Заведение знакомит гостей с традиционными восточными блюдами в авторском исполнении шеф-повара Валерия Порядина. Меню ресторана отражает взгляд на паназию через призму европейского восприятия. Для переосмысления традиционных рецептов шеф-повар экспериментирует с экзотическими соусами. На кухне готовят домашнюю лапшу и соусы — соевый, гарум, кимчи, паста мисо. Для приготовления мяса и морепродуктов используют открытый угольный гриль, работающий по технологии работаяки.
В SONO Asia гостям предлагают хенд-роллы с креветками и крабом, осидзуси — прессованные суши, которые готовят с можжевеловыми осибако из Японии, открытые роллы с гребешком и японским тунцом и многое другое.
