Обзоры, открытия и интервью
Ресторанный критик пытается спрогнозировать будущее отрасли под хинкали из «Хинкальной»
без рекомендации
Я думал, кризис и болезнь изменят что-то. Ничего не изменилось, кроме подвешенных в туалете очень удобных брызгалок спирта, которые можно запустить предплечьем. Кроме них. Я наивно думал, что рестораны избавятся от офисов, перешедших на удаленку или… читать дальше
Ресторанный критик обращается к нашему всему всегда, к Пушкину, и отправляется в «Тамаши»
рекомендую
Куда не забросит судьба «критических дней», при отсутствии открытий в «Большом Петербурге». В Пушкин, наше всё всегда и в такие дни тоже. В пропущенный осенью паназиатский ресторан с акцентом на суши в здании бывшего туалета на Широкой. Мне-то всё… читать дальше
«Демократы»: ресторанный критик вступает в демократическую партию в «Яйце и Булочке»
очень рекомендую
С открытия был несколько раз, пробовал, совсем «для себя», аккуратно хвалил, аккуратно указывал «главным начальникам» на недоработки, но форматы тогдашних колонок не подразумевали подробное освещение таких форматов. Новые реалии: снижение доходов… читать дальше
Открытие. Пиццерия «Мастер и Маргарита» на Ленполиграфмаше
«Мастер и Маргарита» — пиццерия с таким романтичным названием открылась на Аптекарском проспекте на месте Dikman’s Deli. Авторы свежеиспеченного проекта — из команды бургерных «Бюро», это Петр Лобанов, Евгений Иогансен, Артем Хватов и Юрий Кравцов. Это первый полноценный опыт работы с итальянской… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Калининград, «Соль»
очень рекомендую
Гастробар, но интерьер прекрасен. И удобен. А мог быть вторичен! Небольшой бар, но выраженные две зоны по четыре-пять столов, для удовольствия гостей и движения официантов, – тут общение важная часть сервиса. Гастробар, но на входе, не мешая еде,… читать дальше
«Ресторан на диване» от Duoband, продуктовая корзина от Kuznya House и стейки от Meat Coin. Новости доставки в Петербурге
В борьбе за гостя многие рестораны и даже бары Санкт-Петербурга бросились организовывать доставку — даже те, кто месяцем раньше и не помышлял об этой услуге. Список ресторанов, предлагающих доставлять еду, теперь очень велик, — это почти тысяча заведений Санкт-Петербурга.
Поэтому велик и… читать дальше
Фо-бо вместо гречки, сертификаты на лето и ресторанные закрытия. Как петербуржские рестораны выживают в условиях пандемии
Вторую неделю ресторанный рынок Петербурга трясет и швыряет. Гостевой поток упал у всех, от фастфуда до премиальных заведений. Кто-то решился на быстрые кардинальные меры.
Из-за коронавируса закрываются рестораны
В начале недели, 23 марта, закрылись рестораны в Гранд Отеле Европа, так же… читать дальше
Колонка ресторанного критика Бориса: «Зеленый метр»
без рекомендации
Как смело открываться сейчас. Как смело открываться в строгом веганском формате в достаточно большом заведении. Ведь веранда на крыше принадлежит кафе? Мы же помним закрывшийся «Зеленый сад» примерно в 500 метрах? И помним три или четыре названия на… читать дальше
The Coop BBQ: обзор барбекю-бара Chuck Family
Команда Chuck Family, в которую входят митерия Chuck, барбекю-бар Holy Ribs и пиццерия Krang Pizza, запустила в феврале 2020 года проект The Coop BBQ, ориентированный на блюда из курицы.
Основная концепция заведения, его идея — любовь к курице. Кухней управляет главный шеф-повар Дунаев Андрей,… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Таллин, 180°
уникально, заслуживает отдельного посещения
«Три звезды» и, наверное, самый интересный, самый «высокий» ресторан Эстонии на момент визита – январь, 2020. Понравится или нет, вкусно вам будет или нет, но это искусство, которое оцените или нет. Прошлый визит, год назад, не добрел до нового… читать дальше
Колонка ресторанного критика Бориса: Singapore
без рекомендации
Интерьер прост, но это впечатление от достаточно большого для формата зала и массы ламинированных поверхностей. От диванчиков – впечатление и от довольно больших пространств меж столами. От разделения помещения группой непроходимых меж ними диванов… читать дальше
Доставка на дом в Санкт-Петербурге: где заказать еду
Allcafe собрал 15 интересных и выгодных предложений по доставке еды из ресторанов Санкт-Петербурга с различными видами кухонь, для того, чтобы можно было побаловать себя гастрономическим разнообразием не выходя из дома. Доставка на дом — отличное решение в период самоизоляции во время… читать дальше
Колонка ресторанного критика. «Работа над Ошибками»: Bilbao
рекомендую
От подающего надежды ресторана, с Ильей Кокотовским во главе, в сентябре https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/kolonka-restorannogo-kritika-borisa-bilbao/ до марта… как-то все затихло. Вот идешь ты такой веселый на сайт, а он на… читать дальше
Коронавирус и заведения: что происходит в ресторанной индустрии на фоне пандемии
Выпуск вакцины от вируса COVID-19 теоретически запустится Евросоюзом до осеннего сезона 2020 года, по заявлению президента Еврокомиссии Урсулы фон дер Ляйен. В ожидании этого момента возникает вопрос: стоит ли отказываться от вкусной ресторанной еды во время пандемии коронавируса?
Каждый… читать дальше
Шеф-повара поделились интересными рецептами с гречкой
Настали тяжелые времена, а это значит, что пора научиться готовить что-то интересное из, казалось бы, самой простой крупы — гречки. Ниже представлено четыре рецепта с гречкой от шеф-поваров популярных ресторанов.
Салат с черемшой и гречкой
Александр Семенов из ресторана Maer решил научить… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Калининград, «УГЛИ»
рекомендую
Большой красивый ресторан всего с одним изъяном, или глупостью, по первому впечатлению. Дорога в туалет «совмещена» с баром – и вот при миллионах кубических метров пространств девушки с подносами кофе и пива жестко, как хоккеисты на льду,… читать дальше
Колонка ресторанного критика Бориса: бар «Ласточки»
рекомендую
Если я не путаю, ведь именно на этом месте был старейший ресторан Porter House? Историческая рубрика подошла к концу! Открываться сейчас любому – смело, а с таким форматом – суперсмело. Семь столов – всего одна «двойка», а так ждут компании на… читать дальше
Путешествия ресторанного критика. Таллин, SÖE Restoran
очень рекомендую
«…Издревле самая вкусная еда готовилась на углях, что стало лейтмотивом названия нашего ресторана – SÖE (эст. – угольный). За основу меню мы взяли эстонские продукты – мясо, овощи, сыры, злаки – что помогает не только раскрыть гостям многогранность… читать дальше
Ресторанный критик пробует «Кукурузину» у Кукурузины в ресторане Mais
рекомендую
Опущу все рассуждения о логичности такого проекта в таком месте, есть люди с гораздо «большей головой». Если бы за час до новости мне бы рассказали, что в «Тинькофф арене», где я был четыре раза, откроется ресторан Ginza, я бы не поверил. И вот, не… читать дальше
Азиатский бар PanTao: доставка блюд и рекомендации блогеров
Все любители Паназии смогут прочувствовать ее атмосферу в азиатском баре PanTao на Гороховой улице. Заведение радует гостей блюдами без усилителей вкуса, консервантов, глютена и нитратов.
В меню том-ям, приготовленный по старинному рецепту, а также классический фо-бо, являющийся бессменным… читать дальше