Отзывы о ресторане Жирная утка Закрыто

Утка, один из тех продуктов, которые у меня в фаворе. Если в меню есть что-то из утки, я обязательно возьму именно это блюдо. Не знаю, откуда во мне эта любовь к пернатой, видимо, как и все пунктики, она родом из детства, но я маниакально выискиваю ее среди прочего.
Понятно дело, что ресторан, заточённый только на этот продукт, я пропустить не могла.
Хотя, собиралась с мыслями долго. Смущало, что Утка выглядит как придаток к ресторану Vinograd. Но, все же, получив как-то с утра волшебный пендаль, мы встали и пошли на разведку.
День выдался выходной, на подъезде к ресторану было свободно. В самом ресторане пустынно, точнее совсем никого.
Первое, что напрягало, это витиеватое путешествие к самому помещению. Переходы, повороты, лестница, опять повороты и наконец, просторный зал. На мой взгляд, расположение - это главный минус. Проверять топографический кретинизм на прочность, конечно, полезно, но не всегда уместно. Для похода в ресторан, его хочется оставить дома. В дверях для этого встречают, причем не дивы, а молодые люди, но все равно, ощущение, что тебя уводят огородами, как беглого шпиона, не отпускает. Не знаю насколько свободно можно зайти со стороны бизнес центра, но мне кажется, оттуда голове будет проще.
Интерьер. Стены и обстановка полностью совпадают с моим понятием гармонии. Спокойный, общий серый, немного цветовых акцентов, в виде цветов, синей полоски и рыжих стаканов. Приятная мебель, деревянный потолок и картина с котиками, как визуальный ориентир. Котики меня обаяли больше всего. Тут следуют бесконечные #мимими и #лафки. Из всей интерьерной задумки, особо отмечу банкетный зал, удачно отделяющийся плотной раздвижной шторой. Для приватного мероприятия очень удобно.

Меню. Утиное, естественно. Позиций достаточно, правда, звучат они не всегда интересно. Но все равно, попробовать хочется многое.
Итак:
Стартовали с комплементов. Парочка миниатюрных бутербродов с крем-брюле из утки и кусочком подкопченной птицы из мясной тарелки. Оба варианта отличные. Но в крем-брюле я влюблена. Даже жалею, что не взяла полноценную порцию. Нежнейшее создание.

Далее: Тар-тар из маринованной утиной грудки (340). Подача симпатичная, шайба рубленого утиного мяса на пшеничном тосте... Но почему так мало? Этот вопрос преследовал меня, пока несоизмеримо большая вилка делала свое грязное дело. Кстати, приборы отличные, держать в руках одно удовольствие.
Но возвращаясь к тар-тару, очень вкусно, практически божественно, а размер порции не позволяет насладиться блюдом сполна, так, лишь побаловаться.

Салат с уткой по-пекински(290). Выглядит ярко. Вкус прекрасен, самой утки много, наивкуснейшей заправкой все равномерно промазано. Только хвалить и рекомендовать.

Лингвини с подкопченной уткой(450). Тяжело подобрать слово, которое точно охарактеризует насколько это вкусно. Отличная паста, много бархатного соуса, нежнейшие кусочки утки и приятный повсеместный привкус копчености.

Равиоли с утиным рагу(350), аналогично весьма интересное блюдо. Только редиска в декоре показалась неуместной.

И еще маленький момент. Неплохо было бы полностью представлять блюдо. Иногда в тарелке есть неопознанные ингредиенты, над которыми совсем не хочется ломать голову. Особенно, когда они в составе соуса.
Десертов с уткой нет. А жаль... Я бы с удовольствием закончила трапезу уткой с ягодами, например. Но не повезло, десерты от нижнего соседа:
Наполеон (280), сухой вариант. Совсем сухой. Его бы обильно промазать представленным кремом, было бы намного лучше.

Облепиховый сорбет(70). А вот это приятная точка в неожиданном обеде. Плотный, насыщенный, в меру кислый и очень яркий.

Запивали чаем, то зеленым, то черным...

Сервис. Почти идеальный. Встречают, провожают, интересуются мнением, причем это выглядит очень искренне. Меню знают, советуют, предлагают, действуя при этом тактично и ... я бы сказала - мягко.
За последнее время самый достойный сервис.
Итого. Хороший ресторан, даже не смотря на витиеватый вход. Место, куда надо идти специально. Тихое место. Сейчас подход надо сделать обязательно, пока действует скидка в 30%, а она продлена до конца сентября. С таким бонусом, посещение ресторана с хорошими уровнем во всем, становится похоже на праздник. С повышением цен, до реальных в меню, не уверена, что эта Утка будет выглядеть так же радужно и жирно, так как величина порций, порой, несоизмерима с ее фактической стоимостью.
Ресторан, на мой взгляд, не на каждый день. Скорее, это ресторан-изюминка, куда надо ходить порадовать себя. Иногда... Потому что часто радоваться вредно. Как говорят врачи, можно тронуться умом. Что мы с успехом и делаем...

P.S. Говорят, по рекам и каналам она плавает... Всем, кто заснял ее на мобильник, выложил в инстаграм, прилепил кучу хэштегов, а потом показал менеджеру, обещают скидочные блага. Но тоже до конца сентября. Реклама, она такая реклама...

* Этот день мы приближали как могли, Этот праздник с сединою на висках, Эта радость со слезами на глазах. Эта те мечты, что я излагал в программных статьях с 2004 года и "Итогах года" с 2008 - все сбылось! 872 свечки по всем церквам. Премьера монопродутового ресторана в нашем городе. Пропустить нельзя!

Подробности: http://spb.allcafe.ru/news/boris/jirnaya-utka

Странное место. Будто спешили открыть ресторан под новую кухню, а денег не хватило, чего уж точно не скажешь о владельцах Мит Хеда. Но кухня вышла славная, с интересным «моноуточным» меню достойного качества. Остальное очень субъективно. От входа через катакомбы Винограда, чьим вторым этажом является Утка, до мешковатого интерьера. Причем эпитет мешковатый здесь стоит понимать буквально, т.к. именно мешковиной, извините, «отделано» 2/3 зала, включая мебель. Я сам за «натюрель», но без фанатизма и уж точно не в компании копеечной плитки под клинкер, китайским светом под прованс и нелепым офисным экраном на стене. В плюсах лестница, приятный лаунж в саунде и банкетный оазис у окон на Марата. Но если вас не 10-15 душ, даже не мыльтесь, садитесь к «Котам» и наслаждайтесь обществом официанта Александра, весьма приятным, кстати. К слову, если говорить о сервисе, то общий уровень тянет почти на 4, а в зале Утки почти 5. Почти, т.к. мне кажется, не стоит любое обращение к гостю начинать с фразы «Ну, смотрите…».


Меню представляет собой удивительное многообразие экспериментов над уткой. От банального конфи, до по-пекински и даже пирога. «Фуа-гра» нет вообще, хотя аналогичных ей блюд, как минимум 3. Цены ниже «виноградных», а с учетом 30% скидки так вообще ангельские. СЧ 1500. ВК гуманна, вода безбожна, но в сезонке Винограда есть полусинтетический лимонад за 420р/л.


Влекомый жаждой знаний в преддверии будущих дефицитов за два раза попробовал едва не все меню. Хотя, как грится, перед эмбарго не надышишься.
На старт подают весьма приличный комплемент из двух мини-брускет с вяленой уткой и муссом из утиной печени. Приятно, вкусно, щедро. Холодной закуской оба раза брал «Крем-брюле из утки»(280). Шедевр. Идеальной консистенции нежнейшее пате с заметной нотой фуа-гра, корочка хрустящей карамели, тосты из чиабатты сбрызнутые оливковым маслом и землей из оливок. Усомнился, не ошиблась ли кухня, отдав вместо пате Террин за 840р? Нет. И чтобы избавить меня от угрызений совести, вынесли ложечку этого террина, дабы прочувствовал разницу. Успокоился.


Салаты С уткой по-пекински(290) и Из утиного филе с малиной(470). При внешней идентичности общий в них только соус хойсин, который в первом случае приправлен горчицей и цитрусом, а во втором ягодным соком. За 470 утка вяленая, зелень, лучок и малина, которую я бы клал сверху, а не прятал в микс. За 290 айсберг, модная ныне редиска, гранат и утка запеченная по-пекински. О ее «пекинистости» в салате, разумеется, уже ничего не напоминает, но в целом ок.


В горячих закусках Пирог с уткой(270) и Утиная печень с чатни из манго(810). Пирог абсолютная удача. Большой кусок, где под тонким румяным тестом скрывается мудреная начинка из утки, грибов и картофеля с луком. Очень вкусно. Лужица мясного соуса на сливках и порто лишняя.
Утиная Печень в стиле эскалопа фуа-гра не самая удачная попытка обращения к классике. Бледный эскалопчик слабой ароматики, чуть передержан. Чатни, зачем-то водруженное на него сверху, нагревшись, потеряло остатки и без того невыразительного вкуса. Тостик в норме, а вот любимый поваром деми глясс с порто слишком маслянист и расслоен. Скромненько для 810р.


Супы жиденький Капучино с уткой(420) и кашеобразный Чечевичный с подкопченной уткой(400). По сути, супы одного крем-формата с одинаково суховатой рубленой мелким кубиком уткой и щепоткой миндаля в первом случае и ложкой сливок во втором. Опытный едок, возможно, заметит каштан в капучино, но это частности. Супцы неплохи, но без ожидаемого восторга.


В основах Равиоли с утиным рагу(350) и Ризотто с уткой и луком конфи(390). И опять волна наверх. Прекрасные равиоли, тонкое упругое тесто, мощная мясная начинка, чуть скрашенная морковью, редиска, куда же без нее нынче, и пустоватый сливочно-мясной соус. В целом очень даже.
Ризотто интересней и богаче. Чуть-чуть упущенный аль денте, много утки и соуса, луковка честного конфи и зимнее яблочко сверху. Очень неплохо.


Подытоживая, понял, что впечатления от проекта такие же путанные, как от местной кухни. Что-то очень хорошо, что-то переоценено, а о чем-то вообще забыли. Вроде бы и не новички взялись за интересную тему, но реализовали ее как-то «в пол руки» да еще на базе не самого успешного проекта со странным пиаром. А предстоящие дефициты? А локация, а отсутствие парковки и фасада, которому кроме входа с пластиковой зеленью и колченогой лошадкой рекламы бренд-шефа и блеснуть нечем? Ой, не знаю… Место для продвинутых и посвященных. Надеюсь, их будет достаточно, чтобы я мог иногда заглядывать сюда на утиные истории. Они того стоят.