После введения ряда санкций рестораторы столкнулись с большим ростом цен на зарубежные продукты. В большинстве заведений в связи с этим могут измениться меню, некоторые блюда на неопределенный срок пропадут.
В ресторанах дорожает средний чек, многие блюда владельцы заведений вынуждены убирать из меню. Все это — из-за нарушения поставок и роста курса валют, а в следствии и подорожания импортных ингредиентов до 50%.
Меняться будут барные и винные карты, так как ситуация напрямую касается и импортных напитков. Винные карты во многих заведениях будут менять, используя российские, грузинские и армянские напитки. Незаменимые российскими аналогами позиции и вовсе пропадут из баров.
Вносить изменения в меню, барные и винные карты рестораторы рекомендуют уже сейчас. В некоторых случаях заведениям придется полностью пересматривать концепцию во избежание банкротства.
Цены поднимутся на 10-20%, благодаря чему рестораны смогут продолжать свою деятельность и не уходить в ноль, а то и в минус.
