Гастробар Tartarbar / Тартарбар

Тартар и не только
Поделиться
Адрес
Санкт-Петербург, Виленский пер., 15 Показать на карте
Телефон
+7 (812) 922-56-06
Средний чек
от 1000 до 2000 рублей
Нашли неточность в описании? Вы представитель заведения?
Тип заведения
Залы
1 зал, 36 мест
Развлечения
Способы оплаты
безналичный расчет наличные
Шеф-повар
Дмитрий Блинов Ренат Маликов
Парковка
нет
Дата открытия
30 декабря 2015 года

Модный гастробар в Виленском переулке на Петроградской стороне. Готовят для гостей здесь разнообразные тартары, карпаччо, латиноамериканские севиче и японские татаки. Особенностью является не только подача сырой рыбы, но и субпродуктов с авторскими соусами: можно попробовать костный мозг или говяжий язык. В меню есть вегетарианские блюда и несколько позиций из европейской кухни. Интерьер выполнен в стиле лофтовых бетонных и кирпичных стен, совмещенных с портретами придворных дам и хрустальных люстр.

Фотографии

Фотографии бара «Тартарбар»

На карте

Заведения рядом

 
Fort Maverick
ул. Парадная, д. 3, корп. 2
0.0
 
Корчма Пузата хата
Некрасова ул., 40
3.0
 
Greneta Wine Bar
Радищева ул., 34
0.0
 
Самба Суши
Греческий пр., 10
0.0

Рецензия

thumb
Ресторанный критик: «Tartarbar»
Заметки. Как и прошлый раз, два года назад, позволю себе просто поговорить, не оценивая «звездами», тем более, пока даже не вышли на нормальный режим работы. Вернувшись к попыткам измерить все это, через какое-то устаканивание времени.   Театр,… читать дальше

Новости

В отеле "Астория" вчера вручили премию Where to eat St. Petersburg 2018.  Выбрали 10 лучших ресторанов, отметилии лучшего сомелье, шеф-повара и "Выбор СМИ". Публикуем материал с сайта премии: 1 место: Birch 2 место: Bourgeois Bohemians 3 место: Кококо 4 место: Tartarbar 5 место: Jerome 6 место: Duo Asia 7 место: Il Lago dei Cigni 8…
Ресторанный обозреватель Анна Коварская о самых ярких открытиях январяНачало года в Петербурге ознаменовалось открытиями в чём-то образцово-показательными, символическими даже. Что ни заведение, то примета времени. Второй авторский блокбастер от Дмитрия Блинова «Tartarbar»: в меню кроме продукта титульного рулят продукты с приставкой «суб». «Hitch» – ресторан с мясом от компании-монополиста. «Бар разбитых сердец» – есть мнение, что в нетучную годину люди не едят и запивают, а пьют и закусывают.…
Ресторанный обозреватель И.Добрый в своей авторской колонке опубликовал заметку о посещении гастробара «Tartarbar» (Санкт-Петербург, Виленский пер., 15).Ресторанный обозреватель И.Добрый в своей авторской колонке опубликовал заметку о посещении недавно открывшегося гастробара «Tartarbar»: « …Авторские интерпретации кухни подразумевают внушительный раздел сыроедения, закуски, десяток основных блюд, три супа и десерта. Меню живое, рабочее. Что-то не ново, а что-то, судя по неоднозначным откликам…
Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о гастробаре «Tartarbar» (Санкт-Петербург, Виленский пер., 15).Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о гастробаре «Tartarbar»: «…Вот как должна читаться кухня. Сын за отца. А не близнецы. Сохраняя стиль, быть интереснее, сложнее, иметь изюмину в каждом блюде. Не добавляя в него лишнего, не строя картины шестнадцати компонентов в тарелке, меняющейся от раза к разу. Просто «просто вкусно», уже не может считаться успехом. Сохраняя «симпл»,…
В рубрике «Открытия» читайте материал Анны Коварской о новом проекте Дмитрия Блинова и Рената Маликова - рестобаре «Tartarbar» (Санкт-Петербург, Виленский пер., 15).В рубрике «Открытия» читайте материал Анны Коварской о рестобаре «Tartarbar»: «…Гастрономическую общественность с творчеством Дмитрия Блинова знакомить не нужно. Блинова копируют, повторяют, подсматривают. После его ухода из «ZимаLeto Group» он сделал «Duo Gastrobar» – который с открытия делает кассу, собрал все мыслимые и…

Отзывы пользователей

Отвратительное место! Давно не попадала в заведение с таким хамским персооналом. Отношение к гостям оставляет желать лучшего. Уровень сервиса нулевой

Форма обслуживания: а ля карт

В этот ресторан нельзя ездить голодным! Просто потому, что уйдешь голодным. Чуть более сытым, чем пришел. Но, все равно-голодным...
Сюда надо идти не есть, а-пробовать. И не факт, что вам это понравится. Что-то понравится, а что-то-нет!
Мне, как ни странно, понравился тартар))
Все остальное-разочаровало.
Я не скажу, что-плохо. Нет. Просто-без особенностей. Красивые названия и ингридиенты. Не более того.
И чтобы сделать этот вывод, вам придется ходить вдоль дома 15 по Виленскому переулку и искать, где же вход?! Ибо вывеска, как уже отмечено выше-отсутствует.
И, конечно, предварительно следует заказать столик. Иначе-без вариантов. Зал (небольшой и неуютный) забит теми, кто пытается понять-что же здесь хорошего? Судя по лицам людей за соседними столами-не всегда успешно.

Кухня
Обслуживание
Интерьер
Дата посещения: 9 апреля 2016 Форма обслуживания: а ля карт

Вот надо же так было случиться, что занесло меня сюда в период суровых пищевых воздержаний. Тут и для меня испытание, и для заведения. Пожалуй, будет справедливо пока воздержаться от оценки кухни, хоть мне и удалось наковырять в меню аж три вполне себе постных перемены.

Формат - встреча с подругой. Естественно, по предварительной брони. Место крайне популярно, конвейер прямо. Вход нашли с трудом, до этого и я, и она почему-то упорно проходили мимо искомых дверей. Встретили, раздели (гардероб без номерков, вспомнился анекдот про покер и про то, как "джентльмены верят на слово", надеюсь, гости заведения - сознательные граждане), усадили, свитки меню вручили, про напитки опросили. Морс облепиховый, скажу сразу, хорош. И стаканы эти я очень полюбила еще в Дуо.
Интерьер мне понравился, нет ощущения неуютности, зелень растений смягчает покрытие стен, к тому же наш стол был прямо под прекрасной люстрой. Стиль выдержан, детали особо не отвлекают, открытая кухня - центр притяжения взглядов. Работа кипит слаженная, смотреть - одно удовольствие.


Стартанули севиче из томатов и тар-таром с таледжио:



тартар подругой был оценен как "отлично", мои помидорки-черри были сочны, сладкого сорта и удачно подмаринованы в соусе по тайским мотивам с цитрусовыми ноткакми, красный лук был скорее резковат, чем сладок, кинза свежа.


Продолжили говяжьим ребром и баклажанами с шиитаке:




ребро оставило приятное впечатление, а вот насчет пюре.. подруге оно не слишком понравилось, не той насадкой перебили (примерно такой был комментарий), в моем блюде мне понравились баклажаны, коих было ничтожно мало, но вот грибы - скорее нет, что с них, губчатых, взять.


Финишировали ганашем и черносмородиновым сорбетом:




- несомненные звезды инстаграмма.
Сорбет был чудесен, сочетание с эстрагоном - игра вкуса, да что там, симфония! Самое яркое впечатление от посещения.

Сервис был своевременный и доброжелательный.
Санузел идеально чист, крючки для сумок и дорогие расходники на месте, махровые полотенчики детектед.
Все здорово.
Хочу еще и поосновательней.

Обслуживание
Интерьер
Дата посещения: 24 марта 2016 Форма обслуживания: а ля карт

Новый бар-ресторан от владельцев «Duo» с полюбившимися народу авторскими интерпретациями на свободную тему и доступные продукты. Меню живое, рабочее. Что-то не ново, а что-то, судя по неоднозначным откликам в сети, экспериментально и пока не всем понятно. Но рискнуть стоит, особенно уставшим от бургеров и карбонары. СЧ 1500р. Подробности - http://spb.allcafe.ru/news/i-dobruy/tartarbar

Кухня
Обслуживание
Интерьер
Форма обслуживания: а ля карт

Ресторан невкусный, это резюме. Восторг предыдущих комментаторов скорее вызван низкими ценами. Я бы не стал писать отзыв, если бы после посещения этого бара не почитал весь елей которым его незаслуженно поливают.
1)Татаки из говядины-жаренное мясо, соус просто мясной демигляс, который настолько нейтрален, что ничего блюду не дает, фуагра-ну это кризис наверное, но это безвкусные какие-то кусочки, так же к общему вкусу отношения не имеют. Я конечно не хочу никого поучать, но татаки это мясо которое маринуется после обжаривания, в сое, уксусе...
2)Печень индейки-печень, медиум, в демиглясе опять, скучно. Медиум немного смутил, не будучи особым смельчаком страшно есть полусырую печень птицы.
3)Севиче из лосося-острое, наиболее понравившееся блюдо. Лосось выглядел полуразложившимся и мягким, а так кинза, чили, острый соус-нормально
4)Ребро-мягкое ребро, тушняк, опять в демигляса, не острого(хоть и обещали). На мой вкус, у мяса, даже тушеного должна оставаться хоть какая-то структура, тут была просто вата с ложкой пюре
5)Осьминог-самое невкусное блюдо. Рис венере сложно плохо приготовить-тут все было впорядке. Осьминог с мерзким рыбным вкусом(я очень люблю осьминога). Все вместе ну никак не вяжется и не хватает соуса.
6)Шоколадный ганаш- я такой дома делаю-шоколад, сливки, сливочное масло. Чего же все так сокрушаются по этому блюду-шедевр))?!
7)Груша с таледжио- запах затхлости от таледжио(присущий этому сыру) испортил все впечатление от и без того скучного блюда.
Сервис нормальный, тоже без фанатизма.
Я был до этого в ДУО, хороший ресторан, не лучший в жизни, но для питера и за эти деньги вполне.

Форма обслуживания: а ля карт

Оставить отзыв о заведении

Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать отзывы, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта

Подборки ресторанов

Отзывы о ресторанах Санкт-Петербурга Все отзывы
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Авторизация

После регистрации: отмечайте любимые рестораны и храните историю посещенных мест, ставьте оценки и пишите отзывы

Войти как пользователь

Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Или по логину Allcafe
Пароль
 
Регистрация
E-mail
Пароль
 
 
Регистрируясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Есть логин? Войдите

Сброс пароля Укажите E-mail использованый при регистрации и мы отправим на него письмо со ссылкой для сброса пароля
E-mail
 
 
Написать письмо
Имя
E-mail
Текст
 
 
Отправляя письмо,
вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
Подписка на рассылку
E-mail
 
 
Подписываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
 
 

Зарегистрированы? Войдите

Избранное
Добавляй заведения в избранное и получай самую свежую информацию об акциях и новостях первым!
Для того, чтобы сохранять места в избранное, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта