25 ноября начался финальный этап соревнований в рамках X международного юбилейного чемпионата по кулинарии и сервису «Золотая Кулина – 2010». Сегодня последний день соревнований
За время проведения чемпионата в конкурсе уже приняли участие более 100 юниоров и профессионалов кулинарии и сервиса. 23 ноября прошли индивидуальные соревнования поваров, на которых готовились основные блюда из мяса и рыбы в оригинальной подаче и холодные закуски. В этот же день стартовали соревнования в арт-классе. По мнению многих посетителей чемпионата, арт-класс – это самый зрелищный элемент соревнований. Некоторые из участников готовились несколько дней, выверяя каждую деталь своего блюда, перед тем как принести его на суд жюри (в арт-классе участники выставляли на конкурс заранее приготовленные блюда). В соответствии с регламентом конкурса, работы выставленные в номинации арт-класс, должны были сохранить свой безупречный облик в течение всего чемпионата (с 23 по 25 ноября). Кстати, вот уже второй год Кулина проходит в форме открытых соревнований, которые может посетить любой желающий. По словам председателя жюри Сергея Васюнкина, шеф-повара ресторана Royal Beach, такого рода соревнования должны быть открытыми, так же как открыты для всех желающих выставки изобразительного искусства, фотовыставки, музыкальные концерты.
| Работа шеф-кондитера ресторана «Смольнинский» Елены Устиновой |
 |
В индивидуальных соревнованиях всем участникам за определенное количество времени предлагалось создать свое неповторимое мясное, рыбное блюдо и холодную закуску.
Гости чемпионата посещали мастер-классы – презентации высокотехнологичной техники для кухни Robot Coupe.
24 ноября чемпионат посетил вице-губернатор Санкт-Петербурга М.Э. Осеевский. Михаил Эдуардович отметил важность проведения подобных мероприятий и лично осмотрел все работы в номинации арт-класс. Помимо соревнований для профессионалов, в рамках чемпионата прошел конкурс детского рисунка шоколадом «Шоколадная фантазия». Маленьким кулинарам Михаил Эдуардович торжественно вручил подарочные торты от кондитерской «Буше» и дипломы участников.
На юбилейном десятом чемпионате была введена специальная номинация яблочный карвинг совместно с брендом Somersby. Участникам предлагалось создать композицию из художественно нарезанных яблок:
Конечно, неотъемлемой частью чемпионата по кулинарии и сервису являются соревнования официантов. В Золотой Кулине – 2010 соревновались 6 участников. Для того, чтобы победить в конкурсе, они должны были по всем правилам сервировать стол на четыре персоны и провести процедуру декантирования вина.
Сегодня, 25 ноября, проходят индивидуальные соревнования кондитеров. Помимо заранее приготовленных тортов, все участники будут создавать по два ресторанных десерта в европейском стиле (индивидуальная подача).
Последними на юбилейном X Чемпионате «Золотая Кулина 2010» выступят бармены-юниоры. Конкурсанты должны за 7 минут приготовить любой коктейль по собственной рецептуре. Число используемых ингредиентов коктейля должно быть не более пяти.
Гости чемпионата смогли не только получить эстетическое удовольствие от увиденных произведений кулинарного искусства, но и попробовать угощение от спонсоров фестиваля: «Великолукский мясокомбинат» угощал всех гостей мясной продукцией, кроме того любой желающий мог утолить жажду сидром (слабоалкогольное плодово-ягодное вино) Somersby. Ну а те гости, кто предпочитает безалкогольные напитки, могли выпить чашечку горячего чая от компании «Newby» или свежезаваренный кофе от «Северо-Западной кофейной компании».
