Большая часть итальянских ресторанов исключила из своих меню блюда с трюфелями. На этот шаг готовы пойти и рестораторы из других стран.
Как сообщает "Бизнес&Балтия", причиной, грозящей поставить крест на этом деликатесе, стала слишком высокая стоимость грибов, колеблющаяся между 4 тыс. и 7,5 тыс. евро за килограмм. Трюфели всегда стоили недешево, но в этом году их цена достигла рекордной отметки. Клиенты перестали их заказывать, и рестораторы терпят убытки.
Стоимость грибов-деликатесов подскочила из-за засушливого лета, что привело к уменьшению их количества на 60%. Только выпавшие в последнее время осадки и снижение температуры немного исправили ситуацию, но не настолько, чтобы стоимость трюфелей снизилась.
