Отзывы о ресторане Zaferan / Заферан Закрыто

Стол на 4 персоны был подан не с лучшей стороны. Завышеная цена блюд. Большая концентрация работников с недалекого зарубежья. Ресторан на один раз!

Завтрак не удался с большой буквы. Работают армяни. Управляющая нахалка!

Живу в принципе недалеко, время от времени ломаю голову, куда сходить заморить гусеницу. Раньше были проблемы с этим в округе, пока господа рестораторы не облюбовали окрестности Смольного, видимо, в расчете на привлечение определенного контингента из близлежащих учреждений по причине удобного расположения с целью последующего использования оных связей в известно корыстных целях.
Светло, тихо, чисто - все, что у меня ассоциируется со словом "приятно". Парковка, правда свободна только в выходные. в остальное время забита машинами трудолюбивых служителей областной власти. Несколько раз посещали заведение, что уже свидетельствует, что все неплохо.
Теперь детали: меню - впечатление дежавю. Но дежавю не самого худшего порядка, поскольку не гурман. Европа, кавказ, словом, эклектика. И это хорошо, потому что и то, и другое знакомо и любимо. Отмечу суп дюшбара- мелкие пельмени в бульоне, ароматно, сытно, я такого не ел нигде, хотя не любитель первых блюд. Из тяжелых блюд - рыба дорадо, брали как-то блюдо не помню название, но принесли его в железной тарелке с угольками , очень!! и конечно же шашлыки, причем все. Где их еще есть, если не в кавказском ресторане с европейским акцентом! Добросовестность мангальщика и закупщика в данном случае чувствуется.
Официанты- молодцы. Классика жанра, они есть, но их как бы и нет. Без внимания не оставят, но и назойливостью не достают. Еще из плюсов то, что залы полупустые, не в обиду хозяевам ресторана. Но мне нравится именно так.
Минусов не заметил. Я не привередливый и хожу в Заферан с удовольствием. Кстати, пару раз видел там женщину редкой красоты- настоящая восточная царица с роскошными формами, черными как смоль волосами. Кажется, приятельница хозяина.

Большой ресторан, в правильно месте большой ресторан. Тут такие и нужны. Тут такой и ждали. Кавказский ресторан, умело одевшийся европейцем. Наполовину. Почти. По интерьеру и не определить, что же будет в меню. А увидев меню, не знаешь, что надо брать: кавказские блюда в кавказском ресторане, или "европу", в которую по новой моде ГП добавили половину неумелого "кавказа"? Половина блюд мне понравилась, половину надо срочно "в стоп", чтобы не пугать публику. Публику необычную, состоятельную, надеюсь, требовательную, как попробовавшую многое.

Подробности: http://spb.allcafe.ru/news/boris/zaferan

Если Смольный не идет к Магомеду, то Магомед сам пришел к Смольному, встав рядом с мангалом и чебуреками. Неожиданный выбор места для «кавказца», но как не зайти, если рядом.
То, что это «восточно-европеец», как его тут презентуют, ясно уже с порога, по запаху, по сервису, по лицам и Модерн Токингу в саунде. Харизму не спрячешь, выпирает.
Интерьер результат борьбы стилей, менталитетов и дизайнера с хозяевами. Победила дружба. Ни одного орла на стенах и чехлов на стульях, зато вся мощь креатива ушла в обивку, шторы, роспись потолка и подбор музыкального репертуара. Барная стойка ресепшн у входа, два светлых зала близнеца, тихий сдержанный банкетник и отчаянной брутальности сортир. Столы широкие, диваны глубокие, посадка жутко неудобная, цветы в горшках, хозяева в углу. Традиции.


Меню не в папке из кожзама и без штрафов за сломанный рояль! Вах… Полноцветный дорогой буклет, с картинками, расшифровкой с развесовкой и без ошибок… Вах второй раз! Ассортимент «восточный» лишь на треть. Европа очень заманчива, но брать ее в восточнике, как суши в пабе, засмеют. Только мангал, баранина, зелень, супы и чебуреки!


В закусках употребил Салат из печеных овощей(250). Теплый, яркий, с дымком, пряный зеленью и резкий чесночной остротой. Из свежих овощей(240) грамотно приправленная классика, живо, весело, красиво. Чебуреки(240/2шт) румяны и поджаристы, чуть пресноваты фаршем, но в целом зачет, как и Кутабы(220/2шт), хотя с зеленью простоваты. Можно брать поштучно.


Супы Пити(260), Харчо(220) и Тике Боз баш(280). Пити один из лучших в этой категории. Классика подачи в горшке, но без лука и сумаха. Навар, запах, и богатая закладка с алычой и каштанами. Однозначный зачет. Харчо вообще шикарен! Большая чашка ароматнейшего, острого, пряного супа с ярким ореховым духом и целым букетом специй. Отлично. А вот Тике Боз Баш пролет, простоват, слаб наваром и резинов мясом. Скромно.


В основах Шашлык из корейки барашка(390), Люля-кебаб из барашка(360) и Шашлык из мякоти того же бедняги барашка(380). И рад бы придраться, да не к чему, идеал, кроме того что мне люля и корейку в одну тарелку сложили. Вот за что я ценю азербайджанские рестораны, так это за безупречную работу на мангале со свежей бараниной. Ни один евро ресторан не сможет это повторить со своим задушенным новозеландским недоразумением. В общем, мангал зачетный, ребер в порции 5(!) штук, люляшек 3. Соус в первый раз был аджикой из свежих томатов, в другой ярко приправленной пастой. Хлеб не берите, везде лаваш подложкой.


И в заключении о сервисе. Встреча условна, работа в зале старательна и подчеркнуто вежлива, но профессионализма пока не достает. Могут принести все сразу (и повара вина), могут оставить сервировку на четверых, где сидит один, не поменять приборы и «забыть» о скидке. А могут обслужить образцово, как официант Рамиль. Оценка по залу. Удивило другое. Допустим вы местный управленец и вам надо провести совещание с коллегами, с куревом, ноутбуками и пр. В ресторане три зала и один гость. Где вы сядете? Конечно за соседний стол с единственным гостем. Удивительная бестактность! Как можно чему-то учить других, не зная основ самой?
Ну и конечно вечная «тусовка» в первом зале. Вроде интерьер и меню уже с претензией на евро, а озвучка трапезы, как на Правобережном рынке. Странно все это, но к сервису и интерьеру это не отношу, понимаю, традиции выше бизнеса.
А в целом понравилось, сильная кухня, обнадеживающий сервис, золотые папки для счета.