Начиная с 7 апреля до конца мая в ресторане «Планете суши» действует меню «Пятый вкус» от шеф-повара, Вадима Фадеева.
Пятый вкус (Umami) известен японцам более 100 лет. Значение этого слова можно перевести как «восхитительный вкус» или даже «сущность вкуса».
Пятый вкус содержится в морских водорослях, стружке тунца, грибах Шиитакэ, угре, соевых бобах, креветках, а также тушёном и вяленом мясе, томатах, шпинате и зелёном чае. Среди новых блюд: «Сочное мясо утки с пряными грибами Шиитакэ, свежими бобами Эдамаме, шпинатом, кисло-сладким апельсином и пшеничной лапшой», «Роллы с японской рыбой Гиндарой, Шиитакэ и омлетом Тамаго с обжаренным кунжутом и приправой Юкари на основе сливы Уме и Пириллы», «Тигровые креветки с манго в пикантном томатном соусе с кунжутным маслом, имбирём и чесноком».
Поделиться
