Обзоры, открытия и интервью
Путешествия ресторанного критика. Тверь, ресторан «Москва»
рекомендую
Интерьер действительно вполне современный, мог представить себе такой в Москве. А с улицы — совсем «павильон». 21 час выходного дня — один стол на большой ресторан занят, но и он вскоре покинул этот мир.
Меню не сказать что провинциальное,… читать дальше
Лучшие столовые Петербурга
Если нужно быстро, недорого и вкусно поесть в городе, на помощь приходят столовые. И не нужно полагать, что столовая – это пережиток СССР. Современные заведения могут порадовать не только низкими ценами и быстрым обслуживанием, но и качественной и иногда полезной едой. Лучшие столовые Северной… читать дальше
Колонка ресторанного критика: кафе J. Ramen
рекомендую
Этот год очень важный. Он показал, что «просто родиться на Рубинштейна мало». Закрываются, и еще как! Пачками. Это раньше описывать заведения было... как смотреть футбольный матч в записи, когда результат уже известен. Сейчас все «по-честному»,… читать дальше
Что едят герои фильмов
Пищевые привычки немало говорят о людях и их характерах, даже когда эти люди – всего лишь герои фильмов или сериалов. Если очень хочется походить на любимого персонажа (или просто проникнуться настроением картины), то можно начать с малого – попробовать излюбленные блюда киногероев.
«Джули и… читать дальше
Какое мороженое было популярно в 2018 году: рассказывает Gelateria Plombir
Накануне Нового 2019-го года мы решили проделать небольшое исследование потребительских предпочтений на «горячее» время праздников и зимних каникул, а заодно и прогноз на весь будущий год. Мы пользовались данными по нашей сети Gelateria Plombir (более 200 торговых точек в России и еще в 5 соседних… читать дальше
Книжный клуб. «Хмельной ботаник. Путеводитель по алкогольной флоре планеты»
Сегодня мы поговорим о книге издательства «Питер», которая должна быть в библиотеке каждого уважающего себя бармена и любителя истории алкоголя.
Книга Эми Стюарт – это и справочник, и книга рецептов, и энциклопедия. Первая часть книги знакомит читателя с брожением и перегонкой, а также… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Таллин, Tabac
без рекомендации
Какое неприятное название и какое популярное место! Его рекомендовали все пять эстонских Советчиков этого цикла и Белый Гид по Скандинавии тоже. Хотя странно — популярное, а закрыто по воскресеньям и понедельникам. А зарабатывать не надо?… читать дальше
Мнение шеф-повара: «Лосево» & Денис Назаров (ресторан Solnce Nord)
Натуральность. Природность. Неповторимость. В первую очередь потому, что ценности, разделяемые идеологами компании «Лосево», совпадают с основами моей гастрономической философии, я не стал раздумывать и согласился на участие в совместном проекте. Уже во вторую очередь мне было интересно, насколько… читать дальше
Книжный клуб. Робин Чаткан, «Жизнь кишечника»
Мы открываем новую рубрику «Книжный клуб». Сегодня в ней мы говорим о книге издательства «Питер» .
Эта книга будет одинаково полезна и тем, кто еще всерьез не задумывался о своём, буквально, внутреннем мире, и тем, кто уже представляет себе его, знает, что он бескрайний, как Вселенная. Все чаще… читать дальше
Колонка ресторанного критика: кафе Fujiyama55
без рекомендации
Если они все, японская сторона (франчайзер) и наша сторона (франчайзи), хотели сделать крайне неудобный ресторан, у них вышло. Вода — только по 0.33 и только за 180, чай — только 0.5 (300). Меню: или огромное фотоменю на пять блюд, или на другой… читать дальше
Интервью с Марией Семаковой: «В каждом десерте часть души»
Представляем вам домашнего кондитера Марию Семакову. В её аккаунте в Instagram можно посмотреть примеры выпечки, которую она делает для семьи, друзей и знакомых.
– Как ты пришла к кондитерскому ремеслу?
– Для меня это скорее искусство. Это возможность создавать красоту, изящество вкуса,… читать дальше
Мнение редакции. Пробуем кулинарию от «Лосево»
Портал Allcafe запускает новую рубрику «Мнение редакции». В этот раз нам предоставили для дегустации полуфабрикаты от компании «Лосево».
Попробовали:
• Котлеты из индейки б\г
• Манты с бараниной и говядиной
• Котлеты капустные с морковью б/г
• Блины с творогом и клюквой
•… читать дальше
Вина к новогодним блюдам: чем запивать оливье и селедку под шубой
Эксперты проекта L-Wine нашли идеальные винные пары для самых популярных закусок и горячих блюд традиционного русского новогоднего стола.
От гастрономических привычек, как и от любых других, довольно сложно отказываться. На дворе почти 2019 год, дефицита нет, и мы можем позволить себе для… читать дальше
Колонка ресторанного критика. «Работа над Ошибками»: кафе Gills
рекомендую
Популярнейшее место — кто в понедельник хвастается аншлагами? Интерьер не менялся, он и так хорош, а работа «светооператора» над каждым столом просто волшебна. Сервис молодежный, внученьки мои все, но стараются очень: в детском саду так не стараются… читать дальше
5 лайфхаков: как экономить на еде в Санкт-Петербурге в 2019 году
На фоне массовых тестов прожиточного минимума депутатами, пришло время рассказать, как же сэкономить в Питере накануне 2019 года на покупках продовольственных товаров. И да, у нас есть сограждане, которых оскорбляет сама идея купить что-то со скидкой. Есть и другие, у кого доступный магазин в паре… читать дальше
Как не поправиться в новогодние праздники
Череда новогодних праздников часто приносит нежеланные лишние килограммы, что особенно расстраивает девушек, старающихся следить за фигурой. Чтобы не допустить не пришлось потом усиленно потеть в спортзале или устраивать разгрузочные дни, вредные для здоровья, достаточно следовать за праздничным… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Тверь, ресторан «Орех»
без рекомендации
Относительно свежее заведение — 2017 год: мне такое надо одно в обзор города! Пробовал зайти в 12.15, при графике на дверях «с 10» — закрыто. К 16.00 заработали. «Было, да, по техническим причинам, не успели даже написать бумажку». Ладно,… читать дальше
Рецепты пельменей
Представляем вам рецепты от Центра сибирской кухни Владимира и Анжелики Бурковских (Новосибирск)
Пельмени с северной рыбой
Перечень продуктов:
Яйца — 3 штуки,
Вода - 1,2 стакана,
Куркума — 1 ч.л.,
Мука — 2 стакана,
Соль — по вкусу,
Филе любой северной рыбы (муксун, чир,… читать дальше
Пивная эволюция: маршрут по пабам Екатеринбурга
Между пивным алкоголиком и ценителем пива существует тонкая грань, которую неопытный человек может запросто переступить. Рассказываем, где в Екатеринбурге получить свою порцию пивного счастья, чтобы не потерять лицо, пытаясь отличить гозе от берлинера и квадрюпель от… читать дальше
Как вырос рынок общепита в 2018?
За 2018 год количество предприятий общественного питания увеличилось на рекордные 24% в сравнении с предыдущим периодом, говорится в исследовании маркетингового агентства «Маркет Аналитика». Статистика 2GIS сообщает о динамике в 30% по стране. Очевидно, что рынок восстановился и близок к насыщению.… читать дальше