Отзывы о ресторане Вино & вода

Это был мой ДР и муж подготовил сюрприз.В этом ресторане мы были впервые.Все впечатление испортил ПЕРСОНАЛ который заранее знал о важности события, и все же, подходили к нам редко и долго. Это был будний день, клиентов не много, но салат как и вино несли 40 мин.!Когда принесли счет, не обратив внимание, что ресторан уже в него включает 8% по умолчанию за обслуживание, мы еще столько же оставили чаевых сверх счета, таким образом чаевые за столь плохое обслуживание были получены в двойном размере. В холле нас осенило, что внесенную ранее за торт предоплату не учли в счете и взяли с нас еще раз за торт. Мы вернулись обратно и обратились к официантке за разъяснениями, и тут она предъявляет нам пробитый чек на сумму отличавшуюся от первоначального счета за ужин на 1000 руб., ОДНАКО, вот это сюрприз! Что натолкнуло нас на мысль, что пробивая чек, персонал вероятно делает дополнительную скидку, сумма по чеку получается меньше и разницу еще раз кладут себе в карман, неприятно если честно. В ДР сой не хотелось заниматься выяснением "Как это вообще понимать?" Не хотелось портить вечер...Обслуживание для подобного рода уровня заведения с авторской кухней оставляет желать лучшего и мне думается, что НЕДОПУСТИМО:((( Празднуя День рождения не хочется заниматься подсчетом правильности цен, хочется отдыхать и наслаждаться местом, видом и кухней, думая, что ты общаешься с честными людьми и тебя не общитают таким грубым способом...Печально, если честно. Думаю, что в следующий раз мы предпочтем видовой ресторан, но уже точно не "Вино&Вода" Очень жаль...

Живу на Таврической улице. Очень люблю посещать этот уютный ресторанчик...Особенно приятно вечером. Народу не так много, обслуживание приятное. Светлые тона, мягкая мебель. Вполне удобно

- Ребро у нас вроде на кости подают, - колышет устои мироздания юная официантка, наморщив кукольный лобик. – А корейку…? – пытаюсь я коварно плеснуть масла в огонь. Ушла спрашивать.
Дело происходит в новом ресторане «Вино&Вода» в не менее новом отеле Индиго открытом на Чайковского крупной британской сеткой. Первый в России, в городе на Неве, вместо «Невы».


Пресса написала, знакомые шепнули, на официальных сайтах мелькнули знакомые имена. Пора.
С улицы все очень презентабельно, солидный фасад, неон вывески, белорубашечный охранник и... закрытые двери. Методом тыка нашел вход. За ним никого, пустой лобби, ресепшн, еще пару поворотов, пустой пост хостес, и вот я у входа, наверно в ресторан. «Наверно», потому что первым встречаю на входе магазинный стеллаж со стеклотарой и девушку в помятом офисном пиджаке. Это первое впечатление. Потом, конечно, понимаешь, что девушка это админ, тара это Вода, а скомканная бумага, повисшая над головой на проводах, не забытый строительный мусор, а инсталляция голландского художника. Понятно, но все-таки от имени «Вино&Вода» ждешь пусть не библейского, но более тонкого и эстетичного сюжета. Не такого прямолинейного, как ряды дерьмантиновых диванов в окружении лифтовых шахт и пожарных лестниц на монохроме стен, скрывших всю архитектуру атриума. Музыка хороша и кресла цвета молодой листвы и фито стена бара, а вот внутренний «обеденный» зал – «back in the USSR». Понимаю, отель, туристы, надо.
Первое «общее» фото интерьера взято с официального сайта отеля, мне так высоко не залезть.


К слову, вечером «стакан» атриума оживает, зонированный свет делает его пропорциональней и уютней, но столам его не хватает. Однако одним дизайном сыт не будешь, пора и поесть.
Сайт отеля предлагает две точки общепита. Афиша Бар в лобби – «место для истинных ценителей Петербурга, своего рода фан-клуб города». Концептуально – минимализм прикрытый некоей арт идеей с арт-консьержами рассказывающими про город. Пока вместо рассказов предлагаются сэндвичи 600р, оливье 550, борщ 350, бефстроганов 750, десерты фруктовая окрошка 385, блины со сгущенкой 370 и пр. диковины. Устоял. Вторая точка ресторан «Вино&Вода», где «…в основу меню положен принцип «гурман-конструктор», в соответствии с которым гости могут произвольно сочетать разнообразные блюда в различных комбинациях» Хм.., вот оно че, а пацаны то не знают.
Господи, дай мне сил и терпения читать всю эту копирайтерскую чушь, кто-то же им платит за это.
Меню предлагает три раздела Холодное, Горячее и Сладкое. Угадайте, где супы? Везде, т.к. супы тоже бывают разные. Удобненько. Винная карта предлагает неплохой выбор с побокальниками от 240р и 26 видов воды от 120/0,25 за российскую Сарова до 1050/1 за новозеландскую Антипоудз.
СЧ кухни около 2000р, порции половинные. Средний вес горячего 130г, закусок до 100г.


В закусках побаловал себя «Салатом с ягненком и пеперони»(520р/65г). Готовили эти 65г очень долго, даже суп перед ними успели подать. В итоге на мини-тарелочке предстал мини-салатик из четырех мини-кусочков рафинированного новозеландского ягненка, игриво украшенных лучком, редисом и зеленью. Вкусно, свеженько, хотя пеперони едали и приличней. Вторым заходом отважился на Салат из гребешков с рукколой и цитрусами(550) неслыханных по местной мерке щедрости 140г! Ларчик открывался просто – это вес «сталеварного» ажура сырной корзинки с дольками апельсина и грейпфрута под рукколой. А гребешки? Так вот же они рядом, 2шт в окружении медово-имбирного соуса. Гребешки и пр. ок, но корзина фейк и ее очень много.


В супах Свекольный гаспачо с крабом и огуречным сорбетом(550/300г). Ура, полная тарелка острого, пряного и прохладно освежающего свекольного супа. Вкусно, густо, но краб в этом букете теряется. С таким же успехом в этот огонь можно было сунуть любой белок и назвать крабом.
Капучино суп из баклажанов(450/300) удивителен, в т.ч. опять контрастом несовместимости ингредиентов. Прекрасный, густой и яркий вкусом печеных баклажанов крем дополнен декором сладких кондитерских сливок из баллона. А почему, например, не базиликовым сорбетом?


В основах Щупальце осьминога с запеченным в розмарине картофелем и соусом личи(750/160). За исключением того, что розмарин в бебиках не очень читался, к блюду не единого нарекания. Отлично и грамотно прожаренная осминожья лапа и просто волшебный соус из личи. Зачет.
Вторым номером Утиная грудка с фруктово-овощным гарниром и соусом из брусники(670/135) Фруктово-овощной гарнир - срубленные в тар-тар тыква с грушей чуть припущенные в уже известном имбирном соусе, апельсиновый чипс, прекрасно сгущенный без крахмальной пошлости брусничный соус и пять чуть подсушенных слайсиков утки. Неплохое мини для дам.


Официантка второго раза в отличии от первой, когда приходилось самому ходить к стаф-деску за приборами, активно мониторила стол и даже пролила свет на стратегию местного минимализма.
- Это такая концепция, как тапас, для вашей же пользы, что бы вы всё могли попробовать.
- А почему цены на эти «тапас», как за целые блюда?
- Ну, я же говорю, концепция такая.
- Ага, понятно, концепция – повторяю я, глядя в пустой зал.
Вообще, как известно, у приотельников своя правда и лезть сюда с общегородской меркой не верно. Кому-то мало и дорого, а кому-то, заплатившему 300$ за ночь в номере с видом в атриум на меня, пьющего бутылку Балтики за 250р, может и не очень. Хотя в свете недавнего эмбарго пора привыкать и тем и этим и даже тем, кто все это затеял. А пока, отсутствие внятной вывески на и без того не самой людной улице города, отсутствие «велкома» внутри, а порой отсутствие и самого персонала, перемудренная кухня и неопытный сервис безакцептно взимающий 5%, вряд ли привлекут сюда кого-то, кроме постояльцев самого отеля, без сомнения красивого и интересного, но молодого.