В Монако прошёл фестиваль «Русско-французские гастрономические сезоны»

2 ноября 2018

С 18 по 20 октября в Монако прошёл девятый международный фестиваль «Русско-французские гастрономические сезоны», в котором приняла участие команда ресторана Doctor Whisky из Ялты. Тема фестиваля в этом году — «Путешествие вкусов», в нём приняли участие шеф-повара, в том числе обладатели мишленовских звёзд, из Монако, разных городов России, Таиланда, Испании, Франции.

Впервые на «Гастрономических Сезонах» был организован трёхдневный pop-up ресторан, в котором 13 шеф-поваров сменяли друг друга, подавая авторские обеды и ужины. Ресторан посетили тысячи гостей, как жителей Монако, так и гостей фестиваля, в том числе премьер-министр Монако, посол Италии в Монако, почётный консул Российской Федерации в Монако и другие высокие гости.

Ялтинская команда во главе с шеф-поваром Андреем Савенковым и су-шефом Артуром Видиншем познакомили гостей фестиваля с локальными крымскими продуктами, а блюда подавались под аккомпанемент российских вин.

Все представленные поварами Doctor Whisky блюда приготовлены по историческим рецептам, у всех них есть своя предыстория. Например, блюдо из меню ялтинского ресторана — томлёный кабан с запечённым картофелем — было по душе ещё Александру III, приготовлено оно по рецепту, найденному в архивах Ливадийского дворца. Приятно удивило оно и премьер-министра Монако Сержа Теля, как и всю публику фестиваля.

Ещё одно историческое блюдо, представленное в меню Doctor Whisky, — крымские рапаны с пюре из картофеля, чёрным крымским трюфелем и маринованными томатами черри.

Третье блюдо — волован с копчёной осетриной и икрой — было любимо семьёй Николая II, кроме того, оно было подано во дворце в Ливадии на завтраке в честь 300-летия династии Романовых в 1913 году. Волованы особенно пришлись по вкусу публике фестиваля и были заказаны рекордное количество раз.

Организатор фестиваля Наталья Марзоева видит в «Гастрономических Сезонах» продолжение традиций кулинарных баталий в России и Франции конца XIX века. Также это возможность познакомить международную публику с традициями в области приготовления и потребления пищи в разных регионах страны, раскрыть культуру страны с гастрономической точки зрения.

Анонс новостей в нашем канале
zen Я.Дзен
Поделиться
Другие новости
  Квест-спектакль для детей «Школа волшебства» в ресторане «Строганов Стейк Хаус» Квест-спектакль для детей «Школа волшебства» в ресторане «Строганов Стейк Хаус»
  Устрицы по специальной цене в ресторане «Строганов Стейк Хаус» Устрицы по специальной цене в ресторане «Строганов Стейк Хаус»
  RELAX BAR на крыше ресторана «Строганов Бар и Гриль» RELAX BAR на крыше ресторана «Строганов Бар и Гриль»
  Доставка из ресторана «Строганов Стейк Хаус» Доставка из ресторана «Строганов Стейк Хаус»
  Булочки шу с собой в ресторане «Строганов Бар и Гриль» Булочки шу с собой в ресторане «Строганов Бар и Гриль»
Комментарии к новости
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Отзывы о ресторанах Санкт-Петербурга Все отзывы
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в