Обзоры, открытия и интервью
Ростов, ресторан «Русское подворье»
без рекомендации
Рейтинг:
18 мая 2017 года
«Только наличка». Ресторан при большом, по местным меркам, конечно, отеле. Я в шоке. Это как... в Москве отказали бы в оплате картами в «Хайятте». Хорошо хоть средний счет около 700... Были припрятаны… читать дальше
Бар «Salute»
без рекомендации
Чувствую себя патологоанатомом: все про трупы рассказываю. Crosta на этом месте кошмарно начала, недолго порадовала, быстро почила. Сейчас нет вывески, только на двери салона красоты (у них по-прежнему общий вход) слово на стекле. Нет гардероба или… читать дальше
Совладелец сети «Ketch up Burger» и ресторана «Белка» Александр Белькович: «Я рынок изучил, у меня масса идей и я ко всему готов!»
17 мая 2017 года
Наемный работник, уходящий в свободное плавание, всегда вызывает интерес. Особенно если это топ-менеджер, много лет работавший лицом крупного холдинга и попутно освоивший должность ведущего собственной передачи на ТВ. Бывший бренд-шеф «Ginza Project» прослужил в холдинге… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Таллин, ресторан «Juur»
очень рекомендую
Рейтинг:
16 мая 2017 года
В переводе с эстонского название этого заведения звучит очень просто, исконно — «Корнеплод». В качестве доказательства реальные корни перед входом — доверие фасад внушает точно. Несмотря на то что… читать дальше
Ресторан «Mad Max»
без рекомендации
Рейтинг:
15 мая 2017 года
Больше всего калорий ушло на соображение, где же в этом «доме № 12» мог открыться Мах. Адрес есть, размер известен, понятно, что был «клуб-лак», вернее, так пишут наши друзья-журналисты. А ведь это… читать дальше
Открытие: бар «Salute»
Дата открытия - май 2017 года
Я не знаю пути к успеху, но знаю путь к неудаче — это желание понравиться всем, сказал кто-то из мудрецов. В городе не так много мест, где понравиться всем не хотят и по этой причине готовят не то, что все. Эти места задают тренды, на которых потом зарабатывает… читать дальше
Шеф-повар ресторана «Molto Buono» и «Raw Materials bar» Илья Кокотовский: «Информация из food pairing – только старт для твоего блюда»
12 мая 2017 года
Каждый первоклассник знает, что употреблять устрицы с красным вином – моветон, кьянти нужно просить к стейку, а рульку запивают пивом. А где находить новые сочетания? Таблица food pairing – матрица соответствий разных продуктов на основе их ароматов, матрица эта дает простор для… читать дальше
Михаилом Мартыненко: «Слово «марешаль» произошло от французского marechal - маршальский»
На пяти гектарах земли близ Приморска полгода назад построили курорт «Дом у моря». На охраняемом участке в заповедном сосновом лесу разместились 27 финских коттеджа и гостиница с 22 номерами. На территории курорта расположена многофункциональная спортивная площадка, которую можно использовать как… читать дальше
Ресторан «Гуси-Лебеди»
без рекомендации
Рейтинг:
11 мая 2017 года
Первые пятнадцать минут своего доклада я хотел бы посвятить вопросам недвижимости. Вроде центр. Но ведь ничего, кроме столовых, пельменных, пивных, кафе и баров для студентов, вот уж кого тут… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Таллин, ресторан «Mon Repos»
рекомендую
Рейтинг:
9 мая 2017 года
Деревянный домик. Без вывески или даже таблички на двери. «На отсутствие гостей не жалуемся. Зачем тогда? Мы же не „Макдоналдс“», — слушает Борис официанта, наматывая на усы. Меню сообщает о том, что… читать дальше
Траттория «Mario»
без рекомендации
Вход теперь не справа, где реcепшен отеля, хоть статус «приотельник» остался — теперь вход из «Графских развалин»! И связь, кажется, больше чем просто «соседи». Дверь в «Винный зал» из отеля сохранили, а веранду, получается, украсили лого… читать дальше
Открытие: ресторан «Гуси-Лебеди»
Дата открытия - май 2017 года
Театр начинается с вешалки, ресторан «Гуси-Лебеди» начинается с кустодиевской купчихи за чаем. Сперва думаешь даже, что ошибся дверью и попал в музей восковых фигур. Мимо не пройдешь - манекен восседает прямо на входе, за обстоятельным столом, с положенными по… читать дальше
Пивной ресторан «Beer Family Restaurant»
без рекомендации
Рейтинг:
8 мая 2017 года
Надо было идти давно, месяц назад, как только открылись. Трусил. Отзывы коллег и приватные комментарии пугали. После десятого комментария решил, что пойду, но предложу официанту бумажку с цифрой… читать дальше
Лучшие детские комнаты в ресторанах Петербурга
Со своим несмышленышем и в ресторан? Скажете, нет лучше помехи для изысканного времяпрепровождения. И будете неправы. Современный модный общепит предлагает мамочкам, которым не чужды утонченные ресторанные манеры, так называемые детские комнаты. Всем хорошо. Куда ж пойти, куда податься гурману со… читать дальше
Ресторан «Groza»
рекомендую
Рейтинг:
4 мая 2017 года
День первый. Встреча и сервис. Не могу не начать с этого. Пока — лучшие за календарный год. Или я так попал, или тут официанты не только знают меню и ритуал, но и такие Солнышки. Общение с… читать дальше
Ресторан «Сули Гули»
без рекомендации
Писать про очередной «грузинско-узбекский», а именно так и написано, ресторан холдинга мне скучно, хоть и нужно. Если не нудно писать, то сложно про очередной. Мне вот сама ресторанная жизнь Рыбацкого интереснее будет. Заполняется ли главный, спору… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Таллин, ресторан «Pull»
рекомендую
Рейтинг:
2 мая 2017 года
Та сторона квартала Rotermanni, что смотрит на море. Полгода этому красивому дизайнерскому ресторану. Как я понял, открытому вместе с мясниками Saaremaa. Коллаборация не всегда оправданна, я это писал… читать дальше
Ресторан «Парк»
без рекомендации
Рейтинг:
1 мая 2017 года
Место исключительно «для своих». Вроде не последняя станция метро и не «лес»… Нормальному человеку даже сама мысль отправиться сюда, не домой, купаться в «озере» или в офис товарища Бенуа за… читать дальше
Апрель 2017-го: открытия в Петербурге
Дата открытия - апрель 2017 года
Непогода нынче в моде; Петербург уходит под воду. А в ресторанах сухо, тепло и иногда кормят. Тем более что апрельские открытия радуют. Заведения с приставкой «при»: «Банщики» при бане, «Cheat Meal» при фитнесе, «Парк» при сквере. Две грузинские истории: «Сули… читать дальше
Кафе «Макароны с сыном»
рекомендую
Рейтинг:
27 апреля 2017 года
Почти у вокзала, как и «Гроза». Почти детский ресторан. Почти взрослый. Видимо, эта грань и называется «семейный». Большой стол по центру — детский. Интересно, если бы попросился сесть там...… читать дальше