Летняя кухня с террасой

В блюдах сделали упор на свежие овощи и холодные супы. Подают салат из узбекских томатов с красным луком и кинзой, а также ароматный зеленый салат. Не обделили вниманием и классические летние блюда: разработали два вида окрошки: на квасе и на кефире; и освежающий свекольник.

Сезонные блюда в ресторане Vakh – легкие, свежие и отсылающие к главным летним хитам. В их числе – грузинский вариант окрошки – с говяжьим языком, мацони и минеральной водой боржоми, овощи на гриле с копченым сулугуни и холодный летний борщ.

В каждом разделе появились новинки, которые придутся по вкусу ценителям рыбы и морепродуктов: опалённый лосось с соусом терияки, поке с лососем, каламарата с гребешками и лососем и многое другое. 

Печеные перцы с соусом гуда, мини-хинкали с сыром, пряная мякоть ягненка, панна-котта с грушей в соусе из манго.

Осьминог в сопровождении маракуйи, спаржа с сорбетом из щавеля, томатный суп с черешней и зелёная паста с тунцом и трюфельным кремом. Акценты сезона: клубника, черешня, щавель, нектарин, роза, ревень.

Парма с дыней и фенхелем, филе сибаса с овощным шато и другие необычные сочетания. 

Салат из щавеля, желтых томатов с надуги, печеные пряные томаты с хинкали из надуги, а также традиционные летние супы. 

Холодный борщ, пицца сливочный бекон, сибас со свежим салатом и другие летние блюда. 

Рукола со страчателлой, буратта с томатами, летние холодные супы: ароматный и питательный свекольник или традиционная русская окрошка на квасе.