Шеф-повар Роман Суворов в ресторане «Тархун»

24 июня 2010

10 июля 2010 года в ресторане «Тархун» состоится очередной вечер из серии «Ужин с шефом». На этот раз свое кулинарное искусство продемонстрирует известный шеф-повар Роман Суворов, победитель российского отборочного тура на конкурс поваров высокой кухни «Золотой Бокюз - Европа 2010».
В данный момент Роман Суворов является преподавателем в кулинарной школе А.Коркунова. В приготовлении блюд он активно использует современные технологии, относящиеся к молекулярной кухне. Роман также занимается разработкой меню для ресторанов, подготовкой поваров к соревнованиям, консультирует рестораны.

Меню гастрономического ужина - семь курсов (блюда на выбор)
.
Аперитив
  1. Ирландский кофе с зеленой спаржей и муссом из черного трюфеля
  2. Пряный томатный сорбет со свежим орегано и пудингом из миндаля
Холодная закуска
  1. Сардины в желе и ухо свиньи с французским crudits (салат из сырых овощей)
  2. Мусс из сладкой кукурузы с фуа-гра и jus из черного трюфеля
Холодная закуска (вторая подача)
  1. Карпаччо из мозгов ягненка с осетровой икрой и сливочным пудингом
  2. Гнездо из цукини с салатом из лобстера, пицца с раками, спаржей и черным трюфелем
Суп
  1. Кокосовый суп с сардинами
  2. Устричный суп с яйцом перепелки и Иберийской ветчиной
Горячее блюдо
  1. Морской черт, спаржа с белыми грибами и орехом Макадамиа с пеной из зеленого базилика
  2. Синекорый палтус с моллюском, голубцы из шпината и свежий кориандр
Горячее блюдо вторая подача
  1. Язык ягненка и картофель конфи с соусом из печени цыпленка
  2. Кролик с лобстером и соусом Salmoreio (острый томатный с овощами)
Десерт
  1. Пудинг из риса с черным трюфелем и пармезаном
  2. Арбуз гриль с фисташками, помидорами черри, ванильным мороженым и легкий соус Cabernet Savignon

Стоимость ужина без напитков - 2000 руб.

Для присутствия на ужине необходим предварительный заказ. Количество приглашений ограничено.

Адрес ресторана «Тархун»: Санкт-Петербург, Караванная ул., 14
Ресторан при Доме Кино Санкт-Петербург, Караванная ул., 14, м. Маяковская, Достоевская, Гостиный Двор, Невский пр. Кухня европейская, кавказская
Отзывы 51 Фото Забронировать
Откроется через 21 минуту
Анонс новостей в нашем канале
Я.Дзен
Поделиться
Другие новости
  Ресторан «Мамалыга» на Ленинском проведёт грузинский ужин
  Ресторан Commons представил обновленное меню доставки
  Ресторан «Хочу Харчо» запустил новую акцию
  Ресторан «Юность» дарит подарки именинникам и приятные бонусы на доставку
  Студию café на Аптекарском, 11 номинировали на премию TimeOut Петербург
Комментарии к новости
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в
Акции и скидки в ресторанах Санкт-Петербурга Все скидки