилась, правда к ней не принесли сыр, когда его принесли по ее просьбе..хмм.. он какой-то дурацкий и невкусный был..но это мелочи.. суп неплохой, это хорошо, но вообще какой-то.. как вода.. без вкуса..я туда и соли насыпала, и перца.. съела весь.. правда солила и перчила раз 5:))) Ой, чуть не забыла! Про хлеб! Они его там теплым подают.. и лучше вам успеть его съесть до того, как он остынет, инече потом будет поздно - не разгрызете!:))) Еще одна штука, про меню.. там какие-то фигнюльки.. квадратики, рядом с названиями блюда.. я долго думала, что это такое.. потом в конце прочитала, что это обозначения любимых блюд этого Арама и Ольги..ну блин, они бы еще свои фотки на каждую страницу напечатали.. или по всей винотеке повесили.. или можно алтарик имени себя смастерить.. и молиться на него:))) А вино, кстати, дорогое, некоторое не стоит того..но это - если объективно.. а так - можно и посидеть, если очень хочется побывать в модном месте:)

* Если честно, я думал долго. Не публиковал. Сам придумал «звездочки» - сам теперь и мучаюсь. Кухня - не ровная от «посредственно» до твердых ***; идеальное, на мой вкус, оформление***, сервис, тянущий, при всем уважении, на *, и совершенно непростительные ошибки. Как писал за день до меня Анатолий, извинительная («еще не все доделано, простите») скидка 19%, которая была еще в воскресенье, убрана теперь. Я не про деньги совсем – я про то, что С ПОН., создатели перестали считать творение незаконченным и неоттестированным и стали брать «по полной». Важно только это – предоставленная услуга стала «полной режиссёрской версией» и «так это и задумано». Это и надо оценивать. Заведения АМ (и Ольги) я могу рассматривать только как определения "идеал", "похоже на идеал" и "далеко от идеала". А идеалы у всех разные... Далеко еще. Не уверен, на какой процент ленинградцев рассчитана перетяжка на весь Невский (кто сказал, что перетяжки запрещены?). «Винотека Арама и Ольги» и стрелка. Не уверен, что 1% знает всю мифологию. Про "гостей нашего..." нет и речи. А ведь это массовый канал рекламы. К последнему из трех раз, правда, ее, растяжки, уже не было. Во первых, во что превращен пуддинг\скульпторс"? В высшей степени уютное заведение. В высшей, превосходной степени приятное. С низким столом, заменяющим стойку, нарочно перегруженном кухонным скарбом и «товарами:
продуктами». Чему из этого можно так стоять, а чему нет, не знаю, но, хорошо. Идеал? Кроме кассового терминала. К терминалам в зале, для официантов, мы привыкли, а вот так, в конце прилавка... Если китч – посадить бабу (именно бабу, а не женщину) в белом халате и с тряпочкой (как называется), приколотой к высокой прическе. Отличная мебель, как всегда скромная сервировка. Только тканевые салфетки. На бумажных только приборы выкладываются. Разумно все. Туалеты без полового разделения. Идеальные. Идеально. Меню на папке-клип-борде. О-ля-ля! (фр.). Это даже не смело - это жест (в моем переводе) - будем менять часто! И, «сезонничать»? Формат больше пьем, чем едим не подтверждён. Меню большое, больше «Пробки», а вино в среднем по 400 за бокал (от 250). Часть блюд "украшена" значками «Любимое блюдо а.» или «любимое блюдо о.». Цены на еду, отличии от вина, кажутся разумными. На первый, не обманутый взгляд! Потом и об этом. Салаты и закуски около 300 (что вранье, как окажется потом), горячее 400-600, деликатесы - если собирать в тарелки по три вида нарезки, то 250-300. Новый для ам повар, нового темперамента ... При всей свежести, приятности вкуса, идеального маловато. Специй, похоже, не завезли. Травок. Даже на стол ставится только солонка - думал ошибка молодежи, ан нет, политика и концепция! Я ВСЕГДА рассматриваю отсутствие на столе как демонстрацию «наша кухня точна и не требует корректировки с Вашей стороны». Перцу скажи нет! Это лозунг? Так что, если это не считать «франко»-изысками в италии, анемично, тонко, да, но, анемично. Не то, что ¾ гостей назовут «вкусный» ресторан. И, Я ОЧЕНЬ сомневаюсь в сочетаемости с какой кухней вин. Может, очень уж тонких ... Все, что ДОЛЖНО, в моем понимании быть ярким – пресно и безлико, а, все деликатное и тонкое – отлично. Наверное, как предварительный итог – эти блюда и надо выбирать. Порции, в основном, чуть меньше средних, что частично купируется ценами на фуд. Еще чуть, и я бы сказал, что произошла ошибка с поваром, аналогичная "Ленинграду". Но. Не все плохо. Салат "Нисуаз" (329) – фасоль, листья, кто знал, что ам обожает консерву-тунец, яйцо, пара черриков. Все, что бог сегодня послал. На 329 не густо! Хорошо, качественно, свежо, деликатно заправлено, масляно, но анчеусы, похоже, не выловили сегодня. Вообще! Не нашел ни одного! Конец первой части.

Часть вторая. Салат с кальмарами (590) – стыдно. Всем. Нет, в меню он идет как и большинство салатов по 290. Ел. Листья, заправленные лишь маслом, черрики и ложка кальмара. Вкусно, но, совсем уж бедно. Сиротски, очень дорого даже за 290. Придя домой, посмотрел чек «590 рублей». Господи, за это? Везде был – такого не видывал. Даже в суперсотке «Грапполе» 490 просят за лучший в городе Цезарь, нах! Или это ошибка или АМ совершил самое большое свое преступление за карьеру Боско. Звоню. В ресторан. Тел., указанный на сайте – не отвечает. Через «Пробку» узнаю правильный 941-17-44. Прошу администратора. Молодой человек (странный администратор выбран АМ!, использует в разговоре с незнакомыми людьми «дико извиняюсь» и «здрасьте», вроде мы не однокласники ...), посмотрел на экране терминала «590»! -А теперь посмотрите в меню. -290 -А где правильно?. -Правильно в терминале, меню с ошибкой. Только получив эти слова, я с полной ответственностью заявляю – это самый дорогой и беспонтовый салатик в городе СПб. То есть, заведение 14 дней дурит, двухкратно дурит, гостей. От всех ждал, не от АМ! Обвесить на 10%, пивка не долить, совок, а привычно, а тут в два раза! Червяк сомнений гложит ... Первый раз в жизни, позвонил в «вышестоящую огранизацию» в РГ «Пробка». Ответ вполне официальный, «с верхов», «590», в меню ошибка! А я ведь писал – каток не проходит бесследно, и юность ... Блин, а четыре четыре человека мне не верили – писали, «борис, каток – увлечение, он все еще с нами!. Торт из рикотты (280) – мне понравилось. Но, большинство скажет «крошечный бесвкусный «омлетик». Описал его Анатолий. НО!!!! Я чего то не понимаю! Хорошо, но, ГДЕ БЕЛЫЙ ТРЮФЕЛЬ, обещанный в меню – поспорю, нет и грамма! Грамма, который должен благоухать за километр! На то и трюфель, что и крупинка облагородит пять тарелок. Послал письма пяти (для надежности) поварам «Может ли трюфель не чувствоваться?». Пять ответов «Нет», он должен пахнуть (благоухать, написал КБ, поэт). Соус тоже не совсем в точку – овощное пюре -это еще не дополнение. Фуа-гра (510) - «отлично». Два кусочка террина, мультивкусного, как я люблю масляного-масляного, жирного – настоящего! И чуть обжаренная, живая фуа гра. Холодная и горячая печень – два полюса одного вкуса, на одном блюде. Горстка салата и четыре поджаренных тоста. Сладкий соус – не совсем «то», как и подача его. Пиччи по тоскански с мясным рагу (360) – домашняя паста, СУПЕР альденте, даже для меня, поклонника сырых макарошек, чересчур тверда. А Анатолий написал, что переварено – ОЧЕНЬ плохо – такой бардак – от лунных циклов зависит еда в этом месте? Причем, это, по сути, частично скрученные в «бичевку» папарделе. И, там где, скрутки нет – съедобно, где «узелок» - сложно разгрызаемо. Это я придираюсь – вкусно. Но. Претензия та же – ничего, кроме мяса (не фаршем, а именно рагу, что отлично) и паста. А пармезан? Похоже, не завозят его больше к АМу. По какому требованию? О чем пишет Анатолий? Я по фински читать не умею. А «Позвольте перца свежемолотого?» - уже не спрашивают. Да хоть веточку какую покрошить?! НИЧЕГО! В третье посещение даже солонку на стол не поставили. Этот раз вообще провален оказался, кроме всех бед выше и ниже, еще и вопрос «А вам нужно масло и уксус?» (другие два официанта просто ставили на стол). Как я, или кто то еще, может знать, понадобится или нет корректировать вкус блюда еще не пробуя его? Как можно ответить на вопрос? Только экстрасенс. Кстати, откуда у официантов АМ появилась задача навязывать гарнир? Гарнир, конечно, не совок, но, совсем не надо это делать. Не кафешка в соседнем в БЦ, поди. Печень с радиккио (390) опять великолепная, несусветная в своей нежности, свежайшая печень «не из этой жизни», минимальное термическое воздействие (я предупредил, сыро! 62% гостей будет плеваться и грозиться строго жаловаться в ГосДуму!) – ЛУЧШАЯ в городе, крупные лепестки лука и ... странный соус, якобы из салата радиккио, а на самом деле больше похожий на карамельный, темный-претемный, суперсладкий. Все равно, не смотря на соус – блюдо заслуживает отдельного посещения. Большие приборы к десерту – думаю: возможно он очень большой, в отличии от всех блюд? Нет. Похоже, других приборов не завезли. Я не видел, по крайней мере. Две трубочки канноли (190) – нежный крем из рикотты, чуть цукатов и апельсиновый соус, больше похожий на сок. Чуть более сладко, чем надо, поэтому, апельсин теряется на фоне сладости начинки. Только «хорошо». Итого, если придти не плотно обедать (с 3 и 4 перемен сытым я не почувствовал себя), а сидеть за разговорами с вином и закусками – хорошо, великолепно, но, дороговато. Обед из четырех перемен обойдется в 1500 без алкоголя и напитков вообще, минималка, как набор из трех самых дешевых блюд 1100. С тремя бокалами вина или одной дешевой бутылкой на двоих эти суммы надо увеличить вдвое. Хоть и написано в меню «некоторые делали интерьера не доделаны» - внешне все понравилось. Сервис – пока на «нормально» в одни смены, до «ниже любого другого заведенияАМ» в другие. Подъучатся, тем более, мне показалось, людей набирали ВСЕХ новых, не как всегда, со всех точек АМ понемногу. Обстрелянных, матерых. Похоже и Ольгу подменили ... Еда – скорее «очень средне» и, точно, неравномерно. Совсем не то, что я ждал. Даже подбор трех супов и то, странен. Как сказал официант цитата) «овощной, овощной и овощной с капустой». Так они ...это ...все ... За четырнадцать дней, в меню, так и не появилось напитков ВООБЩЕ - б:
а, чая и кофе, соков и еще ничего. Я просто опешил. Одно дело в первые дни. Так вот: «Чай есть?» Есть! Какой? Зеленый есть только с жасмином (оказалось потом по 120 руб). Вес не указан, так как вообще нет его. Ладно, приносят чайник с пакетиком не известной мне фирмы, судя по нитке (????), по виду, совсем не бренд нейм! Интересно, стало, что это. Посмотрел в чайник – жухлый маленький пакетик и ровно треть чайника. Не половина, это мы видели. Подзываю официантку, показываю «Это так и надо, треть чайника?». Вместо того, что бы извиниться и тот час долить, она заявляет «ДА! Так и надо, МЫ НА ОДНУ ЧАШКУ ЛЬЕМ!». Хорошо не слышал АМ, инсульт - не игрушка. Это на десерт. Порции «от меньше среднего» до «средние». Если и «гастрономические» «капли». Повторю еще раз, предчувствуя негодование счастливых писателей – это не первые дни, это половина месяца. Это заведение ресторатора №1 в городе и обладателя целого кителя звезд бориса. Третьего кителя в городе. Ждем ТЮНИНГА и открытия второго этажа. «Сардина» пришла в норму через полгода.

Неплохая замена Sculptors. Памятуя свое посещение бывшего на этом месте заведения, слишком рано после открытия, опасался повторения не самой приятной участи. Оказалось все в традициях «Probka org». Начиная от любезной встречи, вежливого и предупредительного обслуживания до оплаты счета все было четко и безукоризненно. Интерьер приятен и прост, удобные диваны и кресла. Второй этаж пока закрыт, но через неделю планируется открытие – со слов персонала. Меню небольшое, винная часть значительная. До 19 февраля была скидка 19% на все меню, сейчас только с 12 до16 по будням. Кухня почти без претензий. На стол приносятся оливковое масло в винной бутылке и бальзамико из Модены. Хлебной корзинки нет, есть возможность заказать багет или чиабатту. В меню есть замечательный сырно-мясной порционный раздел – прекрасное дополнение к вину, а оно здесь главный персонаж. Также есть несколько видов пирога дня – в мой приход это был грушевый, с яблоками и шоколадный. По стенам расположены специальные шкафы с устройствами для хранения откупоренного вина, что дает возможность попробовать множество прекрасных вин по бокалам, я так понимаю представленных одноименной фирмой. Еще очень удивил крайне быстрый вынос блюд при их несомненном качестве. Чиабатта – замечательный горячий с хрустящей и тонкой корочкой хлеб – 99р. Карпаччо из говядины – удивительно нежное мясо с легкой сладостью, промазанное миксом оливкового масла и уваренного бальзамико плюс три вида порванного салатного листа –лолло-роса, айсберг и руккола, несколько отжатых оливок и много-много слайсов Parmigiano Reggiano – крайне вкусно – 399р. Торт из рикотты – замечательное, нежное яично-сырное суфле с трюфельным ароматом, к сожалению поданное почти холодным с крем-соусом из савойской капусты с легкой горчинкой – таяло во рту – 280р. Сицилийская капоната, поданная не как холодная, а как горячая закуска – овощное рагу из тушеных баклажан, оливок, каперсов и томатного соуса – приятная острота и легкая кислинка – 190р. Пюре из брокколи – почти нейтральное сочетание вкусов лука, чеснока, брокколи и капельки сливок – 160р. Пиччи по-тоскански – рукотворная паста, в виде толстой лапши, закрученной в спираль, чуть-чуть больше, чем надо отварена и утоплена в большом количестве классического мясного соуса Ragu с томатами – ожидаемо и не менее вкусно -360р. Свеженатертый пармезан приносят по требованию. Из десертов попробовал один от Габриеле Савини – Канноли по сицилийски – классический рецепт трубочек, по вкусу похожих на хворост, обжаренных в большом количестве масла и начиненных кремом из рикотты с цукатами в окружении апельсинового соуса – 190р. и от Патрика Лефрана – крем – блюле – еще одна, на сей раз, французская классика – приятный вкус натуральной ванили, но немного жидковатая основа и слишком плотная сахарная корочка – вкус отличный, чуть-чуть форма подкачала – 190р. Каппуччино замечательный с молотой корицей сверху – почти максимум, что можно получить из кофе Illy и молока Петмол – идеально смешан, чуть бы пенку поплотнее – 111р. Соков и кофе пока в меню нет, но свежевыжатый грейпфрутовый – 185р, о обычный яблочный – «тропикана» в маленькой бутылке – 111р. В общем, настоятельно рекомендую к посещению любителей простой и не очень итальянской кухни, особенно в счастливые часы.

Великолепно - даже не верится, что так хорошо можно отдохнуть и покушать в Санкт-Петербурге.Наилучшие пожелания всем, кто доставил нам удовольствие в этом ресторане.