Площадь нового кафе составляет порядка 170 кв. м., помещение взято в аренду на 7 лет. Заведение оформлено с использованием элементов традиционного английского стиля: бархатные диваны органично сочетаются с камином и со стеллажами с книгами, привезенными с Туманного Альбиона. Как и в других заведениях British Bakery, здесь представлено оригинальное ресторанное меню для деловых бранчей и обедов, сытные завтраки, английские сэндвичи, выпечка из пекарни и большой выбор пирожных и тортов со свежими ягодами, которые являются изюминкой сети.
По словам генерального директора группы компаний «Балтийский хлеб» Раисы Гунич, предполагаемый срок окупаемости инвестиций в открытие заведения составит 2,5–3 года, несмотря на высокие ставки аренды на Невском. Сеть «British Bakery» сформировала значительный контингент постоянных клиентов, а весной и летом их будут дополнять туристы, которые в высокий туристический сезон увеличиваются в несколько раз, поэтому заведение будет востребовано, считает она.
Открытие заведения «British Bakery» на Невском пр., 60 стало завершающим аккордом всего проекта ребрендинга сети «Балтийский хлеб». Об этом проекте компания объявила в феврале 2012 года. За два года компания провела реконструкцию ранее существующих кафе. И увеличила сеть, дополнительно открыв сразу четыре новые кондитерские. Так, во второй половине 2012 года были открыты кафе в ТРК «Электра» и в ТРК «Питерлэнд», а в ноябре 2013 начала свою работу «British Bakery» в ТРК «Лондон Молл».
«Мы тщательно подошли к выбору имиджа. Главным было, чтобы изменения стали не только внешними, но и затронули все аспекты марки: интерьер, меню, подход к клиентам, – говорит Раиса Гунич. – Конечно, это был смелый шаг – отказаться от бренда, история которого насчитывает без малого 17 лет. Безусловно, в итоге компания во многом выиграла. Мы не только не потеряли старых клиентов, но и значительно увеличили число постоянных посетителей. И, кроме того, смогли повысить рентабельность заведений». В результате ребрендинга сумма среднего чека поднялась более чем на 40%, а показатель EBITDA вырос примерно в полтора раза. Обновление ассортимента и разработка новых видов кондитерских изделий позволили увеличить их продажи от 1,5 до 2 раз.
Адреса кафе-кондитерских «British Bakery»: Санкт-Петербург, Греческий пр., 25 , Московский пр., 137 («ТЦ Электра», 1-й этаж), Большой пр. П.С., 80, Владимирский пр., 19 (ТГК «Владимирский пассаж», 1 и 4 этажи), Невский пр., 127, Космонавтов пр., 14 (ТРК «Питер Радуга»), Приморский пр., 72 (ТРЦ «Питерлэнд», 2 этаж), Пионерстроя ул., 4, Энгельса пр., 154 (ТРК «Гранд Каньон», 1 этаж), Коллонтай ул., 3 (ТРК «Лондон Молл», 1 этаж), Невский пр., 60.
Компания «Балтийский хлеб» была основана в Санкт-Петербурге в 1995 году, владелец – Зубакова Людмила Алексеевна. В 2011 году Компанию возглавила Раиса Гунич Начало 2012 г. ознаменовалось для «Балтийского Хлеба» проведением ребрендинга фирменной сети кондитерских в стиле British Bakery, и явилось новым этапом в развитии бренда.
