Обзоры, открытия и интервью
Колонка ресторанного критика. «Работа над Ошибками»: Public Cafe
рекомендую
– Рассматривается дело № 35633. Public Cafe обвиняется в накручивании рейтинга на «Трипадвизоре» до первого места посредством предоставления бесплатного десерта за отзыв! Встать. Смирно. Сесть. Вольно. Рассмотрим! Свидетель, расскажите, как было… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Воронеж, ресторан Torro Grill
рекомендую
Вот вам для сравнения отчетик о московском ресторане сети: http://msk.allcafe.ru/news/boris-critic/torro-grill. В Воронеже локация козырная – отель Mercure Воронеж Центр и БЦ «Романовский». В других местах в субботнее 21.00 почти аншлаги, тут –… читать дальше
Нордическая кухня: бар HIDEOUT
Hideout ― крафтовый бар с постапокалиптической атмосферой на улице Некрасова, 36. Проект принадлежит владельцам петербургской пивоварни Mookhomor Production. Пивная карта насчитывает порядка 150 сортов пива в банках и бутылках, а также 16 кранов, 8 из которых занимают собственные сорта.… читать дальше
Открытие. Ресторан «Морской»
Тема морских продуктов все чаще интересует рестораторов Петербурга. На улице Жуковского, 7-9, открылся ресторан «Морской» — раньше на этом месте работали «Курорты». Решенный в спокойной цветовой гамме интерьер во многом остался прежним. В заведении два небольших зала; в первом расположена барная… читать дальше
Колонка ресторанного критика Бориса: Zazazu
рекомендую
Всем кажется, что Рубинштейна настолько исхожена и известна, что найти заведение коренному петербуржцу, даже зная номер дома, легче легкого. А вот нет. А вот я не смог найти бар «Зазазу», обойдя дом. Снял сторис, документальный фильм о поисках. И… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Минск, ресторан «Правда»
без рекомендации
Современный и красивый ресторан, гастробар, простите. В любой из столиц российских встал бы как влитой этот проект. Но в воскресный вечер в совершенно пустом зале я один и злые комары-кусаки. Воскресный вечер, когда… читать дальше
Открытие. «Сад» на Б. Зеленина
Две новости, и обе хорошие: на окраине Петроградской, на улице Большая Зеленина, где никто никогда ничего хорошего и не ждал, за какие-то несколько лет образовался-обустроился ресторанный кластер. Главная новинка на сегодня: «Сад». «Сад» построили партнеры Анна Овчинникова (американские… читать дальше
Колонка ресторанного критика Бориса: Sababa Bar
без рекомендации
Демократично, пока без вывески, и на винный бар похоже отчасти. Теперь в помещении «Пабника» на Большом проспекте Петроградской стороны израильский винный бар с едой. Некое современное место, что можно представить и как кафе завтраков, и бургерной,… читать дальше
Колонка ресторанного критика. «Работа над Ошибками»: ресторан Wine Gogh
рекомендую
Не собирался пока идти, но в «Мамалыге» на Казанской оказался аншлаг: в 12.30 – ни одного свободного стола. Что ж, «Работа над ошибками» сама себя не напишет!
Я называл в мае это заведение самым приятным… читать дальше
Рома Редман: «Как же круто, что можно снять чертов галстук и побыть немного собой»
23 – 25 октября в Казани пройдет долгожданная IV Международная выставка индустрии гостеприимства HoReCa by Kazan на новой площадке Kazan Expo. Шеф митерии Meat Puppets в Москве и Miteria Chuck в Петербурге Рома Редман рассказал, чего ждать от предстоящего мероприятия, и немного ― о самых вкусных… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Воронеж, KREVETKA Seafood
рекомендую
Помещение очень похоже на первый ресторан сети, где я был в марте: https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-krevetka-seafood/. Только тут веранда такого же размера практически, и она как раз популярна в… читать дальше
Колонка ресторанного критика Бориса: Tootsie
без рекомендации
Зачем бронировал, если в 20.30 четверга никого нет? Звонок, расходы, «панимаааш». Только через полчаса заняли еще один стол... Удивительно, но в воскресный обед гостей в двенадцать раз больше. То есть, двенадцать! И прибывают еще! Видимо, семейный… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Минск, Cafe Michel Minsk
без рекомендации
На Карла Маркса такой выбор заведений, но ведь остался тут. Зацепило что-то, кроме рекомендаций? Интересное меню и приятнейшая встреча девушкой. Средний счет выше среднего минского, а какой может быть счет несредним, если все горячие блюда под 1000… читать дальше
Колонка ресторанного критика Бориса: ресторан «МА». Специальная статья.
без рекомендации
Гостевой ужин шеф-повара Максима Галишникова и ресторана «Супра» (Владивосток) в «МА» на Рубинштейна. 12 сентября 2019 года.
Про ресторан, родственник «Zuma», повара, историю и идеологию «Кавказии» вы прочитаете у… читать дальше
Колонка ресторанного критика. «Работа над Ошибками»: Art-Caviar
без рекомендации
Суббота, 21.00. Пустыня. Я один, совсем один. Персонал – три человека в зале, все обаятельно приветливы и рады. Ничего, что я потревожил покой? В вечер воскресный один стол занят, но там пьют чай из императорского сервиза (250). Кажется, это самая… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Воронеж, ресторан «КОПТИЛЬНЯ»
рекомендую
В Воронеже тоже есть «Винзавод», и он страшнее и промышленнее московского. Две части территории. На одной – мини-фудкорт на пять ларей, поразивший не концептами, а тем, что открывается в субботу с 14.00. Вроде день выходной, день отдыха, надо… читать дальше
Колонка ресторанного критика Бориса: Jiang jiang hao
без рекомендации
Двухэтажный, с верандой и кальянным залом, ресторан синьцзянской кухни на «Приморской», от хозяев так не понравившейся мне раменной «Рамен Мастер», тоже на В.О. «Кухней руководит шеф-повар Лу Шифу из Китая!» И еще: «Интерьер на первом этаже оформили… читать дальше
Алвар Роосимаа : «Мы никогда не делаем тот сидр, который не захотим пить»
Алвар Роосимаа из Эстонии рассказывает о том, как семейные домашние эксперименты и свежие яблоки привели к появлению Яанихансо ― одной из самых крупных сидрерий во всем мире. Встреча с сидроделом прошла в кафе «Бакунин».
Начнем издалека: Алвар, расскажите, как вы вообще оказались в сфере… читать дальше
Открытие. Sababa bar
Лавры «Бекицера» и Saviv многим не дают покоя. На месте бара Pubnik на Петроградке — винный бар с израильской едой. У владельца Романа Шолка, основной бизнес которого — коворкинги «Практик», Sababa — третий по счету общепит после бара на Моховой и ресторана на Петроградской.
Меню на Большом… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Минск, Restaurant 101
рекомендую
«Пожарное депо» – обожаю концептуальные рестораны. Это бывшее пожарное депо, первое в Минске, как я понял. Во дворе «масиньки» для вашего инстаграма и статУя. Красный кирпич, разумеется, один большой, но умело разделенный на зоны зал с советским… читать дальше