Открытие винного ресторана ROZÉ & Dance в центре Петербурга

2 июня 2022

11 июня на Инженерной улице откроется новый винный ресторан ROZÉ & Dance — проект с обширной винной картой и меню в стиле fine dining-ЗОЖ от известного шеф-повара Ульяны Суздалкиной. Создательница проекта — Анастасия Рыболтовер.

На кухне ROZÉ & Dance Ульяна Суздалкина играет с классическими техниками, приемами и соусами, облегчая французскую кухню и создавая интерактивный пейринг к позициям винной карты — коллекции розовых и игристых вин.

В меню: икра щуки, форели или осетра в сочетании с мильфеем (от 200 руб.), сиг с винегретом из томата и фисташковым маслом (950 руб.), большой зеленый салат с редисом и миндалем (780 руб.), печеный камамбер с лавандовым медом и кракле (1100 руб.), окрошка а ля Пугачев (780 руб.), суп «Ленинградэз» с белой и красной рыбой и ракушками (890 руб.), каламарата с немясом и муссом копченый кешью (750 руб.), дорадо en papillote с сезонными овощами (1700 руб.), котлета де воляй с фуа-гра (850 руб.) и многое другое.

Большой зеленый салат, редис и миндаль
Говяжья вырезка, дюксель и шпинат
Лосось, трюфель и водоросли

В винной карте представлено 160 наименований, за ее создание отвечал сомелье Дмитрий Богданов. Упор сделали на розовые вина и игристое. В заведении можно познакомиться с историей каждой позиции карты.

Шеф-бармены Евгений Юшкин и Максим Юркин составили коктейльную карту, включив в нее 15 сезонных позиций. Многие коктейли запоминаются яркой подачей.

В интерьере ресторана использованы натуральные материалы и природные оттенки. В заведении три зала: два основных и отдельный камерный. У стилизованной фотозоны гости смогут сделать фотографии.

По пятницам и субботам в ROZÉ & Dance будут выступать известные диджеи и исполнители.

В день открытия, 11 июня, гости смогут попробовать авторский сет от шеф-повара, состоящий из 8 подач (10000 руб.). В этот день в заведении выступит группа «Непара».

Винный ресторан французской кухни Санкт-Петербург, ул., Инженерная, 13 , м. Гостиный Двор, Невский пр. Кухня французская, авторская
Открыто сейчас
Анонс новостей в нашем канале
zen Я.Дзен
Поделиться
Другие новости
  Открытие El Chapo Grande на Литейном проспекте Открытие El Chapo Grande на Литейном проспекте
  Завтраки каждый день в «Британских пекарнях» Завтраки каждый день в «Британских пекарнях»
  Новый сезон в ресторане «БОР 812» Новый сезон в ресторане «БОР 812»
  День защиты детей в ресторане «Строганов Бар и Гриль» День защиты детей в ресторане «Строганов Бар и Гриль»
Комментарии к новости
Написать отзыв
Авторизуйтесь, чтобы отмечать любимые рестораны, хранить историю посещенных мест, ставить оценки и писать отзывы
Для того, чтобы писать комментарии, нужно зарегистрироваться:
Войти как пользователь Авторизация по E-mail
Авторизовываясь, вы соглашаетесь с правилами использования сайта
Подборки ресторанов
Акции и скидки в ресторанах Санкт-Петербурга Все скидки
Новые заведения, рейтинги и обзоры прямо в вашей ленте Присоединяйтесь к нам в