Сеть пекарен «Волконский» 
В зоне пекарни могут одновременно находиться до 20 гостей, а ассортимент состоит из традиционных для пекарни продуктов: свежевыпеченных багетов, хлеба, венской выпечки, а также пирожных, эклеров, тортов, сэндвичей и кишей. Для хлеба будет установлена модульная печь и выпекаться они будут прямо на месте.
По словам директора по развитию кафе «Волконский» Анатолия Бредихина: «Мы сотрудничаем с «Гирляндой» с самого их открытия в Петербурге – мы ежедневно поставляли для них хлеб и выпечку. И когда Антон и Алена Гилиловы предложили стать их партнерами – мы с радостью откликнулись».
Кафе и магазин работают с 10:00 до 23:00 ежедневно.
Сеть пекарен «Волконский» работает с 2005 года; в настоящее время управляет 20 пекарнями в Москве, Киеве и Санкт-Петербурге. Компания «Торговый Дом Волконский» является владельцем мастер-лицензии международной сети пекарен «Maison Kayser» на территории России и стран СНГ.
Адрес кафе-пекарни «Волконский»: Санкт-Петербург, Выборгское шоссе, 17 (магазин «Гирлянда»).
Реально интересно, Волконский успешен, Гирлянда - утопия... Что хочет отжать Гирлянда я понимаю, но зачем это Волконскому, для массовости, типа на половине площади все равно свой ноль отобьем?
Не очень понимаю логику, идти за "фермерскими" продуктами и подчеваться в кафе? Зачем?
Идти посидеть в кафе, а на хрена тогда тебе пучок укропа?
Продукция Волконского ведь не имеет отношения к "сырью", продаваемому Гирляндой, следовательно дегустационный фетиш отменяется....
Зачем совмещать эти два формата? Почему тогда не заезжать в помещение вместе с фабрикой Крупской или кормами для животных?
Интересно было бы услышать обоснование.